Father’s Coffee – Ethiopia – Chelbesa 🌼🇪🇹 (Filter Roast)
A Lush, Floral, & Citrus-Sweet Ethiopian Filter Classic

Step into the heart of Yirgacheffe with Chelbesa — a beautifully washed Ethiopian coffee that’s all about purity, florals, and elegance. Grown in one of Ethiopia’s most prized microregions, this filter roast sings with jasmine, citrus zest, and stone fruit — a clean, expressive cup that’s made for thoughtful brewing.

🌿 Origin: Ethiopia
📍 Region: Gedeb, Chelbesa
🔬 Process: Washed
🫘 Variety: Heirloom Landraces
☕ Flavor Notes: Jasmine, lemon zest, nectarine, white tea
📈 Roast Level: Light (Filter Optimized)
📍 Brew Method: Best for Pour Over, Batch Brew, AeroPress

What Makes It Special?

🌼 Chelbesa’s Signature Floral Expression
From high altitudes and rich soils, Chelbesa lots are famous for their striking florals, structured acidity, and clean, tea-like finishes. Washed processing enhances clarity and brightness, allowing terroir to shine.

🧪 Crafted for Filter Brewing

• Fragrant florals and vibrant citrus

• Silky body with white tea-like mouthfeel

• Ultra-clean finish — a modern washed Ethiopian profile

Transparency Report

💎 Single Origin: Ethiopia – Chelbesa, Gedeb
🌱 Process: Washed
🔥 Roast Profile: Light Filter Roast
🌰 Format: Whole Bean

Brewing Recommendation

☕ Pour Over (V60 / Origami): Accentuates delicate florals and citrus lift
🫖 Batch Brew: Balanced, clean, and elegant
🌀 AeroPress: Crisp, aromatic, and tea-like with a bright snap

📸 Product photo is illustrative — each bag offers a refined taste of Yirgacheffe heritage.

Chelbesa (Filter) is for floral seekers, filter fanatics, and anyone who craves a clean, fragrant, and beautifully structured Ethiopian cup. 🍋🌸🍑☕🇪🇹

🇪🇹 Origin & Producer

• Country & Region: Agaro, Jimma Zone, Western Ethiopia, at altitudes between 2,000–2,100 m a.s.l. 

• Farmer: Grown and processed by Mustefa Abakeno, who cultivates local heirloom varieties (74110 & 74112) on his 18 ha farm. He also established the Kabira station in 2020 to enhance quality through shared community processing. 

🌱 Processing & Varietals

• Varieties: Heirloom landraces 74110 & 74112, known for resilience and distinctive flavor characteristics. 

• Process: Fully natural. Cherries are carefully floated to eliminate underripe fruit, shade-stabilized, then sun-dried over 20–30 days on raised beds with shade nets and moisture monitoring—a combination of traditional and modern practices. 

☕ Flavor Profile & Cup Notes

• Tasting Notes (as described by the roaster):

  • Blackberries, red apple, cream ice cream

  • Other importers/roasters add: strawberries, nectarines, lilac, caramel fondant — showing a juicy, floral, and sweet cup complexity

🔬 Cupping & Reviews

• Generally scores around 86–87 SCA points, confirming high-quality execution of natural processing.

• One filter method review notes:

  “Light, very pleasant citrus acidity… a completely balanced overall taste experience (strong acidity does not stand out and the coffee is not at all bitter)… Sufficiently expressive even as a base for milk drinks.” 

• Belfast roaster review (Lot 5) mentions: “very juicy natural… raspberry, white chocolate, lavender, round & complex” 

🍽️ Brewing Recommendations

• Ideal for filter methods like V60, Aeropress, or Chemex to showcase bright fruit and floral notes.

• Also suitable as a lively medium-light espresso, especially if you prefer layered, dessert-like profiles with creamy sweetness.

• Versatile enough to work in milk-based drinks; it keeps clarity while balancing body and sweetness.

✅ Summary

Father’s – Kabira (Ethiopia) is a beautifully expressive single-origin coffee offering:

• Fruit‑forward and floral nuances (berries, lilac, red apple)

• Creamy sweetness and velvety mouthfeel

• A cup that’s both balanced and sophisticated—perfect for nuanced filter brewing or an elegant espresso.

حبوب قهوة كريم بروليه

الأصل: كولومبيا
المنتج: إدوين نورينا – فينكا كامبو هيرموسو
العملية: عسل أحمر، طحالب لاكتيكية
الصنف: كاتورا
الارتفاع: 1650 مترًا
ملف التحميص: أومني (مناسب لكل من القهوة المرشحة والإسبريسو)
نتيجة الكأس: 89

ملاحظات النكهة:

استمتع بالنكهات الغنية والكريمية التي تذكرنا بالحلوى الفرنسية الكلاسيكية:

• كاسترد الفانيليا

• كعكة الحليب

• كريم بروليه

• جسم حلو وكريمي

تفاصيل المعالجة:

تخضع هذه القهوة لطريقة معالجة دقيقة:

• الحصاد الانتقائي للكرز بمستوى بريكس يتراوح بين 22 و24

• نقع في الماء لمدة 5 ساعات

• النقع الكربوني الأولي للكرز لمدة 22 ساعة مع تلقيح موستو

• عملية الطحن الرطب تترك 75٪ من المادة المخاطية

• الكرز موضوع على أسرة مرتفعة للتجفيف

• تم رش الطحالب المحجوزة على الكرز المجفف لتعزيز النكهة

• التجفيف في الشمس على الأسِرّة الأفريقية لمدة 22-24 يومًا حتى تصل الرطوبة إلى 10.5%

• تثبيت الرطوبة النهائي لمدة 10 أيام داخل المستودع (أكياس فيك)

• التخزين في أكياس GrainPro لتحقيق الاستقرار النهائي لمدة تتراوح بين 8 إلى 10 أيام

قام إدوين نورينا بتطوير تقنيات معالجة مختلفة مستوحاة من صناعة البيرة الحرفية لإنشاء ملفات تعريف مميزة ولذيذة.

اقتراحات التخمير:

مثالي للإسبريسو، والقهوة بالتنقيط، وآيروبريس، والفرنش برس، وغيرها من طرق التخمير. لتجربة أفضل، يُنصح بإضافة لمسة من الكريمة لإبراز نكهتها الشبيهة بالكاسترد.

🍒 حبوب قهوة الكرز

الأصل: كولومبيا
المنتج: إدوين نورينا – فينكا كامبو هيرموسو
العملية: النقع الكربوني الطبيعي (إعادة تدوير موستو)
التنوع: بوربون وردي
الارتفاع: 1800 متر
ملف التحميص: أومني (مناسب للقهوة المرشحة والإسبريسو)
نتيجة الكأس: 89

حول هذه القهوة:

يشير مصطلح "الكرز" إلى العملية الخاصة التي تخضع لها حبوب البن لإبراز نكهتها الاستثنائية. يتم حصاد الكرز الذي يزيد مستوى بريكسه عن 24 بعناية لضمان أقصى درجات الحلاوة. بعد الحصاد، يُنقع الكرز في الماء لمدة 4 ساعات، يليه نقع كربوني بالكرز لمدة 45 ساعة مع إعادة تدوير لب الكرز المسحوق وعصيره. يلي ذلك نقع كربوني ثانٍ لمدة 38 ساعة.

يتم بعد ذلك تجفيف القهوة بعناية على أسرة مرتفعة لمدة 18 يومًا وتخزينها في أكياس GrainPro للحفاظ على نضارتها وجودتها.

لقد ابتكر إدوين نورينا تقنيات معالجة فريدة لكل كوب تم تطويره في فينكا كامبو هيرموسو، مما أدى إلى تجربة كوب مميزة حقًا.

ملف النكهة:

توقع نكهات فاكهية نابضة بالحياة، وحلاوة معقدة، ونهاية نظيفة ومتوازنة - تعبير جميل عن مجموعة Pink Bourbon والمعالجة المتخصصة.

اقتراحات التخمير:

مثالي لجميع طرق التخمير، بما في ذلك الإسبريسو، والصب، وAeroPress، والصحافة الفرنسية، والتخمير البارد.

محمصة كيفة

أربيجونا – إثيوبيا

أنيقة، زهرية، وراقية بشكل لا يصدق

أصل

• البلد: إثيوبيا

• المنطقة: أربيغونا، سيداما

• الارتفاع: 2000 – 2300 متر فوق مستوى سطح البحر

• الصنف: إرث إثيوبي

• طريقة المعالجة: [مغسول / طبيعي – حسب قهوتك]

• موسم الحصاد: [أدخل إذا كان معروفًا، على سبيل المثال، أكتوبر - يناير]

لماذا يوصى بشدة باستخدام Arbegona:

1. مزروعة في جنة المرتفعات الإثيوبية:
في بعض أعلى المرتفعات في سيداما، يغذي مناخ أربيجونا المحلي الكرز البطيء النمو ، مما يسمح بتركيز أقصى للنكهة وفنجان رقيق جميل.

2. التعبير الحقيقي عن التميز الإثيوبي:
تتميز أربيجونا بالعطور الزهرية المميزة ، وحموضة الحمضيات المشرقة ، والحلاوة المتعددة الطبقات التي تشتهر بها إثيوبيا - فهي راقية وحيوية في كل رشفة.

3. مصنوعة بعناية من أجل النقاء:
يحافظ الانتقاء اليدوي المتخصص والمعالجة الدقيقة على مظهر الكوب النظيف والرائع ، مما يجعل Arbegona خيارًا استثنائيًا لعشاق القهوة الأنيقة وعالية الجودة.

ملاحظات التذوق:

• النكهة الأساسية: الياسمين، البرغموت، الخوخ

• المكونات الداعمة: العسل، قشر الليمون، الزهور البيضاء

• ملمس الفم: حريري، خفيف إلى متوسط ​​الجسم

• النهاية: حلاوة زهرية زاهية ومشرقة وطويلة الأمد

طرق التخمير المثالية:

• صب (V60، Kalita، Chemex) لإبراز أزهاره الرقيقة وحموضته النابضة بالحياة

• قهوة مفلترة لتحضير مشروب نظيف وعطري

• إسبرسو (لإعطاء جرعة مشرقة تشبه الشاي مع لمسة نهائية زهرية)

لماذا تختار اربيجونا من محمصة كيفا؟

بالنسبة لأولئك الذين يبحثون عن قهوة راقية وزهرية وحيوية بشكل لا يصدق ، فإن Arbegona هي تمثيل جميل لأفضل أنواع القهوة الإثيوبية - وهي يجب أن يجربها أي متحمس حقيقي للقهوة المتخصصة.

محمصة كيفة
"تحميص دقيق، نكهة استثنائية."

سيليتو ليندو من أعلى جزء في مزرعة فينكا ناسيمينتو . تُنتج قهوة Ihcafe 90 هذه قهوةً بنكهة فاكهية مميزة. توقع نكهات التوت الأحمر والأعشاب وحبوب الكاكاو.

يتميز هذا الصنف من الغيشا الذي ينتجه مالك Finca Nacimiento، Jobneel Caceres Dios، بنكهة زهرية وفواكهية خفية.

صنف باكاس من فينكا ناسيمينتو يُنتج قهوةً بنكهة فاكهية وحلوة. توقع نكهات التوت الأحمر الناضج مع لمسة شوكولاتة وأعشاب نهائية.

مورغون - يوباني راموس (كولومبيا) قهوة نابضة بالحياة، يزرعها يوباني راموس في تلال هويلا الخصبة، كولومبيا. تشتهر هذه القهوة بتضاريسها المرتفعة، وتتميز بنكهة غنية وعصرية مع نفحات من التوت الأحمر والحمضيات ورائحة زهرية رقيقة. تمتزج الحموضة النقية والواضحة بشكل رائع مع قوام ناعم كالحرير، لتُنتج كوبًا متوازنًا من القهوة، مفعمًا بالحيوية والأناقة.

مثالي لأولئك الذين يحبون القهوة المعقدة مع لمسة فاكهية، هذه المتعة الكولومبية هي رفيقك المثالي لمشروب صباحي منعش أو وجبة خفيفة بعد الظهر.

تتميز قهوة برازيل كلاسيكو من كازادور بأنها قهوة ناعمة ومتوازنة، وتسلط الضوء على أفضل تقاليد القهوة البرازيلية. مع نكهات غنية من الشوكولاتة والمكسرات والحلاوة الخفيفة، تقدم هذه القهوة ذات المصدر الواحد كوبًا مريحًا وكامل الجسم، وهي مثالية لأولئك الذين يستمتعون بملف نكهة كلاسيكي متكامل.

☕ Tasting Profile

• Origin: Colombia, Huila region (approx. 1,800 m above sea level) Process: Natural / sun-dried on raised beds.

• Key flavour descriptors across various listings:

  • Green apple, sweet, orange.Cherry, berry (fruit), chocolate. 

  • Red grape, orange, jasmine. 

So you can expect a fruity and sweet profile with bright acidity (green apple or orange-citrus), and supporting note(s) of berry/cherry, possibly chocolate nuance, and a floral hint (jasmine).

✅ Brewing & Enjoying Tips

• Because it’s naturally processed and fruity, try filter methods (V60, Chemex, Kalita) to highlight clarity and fruit notes.

• Also suitable for espresso – you’ll get those fruit/berry/chocolate interplay in a more concentrated form. The listing mentions “suits filter & unique for espresso” for this bean

• Let the beans rest for about 1-2 weeks after roasting before brewing to allow flavour to develop fully. (Some listing recommends “leave for two weeks” for best results.) 

• For filtering: aim for slightly higher brew temperature (≈ 92-96 °C) and moderate ratio (e.g., 1:15 to 1:17), then adjust to taste.

• For espresso: ensure a uniform fine grind, good extraction, and avoid under-extraction (which could accentuate green-apple sourness) or over-extraction (which might dull the brightness).

• Since the profile has distinct fruit notes, drink it black first to appreciate the nuance before adding milk. If you do add milk, you’ll get a different, richer profile (chocolate/berry + milk).

Yemen – Hozan | 250g

Cup Notes: Dark Cherry, Chocolate, Grape, Prune

Hailing from the storied coffee regions of Yemen, Hozan is a masterful expression of its unique terroir. Processed using a temperature-modulated anaerobic natural fermentation (DQ Process), this lot delivers a clean, balanced cup with exceptional depth and complexity. Layers of dark cherry, ripe grape, and rich chocolate unfold on the palate, accompanied by subtle hints of spice that enhance its lingering sweetness. Refined and vibrant, Hozan is a coffee that shines whether brewed as espresso or filter, offering an unforgettable tasting experience.

Brewing Suggestions: Perfect for espresso and filter.

Father’s Coffee – CAFEINA 🇧🇷 (Espresso Roast)
A Silky, Sweet, & Chocolate-Rich Espresso Delight

Dial into creamy comfort with CAFEINA, a Brazilian natural espresso roast built for sweetness, balance, and smooth satisfaction. With notes of milk chocolate, roasted nuts, and hints of dried fruit, this shot is mellow yet flavorful — perfect for espresso lovers who crave depth without harshness.

🌿 Origin: Brazil
🔬 Process: Natural
🫘 Variety: Mundo Novo, Catuai
☕ Flavor Notes: Milk chocolate, hazelnut praline, dried fig, toffee
📈 Roast Level: Medium (Espresso Optimized)
📍 Brew Method: Best for Espresso, Moka Pot, Milk-Based Drinks

What Makes It Special?

☀️ Naturally Sweet, Perfectly Balanced
Sun-dried Brazilian beans deliver a syrupy body and creamy sweetness with low acidity — ideal for espresso extractions.

🧡 Crafted Specifically for Espresso Machines

• Velvety crema with chocolate-hazelnut warmth

• Smooth extraction with syrupy texture

• Rounded sweetness — pairs beautifully with milk or shines solo

Transparency Report

💎 Single Origin: Brazil
🌱 Process: Natural
🔥 Roast Profile: Medium Espresso Roast
🌰 Format: Whole Bean

Brewing Recommendation

🎯 Espresso Machine: Rich and balanced with thick crema and chocolate sweetness
🫖 Moka Pot: Comforting and bold — a stovetop favorite
🥛 With Milk (Flat White, Latte): Nutty-chocolate base melts into silky sweetness

📸 Product image is illustrative; what’s inside is 100% Brazilian comfort and chocolate magic.

CAFEINA (Espresso) is for the lovers of smooth shots, milk magic, and reliable daily deliciousness. 🍫🌰☕🇧🇷

Pirates of Coffee – RAZZLEBERRY 🏴☠️ (Filter Roast)

A Lively, Juicy, & Berry-Loaded Filter Experience

Let your filter cup sing with RAZZLEBERRY, a Colombian co-ferment natural coffee infused with vibrant raspberry brilliance and tropical juiciness. Crafted for clarity and complexity, this playful profile delivers berry-forward intensity with a refreshingly clean finish — perfect for filter brewers who crave fruit-driven excitement.

🌿 Origin: Colombia
🔬 Process: Co-Ferment Natural
🫘 Variety: Castillo
☕ Flavor Notes: Raspberry compote, blueberry jam, pink lemonade, hibiscus
📈 Roast Level: Light (Filter Optimized)
📍 Brew Method: Best for Pour Over, Batch Brew, AeroPress

What Makes It Special?

💧 Co-Fermented for Maximum Fruit Expression
Real raspberries and tropical fruits are added during anaerobic fermentation, enhancing the natural fruitiness and layering the coffee with sweet-tart brightness and floral depth.

💫 Crafted Specifically for Filter Brewing

• Raspberry-forward with jammy sweetness and juicy structure

• High clarity and floral lift from a light, clean roast

• Elegant finish with a tea-like mouthfeel and fruity sparkle

Transparency Report

💎 Single Origin: Colombia
🌱 Process: Co-Ferment Natural
🔥 Roast Profile: Light Filter Roast
🌰 Format: Whole Bean

Brewing Recommendation

☕ Pour Over (V60 / Origami): Highlight the juicy acidity and layered fruit
🫖 Batch Brew: Balanced and vibrant — perfect for café service
🌀 AeroPress: Clean, intense berry candy in a short brew

📸 Product photo is illustrative; each bag brings a splash of Colombian fruit magic.

RAZZLEBERRY (Filter) is for the berry-chasers, the pour-over lovers, and anyone ready for a dazzling fruit-filled cup. 🍓🍇🍋☕🏴☠️