السومو - كارلوس ريفيرا (هندوراس)

الوصف: سومو - كارلوس ريفيرا (هندوراس)

المنتج : كارلوس ريفيرا جونيور
المزرعة : لاس ماتاراس
المنطقة : مرسيدس
الأصناف : كاتواي وتيبيكا
العملية : مغسول
الارتفاع : 1,600–1,800 متر فوق مستوى سطح البحر
سنة الحصاد : 2023

ملاحظات التذوق : الشوكولاتة والفانيليا وشاي الليمون

بدأ كارلوس ريفيرا وزوجته ثريا، مزارعة بن من الجيل الثالث، زراعة البن كمشروع عائلي، مستلهمين حبهما للأرض وإمكاناتها. وعلى مر السنين، أثمر شغفهما وتفانيهما تحسينات مستمرة في الجودة، مما أكسبهما التقدير والاحترام في مجتمع البن.

ابنهما، كارلوس ريفيرا جونيور، المولود عام ١٩٩٦، تبنى تقاليد العائلة من خلال تطوير تقنيات ما بعد الحصاد. وقد لاقى إعداده الدقيق للدفعات الصغيرة استحسانًا كبيرًا عام ٢٠١٨، عندما أحرزت إحدى دفعاته اللاهوائية ٨٩ نقطة وفازت بالميدالية الذهبية في منطقتهم، أورو دي أوكوتيبيك. شكّل هذا الإنجاز إنجازًا بارزًا، حيث رسّخ مكانة عائلة ريفيرا كشركة رائدة في إنتاج قهوة هندوراسية استثنائية.

الالتزام بالجودة

يتجاوز تركيز عائلة ريفيرا على الجودة معالجة البن ليصل إلى جذور مزارعهم. فهم يديرون بعناية عمليات الزراعة والحصاد والتجفيف لضمان التميز. وتعزز علاقاتهم الراسخة وطويلة الأمد مع عمالهم الموسميين ذوي الخبرة الثقة والمعرفة المشتركة. ومن خلال تنظيم فعاليات تذوق، يُمكّنون فريقهم من فهم أهمية الاختيار الدقيق، ويفخرون بإنتاج كميات صغيرة عالية الجودة.

SUMO هو انعكاس للتفاني والخبرة والتراث الغني لزراعة القهوة التي تنتقل عبر أجيال من عائلة ريفيرا.