Father’s Coffee – CAFEINA 🇧🇷 (Espresso Roast)
A Silky, Sweet, & Chocolate-Rich Espresso Delight

Dial into creamy comfort with CAFEINA, a Brazilian natural espresso roast built for sweetness, balance, and smooth satisfaction. With notes of milk chocolate, roasted nuts, and hints of dried fruit, this shot is mellow yet flavorful — perfect for espresso lovers who crave depth without harshness.

🌿 Origin: Brazil
🔬 Process: Natural
🫘 Variety: Mundo Novo, Catuai
☕ Flavor Notes: Milk chocolate, hazelnut praline, dried fig, toffee
📈 Roast Level: Medium (Espresso Optimized)
📍 Brew Method: Best for Espresso, Moka Pot, Milk-Based Drinks

What Makes It Special?

☀️ Naturally Sweet, Perfectly Balanced
Sun-dried Brazilian beans deliver a syrupy body and creamy sweetness with low acidity — ideal for espresso extractions.

🧡 Crafted Specifically for Espresso Machines

• Velvety crema with chocolate-hazelnut warmth

• Smooth extraction with syrupy texture

• Rounded sweetness — pairs beautifully with milk or shines solo

Transparency Report

💎 Single Origin: Brazil
🌱 Process: Natural
🔥 Roast Profile: Medium Espresso Roast
🌰 Format: Whole Bean

Brewing Recommendation

🎯 Espresso Machine: Rich and balanced with thick crema and chocolate sweetness
🫖 Moka Pot: Comforting and bold — a stovetop favorite
🥛 With Milk (Flat White, Latte): Nutty-chocolate base melts into silky sweetness

📸 Product image is illustrative; what’s inside is 100% Brazilian comfort and chocolate magic.

CAFEINA (Espresso) is for the lovers of smooth shots, milk magic, and reliable daily deliciousness. 🍫🌰☕🇧🇷

محمصة كيفة

هامبيلا بوكو – إثيوبيا

رحلة قهوة إثيوبية استثنائية

أصل

• البلد: إثيوبيا

• المنطقة: هامبيلا، منطقة غوجي

• الارتفاع: 1900 – 2200 متر فوق مستوى سطح البحر

• الصنف: تراث (سلالات محلية)

• طريقة المعالجة: [أدخل الطريقة: طبيعي / مغسول]

• موسم الحصاد: [أدخل، على سبيل المثال، نوفمبر – يناير]

لماذا يوصى بشدة بقراءة كتاب هامبيلا:

1. مزروعة في المرتفعات البكر:
في المرتفعات العالية، تتطور ثمار القهوة بشكل أبطأ، مما يسمح بإنتاج نكهات أغنى وأكثر تعقيدًا وفريدة من نوعها في تربة هامبيلا الخصبة.

2. الشخصية الإثيوبية الأصيلة:
يجسد هذا القهوة روح إثيوبيا، مع الروائح الزهرية الرقيقة ، وحموضة الحمضيات المشرقة ، ونهاية التوت الحلو .

3. تطوير نكهة رائعة:
تضمن المعالجة الدقيقة الوضوح والعصارة والشعور الحريري في الفم ، مما يجعل كل كوب تجربة منعشة لا تُنسى .

ملاحظات التذوق:

• النكهات الأساسية: الياسمين، التوت الأزرق، الحمضيات الزاهية

• المكونات الداعمة: العسل، الفاكهة ذات النواة، حلاوة الأزهار

• ملمس الفم: ناعم، كثير العصير، خفيف إلى متوسط ​​الجسم

• النهاية: نظيفة، أنيقة، حلاوة باقية

طرق التخمير المثالية:

• صب (V60، Kalita، Chemex) للتأكيد على الإشراق الزهري والفواكهي

• مشروب بارد للحصول على نكهة منعشة وعصيرية

• إسبرسو لجرعة نابضة بالحياة من الفاكهة

لماذا تختار هامبيلا بوكو من محمصة كيفا؟

بالنسبة لأولئك الذين يبحثون عن تجربة قهوة أنيقة ذات نكهة فاكهية وزهرية ، تقدم هامبيلا بوكو طعمًا إثيوبيًا مميزًا ومكررًا بشكل جميل - مثالي لمحبي القهوة المتخصصة الذين يقدرون التعقيد والأصالة.

🌿 إل سوكورو - غواتيمالا - بوربون أصفر مغسول

أصل:

• المزرعة: فينكا إل سوكورو

• المنطقة: بالنسيا، غواتيمالا

• الارتفاع: 1600-1800 متر

الصنف:

• بوربون أصفر

طريقة المعالجة:

• مغسول (مغسول بالكامل ومجفف في الشمس للحصول على وضوح استثنائي)

الالتزام بالاستدامة:

• حائز على جوائز كأس التميز المتعددة للجودة والممارسات المستدامة

• الالتزام بالحفاظ على الغابات وصحة التربة والعمل الأخلاقي

ملف النكهة:

• مشرق وعصير مع فواكه صفراء (خوخ، مشمش)، حلاوة العسل، وتلميحات زهرية

• حموضة نظيفة، وجسم حريري، ونهاية مقرمشة

مستوى التحميص:

• من خفيف إلى متوسط ​​(لإبراز حيوية الصنف الطبيعية)

مثالي لـ:

• V60، Chemex، الإسبريسو، أو التخمير التنافسي

الجوائز:

• تدريبات كأس التميز (سنوات متعددة)

استمتع بأروع قهوة إثيوبية مع قهوة يرغاتشيف بيلويا ، وهي قهوة متخصصة عالمية، تشتهر بنكهاتها النابضة بالحياة ورائحتها الزهرية ونكهتها النهائية الناعمة . تُزرع هذه القهوة الاستثنائية المصنوعة 100% من أرابيكا في منطقة بيلويا في يرغاتشيف، وهي منطقة تشتهر بإنتاج أجود أنواع حبوب البن في العالم.

ملاحظات التذوق

✨ زهري وفاكهي - تلميحات رائعة من الياسمين والبرغموت والحمضيات
🍯 حلو وناعم - لمسة من حلاوة العسل مع ملمس حريري في الفم
🍑 حموضة متوازنة - مظهر مشرق وواضح مع لمسات من الفواكه ذات النواة

طريقة المعالجة

🔹 مغسول (مغسول بالكامل) - تعمل طريقة المعالجة الدقيقة هذه على تعزيز صفاء القهوة وإبراز نكهاتها المعقدة والحيوية .

لماذا تختار Yirgacheffe Biloya؟

✅ حبوب عالية الجودة - يتم اختيارها يدويًا ومعالجتها بعناية لضمان أعلى جودة.
✅ مصادر أخلاقية - دعم ممارسات الزراعة المستدامة والمجتمعات المحلية.
✅ مثالي لطرق التخمير المختلفة - سواء كنت تحب الصب أو Chemex أو V60 أو الإسبريسو ، فإن هذه القهوة تتألق في كل كوب.

☕ استمتع بجوهر إثيوبيا في كل رشفة!

بوغان – تشيريلوما (بيرو)

لماذا قد يعجبك ذلك:

هذه القهوة الاستثنائية من تشيريلوما، بيرو، تُجسّد التراث الزراعي الغني للمنطقة وحرصها على الجودة. بفضل حموضتها الزاهية والحيوية، تُقدّم كوبًا غنيًا بالنكهات والعمق. نكهتها متوازنة، تجمع بين النكهات الزهرية والفواكهية مع قوام ناعم كالحرير، يدعوك لاستكشاف كل ما هو جديد مع كل رشفة.

تبدأ القهوة برائحة زهرية رقيقة، تتطور إلى نكهات حلوة وحمضية، تليها لمحات من الفاكهة الحمراء ونهاية نقية وممتعة. النكهة العامة أنيقة ومنعشة ونابضة بالحياة، تُبرز أرقى فنون صناعة القهوة البيروفية.

ملاحظات التذوق:

🔹 الياسمين وزهر الحمضيات
🔹 فاكهة حمراء (كرز، توت العليق)
🔹 لمسة نهائية حلوة بالعسل

الأصل والعملية:

• المنطقة: تشيريلوما، كاخاماركا، بيرو

• المزرعة: فينكا تشيريلوما

• المنتج: [اسم المنتج]

• الصنف: كاتورا، بوربون

• الارتفاع: 1800-2000 فوق مستوى سطح البحر

• العملية: مغسول

أفضل طرق التخمير:

صب | إسبرسو | مكبس فرنسي

مورغون - أوراغا رارو (إثيوبيا) مثالٌ رائعٌ على قهوة إثيوبية عالية الارتفاع، مصدرها منطقة أوراغا الشهيرة في غوجي. تشتهر هذه القهوة بتربة فريدة، وتتميز بنكهة أنيقة ونابضة بالحياة، مع نكهات حمضيات زاهية، وتوت غني، ورائحة زهرية رقيقة. تُقطف حبوب البن وتُعالَج يدويًا بدقة، مما يضمن صفاءً وتعقيدًا استثنائيين في كل كوب.

إن الحلاوة الطبيعية والحموضة المتوازنة والملمس الحريري في الفم تجعلها خيارًا مثاليًا لأولئك الذين يبحثون عن تجربة قهوة راقية ومغامرة.

تمت معالجة هذه القهوة من خلال التخمير اللاهوائي في درجة حرارة يتم التحكم فيها لمدة تتراوح بين 48 إلى 60 ساعة مع التحكم الدقيق في مستويات الرقم الهيدروجيني، تليها عملية تجفيف متقطعة لسلسلة من الأكشاك في مستويات رطوبة مختلفة لتعزيز التعقيد، وتم الانتهاء منها في صوامع للحصول على رطوبة دقيقة للحبوب ثم تثبيتها لمدة 45 يومًا لتجانس الحبوب وتعزيز التعقيد في الملف الشخصي.

يتم معالجة هذه القهوة بالتخمير المسبق لمدة 24 ساعة في كيس بلاستيكي، تليها 24 ساعة في الكرز هوائيًا ثم يتم إزالة اللب وتخميره مع الفواكه التي تم تجفيفها وطحنها للحصول على تركيز أعلى من النكهات لمدة 5 أيام لاهوائيًا، وتجفيفها لمدة 10 أيام ميكانيكيًا مع توقف لمدة 5 أيام لتعزيز الاحتفاظ بالنكهات.

تم تسميتها على اسم نهر باميسا الذي يتدفق بجانب مجموعة صغيرة من المزارع بالقرب من أسيفيدو في هويلا، يحتفل Rio Bamisa Yellow Geisha بواحدة من أكثر مناطق زراعة البن شهرة في البلاد.

تشتهر منطقة هويلا بأنهارها الجليدية وبراكينها وتنوعها البيولوجي الغني، كما توفر الظروف المثالية لإنتاج قهوة رائعة، مع تربة بركانية غنية ومناخات محلية متنوعة تمنح كل كوب مظهرًا مميزًا ومتعدد الطبقات.

غيشا الصفراء هي طفرة فريدة من نوعها ضمن صنف غيشا الثمين، حيث تنضج ثمارها بلون أصفر جميل بدلاً من الأحمر التقليدي. تشتهر غيشا، التي يعود أصلها إلى إثيوبيا، عالميًا بتركيبتها الزهرية والفواكهية الرقيقة، مع لمحات من الياسمين والبرغموت والفواكه الاستوائية. تحافظ هذه الطفرة الصفراء على التعقيد الزهري الكلاسيكي لغيشا، ولكن مع لمسة منعشة، مقدمةً حلاوة استوائية دقيقة ستأسر أي عاشق للقهوة.

منتج: ريو باميسا

المنطقة: أسيفيدو، هويلا

متنوع: غيشا صفراء

عملية: طبيعي

ارتفاع: 1700 - 1800 متر فوق مستوى سطح البحر

تم حصاده: 2024

ملاحظات التذوق: الفواكه الصفراء، الخوخ، التوت الأزرق، الزهور، شوكولاتة الحليب.

منطقة: ديبيلتو ، نويفا سيغوفيا  

الارتفاع: 1000-1450 متر فوق سطح البحر

نبذة: Finca Buenos Aires، الواقعة في جبال ديبيلتو الخلابة في شمال نيكاراجوا بالقرب من الحدود الهندوراسية، هي شهادة على تفاني عائلة فالاداريز في التميز في مجال القهوة. أسسها لويس إيميليو فالاداريز منذ أكثر من 50 عامًا، وتبلغ مساحة مزرعة القهوة هذه 75 هكتارًا، وتزرع أصنافًا مثل ماراكاتورا وماراجوجيبي وجاوا وفيلا سارشي وكاتورا على ارتفاعات تتراوح بين 1200 و1450 مترًا فوق سطح البحر. 

تحت إدارة ابن لويس، أولمان فالاداريز، ازدهرت المزرعة، وحصلت على جوائز في مسابقات مثل كأس التميز. ومؤخرًا، حصلت مزرعة Finca Buenos Aires على المركز الثاني بكأس التميز Maracaturra 2023 المعالجة طبيعيًا، وحصلت مزرعة شقيقة، Los Alpes، على المركز الأول بكأس التميز Geisha المغسول. 

إلى جانب القهوة، يمتد التزام عائلة فالاداريز إلى رفاهية المجتمع، ورعاية حملات الصحة العامة وتنظيم الفعاليات الاحتفالية. تدور فلسفة Finca Buenos Aires حول خلق جو مستدام وعائلي، حيث يستمتع كل المشاركين، من المتعاونين إلى المستهلكين، بثمار عملهم. 

ماراجوجيبي هو طفرة طبيعية من تيبيكا تم اكتشافها بالقرب من المدينة البرازيلية التي تحمل الاسم نفسه في عام 1870. وهي تحظى بتقدير كبير بسبب حجم حباتها الكبير ونكهتها الفريدة. يعبر هذا الماراجوجيبي الطبيعي عن نكهات التوت الأسود والكيوي والشوكولاتة بالحليب. 

منطقة: تشالكوابا ، سانتا آنا

الارتفاع: 1355 متر فوق سطح البحر

حول: عندما اشترت عائلة باكاس لأول مرة مزرعة لا إسبيرانزا في عام 2010، كانت المزرعة بحاجة إلى بعض العناية والاهتمام. وبعد إهمالها لسنوات، ولكن مع إظهار إمكانات كبيرة، قررت العائلة الخضوع لبرنامج تجديد كامل؛ ليس فقط إعادة زراعة المزرعة، ولكن أيضًا إعادة تصميمها في هذه العملية. والآن، بعد حوالي ثلثي عملية التجديد، أصبحت لا إسبيرانزا حديقة متنوعة كبيرة. بعد تقسيمها إلى 18 لوحة منفصلة (قطع فردية)، كل منها ينمو عليها صنف مختلف؛ بما في ذلك باكاس، وأورانج بوربون، وبرناردينا، وموكا، على سبيل المثال لا الحصر. ونظرًا للتدرج الشديد والمناخ المحلي الفريد والتنوع البيولوجي، والعمل الجاد لعائلة باكاس، فقد احتلت قهوة لا إسبيرانزا مكانًا في مسابقة كأس التميز ثلاث مرات، وكان آخرها في عام 2021. أورانج بوربون هو صنف نادر جدًا وهو طفرة طبيعية لبوربون الأحمر. عندما تنضج، تتحول الكرز إلى اللون البرتقالي اللامع مع بقع بنية.  

ملاحظات: زهري، فاكهي، برقوق أسود، شوكولاتة

BRAZIL BRONZE CLOUD

🇧🇷 Origin: Brazil
⛰️ Altitude: 800–1,200 MASL
🌱 Farm: Various Farms
👨🌾 Producer: Smallholder Farmers
🌿 Variety: Bourbon, Mundo Novo, Catuai & Other Traditional Varieties
☀️ Process: Natural
✨ Taste Notes: Nectarine, Walnut, Caramel, Dark Chocolate

About This Specialty Coffee

Brazil Bronze Cloud is a beautifully balanced Brazilian coffee cultivated by dedicated smallholder farmers across multiple regions of Brazil. Rather than originating from a single estate, this coffee is a carefully selected blend of traditional Brazilian coffee varieties, including Bourbon, Mundo Novo, and Catuai, creating a cup that reflects both diversity and craftsmanship.

Each variety contributes its own unique character. Bourbon brings sweetness and delicate acidity, Mundo Novo enhances body and structure, while Catuai adds consistency and balance. Together, these cultivars create a harmonious profile known for richness, sweetness, and a smooth finish.

Processed using the natural method, the coffee cherries are dried slowly with the fruit intact, allowing sugars to develop deeply within the bean. This process enhances sweetness, body, and complexity while preserving Brazil’s signature comforting character.

In the cup, expect a velvety and smooth texture, layered with the sweetness of caramel, richness of dark chocolate, and comforting walnut undertones, gently elevated by a subtle hint of nectarine brightness.

☕ A timeless Brazilian expression — comforting, balanced, and effortlessly enjoyable in every sip.

NEIGHBOURHOOD – Guatemala (Capsules)

Origin: Guatemala
Process: Natural
Varietal: Pacamara Bourbon

Flavour Profile

Ripe Cherry • Citrus • Milk Chocolate

Cup Experience

A vibrant and expressive coffee with bright fruit-forward notes. Juicy ripe cherry and zesty citrus lead the cup, balanced by the creamy sweetness of milk chocolate. Smooth, lively, and full of character — a perfect capsule for everyday indulgence.

Capsule Details

• Compatible with standard capsule machines
• Convenient, consistent brewing
• Preserves the bright and complex profile of Guatemalan Pacamara Bourbon

Ander – Drinking Chocolate – Vietnam (Dak Lak) – 200g

100% Ground Dark Chocolate | Single Origin | No Sugar Added

Description:
Crafted from single-origin cocoa beans grown in the volcanic highlands of Dak Lak, Vietnam, this premium drinking chocolate by Ander delivers a pure, intense cocoa experience.

Made from 100% ground cocoa mass — not cocoa powder — it retains the natural cocoa butter for a rich, velvety texture and deep chocolate flavor with hints of tropical fruit acidity and earthy undertones. No sugar, no dairy, no additives. Just real chocolate for true cocoa lovers.

Ideal for preparing traditional hot chocolate, mochas, or using in baking and desserts.

Product Details:

• Origin of Cocoa: Dak Lak, Vietnam

• Produced by: Ander

• Net Weight: 200g

• Form: 100% ground dark chocolate (not powder)

• Ingredients: 100% cocoa mass

• Flavor Notes: Intense cocoa, light acidity, clean finish

• Use: Hot chocolate, sauces, ganache, baking

Packaging:

• Type: Sealed glass jar

• Dimensions (approx.): 9 cm height × 7 cm diameter

• Shelf Life: 18–24 months

• Storage: Cool, dry place (16–20°C)