مامي – تشيلبيسا

مقدمة

تقدم مامي قهوة تشيلبيسا ، وهي قهوة مميزة من مصدر واحد، مصدرها محطة تشيلبيسا الشهيرة للغسيل في منطقة غوجي ، إثيوبيا. تشتهر هذه القهوة بنكهتها المميزة وتركيبتها المعقدة ، وتجسد السمات الفريدة للقهوة الإثيوبية، بحموضة منعشة وحلاوة فاكهية ونكهات زهرية . تُعد تشيلبيسا خيارًا مثاليًا لعشاق القهوة الباحثين عن فنجان يجمع بين العمق والأناقة .

ملف تعريف القهوة

• الأصل: إثيوبيا، منطقة غوجي
• المزرعة: محطة غسيل تشيلبيسا
• الارتفاع: 1900–2100 متر فوق مستوى سطح البحر
• الصنف: أصناف إثيوبية موروثة (عادةً ما تكون مزيجًا من الأصناف المحلية)
• العملية: مغسول (عملية رطبة)، مما يعزز الوضوح ويبرز النكهات الفاكهية المشرقة
• التحميص: تحميص خفيف إلى متوسط، مصمم لإبراز تعقيد وإشراقة القهوة، مثالي للتخمير بالترشيح

ملاحظات النكهة

• الرائحة: زهرية وحمضية مع لمحات رقيقة من الياسمين والبرغموت.
• ملاحظات التذوق: ملاحظات نابضة بالحياة من الفواكه ذات النواة (الخوخ والمشمش) والفواكه الاستوائية (الأناناس) ولمسة من الياسمين الزهري الحلو.
• الجسم واللمسة النهائية: جسم خفيف إلى متوسط ​​مع ملمس ناعم في الفم ونهاية نظيفة ومقرمشة تدوم مع لمحة من سطوع الحمضيات .

توصيات التخمير

الفلتر (الصب):

• حجم الطحن: متوسط ​​إلى ناعم
• درجة حرارة الماء: 92–96 درجة مئوية
• نسبة التحضير: 1:15 إلى 1:16 (على سبيل المثال، 18 جرامًا من القهوة إلى 270 مل من الماء)
• إجمالي وقت التخمير: 2:30 - 3:00 دقيقة

الإسبريسو (اختياري لأولئك الذين يبحثون عن مشروب فاكهي مشرق):

• الجرعة: 18-20 جرام
• العائد: 36-40 جرام
• وقت الاستخراج: 25-30 ثانية
• درجة الحرارة: 93 درجة مئوية

لماذا MAME – Chelbesa؟

تشيلبيسا قهوة فاخرة تتميز بنكهة حيوية ومعقدة مع لمسة نهائية منعشة ، تُبرز أجود أنواع القهوة الإثيوبية . إنها مثالية لعشاق القهوة الزهرية والفواكهية ذات الحموضة الزاهية والملمس الحريري. سواءً تم تحضيرها بفلتر أو إسبريسو ، تُقدم تشيلبيسا كوبًا لا يُنسى من القهوة النابضة بالحياة مع كل مشروب.