جريال-غوجي هامبيلا (إثيوبيا)

قهوة غوجي هامبيلا من محمصة جيريال هي قهوة إثيوبية مميزة، مصدرها منطقة غوجي الشهيرة، وتحديدًا منطقة هامبيلا . تُزرع هذه القهوة في مرتفعات عالية، وتتميز بنكهتها النابضة بالحياة والمعقدة، حيث تُقدم توازنًا مثاليًا بين نكهة الفاكهة والزهور والحلاوة. مع تجربة فنجان قهوة نقية ومتعددة الطبقات، تُقدم غوجي هامبيلا صورة مميزة للقهوة الإثيوبية في أروع صورها.

طريقة المعالجة:

طبيعي (معالج جاف)

1. الحصاد: يتم قطف الكرز الأكثر نضجًا بعناية لضمان الحلاوة والجودة المثالية.
2. التجفيف: يُنشر الكرز على أحواض أفريقية مرتفعة، حيث يُجفف تحت أشعة الشمس لعدة أسابيع. التقليب المنتظم يضمن تجفيفًا متساويًا ويمنع التخمير المفرط.
3. التخمير: عندما تجف الكرز، تخضع لتخمير بطيء، مما يعزز خصائصها الثمرية.
4. التقشير والفرز: بمجرد أن تصل الكرز إلى مستوى الرطوبة المثالي، يتم تقشيرها لإزالة الطبقة الخارجية المجففة وفرزها بدقة للحصول على اتساق عالي الجودة.

تعمل العملية الطبيعية على تعزيز عمق نكهة القهوة الفاكهية وتعقيدها الشبيه بالنبيذ وجسمها الشرابي.

ملاحظات التذوق:

• التوت الأزرق - حلاوة التوت الجريئة والعصيرية.
• الفاكهة ذات النواة - لمحات من الخوخ والمشمش لمزيد من العمق.
• ملاحظات زهرية - رائحة رقيقة تشبه الياسمين ترفع من مستوى الكوب.

حموضة:

• مشرقة وحيوية، تكمل حلاوة الفواكه.

جسم:

• متوسط ​​إلى ممتلئ الجسم مع ملمس ناعم وشرابي في الفم.

الطعم المتبقي:

• عطر يدوم طويلاً ومكرر، مع نكهات التوت والزهور المتبقية.

للحصول على أفضل تجربة، يُنصح باستخدام طرق التخمير بالترشيح (مثل V60، وChemex، وKalita Wave) لإبراز نقائها وتعقيدها. كما أنها تُقدم إسبريسو فاكهي رائع بلمسة نهائية حلوة وعطرية طبيعية.