Ander – Drinking Chocolate – Vietnam (Dak Lak) – 200g

100% Ground Dark Chocolate | Single Origin | No Sugar Added

Description:
Crafted from single-origin cocoa beans grown in the volcanic highlands of Dak Lak, Vietnam, this premium drinking chocolate by Ander delivers a pure, intense cocoa experience.

Made from 100% ground cocoa mass — not cocoa powder — it retains the natural cocoa butter for a rich, velvety texture and deep chocolate flavor with hints of tropical fruit acidity and earthy undertones. No sugar, no dairy, no additives. Just real chocolate for true cocoa lovers.

Ideal for preparing traditional hot chocolate, mochas, or using in baking and desserts.

Product Details:

• Origin of Cocoa: Dak Lak, Vietnam

• Produced by: Ander

• Net Weight: 200g

• Form: 100% ground dark chocolate (not powder)

• Ingredients: 100% cocoa mass

• Flavor Notes: Intense cocoa, light acidity, clean finish

• Use: Hot chocolate, sauces, ganache, baking

Packaging:

• Type: Sealed glass jar

• Dimensions (approx.): 9 cm height × 7 cm diameter

• Shelf Life: 18–24 months

• Storage: Cool, dry place (16–20°C)

Hand Brew Cocoa Beans – El Salvador (Chiquihuat) – 180g

Origin: Chiquihuat | Light Roasted | 12 Brews

Description:
Harvested from the remote region of Chiquihuat, El Salvador, these hand-selected cocoa beans are grown in a rugged, forested landscape that fosters slow, rich development of flavor. Cultivated using traditional farming methods and shade-grown agroforestry, the beans express the terroir's distinct character.

Expect a complex flavor profile with notes of ripe figs, roasted nuts, dark molasses, and a hint of spice.
Expertly light roasted and gently ground to preserve aromatics, each 180g pouch yields around 12 cups of rich hand-brewed cocoa.

Origin & Farming Details:

• Region: Chiquihuat, Eastern El Salvador

• Elevation: Approx. 700–900 meters above sea level

• Genetics: Native Trinitario strains

• cocoa powderFarming Practice: Shade-grown, hand-harvested, fermented using traditional methods

• Roast Level: Light

• Form: Ground cocoa beans

Packaging & Shipping Details:

• Net Weight: 180g

• Packaging: Resealable kraft or foil pouch

• Approx. Dimensions per Pack: 22 cm × 13 cm × 4 cm

• Gross Weight: ~200g per pack

• Brews per Pack: ~12 hand brews

Perfect for artisanal cafés, chocolate purists, and home brewers who appreciate fine origin-specific cocoa.

🍃 Liang Family Green Tea

Origin: Laoshan Village, Shandong, China

Pure. Fresh. Handcrafted Tradition.
Sourced from the misty hillsides of Laoshan Village, this exquisite green tea is cultivated by the Liang family, whose farming legacy spans generations. Grown at high elevation near the Yellow Sea, the cool climate and mineral-rich soil give this tea its distinctive umami depth and creamy sweetness.

Tasting Notes:

🌿 Aroma: Grassy, nutty, with a hint of sea breeze
🍵 Flavor Profile: Smooth umami, chestnut-like, vegetal
🌬️ Finish: Clean and softly savory

What Makes It Special:

• Hand-harvested, small-batch production

• Cultivated with natural spring water

• Rich in antioxidants and L-theanine

• From one of China's northernmost tea-growing regions

Brewing Instructions:

• Water temperature: 75–80°C (167–176°F)

• Steep time: 1–2 minutes

• Leaves: 1 tsp per cup (or 2–3g)

• Suitable for multiple infusions

Net Weight: 50g / 100g (depending on packaging)

Packaging: Vacuum-sealed or eco-friendly pouch for freshness

Liang Family Green Tea is more than a drink—it’s a sip of heritage, nurtured by mountain air and coastal mist, from the heart of Laoshan to your cup.

قراصنة القهوة – تقويم قهوة رمضان

🏴‍☠️ رحلة لمدة شهر عبر القهوة المتخصصة

انطلق في رحلة استكشافية لمدة شهر كامل مع تقويم قهوة رمضان ، وهو مجموعة مختارة بعناية مصممة خصيصاً للارتقاء بتجربة قهوتك طوال الشهر الفضيل . يكشف كل يوم عن كنز جديد من جميع أنحاء العالم ، مقدماً مجموعة متنوعة من النكهات والأصول وطرق المعالجة لاستكشافها.

🌍 الأصل: عالمي
📅 محتويات التقويم: قهوة مختلفة لكل يوم
☕ ملامح النكهة: مزيج غني من النكهات الفاكهية والزهرية والمكسرات والحلوة
📈 طريقة التخمير: مثالية لجميع أنماط التخمير

ما الذي يجعله مميزا؟

🌱 مجموعة من أنواع القهوة النادرة والفريدة من نوعها ذات المنشأ الواحد
يجمع هذا التقويم تشكيلةً استثنائيةً من أنواع القهوة المغسولة، والطبيعية، والمعالجة تجريبيًا من مناطق زراعة بنّ عريقة . تُختار كلُّ صنف بعنايةٍ لتتناغم مع أجواء رمضان المُفعمة بالتأمل والسكينة ، مُقدّمةً نكهاتٍ متنوعة، من النكهات الزكية والعصيرة إلى النكهات الناعمة والمريحة .

🕌 تجربة قهوة مصممة لشهر رمضان
سواء كنت تفطر بمشروب ناعم ولطيف أو تستمتع بفنجان من القهوة المنعشة والمنشطة في الصباح ، فإن هذه المجموعة تضمن أن كل رشفة هي احتفال بالشهر .

🔥 مغامرة بنكهة مختلفة كل يوم

• قطع أراضي إثيوبية وكينية زاهية ولذيذة
• تشكيلة ناعمة ومليئة بالمكسرات من أمريكا الوسطى والجنوبية
• أنواع فريدة من القهوة التجريبية من بنما واليمن وكولومبيا
• جيشا رقيقة، زهرية، وكلاسيكية جريئة، شوكولاتة

✨ رفيق مثالي للتأمل والتواصل
تم تصميم تقويم القهوة الرمضاني هذا ذو الإصدار المحدود ليتم مشاركته مع العائلة والأصدقاء ، مما يجعله طريقة مثالية للاحتفال بالشهر بلحظات قهوة ذات معنى .

تقرير الشفافية

💎 تشكيلة عالمية من القهوة المتخصصة
🌱 طرق المعالجة: مغسولة، طبيعية، تجريبية
🔥 ملف التحميص: خفيف إلى متوسط
🌰 الشكل: حبة كاملة

توصية التخمير

☕ مصمم لجميع طرق التخمير - V60، Chemex، French Press، Espresso، AeroPress، أو Ibrik التقليدي.
🌙 استمتع به بعد الإفطار للحصول على رشفة مريحة، أو في الصباح لبداية نشطة ليومك .

📸 صورة المنتج توضيحية؛ كل عبوة فريدة من نوعها

تجربة قهوة رمضانية مميزة - اكتشاف واحد في كل مرة! ☕✨🌙🏴‍☠️

قراصنة القهوة – ABU GN-1847

🏴‍☠️ تجربة قهوة بنمية جريئة ومتفجرة

انطلق في رحلة نكهة لا مثيل لها مع قهوة بنما اللاهوائية الطبيعية الاستثنائية من أبو كوفي . تُجسّد هذه الدفعة سحر التخمير اللاهوائي ، مُقدّمةً كوبًا نابضًا بالحياة، مُعقّدًا بعمق، وغنيًا بنكهة الفواكه ، مع ملمس غنيّ ومخمليّ .

🌿 الأصل: بنما
🏔 المزرعة: أبو قهوة
🔬 العملية: طبيعية لاهوائية
🫘 التنوع: GN-1847
☕ ملاحظات النكهة: فواكه استوائية ناضجة، توت أحمر، أزهار، حلاوة تشبه الشوكولاتة
📈 طريقة التحضير: الأفضل لآلات الفلترة والإسبريسو

ما الذي يجعله مميزا؟

🌱 قهوة بنما النادرة والغنية بالنكهة
تشتهر قهوة أبو بأرضها المرتفعة ، وتُنتج بعضًا من أكثر أنواع القهوة حيويةً وتعبيرًا في بنما . يزدهر هذا الصنف GN-1847 في هواء الجبال البارد ، مكتسبًا حلاوةً وعمقًا استثنائيين .

🔬 معالجة طبيعية لاهوائية للحصول على نكهة فاكهية مكثفة
في هذه العملية، تُحفظ حبات الكرز الكاملة في خزانات خالية من الأكسجين ، مما يسمح للتخمير بتعزيز التعقيد قبل الخضوع للتجفيف البطيء والمُحكم . يُطلق هذا نكهات فاكهية قوية، وحموضة غنية، وملمسًا حريريًا مخمليًا في الفم .

🍓 كوب مليء بالحلاوة والتعقيد

• الفواكه الاستوائية الناضجة والتوت الأحمر تخلق تجربة فاكهة نابضة بالحياة .
• الروائح العطرية الزهرية تعزز أناقة الكأس .
• تكمل حلاوة الشوكولاتة النهاية للحصول على مذاق ناعم يدوم طويلاً .

🔥 قهوة ديناميكية للمغامرين الحقيقيين
تم تصميم ABU GN-1847 لأولئك الذين يتوقون إلى التعقيد الجريء والمدفوع بالفاكهة ، حيث يقدم تجربة قوية وعصرية وغنية .

تقرير الشفافية

💎 أصل واحد: بنما
🌱 المنتج: أبو كوفي
🔥 ملف التحميص: خفيف/متوسط
🌰 الشكل: حبة كاملة

توصية التخمير

☕ من الأفضل الاستمتاع به كقهوة مرشحة (V60، Chemex، Kalita Wave) للاستمتاع بشكل كامل بفاكهتها النابضة بالحياة وحلاوتها المتعددة الطبقات .
⚡ كما أنه يصنع قهوة إسبريسو ديناميكية بنكهة الفاكهة ، ويقدم جرعة غنية بالعصير .

📸 صورة المنتج توضيحية؛ كل عبوة فريدة من نوعها

قهوة بنمية غنية، غنية بالفواكه، ومعقدة للغاية ، صُممت خصيصًا لعشاق القهوة الحقيقيين - إنها كنز يستحق الاكتشاف! ✨🍍🍓☕🏴‍☠️

قراصنة القهوة - كنز الصين: يونان، قهوة الشعلة

🏴‍☠️ عودة قهوة يونان النادرة والغريبة!

كنز الصين يعود من جديد! قهوة كاتيمور هذه، المعالجة طبيعياً لاهوائياً مزدوجاً من تورش كوفي في يونان، الصين ، أحلى وأكثر نكهة فاكهية من أي وقت مضى ، مقدمةً نكهة استوائية زاخرة، تليها لمسة نهائية غنية من الشوكولاتة الداكنة . هذه القهوة متعددة الطبقات والمعقدة هي قهوة مميزة بحق .

🌿 الأصل: الصين – يونان
🔬 العملية: مزدوجة اللاهوائية الطبيعية
🫘 التنوع: كاتيمور
☕ مكونات النكهة: الأناناس، الشوكولاتة الداكنة، العنب، العلكة الزرقاء، المانغوستين، البرقوق الأسود
📈 نتيجة الكأس: 88.00
⚡ طريقة التحضير: الترشيح

ما الذي يجعله مميزا؟

🌎 قهوة مميزة
اكتُشف هذا النوع أثناء تذوق أكثر من 100 نوع من قهوة تورش كوفي في الصين ، وقد برز فورًا بفضل كثافته وتوازنه وتعدد طبقاته . أما حصاد هذا العام، فهو أحلى وأكثر ثراءً بنكهة الفاكهة ، مما يُثبت إمكانات يونان كمنطقة رائدة في زراعة القهوة المتخصصة .

🔬 معالجة طبيعية لاهوائية مزدوجة للحصول على حلاوة مكثفة
تمر هذه القهوة بمرحلتين من التخمير اللاهوائي ، مما يعزز نكهات الفاكهة الاستوائية اللذيذة ونكهة الشوكولاتة العميقة . والنتيجة كوبٌ جريءٌ وشرابيٌّ يتميز بوضوحٍ وتوازنٍ استثنائيين .

🍍 انفجار النكهة في كل رشفة

• يضفي الأناناس العصير والمانغوستين سطوعًا استوائيًا .
• يضيف العنب والبرقوق الأسود تعقيدًا غنيًا بالفواكه .
• يقدم علكة الفقاعات الزرقاء حلاوة فريدة من نوعها .
• تضفي الشوكولاتة الداكنة لمسة نهائية عميقة تدوم طويلاً .

🔥 تجربة التطور
محمصة خصيصًا للتخمير بالترشيح ، وتتوفر أيضًا نسخة محمصة من الإسبريسو . إذا كنت من محبي النكهات الاستوائية الجريئة ذات النكهة الشوكولاتة العميقة ، فهذه الجوهرة النادرة من يونان لا تُفوّت.

تقرير الشفافية

💎 أصل واحد: الصين - يونان
🌱 المنتج: تورش كوفي
📍 الارتفاع: 1600 متر فوق مستوى سطح البحر
🔥 ملف التحميص: خفيف/متوسط
🌰 الشكل: حبة كاملة
📈 نتيجة الكأس: 88.00

توصية التخمير

☕ من الأفضل الاستمتاع به كقهوة مرشحة (V60، Chemex، Kalita Wave) لإبراز انفجار الفاكهة الاستوائية والشعور الحريري في الفم .
⚡ لمحبي الإسبريسو، تتوفر نسخة الإسبريسو المحمصة ، والتي تقدم لقطة جريئة وشرابية مع نغمات الشوكولاتة الغنية .

📸 صورة المنتج توضيحية؛ كل عبوة فريدة من نوعها

قهوة يونان جريئة، غنية بالفواكه والشوكولاتة ، تُثبت أن مشهد القهوة المتخصصة في الصين في ازدهار - كنز الصين عاد أفضل من أي وقت مضى! 🍍🍫☕✨🏴‍☠️

قراصنة القهوة - رودريغو سانشيز بينك بوربون: كولومبيا مغسولة

🏴‍☠️ بوربون وردي نادر ومعقد من منتج ماهر

رودريغو سانشيز بينك بوربون قهوة كولومبية نادرة ومطلوبة ، تُزرع في مزرعة مونتي بلانكو في بيتاليتو، هويلا . يتميز هذا الصنف من بينك بوربون المغسول بحموضة زاهية وحلاوة غنية ونكهات توابل متعددة ، ويتطور بشكل رائع أثناء تبريده لتجربة قهوة ديناميكية وراقية .

🌿 الموطن: كولومبيا – بيتاليتو، هويلا
🔬 العملية: مغسول
🫘 التنوع: بوربون وردي
☕ مكونات النكهة: عسل، تفاح أخضر، جوزة الطيب، ليمونادة وردية، هيل، سكر مسكوفادو
📈 نتيجة الكأس: 88.75
⚡ طريقة التحضير: الفلتر والإسبريسو

ما الذي يجعله مميزا؟

🌎 من مزرعة مونتي بلانكو الأسطورية
تقع مزرعة مونتي بلانكو بالقرب من منتزه كهف غواتشاروس الوطني الطبيعي ، وتزدهر في منطقة مرتفعة ذات تنوع بيولوجي غني ، وتُنتج بعضًا من أجود أنواع القهوة في العالم . تُدار هذه المزرعة من قِبل رودريغو سانشيز فالنسيا ، وتشتهر بتقنياتها المبتكرة في معالجة القهوة .

🔬 تم غسلها بعناية لتحقيق الوضوح والتعقيد
يخضع هذا البوربون الوردي لعملية غسل احترافية ، مما يعزز حموضته الواضحة، ونغمات الفاكهة النابضة بالحياة، والحلاوة العميقة للحصول على كوب نظيف ومنظم .

🍯 تجربة نكهة تتطور مع كل رشفة

• العسل الذهبي وسكر المسكوفادو يخلقان حلاوة عميقة تشبه الكراميل .
• تضفي حموضة التفاح الأخضر المقرمش والليمون الوردي لمسة منعشة ومشرقة .
• تضيف النكهات الدافئة من جوزة الطيب والهيل تعقيدًا حارًا إلى النهاية.

🔥 قم بتأمين حقيبتك قبل أن تختفي!
نفدت قهوة رودريغو سانشيز بسرعة! إذا كنت قد استمتعت بمشروبات سانجريا رودريغو سانشيز، أو رودريغو سانشيز سي إم المغسول، أو سلوربي، أو باينابل بوب ، فإن هذا البوربون الوردي هو خيارك الأمثل .

تقرير الشفافية

💎 أصل واحد: كولومبيا – بيتاليتو، هويلا
🌱 المنتج: رودريجو سانشيز
📍 المزرعة: مزرعة مونتي بلانكو
📍 الارتفاع: ١٧٣٠ مترًا فوق مستوى سطح البحر
🔥 ملف التحميص: خفيف/متوسط
🌰 الشكل: حبة كاملة
📈 نتيجة الكأس: 88.75

توصية التخمير

☕ من الأفضل الاستمتاع به كقهوة مرشحة (V60، Chemex، Kalita Wave) لإبراز نكهات الفاكهة المشرقة وتوازن التوابل الرقيق .
⚡ كما يصنع قهوة إسبريسو أنيقة ، ويقدم جرعة راقية من الشراب مع حموضة نابضة بالحياة وحلاوة دافئة .

📸 صورة المنتج توضيحية؛ كل عبوة فريدة من نوعها

بوربون وردي نابض بالحياة ومتطور ، من صنع أحد أكثر المنتجين ابتكارًا في كولومبيا - لا غنى عنه لعشاق القهوة! 🍯🍏✨☕🏴‍☠️

Hand Brew Cocoa Beans – Costa Rica (Upala) – 180g

Origin: Baby Sloth Fine Cacao | Light Roasted | 12 Brews

Description:
Grown in the lush tropical northern region of Costa Rica, in Upala, these cocoa beans thrive under the dual influence of the salty Pacific breeze and the humid air from Lake Cocibolca (Mar Dulce) in southern Nicaragua.

This unique terroir, paired with Catie Trinitario clones (R1–R4–R6) and experimental post-harvest methods, results in a cocoa that’s both rooted in regional tradition and enhanced by modern craftsmanship. The beans are lightly roasted and ground, offering a vibrant and complex cup.

Expect a clear honey-like sweetness, candied raspberry notes, and a zesty, refreshing finish.

Details:

• Region: Upala, Northern Costa Rica

• Terroir: Tropical climate, near Lake Cocibolca

• Producer: Baby Sloth Fine Cacao

• Genetics: Trinitario Catie Clones R1, R4, R6

• Farming Practice: Sustainable agriculture & experimental post-harvest fermentation

• Roast Level: Light

• Form: Ground cocoa beans

• Brews per Pack: 12 cups (approx.)

Packaging & Shipping:

• Net Weight: 180g

• Pack Type: Resealable pouch (kraft or foil)

• Dimensions: 22 × 13 × 4 cm

• Gross Weight: ~200g

Sourced transparently in partnership with Grounds.

🍃 Jade Oolong Tea

Origin: Nantou, Taiwan

Elegant. Floral. Refreshing.
Grown in the lush highlands of Nantou County, Taiwan, this Jade Oolong Tea is a lightly oxidized treasure known for its vibrant green leaves and floral aroma. Hand-picked and carefully rolled, it offers a smooth, clean taste with subtle notes of orchid, fresh cream, and sweet grass.

Tasting Notes:

🌸 Aroma: Floral, buttery, slightly fruity
🍐 Flavor Profile: Light, creamy, with a lingering sweet finish
🌿 Mouthfeel: Silky and refreshing

Brewing Guide:

• Tea type: Lightly oxidized Oolong

• Water temperature: 85–90°C (185–194°F)

• Steep time: 2–3 minutes

• Multiple infusions: Yes (3–5 times)

Net Weight: ~50g / 100g (varies by packaging)

Packaging: Resealable pouch or vacuum-sealed for freshness

قرون القشارة
اكتشف سحر Cascara Pods المتنوع، وهو منتج ثانوي فريد من ثمار كرز القهوة مع إمكانيات طهي لا حصر لها.

• المنطقة/المزرعة : يتم اختيارها يدويًا من منطقة القهوة الشهيرة Yirgacheffe، Adado ، والتي تشتهر بتراث القهوة الغني.
• ملاحظات التذوق : استمتع بالحلاوة الطبيعية لليوسفي والعسل والتمر ، مما يخلق نكهة معقدة بشكل لذيذ.

أفكار الاستخدام :

• الشاي : قم بتحضير شاي منعش مع نكهات دافئة وفاكهية.
• الشراب : اصنع شرابًا لذيذًا لرشه على الفطائر أو الحلويات أو الكوكتيلات.
• الطهي/الخبز : أضف عمقًا وحلاوة طبيعية إلى الأطباق والتتبيلات والمخبوزات.

• قرون القشارة

  استمتع بالسحر الفريد والمستدام لبذور الكاسكارا ، المصنوعة من قشور حبة البن المجففة. مثالية لعشاق الشاي، وعشاق الطهي، والخبازين المغامرين على حد سواء!

  • المنطقة/المزرعة : يتم حصادها من منطقة Yirgacheffe المرموقة في Adado في إثيوبيا، والمعروفة بقهوتها ذات المستوى العالمي.
  • الارتفاع : ينمو على ارتفاع 1800 متر فوق مستوى سطح البحر ، مما يساهم في نكهاته الغنية والمتنوعة.
  • الصنف : تراث ، يحافظ على الطابع الأصيل لحبوب البن الإثيوبية.
  • طريقة العمل : طبيعية ، مما يضمن نكهة نابضة بالحياة والفواكه.
  • ملاحظات التذوق : تلميحات مشرقة من اليوسفي ، متوازنة مع حلاوة العسل وثراء التمر .

  الأفضل لـ :

  • تطبيقات التحميص المتعدد ، مما يجعلها مناسبة لمجموعة واسعة من تقنيات التخمير والطهي.

  المكونات : 100٪ قشر الكرز المجفف .

  كيفية الاستمتاع :

  • الشاي : قم بتحضير مشروب دافئ بنكهة الفواكه.
  • الشراب : اصنع شرابًا حلوًا طبيعيًا للمشروبات والحلويات.
  • الطهي/الخبز : أضف التعقيد إلى الوصفات بفضل مكوناته الجريئة والحلوة والحامضة.

MAME – UBA Niu

Country: Colombia
Farm: Finca Milan
Altitude: 1500 m.a.s.l.
Variety: Caturra
Process: Co-fermentation
Roast Profile: Espresso | Filter

Processing

Co-Fermentation

This coffee from Finca Milan is produced using a controlled co-fermentation process, designed to amplify sweetness and tropical complexity. Carefully managed fermentation enhances aromatic intensity while maintaining balance and clarity in the cup.

Flavor Profile

🍬 Sugary Sweetness
🥭 Tropical Fruits

Cup Character

A vibrant and sweet cup with pronounced tropical fruit notes and a smooth, sugary finish. Clean, expressive, and versatile, performing beautifully across both espresso and filter brewing methods.

Ander – Drinking Chocolate 80% – Blend – 200g

Dark Blend | Bold & Balanced | Stone-Ground

Description:
This 80% dark drinking chocolate by Ander is a carefully crafted blend of single-origin cocoa beans, selected for depth, aroma, and complexity. Stone-ground in small batches, it offers an intense cocoa flavor with subtle fruit notes, balanced by a hint of natural sweetness from organic cane sugar.

Ideal for those who enjoy a bold, rich chocolate drink without bitterness — perfect for sipping slowly or incorporating into baking and desserts that call for strong cocoa character.

Product Details:

• Origin of Cocoa: Blend of fine-flavor origins (Latin America & Asia)

• Cocoa Content: 80%

• Ingredients: Cocoa mass, organic cane sugar

• Produced by: Ander

• Net Weight: 200g

• Form: Stone-ground chocolate flakes

• Flavor Profile: Deep cocoa, roasted notes, light fruit acidity

• Usage: Hot chocolate, mochas, ganache, sauces, baking

Packaging:

• Type: Resealable glass jar

• Approx. Dimensions: 9 cm height × 7 cm diameter

• Shelf Life: 18–24 months

• Storage: Cool, dry place (16–20°C recommended)

Hand Brew Cocoa Beans – El Salvador (La Catarina) – 180g

Origin: La Catarina | Light Roasted | 12 Brews

Description:
Sourced from the La Catarina farm in the highlands of El Salvador, these cocoa beans are cultivated in volcanic soil under sustainable agroforestry systems. The region’s unique microclimate and rich soil contribute to the complexity of the beans, offering a deep chocolatey profile with hints of stone fruit, brown sugar, and warm spices.

Processed with great care using natural sun-drying and low-temperature fermentation, these beans are ideal for hand brewing and infusion — giving a rich, aromatic experience with every cup.

Details:

• Region: La Catarina, El Salvador

• Terroir: Volcanic soil, mid-altitude, tropical highland climate

• Producer: Smallholder farmers under La Catarina collective

• Genetics: Trinitario & Criollo hybrid varieties

• Farming Practice: Shade-grown, sustainable, hand-harvested

• Roast Level: Light

• Form: Ground cocoa beans

• Brews per Pack: 12 brews (approx.)

Packaging & Shipping:

• Net Weight: 180g

• Packaging: Resealable pouch (kraft/foil)

• Dimensions: Approx. 22 × 13 × 4 cm

• Gross Weight: ~200g

Perfect for cafés, home brewers, and chocolate lovers seeking high-quality, single-origin cocoa.

محمصة آش

الفراولة – كولومبيا

يوصى به بشدة لتجربة القهوة المثالية

أصل

• البلد: كولومبيا

• المنطقة: [أدخل منطقة معينة، على سبيل المثال، هويلا، نارينيو، أنتيوكيا]

• الارتفاع: [أدخل نطاق الارتفاع، على سبيل المثال، 1200-1800 متر فوق مستوى سطح البحر]

• فترة الحصاد: [أدخل فترة الحصاد، على سبيل المثال، أكتوبر - يناير]

لماذا يوصى بشدة بهذا النوع من القهوة:

1. جودة لا مثيل لها:

   • يتم الحصول على قهوة الفراولة الكولومبية من مزارع مستدامة متميزة في كولومبيا، حيث تضمن طرق القطف اليدوي والمعالجة الدقيقة اختيار أجود أنواع حبوب القهوة فقط لهذه القهوة المتخصصة .

2. ملف نكهة رائع:

   • تتميز هذه القهوة بنكهة فراولة شهية ونابضة بالحياة ، ممزوجة بحلاوة الفاكهة الحمراء ونهاية زهرية . مزيجها الفريد من نضارة الفاكهة وحلاوتها المتوازنة يجعلها خيارًا استثنائيًا لمن يستمتعون بقهوة غنية بالفاكهة تتميز بالنقاء والعمق.

3. مثالي لمحبي القهوة المتخصصة:

   • باعتبارها قهوة مميزة فاخرة ، تُنصح بشدة بهذه القهوة من محمصة آش لعشاق النكهات المميزة والراغبين في إثراء تجربة قهوتهم . إنها مثالية لمن يرغبون في الاستمتاع بفنجان قهوة منعش لا يُنسى .

4. التنوع في طرق التخمير:

   • سواء تم تحضيره كإسبريسو مشرق وفاكهي ، أو قهوة نقية ، أو قهوة مثلجة منعشة ، فإن Strawberry – Colombia يتكيف بشكل رائع مع جميع الطرق، مما يبرز نكهات الفراولة الحلوة وحموضته النابضة بالحياة .

ملاحظات التذوق:

• ملاحظات النكهة الأساسية:

  • الفراولة الطازجة

  • فواكه حمراء ناضجة

  • مذاق حلو يشبه المربى

• ملاحظات داعمة:

  • نكهة الحمضيات الخفيفة

  • سطوع زهري رقيق

• ملمس الفم:

  • متوسط ​​الجسم

  • ناعم وكريمي مع حموضة مشرقة

• ينهي:

  • نظيف، منعش، مع حلاوة باقية

لماذا تختار الفراولة – كولومبيا؟

إذا كنت تبحث عن قهوة فاخرة وعالية الجودة، تجمع بين نكهات فاكهية نابضة بالحياة ونهاية منعشة ونظيفة ، فإن قهوة "فراولة كولومبيا" هي الخيار الأمثل لك. سواءً استمتعت بها ساخنة أو مثلجة، ننصح بها بشدة لكل من يبحث عن قهوة استثنائية حقًا ، تتميز بتميزها ونكهتها الفاكهية المنعشة .

محمصة آش

"مُصمم خصيصًا لعشاق القهوة المميزين."

محمصة نيرو سكورو

موزونتي جافا – نويفا سيغوفيا، نيكاراغوا

أصل

• البلد: نيكاراغوا

• المنطقة: نويفا سيغوفيا

• المدينة: موزونتي

• الارتفاع: 1400-1600 متر فوق مستوى سطح البحر

• فترة الحصاد: ديسمبر – مارس

تفاصيل المنتج والمزرعة

• المنتج: [أدخل اسم المنتج إذا كان متاحًا]

• ممارسات الزراعة:

  • مزرعة صغيرة ذات التزام قوي بالممارسات العضوية.

  • التركيز على الحفاظ على النظم البيئية الأصلية وتعزيز جودة الكأس من خلال الانتقاء اليدوي الدقيق والمعالجة الانتقائية.

الأصناف والمعالجة

• الصنف: جافا

• طريقة المعالجة: [حدد: من المحتمل أن تكون طبيعية أو مغسولة - حسب الدفعة الخاصة بك]

• أبرز ما يميز المعالجة:

  • تقنيات التخمير والتجفيف الدقيقة لتسليط الضوء على الصفات الزهرية والحريرية المميزة لصنف جافا.

ملف التذوق

• ملاحظات النكهة الأساسية:

  • ياسمين

  • خَوخ

  • عسل

• ملاحظات داعمة:

  • تلميحات خفيفة من الحمضيات والتوابل الرقيقة

• ملمس الفم:

  • أنيقة وحريرية وراقية

• ينهي:

  • نظيف، مشرق، مع حلاوة زهرية باقية

طرق التخمير الموصى بها

• فلتر: مثالي لإبراز الروائح الزهرية الرقيقة ونكهات الفاكهة الحجرية اللذيذة.

• الإسبريسو: لأولئك الذين يبحثون عن تجربة إسبريسو خفيفة وحريرية ذات نكهة زهرية.

ملاحظة المحمص

في Nero Scuro ، نبحث عن القهوة التي تحكي قصة من خلال شخصيتها وتعقيدها.
موزونتي جافا من نويفا سيغوفيا هي جوهرة نادرة: تعبير نابض بالحياة عن صنف جافا، يقدم روائح زهرية رائعة، وعصارة الخوخ الحلوة، ونهاية نظيفة بشكل جميل - كوب متطور للحنك المميز.

محمصة نيرو سكورو

"صُنعت في الظلام. كُشِفَت في النكهة."

محمصة بلاك نايت

الخوخ – كولومبيا

أصل

• البلد: كولومبيا

• المنطقة: [حدد المنطقة، على سبيل المثال، هويلا، توليما]

• الارتفاع: [أدخل نطاق الارتفاع، على سبيل المثال، 1500-2000 متر فوق مستوى سطح البحر]

• فترة الحصاد: [أدخل الأشهر، على سبيل المثال، من أكتوبر إلى فبراير]

• البيئة: التربة البركانية المرتفعة، وهطول الأمطار المستمر، والتنوع البيولوجي الغني.

تفاصيل المنتج والمزرعة

• المنتج: [أدخل الاسم إذا كان متاحًا]

• المزرعة: [أدخل اسم المزرعة]

• الممارسات الزراعية: الزراعة المستدامة مع التركيز على صحة التربة والحفاظ على التنوع البيولوجي.

الأصناف والمعالجة

• الصنف: [أدخل — كاتورا، كاستيلو، بينك بوربون، إلخ.]

• طريقة المعالجة: [طبيعي / عسل / مغسول - حدد]

• تفاصيل المعالجة:

  • قطف يدوي انتقائي في ذروة النضج.

  • التخمير والتجفيف مصمم خصيصًا للحفاظ على نكهات الخوخ الطبيعية وتعزيزها.

ملف التذوق

• النكهات الأساسية:

  • الخوخ الناضج

  • العطور الزهرية (الياسمين، زهر العسل)

• ملاحظات داعمة:

  • سكر بني

  • سطوع الحمضيات

• ملمس الفم:

  • جسم حريري مع حموضة غنية وحيوية ونهاية نظيفة ومنعشة.

نتيجة الكأس والجودة

• النتيجة المتوقعة لـ SCA: [أدخل إذا كانت معروفة، على سبيل المثال، 86-88 نقطة]

• سمات الجودة: حلاوة استثنائية، نكهة الفواكه، حموضة مشرقة ومتوازنة.

طرق التخمير الموصى بها

• الفلتر: V60، Chemex – يعزز الوضوح والشخصية الخوخية.

• الإسبريسو: يتميز بحلاوة الخوخ المركزة مع نكهة عليا زهرية.

معلومات المحاصيل

• الحصاد: [أدخل تفاصيل الحصاد]

• الارتفاع: [إدراج]

• المعالجة: [إدراج]

ملاحظة المحمص

في Black Knight Roastery، نحن ملتزمون بتقديم أنواع القهوة التي تكشف عن جمال وتعقيد أصلها.
يُجسد الخوخ الكولومبي التآزر المثالي بين التربة والتنوع والحرفية، مما يوفر كوبًا مشرقًا وأنيقًا ولا يُنسى.

محمصة بلاك نايت

"اكشف عن الشيء الاستثنائي في كل حبة."

نبذة عن القهوة – قرية خوان لاو، تايلاند

محمصة سويل الحصرية

أصل

• البلد: تايلاند

• المنطقة: شيانغ راي

• القرية: خوان لاو

• الارتفاع: يصل إلى 1400 متر فوق مستوى سطح البحر

• البيئة: الغابات الاستوائية والمرتفعات الجبلية - أرض مثالية لزراعة القهوة المتخصصة.

صنف

• الخلفية الوراثية:

  • هجين SL28 × كاتورا × هجين تيمور

  • يصنف ضمن عائلة كاتورا (مرتبطة بأصناف كولومبيا وكاستيلو).

• السمات الرئيسية:

  • تعزيز جودة الكأس العالية من سلالة SL28.

  • مقاومة قوية لصدأ أوراق القهوة.

  • تم تطويره بموجب المبادرات الملكية التي تهدف إلى استبدال زراعة الأفيون بين القبائل الجبلية في شمال تايلاند.

طريقة المعالجة

• التخمير:

  • التخمير اللاهوائي في أكياس محكمة الغلق مغمورة في الماء لتنظيم درجة الحرارة ومنع النشاط الميكروبي غير المرغوب فيه.

• تجفيف:

  • تجفيف السطح الأولي لمدة ثلاثة أيام على أسرة مرتفعة.

  • التجفيف النهائي في غرفة مغلقة ومجففة باستخدام ابتكار فريد من نوعه "التجفيف بدرجة حرارة منخفضة ورطوبة منخفضة".

• ابتكار:

  • تقنية تايلاندية رائدة تم تطويرها بالتعاون مع خبراء تحميص القهوة والباحثين المحليين.

  • مُصمم للحفاظ على جودة الفاصوليا على الرغم من الرطوبة العالية والأمطار الغزيرة خلال موسم الحصاد.

معلومات المحاصيل

• السلالة: تيبيكا، بوربون

• الارتفاع: 1400 متر فوق مستوى سطح البحر

• المعالجة: التخمير اللاهوائي والتجفيف بالرطوبة في درجات حرارة منخفضة

ملاحظات التذوق

• ملف النكهة:

  • الفواكه الاستوائية

  • العنب

  • حلاوة السكر البني

• شخصية الكأس:

  • حموضة مشرقة ومعقدة متوازنة مع جسم حريري ونهاية غنية.

الاستدامة والتأثير الثقافي

• جزء من الجهود الأوسع نطاقا لتعزيز الزراعة المستدامة في المرتفعات الشمالية في تايلاند.

• يدعم المزارعين المحليين من خلال توفير بديل لإنتاج المحاصيل غير المشروعة.

• يساهم في تعزيز سمعة تايلاند الناشئة باعتبارها موطنًا للقهوة المتخصصة على الساحة العالمية.

قراصنة القهوة - كاسكارا: شاي لب البن البرازيلي

🏴☠️ مشروب مشرق، فاكهي، وحلو طبيعيًا من كرز القهوة

كاسكارا (بالإسبانية: "قشرة" أو "جلد") هي ثمرة كرز البن المجففة، وهي في هذه الحالة مُستقاة مباشرةً من مزارع البن البرازيلية المشمسة. شاي كاسكارا خفيف، غني بالعصارة، ومنعش، يُضفي لمسةً من نكهة القهوة الفريدة - بدون حبوب، فقط نكهة كرز جريئة.

🌿 الأصل: البرازيل
🌞 العملية: مجفف طبيعيًا تحت أشعة الشمس
🍒 النوع: قشر الكرز والقهوة (كاسكارا)
☕ مكونات النكهة: الكركديه، الزبيب، الكرز الأحمر، التمر الهندي
📈 طريقة التحضير: شاي أعشاب منقوع (ساخن أو مثلج)

🍒ما الذي يجعله مميزًا؟

💫 ليست قهوة، وليست شايًا تمامًا - إنها كاسكارا!
كاسكارا، المصنوعة من قشور كرز البن المجففة، غنية بالكافيين الطبيعي وغنية بنكهة الفواكه والزهور. تخيل مزيجًا بين شاي الأعشاب وعصير الفاكهة المنعش - قليل المرارة وغني بالانتعاش.

🌺 إكسير فاكهة القراصنة

• نكهة لاذعة تشبه الكركديه مع نكهات التوت الأحمر العميقة

• الزبيب والتمر الهندي يضفيان العمق والنكهة اللاذعة

• حلوة وخفيفة بشكل طبيعي، مع لمسة نهائية نظيفة

🔥 اصنعها ساخنة أو باردة
انقعه كالشاي، أو برّده مع الثلج لمشروب صيفي فوار. كاسكارا متعددة الاستخدامات، غنية بالكافيين، ومسببة للإدمان بشكل مدهش.

📜 تقرير الشفافية

💎 أصل واحد: البرازيل
🌱 المزرعة: [أدخل إذا كان معروفًا]
🌞 العملية: قشر الكرز والقهوة المجففة
🌰 الشكل: فواكه مجففة سائبة

🏴☠️ توصية التخمير

☕ مشروب ساخن: ٥ غرامات لكل ٢٠٠ مل من الماء بدرجة حرارة ٩٠-٩٥ درجة مئوية. يُنقع لمدة ٥-٧ دقائق.
🧊 قهوة مثلجة/باردة: ١٠ غرامات لكل ٢٥٠ مل من الماء البارد. يُنقع لمدة ١٢-١٨ ساعة في الثلاجة.
💥 إضافات اختيارية: ليمون، عسل، زنجبيل، أو ماء فوار

📸 قد تختلف صور المنتج - العبوة معتمدة من القراصنة ومجففة في الشمس بشكل طبيعي

كاسكارا هي كنزٌ دفينٌ في عالم القهوة، خفيفةٌ، فاكهيةٌ، ومنشطةٌ طبيعياً. سواءٌ كنتَ تُحضّرها ساخنةً أو باردةً، فهي المشروب المثاليّ لعشّاق القهوة الفضوليين ومُحبّيها على حدٍّ سواء. 🍒🫖🌺🏴☠️

بي بيري - قهوة مميزة فاخرة (120 غرام)

استمتع بالنكهات الرائعة لقهوة Be Berry - Premium Specialty Coffee ، وهي قهوة إثيوبية رائعة تم صنعها خصيصًا لأولئك الذين يقدرون التوازن الدقيق بين النكهات الزهرية والفواكه.

🔹 الأصل والعملية
يتم الحصول على هذا الصنف التراثي من منطقة بي بيري المرتفعة في إثيوبيا (1700-2200 متر) ، ويتم معالجته باستخدام طريقة التجفيف التقليدية، مما يعزز خصائصه النابضة بالحياة والفواكه.

🔹 ملف النكهة
كوب منعش مع نكهات التوت الأزرق والخوخ ، يكمله عطر الياسمين الرقيق ولمسة من حلاوة السكر البني .

🔹 التخمير الموصى به
مثالي للتخمير باستخدام جهاز Chemex ، الذي يعزز نكهاته النظيفة والمشرقة ويسلط الضوء على الفروق الدقيقة الزهرية والفواكهية.

🔹 الجودة والحرفية
مع تقييم 88 المتميز، تقدم هذه القهوة تجربة راقية وعطرية، مثالية لأولئك الذين يستمتعون بالنكهات الدقيقة والمعقدة.

مثالي لأي شخص يبحث عن تجربة قهوة نابضة بالحياة وعطرية. ☕🌸🍑