محمصة التربة – باريتا، كوستاريكا

1. قصة الأصل

• المنطقة: باريتا، كوستاريكا

• البيئة: تقع مدينة باريتا بين السهول الساحلية الخصبة والتلال اللطيفة، وتتشكل من خلال التدفق المستمر للأنهار الاستوائية ونسمات المحيط الهادئ القريبة.

• المناخ: مواسم استوائية رطبة وجافة، مع رطوبة عالية ودرجات حرارة دافئة على مدار العام - وهو المناخ الذي ينعش التربة الغنية والخصبة.

2. تربة باريتا

• تكوين التربة:

  • تربة طميية في الغالب (متداعية في النهر)، مليئة بالمواد العضوية.

  • تأثير معدني بركاني طفيف يثري التربة بالعناصر الغذائية الأساسية.

  • الرقم الهيدروجيني: متوازن بين حمضي قليلاً إلى محايد (5.5–7.0)، مثالي لنمو النبات الصحي.

• الخصائص الرئيسية:

  • احتفاظ عالي بالرطوبة مع تصريف جيد.

  • حياة ميكروبية غنية تعمل على تعزيز خصوبة التربة الطبيعية.

• التأثير على القهوة:

  • ينتج عنه حبوب ذات حلاوة واضحة وجسم ناعم وحموضة نابضة بالحياة ولكنها مستديرة.

3. الزراعة في باريتا

• التركيز على المحاصيل:

  • القهوة (على ارتفاعات أعلى قليلاً)، النخيل الأفريقي، الفواكه الاستوائية.

• نهج الزراعة:

  • مزيج من الأساليب الزراعية التقليدية وممارسات الزراعة المستدامة الحديثة.

  • التركيز على الحفاظ على الأراضي لمواجهة التحديات مثل الفيضانات الموسمية وتآكل التربة.

4. ملف تعريف القهوة - محمصة التربة، باريتا

• الصنف:

  • عادةً ما تكون أنواع كاتواي وكاتورا والهجينة المحلية مناسبة للظروف الاستوائية المنخفضة إلى المتوسطة الارتفاع.

• يعالج:

  • التخمير اللاهوائي والتجفيف البطيء ، مع الحفاظ على الحلاوة والوضوح.

• ملاحظات التذوق:

  • حلاوة السكر البني

  • سطوع الفاكهة الاستوائية

  • بهارات القرفة الناعمة

  • جسم كريمي وناعم مع لمسة نهائية نظيفة

5. لماذا تُحدث تربة باريتا فرقًا؟

• الإثراء الطبيعي:

  • تترسب الأنهار بالمواد المغذية الطازجة سنويا، مما يؤدي إلى تجديد الأراضي الزراعية باستمرار.

• تأثير المناخ المستقر:

  • تسمح درجات الحرارة الثابتة بنضج الفاصوليا ببطء وثبات.

• التركيز على الاستدامة:

  • تستخدم العديد من المزارع المحاصيل التغطية، والغطاء الطبيعي، وممارسات الزراعة في الظل للحفاظ على صحة التربة للأجيال القادمة.

6. الخاتمة

• في Soil Roastery، تجسد سلسلة Parrita قلب ساحل كوستاريكا الاستوائي - القهوة المتجذرة بعمق في التربة الخصبة الحية، والتي يغذيها المزارعون الذين يعملون مع الطبيعة بدلاً من العمل ضدها.

كل رشفة هي طعم الأرض والمناخ والتفاني الإنساني.

7. معلومات سريعة عن المحاصيل

• الأصل: باريتا، كوستاريكا

• السلالة: كاتواي (عادةً)

• الارتفاع: 600-800 متر فوق مستوى سطح البحر (أقل من تارازو، مما يؤدي إلى ظهور ملامح أكثر استدارة وحلاوة)

• المعالجة: التخمير اللاهوائي والتجفيف

• ملاحظات النكهة: السكر البني، الفواكه الاستوائية، القرفة