Black Knight – KitKat (Brazil, Corrado)

A smooth and indulgent Brazilian coffee that delivers comfort and richness in every sip. Inspired by the creamy sweetness of a classic chocolate bar, KitKat embodies the balance and depth that Brazil’s Corrado region is celebrated for.

• Origin: Brazil

• Region: Corrado

• Process: Natural

• Variety: Bourbon / Catuai

• Altitude: 1,100 – 1,400 masl

Cup Profile

Decadent and dessert-like, with layers of chocolate, vanilla, and caramel. A velvety body and mellow acidity make this cup silky smooth, while the sweet finish lingers like a fine confection.

Why It’s Special

KitKat is crafted for those who love balance and sweetness in their daily brew. Corrado’s terroir gives this coffee its signature depth — comforting and indulgent, yet elevated with refined sweetness.

Best Brew Methods

☕ Espresso – a dessert shot in a cup
🥛 Milk drinks – perfect caramel latte or cappuccino
🫖 French Press / Drip – smooth, sweet comfort

قراصنة القهوة - إثيوبيا شانتاوين اللاهوائية (داي بنسا)

🏴‍☠️ عودة كلاسيكية إثيوبية مشرقة ولذيذة!

شانتاوين أنيروبيك عادت من جديد! تُزرع هذه القهوة الرائعة في مزرعة جاتا بقرية شانتاوين، سيداما بنسا ، وتتميز بنكهة فاكهية غنية ونكهة مربى مميزة ، مع لمسة نهائية أنيقة تدوم طويلًا .

🌿 الموطن: إثيوبيا – قرية شانتاوين، سيداما بنسا
🔬 العملية: طبيعية لاهوائية
🫘 التنوع: إرث إثيوبي
☕ مكونات النكهة: زهر البرتقال، الفراولة، الرامبوتان، تفاح التافي، فاكهة النجمة
📈 نتيجة الكأس: 90.75
⚡ طريقة التحضير: الترشيح

ما الذي يجعله مميزا؟

🌎 مصدرها مزرعة جاتا التاريخية
تقع مزرعة جاتا في قلب قرية شانتاوين ، على ارتفاع يتراوح بين ٢١٢٠ و٢٢٣٠ مترًا فوق مستوى سطح البحر ، وتحيط بها أشجار محلية عمرها ١٠٠ عام، وشلالات، وأنهار . كانت هذه الأرض غابة طبيعية ، ثم حوّلها مولوجيتا دوكامو عام ٢٠١٣ إلى مزرعة قهوة متخصصة ، مع محطة تجفيف خاصة أُنشئت عام ٢٠١٧ .

🔬 معالجة طبيعية لاهوائية دقيقة

• يتم قطفها يدويًا ومعالجتها بشكل طبيعي ، مع الحفاظ على طابعها الفاكهي الجريء .
• يتم تخميرها لاهوائيًا ، مما يزيد من تعقيدها وحلاوتها الطبقية .
• يتم تجفيفها في محطة جاتا ، مما يضمن الجودة الثابتة والاستدامة .

🍓 كوب مربى، مشرق ومعقد

• زهر البرتقال الزهري والفراولة الحلوة يخلقان رائحة نابضة بالحياة.
• يضيف الرامبوتان والتفاح التافي عصارة استوائية .
• تعمل حموضة فاكهة النجمة على تعزيز الوضوح والحيوية .
• يضفي لمسة نهائية ناعمة تدوم طويلاً على التجربة .

🔥 قهوة ذات إرث وإبداع
تم تصنيع هذه القهوة من قبل نفس المنتجين وراء Treasure of Hamasho وTreasure of Hamasho Anaerobic وRumudamo ، وتواصل هذه القهوة إرث الدفعات الصغيرة الإثيوبية الاستثنائية .

تقرير الشفافية

💎 أصل واحد: إثيوبيا – قرية شانتاوين، سيداما بنسا
🌱 المنتج: دايه بينسا
📍 المزرعة: جاتا
📍 الارتفاع: ٢٢٣٠ مترًا فوق مستوى سطح البحر
🔥 ملف التحميص: خفيف/متوسط
🌰 الشكل: حبة كاملة
📈 نتيجة الكأس: 90.75

توصية التخمير

☕ من الأفضل الاستمتاع به كقهوة مرشحة (V60، Chemex، Kalita Wave) لإبراز نكهاتها الزهرية والاستوائية والمربى .
⚡ لمحبي الإسبريسو، تتوفر نسخة منفصلة من الإسبريسو المحمص ، والتي تقدم نكهة جريئة من الفاكهة مع حموضة حيوية .

📸 صورة المنتج توضيحية؛ كل عبوة فريدة من نوعها

تحفة إثيوبية رائعة ، تُقدّم نكهات غنية وغنية ، عادت شانتاوين أنيروبيك بنكهة فريدة من نوعها! ✨☕🏴‍☠️

🌟 قمر الدين – بنش المشمش

قهوة استثنائية | إصدار محدود | ١٢٥ غرام

في Ananas Roastery، لا نسعى وراء الاتجاهات - بل نصنع التاريخ. 🚀
بعد تجارب لا حصر لها والهوس بتحضير المشروب المثالي، نقدم لك شيئًا غير مسبوق حقًا.

🍑ما هو قمر الدين ؟

مستوحى من اللحظات الحنينية والنكهات الحلوة للأيام الخوالي، يقدم لك هذا المشروب الاستثنائي مذاقًا يوقف الزمن مع كل رشفة.

🌿 الأصل والعملية

✅ قهوة كولومبية فاخرة - مباشرة من ريسارالدا ، إحدى أفضل مناطق زراعة القهوة في كولومبيا.
✅ منقوع ومخمر بشكل مشترك - عملية من المستوى التالي باستخدام المشمش الطازج وعصائر الفاكهة والخميرة المتخصصة لتضخيم كل نغمة.

🍯 الملف العطري والنكهة

مربى المشمش الكريمي - حلو، غني، ومخملي
🍬 علكة معطرة - مرحة وعطرية
🌸 مكونات زهرية بيضاء ناعمة - رقيقة وحالمة

🌍 لماذا ستحبه

✔ نكهات طبيعية 100% - معالجة نظيفة تحترم حبوب البن
✔ طعم عميق وغني - مزيج من الطبقات الحلوة والفواكهية والزهرية
✔ مصادر مستدامة - مزروعة بعناية من قبل مزارعين خبراء في كولومبيا

💥مشروب نادر وفخم لأولئك الذين يتوقون إلى النكهة الجريئة والجميلة.
🔥 المخزون محدود - لا تفوت فرصتك لتجربة Apricot Punch!

فينكا إل بارايسو (لاهوائية مزدوجة)

استمتع بقمة براعة صناعة القهوة الكولومبية مع إنتيلكت ، تحفة فنية بإصدار محدود من فينكا إل بارايسو. هذه القهوة الاستثنائية هي ثمرة التخمير اللاهوائي المزدوج المبتكر، المصمم لإبراز النكهات النابضة بالحياة والمعقدة لأجود أنواع حبوب البن الكولومبية.

ملف النكهة
استمتع بسمفونية غريبة من:

• الكرز : انفجار من الحلاوة مع لمحة من الحموضة.
• الجوافة والليتشي : نكهات استوائية وعصرية مع لمسة زهرية رقيقة.
• العسل : حلاوة دافئة وغنية تعمل على توازن الكوب.
• الياسمين : لمسة زهرية عطرية تزيد من الأناقة.
• الخوخ : نكهة فاكهية ناعمة وناضجة تكمل النكهة.

الحرفية والابتكار

• الأصل : مزروعة في المناطق الخصبة المرتفعة في كولومبيا، والمعروفة بإنتاج قهوة عالمية المستوى.
• طريقة العمل : تعمل عملية التخمير اللاهوائي المزدوجة على تكثيف تعقيد ووضوح النكهات، مما يوفر كوبًا لا مثيل له.
• حصرية : باعتبارها إصدارًا محدودًا، تُعد هذه القهوة جوهرة نادرة لأولئك الذين يبحثون عن نكهات استثنائية ومغامرة.

مثالي ل
عشاق القهوة والذواقة الذين يقدرون النكهة الجريئة والتجريبية ذات الرقي الذي لا مثيل له.

انغمس في فن القهوة الكولومبية مع إنتلكت - فينكا إل بارايسو . كل كوب هو شهادة على الإبداع والشغف وجمال تراث القهوة الكولومبي.

ارتقِ بتجربة قهوتك مع أكياس موموس المميزة للتنقيط، حيث تلتقي الراحة مع المذاق الاستثنائي. تحتوي هذه العبوة على 28 كيس تنقيط مُغلّف بشكل فردي، يوفر كل منها الكمية المثالية من البن المطحون الفاخر لفنجان غني وغني القوام. سواء كنت في المنزل أو المكتب أو مسافرًا، تضمن لك أكياس التنقيط هذه تجربة تحضير سريعة وسهلة دون الحاجة إلى أي معدات. ما عليك سوى صب الماء الساخن فوق الكيس، وستستمتع بقهوة ناعمة وعطرية متوازنة ومرضية في كل مرة. إنها الطريقة المثالية للاستمتاع بالقهوة المميزة على طريقتك الخاصة! 🌟☕

نوبيا هي قهوة من عائلة فيرجارا، التي بدأت مزرعتها لأول مرة في عام 1990. واليوم، يديرها الأشقاء ومنتجو القهوة من الجيل الرابع جوان وكارلوس، حيث يتولى كل منهما جوانب مختلفة من العمل جنبًا إلى جنب مع فريقهم الصغير ولكن القادر. لقد زرنا الأخوين في كولومبيا في عام 2023، وما زلنا نتذكر حلاوة قهوتهم.

قهوة شيري المميزة (120 غرام)

استمتع بجوهر الفخامة مع Cherry - Premium Specialty Coffee ، وهو مزيج متخصص تم إعداده بعناية فائقة لعشاق القهوة الحقيقيين.

🔹 الأصل والعملية
يتم زراعة هذا الصنف من كاستيلو على ارتفاعات تتراوح بين 1700 و2000 متر ، ويخضع لعملية تخمير لاهوائية ، مما يعزز من ملفه الغني والمعقد.

🔹 ملف النكهة
كوب من الشاي النابض بالحياة والراقي مع نكهات الكرز الجريئة ، مع لمحات من الفواكه الاستوائية والفراولة والشوكولاتة الناعمة .

🔹 الجودة والحرفية
مع تقييم مذهل بلغ 86.5 ، تضمن لك هذه القهوة تجربة تذوق استثنائية مع كل رشفة.

خيار مثالي لمن يبحث عن قهوة مميزة ولذيذة. ☕✨

سبوجكا – باخ

🇨🇷 كوستاريكا

انغمس في تناغم قهوة سبوجكا باخ ، وهي قهوة كوستاريكية تجمع بين نكهة الفاكهة النابضة بالحياة والحلاوة الناعمة . تقدم هذه القهوة كوبًا راقيًا ومعبرًا ، مما يجعلها الخيار الأمثل لعشاق القهوة الغنية والأنيقة .

🌿 الأصل: كوستاريكا
🔬 العملية: عسل لاهوائي
🫘 التنوع: كاتورا وكاتواي
☕ ملاحظات النكهة: التفاح الأحمر والعسل واللوز والحمضيات الزاهية مع جسم ناعم
📈 النتيجة: 87

ما الذي يجعله مميزا؟

مثل السيمفونية الجميلة، تقدم Spojka Bach نكهة متوازنة جيدًا مع حموضة الحمضيات المشرقة، ونوتات العسل الحلوة، ونهاية الجوز .

🎶 عملية العسل اللاهوائي:
تخضع هذه القهوة لعملية تخمير لاهوائي خاصة ، حيث تُخمّر الحبوب في خزانات محكمة الغلق وخالية من الأكسجين، لتكوين تركيبة أعمق وأكثر تعقيدًا. تسمح طريقة معالجة العسل ببقاء بعض السكريات الطبيعية في القهوة أثناء التجفيف، مما يعزز حلاوتها وقوامها.

🌞 التجفيف البطيء والتخزين الدقيق:
بعد التخمير، تُجفف الحبوب ببطء على أحواض مرتفعة لمدة ١٥-٢٠ يومًا ، مما يحافظ على نكهتها الفاكهية الرقيقة وحموضتها النقية. ثم تُحفظ في أكياس GrainPro لمزيد من النضارة والثبات.

توصية التخمير

☕ من الأفضل الاستمتاع به كمشروب مرشح ، حيث تبرز نكهاته النظيفة وحموضته المشرقة.
⚡ كما أنه يصنع قهوة إسبريسو لذيذة ، مما يوفر تجربة مشرقة وسلسة ومتكاملة.

تفاصيل المنتج

📦 النوع: قهوة محمصة، أرابيكا
⚖ الوزن: 200 جرام
📸 صورة المنتج توضيحية؛ كل عبوة فريدة من نوعها

سيمفونية مثالية من النكهات - غنية، راقية، ولا تُنسى! 🎼✨

مامي – ازدهار كامل

مقدمة

تفخر مامي بتقديم قهوة "فول بلوم" ، مزيج قهوة رائع الصنع، مصمم ليُبرز تنوع نكهاته، وثرائه، وأناقته . مصدرها من أفضل مناطق زراعة البن، تُعدّ هذه القهوة مثالية لمن يستمتعون بفنجان قهوة نابض بالحياة ومتوازن، بنكهة زهرية وفاكهية وحلوة. يعكس اسم "فول بلوم" نكهة القهوة الديناميكية والمتطورة ، مُقدمًا تجربة جديدة مع كل رشفة.

ملف تعريف القهوة

• الأصل: يختلف (عادةً من المناطق المعروفة بالقهوة الفاخرة مثل إثيوبيا أو كولومبيا أو كينيا)
• التنوع: تم اختيارها لقدرتها على تطوير ثراء كامل الجسم ونكهة معقدة (على سبيل المثال، Geisha ، SL28 ، Typica ، أو Caturra )
• الارتفاع: يُزرع على ارتفاعات عالية (عادةً 1400-2000 متر فوق مستوى سطح البحر) لتعزيز السطوع ووضوح النكهة
• العملية: عادة ما يتم غسلها أو معالجتها بشكل طبيعي ، ومعالجتها بعناية لإبراز نكهة متكاملة
• التحميص: تحميص متوسط، مصمم لإبراز سطوع الحموضة وعمق الجسم ، مثالي للإسبريسو والتخمير بالترشيح

ملاحظات النكهة

• الرائحة: مشرقة وزهرية، مع لمحات من الياسمين والخزامى والفواكه الحلوة.
• ملاحظات التذوق: الفواكه الاستوائية (المانجو، فاكهة العاطفة)، الزهور الرقيقة، ولمسة من حلاوة العسل مع نكهة حمضية خفيفة.
• الجسم واللمسة النهائية: متوسط ​​إلى كامل الجسم ، ناعم ومخملي، مع لمسة نهائية نظيفة تدوم طويلاً وتسلط الضوء على الصفات المشرقة والفواكهية.

توصيات التخمير

إسبرسو:

• الجرعة: 18-20 جرام
• العائد: 36-42 جرام
• وقت الاستخراج: 25-30 ثانية
• درجة الحرارة: 93 درجة مئوية

الفلتر (الصب):

• حجم الطحن: متوسط ​​إلى ناعم
• درجة حرارة الماء: 92–96 درجة مئوية
• نسبة التحضير: 1:15 إلى 1:16 (على سبيل المثال، 18 جرامًا من القهوة إلى 270 مل من الماء)
• إجمالي وقت التخمير: 2:30 - 3:00 دقيقة

لماذا MAME – Full Bloom؟

فول بلوم قهوة استثنائية مصممة لعشاق النكهات المعقدة والدقيقة، ويستمتعون بفنجان قهوة ديناميكي متعدد الطبقات . مثالية لعشاق الإسبريسو ومحبي القهوة بالترشيح ، تقدم هذه القهوة تجربة نابضة بالحياة وسلسة، تجمع جوهر أفضل أنواع القهوة حول العالم.

بلاك نايت - ميلكا (إثيوبيا) - قهوة متخصصة

استمتع بالنكهات الرائعة لإثيوبيا مع هذه القهوة الفاخرة ذات المنشأ الواحد، والتي تم تصنيعها خصيصًا لأولئك الذين يقدرون العمق والتعقيد في كل كوب.

مميزات المنتج:

✅ التميز من مصدر واحد - يتم الحصول عليه من مناطق زراعة البن الشهيرة في إثيوبيا، مما يضمن حبوبًا أصلية وعالية الجودة.
🌟 ملف نكهة مميز - ملاحظات [أدخل ملاحظات النكهة: الأزهار والحمضيات والتوت والشوكولاتة وما إلى ذلك] مع حموضة مشرقة ونهاية ناعمة.
💧 طريقة المعالجة المتميزة - تتم معالجتها بعناية لإبراز حلاوة الحبوب الطبيعية وتعقيدها.
☕ توافق تخمير متعدد الاستخدامات - مثالي للإسبريسو، والصب، والصحافة الفرنسية، وتقنيات التخمير الأخرى.
🔥 محمصة طازجة للحصول على أقصى قدر من النضارة - محمصة بخبرة لإبراز خصائص القهوة الفريدة وعمقها العطري.
🎨تغليف أنيق - مصمم للحفاظ على النضارة مع تقديم مظهر متميز وأنيق.

مواصفات المنتج:

العلامة التجارية: بلاك نايت
الأصل: إثيوبيا
المنتج: ميلكا
طريقة المعالجة: [حدد: مغسول، عسل، طبيعي، إلخ.]
ملاحظات النكهة: [الزهور، الحمضيات، التوت، الشوكولاتة، الخ.]
مستوى التحميص: [فاتح، متوسط، داكن]
الوزن: [حدد]

بلاك نايت - ميلكا (إثيوبيا) هي الخيار الأمثل لعشاق القهوة الذين يستمتعون بنكهات نابضة بالحياة، فاكهية، وزهرية في مشروبهم. سواءً كنت تفضل قهوةً صافية أو إسبريسو سلسًا، فإن هذه القهوة المميزة تقدم تجربة لا تُنسى مع كل رشفة.

الأصل وظروف النمو الفريدة

في سلسلة جبال Apaneca-Ilamatepeq الخلابة في السلفادور، في قلب واحدة من أفضل مناطق القهوة المتخصصة في أمريكا الوسطى، ستجد مزرعة عائلة El Faro، التي تزرع القهوة منذ أكثر من قرن من الزمان.

ممارسات النمو

تنمو ستين بالمائة من أشجار الكرز في هذه المزرعة ببطء في الظل، وتتقدم في العمر بوتيرة بطيئة. وهذا يسمح بنضج الكرز بشكل متساوٍ ويعزز من نسبة السكريات الطبيعية في القهوة، مما يعزز نكهتها ويؤدي إلى مذاق رائع بعد التحميص.

ملاحظات التذوق والمواصفات

ملاحظات النكهة: الفواكه الاستوائية، السكر البني، العنب الأحمر
طريقة المعالجة: مجففة
التنوع: بوربون الوردي

محمصة آش

سموثي المانجو - قهوة مميزة فاخرة

تجربة قهوة استثنائية حقًا

في محمصة آش ، نقدم لكم قهوة مانجو سموثي الفاخرة ، قهوة مصممة لتتميز بنكهتها المميزة والحيوية. تُزرع هذه القهوة على ارتفاعات شاهقة في مناطق مختارة بعناية، وتجسد جوهر النضارة الاستوائية ، مقدمةً تجربة منعشة وسلسة لا مثيل لها.

لماذا يوصى بشدة بهذا النوع من القهوة:

1. جودة لا مثيل لها:

   • يتم الحصول على عصير المانجو الخاص بنا من مزارع متميزة ملتزمة بالممارسات المستدامة، وهو نتيجة للكرز المختار يدويًا وطرق المعالجة الدقيقة التي تحافظ على سلامة الحبوب.

2. ملف نكهة مميز:

   • بنكهة المانجو والفواكه الاستوائية ، ولمسة من حلاوة الحمضيات والزهور ، تقدم هذه القهوة تجربةً فاكهيةً لا مثيل لها. لا غنى عنها لمن يرغب في الارتقاء بطقوس قهوته.

3. التنوع في التخمير:

   • سواء كنت تفضله كإسبريسو جريء أو سكب سلس أو مشروب مثلج منعش، فإن مشروب مانجو سموثي يتألق بجسده العصير والكريمي ونهايته المشرقة، مما يجعله قهوة قابلة للتكيف تمامًا مع جميع التفضيلات.

4. مثالي لمحبي القهوة المتخصصة:

   • كقهوة متخصصة فاخرة ، يُقدم سموثي المانجو كوبًا استثنائيًا بحق ، سينال إعجاب عشاق القهوة الذين يُقدّرون الجودة والمذاق الفريد الذي لا يُنسى. إنه خيار مُوصى به بشدة لمن يبحثون عن تجربة مميزة.

ملاحظات التذوق:

• المكونات الأساسية: المانجو، الفواكه الاستوائية، الحلاوة العصير

• المكونات الداعمة: الحمضيات، سطوع الأزهار

• ملمس الفم: ناعم، كريمي، نابض بالحياة

• النهاية: نظيفة ومنعشة وحلوة

لماذا تختار عصير المانجو؟

إذا كنت تبحث عن قهوة فاخرة وعالية الجودة تُضفي على قهوتك متعة الفواكه الاستوائية مع كل رشفة، فإن قهوة مانجو سموثي هي الخيار الأمثل لك. سواءً كنت تستمتع بها ساخنة أو مثلجة، فهي خيار فاخر يُنصح به بشدة لمن يبحثون عن المزيد من قهوتهم.

محمصة آش

"مُصمم خصيصًا لعشاق القهوة المميزين."

Producer: Qima Coffee

Farm: Group of small-scale farmers

Region: Huila
Variety: Caturra
Process: Washed Co-fermented
Altitude: 1300 - 1800 masl
Harvested: 2024

Cupping notes: Mixed berries frozen yoghurt, violets, jammy. Creamy mouthfeel.

This coffee is bursting with jammy sweetness and vibrant florals, offering a cup that’s both indulgent and refreshing. Grown in the lush highlands of Huila, Colombia, this lot showcases what makes the region so special. With its rich volcanic soil, varied microclimates, and high altitudes, Huila is home to some of Colombia’s most expressive and dynamic coffees.

Many of the farms here are small, family-run operations where generations of knowledge are poured into every harvest. This particular lot is made from the Caturra variety—compact, productive, and known for producing clean, sweet cups at high elevations. But what truly sets this coffee apart is the co-fermentation process it undergoes.

Through Qima Coffee’s meticulous and innovative approach, the fresh cherries are processed using controlled co-fermentation techniques. This allows for the development of intense fruit-forward notes and a rich, creamy texture that wouldn’t naturally occur in traditional methods.

LMTD – العسل الأسود

الفئة: قهوة متخصصة
العملية: التخمير اللاهوائي بالفواكه المجففة
الأصل: كولومبيا
الارتفاع: 1400-1600 متر
التنوع: مزيج
مستوى التحميص: أومني (مناسب للقهوة المرشحة والإسبريسو)
مكونات النكهة: العسل الأسود، ماء الورد، العنب، الجسم الكريمي
التعبئة والتغليف: متوفر في شكل حبوب كاملة وأكياس التنقيط

نظرة عامة على المنتج

استمتع بالحرفية الرائعة لقهوة LMTD - العسل الأسود ، قهوة مميزة تجمع بين الابتكار والتقاليد. مصدرها المرتفعات الكولومبية، تخضع هذه الخلطة لعملية معالجة دقيقة لتقديم كوب غني بالنكهة والتركيبة.

تُخمر حبوب البن مسبقًا لمدة ٢٤ ساعة في أكياس بلاستيكية، تليها ٢٤ ساعة من التخمير الهوائي في الكرز. ثم تُنزع اللب وتُخمر لاهوائيًا لمدة خمسة أيام مع ثمار مجففة ومطحونة ، مما يُعزز تركيز النكهات. تستغرق عملية التجفيف ١٠ أيام ميكانيكيًا ، مع فترة توقف لمدة ٥ أيام لتعزيز احتفاظ النكهة.

تؤدي هذه الطريقة المعقدة إلى إنتاج قهوة توفر جسمًا كريميًا مكملًا بملاحظات العسل الأسود وماء الورد والعنب ، مما يوفر تجربة تذوق فريدة لا تُنسى.

توصيات التخمير

للحصول على أفضل نكهة، نوصي بطرق التخمير التالية:

• الفلتر: استخدم تقنيات الصب لإبراز النكهات الزهرية والفواكهية للقهوة.

• الإسبريسو: استمتع بجرعة مركزة تبرز جسدها الكريمي ونكهاتها المعقدة.

يحتوي كل صندوق من أكياس التنقيط على 10 حصص ، مما يوفر الراحة دون المساومة على الجودة.

لماذا تختار LMTD – العسل الأسود؟

• معالجة مبتكرة: إن استخدام الفواكه المجففة أثناء التخمير يجعل هذه القهوة متميزة، مما يوفر نكهة مميزة.

• تحميص متعدد الاستخدامات: يضمن مستوى التحميص الشامل التوافق مع طرق التخمير المختلفة، لتلبية التفضيلات المتنوعة.

• مصادر أخلاقية: ملتزمون بالممارسات المستدامة، ودعم المزارعين والمجتمعات المحلية في كولومبيا.

LMTD – العسل الأسود ليس مجرد قهوة؛ إنه استكشاف للنكهة والحرفية والابتكار. استمتع بفنجان يروي قصة مع كل رشفة.

سبوجكا – هوبا بوبا

🇮🇩 إندونيسيا

استمتع بنكهات سبوجكا هوبا بوبا المرحة والفريدة ، وهي قهوة إندونيسية غنية بنكهات حلوة تشبه الحلوى، وقوام ناعم وكريمي . تُجسّد هذه القهوة أصالة إندونيسيا العريقة في عالم القهوة، مقدمةً تجربةً شيقةً مع كل رشفة.

🌿 الأصل: إندونيسيا
🔬 العملية: عملية إنزيم الفاكهة المغسولة اللاهوائية
🫘 التنوع: كاتيمور
☕ ملاحظات النكهة: البطيخ الأصفر، الحلوى، الجيلي، العسل، والتفاح
📈 النتيجة: 85

ما الذي يجعله مميزا؟

سبوجكا هابا بوبا هو كوب حلو ومليء بالطاقة مع نكهات غير متوقعة من العلكة ونكهات الفواكه الاستوائية ، مما يجعله إضافة ممتعة إلى القهوة الإندونيسية التقليدية .

🌱 مزروعة ومُعالجة بطريقة مستدامة:
يُزرع هذا البنّ بانغ سيلالاهي ومجتمعه من المزارعين في منطقة توبا بسومطرة . تُزرع حبات البنّ النانوية من صنف واحد عضويًا وتُقطف يدويًا بعناية لضمان أن تكون حبات البنّ الأكثر نضجًا هي الأنسب.

🔬 التخمير والمعالجة المتخصصة:
تخضع القهوة لعملية إنزيم الفاكهة المغسولة اللاهوائية ، وهي طريقة يشرف عليها Q Grader و Q Processor المرخصان من CQI ، مما يضمن التحكم الدقيق في التخمير ونكهة مميزة تشبه الحلوى .

توصية التخمير

☕ من الأفضل الاستمتاع بها كقهوة مرشحة ، حيث تبرز نكهتها الفاكهية اللذيذة ونهايتها الحلوة.
⚡ يعد أيضًا خيارًا ممتازًا للإسبريسو ، حيث يقدم نكهة جريئة وحلوة مع عمق نكهة غني.

تفاصيل المنتج

📦 النوع: حبوب قهوة محمصة، أرابيكا
⚖ الوزن: 200 جرام
📸 صورة المنتج توضيحية؛ كل عبوة فريدة من نوعها

قهوة نابضة بالحياة، تشبه الحلوى، جريئة ومريحة في نفس الوقت - مغامرة نكهة حقيقية! 🎉🍭

South Roastery – Coconut (Colombia)

250g – Whole Bean Specialty Coffee | Fruit-Fermented | Limited Edition

🌍 Origin

• Country: Colombia

• Region: Huila

• Altitude: 1,600–2,000 meters above sea level

• Climate: Volcanic soil and high elevation create ideal conditions for complex, fruit-forward coffees.

🌱 Producer & Farm

• Breed (Varietal): Bourbon

• Processing: Fruit Fermentation – an innovative method where coffee cherries are fermented alongside tropical fruits like coconut to naturally infuse exotic character.

Processing Notes:

• Ripe cherries are fermented with fruit pulp under controlled conditions

• Carefully dried to preserve flavor clarity and balance

• Final resting and sorting ensure consistency and clean cup expression

☕ Tasting Profile

• Primary Notes: Coconut, Tropical Fruits, Milk Chocolate

• Mouthfeel: Creamy and silky

• Acidity: Tropical and bright

• Sweetness: Round, soft, and exotic

🔧 Recommended Brewing

• Filter (V60 / Kalita): Highlight tropical brightness and coconut sweetness

• Espresso: Creamy body with a unique balance of fruit and chocolate

• Iced: Refreshing and vibrant with amplified coconut-tropical notes

✍️ Roaster’s Note

This is Colombia like you’ve never tasted before. Through fruit fermentation, Coconut expresses a lush, tropical character balanced by smooth milk chocolate and silky texture. A playful, experimental lot that brings sunshine to your cup.

SOUTH ROASTERY
☕ Rooted in Origin. Roasted with Purpose.

BLACK KNIGHT ROASTERY

Rozitta – Costa Rica

250g – Whole Bean Specialty Coffee

🌍 Origin

• Country: Costa Rica

• Region: Tarrazú, San José Province

• Altitude: 1,600–1,900 meters above sea level

• Climate: Cool tropical highlands with misty mornings and warm afternoons — perfect for slow cherry development and complex acidity.

🌱 Producer & Farm

• Producer: Smallholder farmers of Tarrazú

• Farm/Cooperative: Family-owned farms processed through regional micromills

• Farming Practices: Sustainable shade-grown cultivation, hand-harvesting, and environmentally conscious processing methods.

🍒 Varietal & Process

• Varietal: Caturra & Catuai

• Process: Honey Process

Processing Notes:

• Selective picking of ripe cherries

• Pulped with mucilage retained for extra sweetness

• Slow sun-drying on raised beds for controlled fermentation and flavor precision

☕ Tasting Profile

• Primary Notes: Pineapple, Raspberry, Cherry, Passion Fruit

• Supporting Notes: Lush tropical acidity, juicy red berries, subtle floral sweetness

• Mouthfeel: Silky, medium-bodied with a bright and refreshing finish

• Acidity: Vibrant, tropical, and juicy

• Sweetness: Syrupy and fruit-forward

📦 Harvest Info

• Harvest Season: December – March

• Altitude: 1,600–1,900 MASL

• Processing Location: Regional micromills, Tarrazú

🔧 Recommended Brewing

• Filter (V60 / Chemex / Kalita): Emphasizes exotic fruits and bright acidity

• Espresso: Bold and tropical — a syrupy shot with layers of fruit and tang

• Milk Pairing: Works well in small milk drinks (flat white, cortado), where fruit notes remain clear and vibrant

✍️ Roaster’s Note

Rozitta bursts with tropical intensity. From the highlands of Tarrazú, this honey-processed gem brings a vivid medley of pineapple, raspberry, cherry, and passion fruit — a cup that’s both vibrant and elegant. Crafted for the adventurous palate, it captures the essence of Costa Rican terroir through the lens of bold fruit expression.

BLACK KNIGHT ROASTERY
🖤 Unmask the extraordinary in every bean.

تُجسّد قهوة سويل - غوجي (إثيوبيا) الجودة والتنوع الاستثنائيين لإحدى أشهر مناطق زراعة البن في إثيوبيا. تشتهر هذه القهوة بتراثها الغني ونكهاتها النابضة بالحياة، وتتميز بتركيبتها المعقدة وتوازنها. إليكم وصفًا مفصلًا:

المنشأ والمعالجة

• المنشأ : منطقة غوجي، منطقة أوروميا، إثيوبيا - منطقة مرتفعة ذات تربة بركانية خصبة وظروف مناخية مثالية.
• الصنف : أصناف إثيوبية أصلية (أصناف موروثة).
• طريقة المعالجة : يمكن أن تختلف ولكنها غالبًا ما تكون طبيعية (مجففة بالشمس) أو مغسولة ، وكلاهما يعزز نكهة مميزة.

ملف النكهة

• الرائحة : ساحرة ومعقدة، مع ملاحظات من الفاكهة الاستوائية والحمضيات الحلوة والأزهار.
• الطعم : تجربة نابضة بالحياة ومتعددة الطبقات تتميز بـ:
  • ملاحظات الفواكه : التوت الأزرق والخوخ والبطيخ في العطور الطبيعية؛ الليمون والتفاح الأخضر والمشمش في العطور المغسولة.
  • الأزهار : الياسمين والبرغموت والزهر العسلي.
  • التوابل الخفيفة : لمحات من القرنفل أو القرفة في الخلفية.
• الجسم : متوسط ​​وحريري، مع ملمس مخملي.
• الحموضة : مشرقة، متألقة، تشبه النبيذ، وتوفر إحساسًا منعشًا ونظيفًا.
• النهاية : منعش وأنيق، مع طعم حلو يشبه الشاي قليلاً.

الميزات الخاصة

• أهمية الاسم : تم تسمية Guji على اسم إحدى قبائل الأورومو، مما يعكس التراث الثقافي للمنطقة.
• الندرة : تعد قهوة جوجي من بين أكثر أنواع القهوة الإثيوبية طلبًا نظرًا لتربتها الفريدة ومذاقها الاستثنائي.
• التراث الثقافي : إثيوبيا هي موطن القهوة، وتسلط غوجي الضوء على تنوع وتميز بيئتها الطبيعية.