ETHIOPIA GUJI HAMBELA WAMENA

🇪🇹 Origin: Ethiopia – Guji, Hambela Wamena
⛰️ Altitude: 1,900 – 2,200 MASL
🌱 Farm: Buku Sayisa
👨🌾 Producer: Aklilu Kassa Chirrisa
🌿 Variety: Heirloom
☀️ Process: Natural
✨ Taste Notes: Blueberry, Plum, Rose, Cola

About This Specialty Coffee

Grown in the breathtaking highlands of Hambela Wamena in Ethiopia’s renowned Guji Zone, this exceptional coffee thrives at elevations of 1,900–2,200 MASL, where cool mountain temperatures and fertile soils create ideal conditions for slow cherry maturation and remarkable flavor development.

Produced by Aklilu Kassa Chirrisa at Buku Sayisa Farm, this lot showcases the beauty of traditional Ethiopian heirloom varieties, cultivated in a naturally biodiverse environment. Through the natural process, coffee cherries are carefully dried with the fruit intact, allowing sugars and fruit characteristics to deeply infuse the beans, resulting in a vibrant and expressive cup.

In the cup, expect a juicy and fruit-forward experience, led by vibrant notes of blueberry and ripe plum, delicately layered with elegant floral hints of rose. A gentle cola-like sweetness adds richness and complexity, creating a beautifully structured profile with a smooth, syrupy body and lingering finish.

As the coffee cools, deeper sweetness unfolds, revealing a refined balance between fruit, florality, and sweetness — vibrant yet composed, complex yet approachable.

Pirates of Coffee – MUNCHIE ESPRESSO
Colombia Anaerobic Honey

Origin: Risaralda, Santa Rosa de Cabal, Colombia
Farm: La Riviera Farm
Producers: Julio César Madrid & Andrés Julio Quiceno
Varietal: Castillo
Altitude: 1,700 masl
Process: Anaerobic Honey
Roast: Espresso

Cup Score: 88.50 ☕

Tasting Notes:

• Chocolate Fudge

• Pineapple

• Coconut

• Strawberry Cheesecake

• Cacao Buttercream

Profile:
MUNCHIE Espresso showcases the artistry of Julio César Madrid and Andrés Julio Quiceno at La Riviera Farm. With years of experience perfecting their craft, they consistently produce coffees that are both expressive and balanced. This lot bursts with tropical brightness and rich chocolate tones, finishing with creamy dessert-like layers that make every shot unforgettable.

**Pirates of Coffee – GUMMY (Decaf) 🏴☠️

A Wildly Flavorful, Candy-Like Colombian Decaf**

Tasting Notes:

Gummy Cola Bottles • Strawberry • Cherry • Cognac

Cup Score: 87.75 ☕

Decaf Gummy is part of our Loco Series — a collection dedicated to celebrating the bold, experimental, and downright crazy-good coffees emerging from Colombia. This series highlights the forward-thinking producers who are pushing the global coffee industry into a new era of innovation.

At the heart of this coffee is Granja Paraíso 92, a farm renowned for its cutting-edge fermentation techniques and meticulously controlled processing. Their scientific approach consistently delivers explosive flavor profiles that taste anything but decaf.

Our previous release from this farm, El Paraíso 92 Gold, became one of our most requested coffees — and Gummy (Decaf) is poised to follow in its footsteps.

Why This Coffee Stands Out

• A decaf that tastes like fruit-infused gummy candy

• Vibrant layers of strawberry and cherry

• A subtle cognac-like warmth adds complexity

• Clean, sweet finish with a bright, playful character

Process & Origin

🇨🇴 Origin: Colombia
🔬 Producer: Granja Paraíso 92
🧪 Process: Innovative Controlled Fermentation (Decaf)
🔥 Roast: Medium / Filter-Focused

A deliciously wild, candy-sweet, and deeply memorable decaf — Gummy proves that Colombian innovation has no limits. 🍬☕🏴☠️

☕ Sumo – Papayo

Producer: Marlon Rojas Pérez
Farm: La Reserva
Region: Pitalito, Huila, Colombia
Variety: Papayo
Process: Washed Anaerobic – Oxidised in Cherry
Altitude: 1,720 masl
Harvest: 2025

🌸 Cupping Notes

Tropical Fruits • Floral • Melon • Mango • Orange • Honey

💬 Description

Another outstanding coffee from Colombian Cup Tasters Champion Marlon Rojas Pérez. A third-generation producer, Marlon left a career as a commercial pilot to join his uncles at La Reserva, their family farm in Pitalito, Huila. Together, they focus on rare Colombian varieties and meticulous processing designed to bring out clarity, sweetness, and expressive character.

The Papayo variety takes its name from the papaya-like shape of its cherry — a natural mutation that offers greater resistance to pests such as broca. Once thought to be a Caturra mutation, Papayo is now believed to be more closely related to Ethiopian landrace varieties. It’s still rare and mostly found in Huila, joining Pink Bourbon and Ombligón as one of Colombia’s “new classics” that are redefining specialty coffee.

This lot underwent 48 hours of oxidation in cherry, followed by 88 hours of sealed anaerobic fermentation with mucilage. It was then washed and slowly dried on raised African beds, resulting in a vibrant, structured, and aromatic cup.

Papayo remains one of the most intriguing Colombian varieties — expressive, elegant, and born from curiosity and craft.

Hand Brew Cocoa Beans – Vietnam (Dak Lak – Anh Em Cacao) – 180g

Origin: Mekong Delta, Dak Lak | Light Roasted | 12 Brews

Description:
A fine cocoa celebrated for its fruit-forward profile and medium body, this rare origin from Vietnam’s Dak Lak Province delivers a vibrant cup with notes of fresh prunes, red wine-like acidity, and a nutty finish touched with subtle star fruit spices.

Awarded an international silver medal by the International Chocolate Awards, this origin showcases the full potential of Vietnamese terroir and modern processing.

Sourced from farms intercropped with coconut, pomelo, banana, and longan trees, the cocoa is centrally fermented and dried by Anh Em Cacao Co., under the guidance of Truong Minh Thang, who applies cutting-edge fermentation techniques to unlock complexity and depth.

Origin & Processing Details:

• Region: Mekong Delta, Dak Lak Province, Vietnam

• Producer: Anh Em Cacao Co. (led by Truong Minh Thang)

• Genetics: Trinitario hybrid B14

• Fermentation: 5 days in boxes, turned at 48h and 96h

• Drying: Sun-dried for 7–10 days, turned every 2 hours

• Farming Practice: Intercropped with coconut and tropical fruits

• Roast Level: Light

• Form: Ground cocoa beans

• Brews per Pack: ~12

☕ Tasting Notes

According to one listing:

• Origin: Ethiopia (Bele region)

• Process: Natural processed. 

• Note descriptors: Sweet, blueberry, grapes, plum. 

So overall: expect a fruity-forward natural Ethiopian coffee, leaning into berry and stone-fruit flavours, with sweetness and perhaps a wine-like character.

✅ Brewing / Enjoying Tips

• Because it's a natural‐processed bean with fruity notes, lighter roast/medium roast and filter methods (V60, Kalita, Chemex) will help highlight the fruitiness and clarity.

• For espresso, you should still get fruit character, but might need to adjust your extraction to avoid overly sour or under-extracted flavours.

• Use fresh grind, correct temperature (around 90-96 °C) and ensure your beans are fresh (within say 2–4 weeks of roasting, ideally) so you get the full flavour.

• Because it’s sweet and berry-driven, you may prefer drinking it black or with minimal milk so the nuance isn’t masked.

☕ Tasting Profile

• Origin: Yemen (Bura‘ region, ~1,700–2,100 m altitude)

• Process: Natural / dried process.

• Flavor notes: Dried fig, dates, cinnamon, dark chocolate.Arabic description adds: “حلوة فاكهية ذات إيحاء الخوخ، المشمش” → sweet and fruity with hints of peach/apricot. متجر خرابيط

So overall you can expect a rich, sweet, fruit-forward cup with elements of dried fruit (fig, dates), stone fruit (peach/apricot), warm spice (cinnamon), and a chocolatey base.

✅ Brewing Tips

• Because the natural processing and fruit/stone-fruit notes are prominent, a filter brew method (V60, Chemex, Kalita) will highlight the clarity of the dried fruit and stone fruit flavours.

• For espresso, you’ll get that deeper body and the dark chocolate plus spice notes will shine through nicely.

• Use fresh roast, proper grind size, clean water around 90-96 °C, and don’t overextract (as natural processed beans can become overly heavy or muddled if extraction is too long).

• Because the profile includes dried fruit + stone fruit + warm spice, you might prefer drinking black to appreciate the nuance; if adding milk, expect a deeper chocolate/spice interplay.

Kiffa Roastery
Mara – Kenya

Sweet, Tropical, and Wonderfully Balanced

Origin

• Country: Kenya

• Region: Mara

• Altitude: 1,700 – 1,900 meters above sea level

• Variety: SL28, SL34, Ruiru 11

• Processing Method: Washed

• Harvest Season: [Insert if known, e.g., November – December]

Why Mara is Highly Recommended:

1. Grown in Kenya’s Fertile Highlands:
The Mara region benefits from rich volcanic soil and a temperate climate, producing coffees with remarkable sweetness and vibrant tropical character.

2. A Flavor Journey Beyond the Ordinary:
This cup bursts with natural sweetness and juicy mango, supported by a medley of dried fruits and subtle floral hints — a tropical, complex experience from start to finish.

3. Artfully Processed for Clarity and Depth:
Handpicked at peak ripeness, then washed and sun-dried with care — ensuring a clean cup that preserves its juicy layers and tropical vibrancy.

Tasting Notes:

• Primary Flavors: Mango, Dried Apricot, Golden Raisin

• Supporting Notes: Honey, Floral Hints, Citrus Peel

• Mouthfeel: Silky, Juicy, Medium Body

• Finish: Sweet, Fruity, with Lingering Tropical Brightness

Ideal Brewing Methods:

• Pour-over (V60, Kalita, Chemex) – to highlight its sweetness and clarity

• Filter Coffee – for a smooth, tropical cup

• Espresso – for a fruit-forward, syrupy shot with a sweet finish

Why Choose Mara from Kiffa Roastery?

A vibrant showcase of Kenya’s potential — Mara is perfect for those who love coffees with tropical sweetness, mango brightness, and a dried fruit finish. A true gem for those who seek flavor adventure with elegance and balance.

KIFFA ROASTERY
“Precision Roasting, Exceptional Flavor.”

Father’s Coffee – Rwanda – Tumba 🌄🇷🇼 (Filter Roast)
A Vibrant, Red-Fruit-Driven Natural from the Hills of Rwanda

Bursting with ripe berries and silky sweetness, Tumba is a naturally processed Rwandan gem grown at high altitudes in the Gakenke District. This filter roast brings forward juicy red fruit, floral complexity, and a smooth finish — a beautiful example of Rwanda’s growing reputation for exceptional naturals.

🌿 Origin: Rwanda
📍 Region: Gakenke District, Tumba Hill
🔬 Process: Natural
🫘 Variety: Red Bourbon
☕ Flavor Notes: Strawberry, hibiscus, red grape, honey
📈 Roast Level: Light (Filter Optimized)
📍 Brew Method: Best for Pour Over, Batch Brew, AeroPress

What Makes It Special?

🍓 High-Elevation Natural with Clarity
Hand-picked Bourbon cherries are dried whole under the sun, giving this coffee its berry-rich profile and floral vibrance, while maintaining structure and balance from Rwanda’s cool climate and meticulous processing.

✨ Crafted for Fruit-Forward Filter Brewing

• Intense red fruit and juicy structure

• Floral lift with clean, sweet finish

• Bright but balanced — a modern natural done right

Transparency Report

💎 Single Origin: Rwanda – Tumba, Gakenke
🌱 Process: Natural
🔥 Roast Profile: Light Filter Roast
🌰 Format: Whole Bean

Brewing Recommendation

☕ Pour Over (V60 / Origami): Unleashes juicy berries and floral tones
🫖 Batch Brew: Bright and balanced with lasting sweetness
🌀 AeroPress: Bold, jammy, and clean — a short, sweet fruit bomb

📸 Product photo is illustrative — each brew captures Rwanda’s fruity finesse.

Tumba (Filter) is for natural-process lovers, berry chasers, and anyone looking for a vibrant, sweet, and beautifully clean filter cup. 🍓🍷🌺☕🇷🇼

🌿 ريجيسا – إثيوبيا – كروم طبيعي 74158

أصل:

• المنتج: Regessa Estate

• المنطقة: غرب غوجي، أوروميا، إثيوبيا

• الارتفاع: 2000-2200 متر

الصنف:

• إثيوبي لاندريس 74158 (مختار لجودة الكوب الاستثنائية)

طريقة المعالجة:

• طبيعي (مجفف تحت أشعة الشمس على أحواض أفريقية مرتفعة للحصول على فاكهة نابضة بالحياة)

الالتزام بالاستدامة:

• طرق الزراعة العضوية التقليدية

• التركيز على تنمية المجتمع والحفاظ على البيئة

ملف النكهة:

• غني بنكهة الفاكهة مع التوت الأزرق ومربى الفراولة والزهور

• ملمس حريري في الفم، حموضة نابضة بالحياة، نهاية فاكهية طويلة

مستوى التحميص:

• تحميص خفيف (لإبراز نكهة الفاكهة الطبيعية وطبيعة الصنف)

مثالي لـ:

• مشروبات الإسبريسو الطبيعية أو المشروبات الباردة ذات النكهة الفاكهية

حقيقة ممتعة:

• تشير كلمة "كروم" (والتي تعني "فتات" باللغة الأمهرية) إلى الفواكه الصغيرة والمضغوطة بإحكام - والتي تمثل النكهة الكثيفة المعبأة في هذا الكوب!

وجبة الماعز الخاصة - 100 جرام من ووش ووش من باولا تروجيلو *

انطلق إلى عالم القهوة المثالي مع هذه المجموعة الاستثنائية من حبوب قهوة ووش ووش، التي أبدعتها باولا تروخيو الشهيرة. تُزرع هذه الحبوب في المناطق الكولومبية البكر المرتفعة، وهي شهادة على عناية فائقة وحرفية لا مثيل لها.

توقع انفجارًا من النكهات الفريدة التي ترقص على ذوقك - تخيل الفواكه الاستوائية، والأزهار الرقيقة، ولمسة من الحلاوة التي تدوم مع كل رشفة. نكهته فائقة النقاء وقوامه الكريمي يجعلانه مشروبًا يستحق لقب "أفضل مشروب على الإطلاق".

صُممت هذه القهوة الفاخرة، التي تزن 100 غرام، خصيصاً لعشاق فن القهوة، لتضفي رونقاً خاصاً على صباحكم وتعيد تعريف طقوس تحضير القهوة. فالروعة لا تأتي من تلقاء نفسها، بل تُزرع وتُحمص وتُسكب.

قهوة وادي مهيام - اليمن

محتويات الصندوق:

1. قهوة يمنية فاخرة "وادي مهيم" - ١٢٠ غرام
2. قصة المنتج
3. وصفة مقترحة
4. كؤوس ذهبية أنيقة
5. ملصقات فريدة

وصف المنتج:
قهوة "وادي مهيام" اليمنية جوهرة نادرة في عالم القهوة المتخصصة، نشأت في بيئة يمنية أصيلة. تتميز هذه القهوة الاستثنائية بنكهات غنية، توازن بين حلاوة التمر وتوابل القرفة الدافئة، وتكملها حلاوة البرتقال المنعشة. يضيف التفاح الأحمر لمسة فاكهية نابضة بالحياة، بينما تُكمل نكهة النبيذ المعقدة تجربة التذوق. مثالية لكل من المحترفين وعشاق القهوة الباحثين عن تجربة نادرة وفريدة.

الوزن: 120 جرام

الرجل ضد الآلة - (ضربة مؤكدة)

ملخص:

The Man Vs Machine – (SURE SHOT) هو مزيج قهوة جريء وموثوق مصمم لتقديم نكهة قوية ومتماسكة مع كل مشروب. سواء كنت تقوم بتحضير قهوة إسبريسو سريعة أو تستمتع بقهوة مقطرة على مهل، فإن هذا المزيج يوفر لك نكهة غنية وعميقة مع نغمات خفيفة من الحلاوة.

• مثالي لـ: الإسبريسو والقهوة المقطرة والقهوة الفرنسية
• المميزات الرئيسية:
  • نكهة جريئة وكاملة الجسم
  • مزيج من حبوب البن الممتازة للحصول على طعم متناسق
  • لمسة نهائية ناعمة مع نكهات الشوكولاتة والكراميل

تفاصيل المنتج:

يعتبر Man Vs Machine's (SURE SHOT) مزيجًا متعدد الاستخدامات يوازن بين الجرأة والنعومة، مما يجعله مثاليًا لمجموعة متنوعة من طرق التخمير. يضمن ملف نكهته الغني كوبًا مرضيًا في كل مرة، مع مزيج متناغم من نغمات الشوكولاتة العميقة وحلاوة الكراميل.

• مستوى التحميص: متوسط ​​إلى داكن
• ملاحظات النكهة: الشوكولاتة والكراميل ونكهة الجوز الخفيفة
• خيارات الطحن: متوفرة في شكل حبوب كاملة أو مطحونة مسبقًا
• التعبئة: عبوة صديقة للبيئة بحجم 250 جرامًا للحصول على نضارة مثالية
• أفضل طرق التخمير: الإسبريسو، القهوة المقطرة، القهوة الفرنسية

الوصف: سومو - كارلوس ريفيرا (هندوراس)

المنتج : كارلوس ريفيرا جونيور
المزرعة : لاس ماتاراس
المنطقة : مرسيدس
الأصناف : كاتواي وتيبيكا
العملية : مغسول
الارتفاع : 1,600–1,800 متر فوق مستوى سطح البحر
سنة الحصاد : 2023

ملاحظات التذوق : الشوكولاتة والفانيليا وشاي الليمون

بدأ كارلوس ريفيرا وزوجته ثريا، مزارعة بن من الجيل الثالث، زراعة البن كمشروع عائلي، مستلهمين حبهما للأرض وإمكاناتها. وعلى مر السنين، أثمر شغفهما وتفانيهما تحسينات مستمرة في الجودة، مما أكسبهما التقدير والاحترام في مجتمع البن.

ابنهما، كارلوس ريفيرا جونيور، المولود عام ١٩٩٦، تبنى تقاليد العائلة من خلال تطوير تقنيات ما بعد الحصاد. وقد لاقى إعداده الدقيق للدفعات الصغيرة استحسانًا كبيرًا عام ٢٠١٨، عندما أحرزت إحدى دفعاته اللاهوائية ٨٩ نقطة وفازت بالميدالية الذهبية في منطقتهم، أورو دي أوكوتيبيك. شكّل هذا الإنجاز إنجازًا بارزًا، حيث رسّخ مكانة عائلة ريفيرا كشركة رائدة في إنتاج قهوة هندوراسية استثنائية.

الالتزام بالجودة

يتجاوز تركيز عائلة ريفيرا على الجودة معالجة البن ليصل إلى جذور مزارعهم. فهم يديرون بعناية عمليات الزراعة والحصاد والتجفيف لضمان التميز. وتعزز علاقاتهم الراسخة وطويلة الأمد مع عمالهم الموسميين ذوي الخبرة الثقة والمعرفة المشتركة. ومن خلال تنظيم فعاليات تذوق، يُمكّنون فريقهم من فهم أهمية الاختيار الدقيق، ويفخرون بإنتاج كميات صغيرة عالية الجودة.

SUMO هو انعكاس للتفاني والخبرة والتراث الغني لزراعة القهوة التي تنتقل عبر أجيال من عائلة ريفيرا.

تم تصميم مزيج Angel Wings لخلط الحليب وتحضير لاتيه أو إسبريسو حلو ولذيذ. يتميز بنكهة مثيرة للاهتمام ويسهل تحضيره - وهو ما يرضي الجميع حقًا!

هل تحب أجنحة الملاك؟ اشترك ووفر

المشتركين وفر ما يصل إلى 17 دولارًا لكل تسليم وكسب نقاط المكافأة على كل طلب.

استمتع بخصم 5 دولارات على طلبك الأول باستخدام الكود: Blend$5

إشترك الآن!

INDONESIA TEMANGGUNG ANAEROBIC HONEY

🇮🇩 Origin: Indonesia – Temanggung
⛰️ Altitude: 1,400 MASL
👨🌾 Producer: Reza Nurullah
🌿 Variety: Kartika, Line S, Typica
☀️ Process: Anaerobic Honey
✨ Taste Notes: Concord Grapes, Caramel, Peanut Butter

About This Specialty Coffee

Sourced from the scenic highlands of Temanggung, Indonesia, this distinctive coffee is produced by Reza Nurullah and highlights the remarkable character of Kartika, Line S, and Typica varieties. Grown at 1,400 MASL, the region’s fertile volcanic soil and cool mountain climate contribute to a cup rich in sweetness, structure, and complexity.

Carefully crafted using the anaerobic honey process, this coffee undergoes an innovative post-harvest technique designed to elevate its flavor profile. After hand-picking, the cherries are washed and pulped, leaving a layer of sticky mucilage on the beans. They are then sealed for 72 hours of anaerobic fermentation, allowing natural sugars and fruit characteristics to intensify in a controlled oxygen-free environment.

Following fermentation, the beans are slowly sun-dried to achieve optimal moisture content, preserving clarity and balance while enhancing sweetness and texture.

In the cup, expect a rich and expressive experience, where juicy concord grape sweetness takes the lead, layered beautifully with comforting caramel richness and a creamy peanut butter finish. The profile is vibrant yet balanced, offering gentle acidity, a syrupy mouthfeel, and a smooth lingering sweetness.