الأصل وظروف النمو الفريدة

في سلسلة جبال Apaneca-Ilamatepeq الخلابة في السلفادور، في قلب واحدة من أفضل مناطق القهوة المتخصصة في أمريكا الوسطى، ستجد مزرعة عائلة El Faro، التي تزرع القهوة منذ أكثر من قرن من الزمان.

ممارسات النمو

تنمو ستين بالمائة من أشجار الكرز في هذه المزرعة ببطء في الظل، وتتقدم في العمر بوتيرة بطيئة. وهذا يسمح بنضج الكرز بشكل متساوٍ ويعزز من نسبة السكريات الطبيعية في القهوة، مما يعزز نكهتها ويؤدي إلى مذاق رائع بعد التحميص.

ملاحظات التذوق والمواصفات

ملاحظات النكهة: الفواكه الاستوائية، السكر البني، العنب الأحمر
طريقة المعالجة: مجففة
التنوع: بوربون الوردي

محمصة آش

سموثي المانجو - قهوة مميزة فاخرة

تجربة قهوة استثنائية حقًا

في محمصة آش ، نقدم لكم قهوة مانجو سموثي الفاخرة ، قهوة مصممة لتتميز بنكهتها المميزة والحيوية. تُزرع هذه القهوة على ارتفاعات شاهقة في مناطق مختارة بعناية، وتجسد جوهر النضارة الاستوائية ، مقدمةً تجربة منعشة وسلسة لا مثيل لها.

لماذا يوصى بشدة بهذا النوع من القهوة:

1. جودة لا مثيل لها:

   • يتم الحصول على عصير المانجو الخاص بنا من مزارع متميزة ملتزمة بالممارسات المستدامة، وهو نتيجة للكرز المختار يدويًا وطرق المعالجة الدقيقة التي تحافظ على سلامة الحبوب.

2. ملف نكهة مميز:

   • بنكهة المانجو والفواكه الاستوائية ، ولمسة من حلاوة الحمضيات والزهور ، تقدم هذه القهوة تجربةً فاكهيةً لا مثيل لها. لا غنى عنها لمن يرغب في الارتقاء بطقوس قهوته.

3. التنوع في التخمير:

   • سواء كنت تفضله كإسبريسو جريء أو سكب سلس أو مشروب مثلج منعش، فإن مشروب مانجو سموثي يتألق بجسده العصير والكريمي ونهايته المشرقة، مما يجعله قهوة قابلة للتكيف تمامًا مع جميع التفضيلات.

4. مثالي لمحبي القهوة المتخصصة:

   • كقهوة متخصصة فاخرة ، يُقدم سموثي المانجو كوبًا استثنائيًا بحق ، سينال إعجاب عشاق القهوة الذين يُقدّرون الجودة والمذاق الفريد الذي لا يُنسى. إنه خيار مُوصى به بشدة لمن يبحثون عن تجربة مميزة.

ملاحظات التذوق:

• المكونات الأساسية: المانجو، الفواكه الاستوائية، الحلاوة العصير

• المكونات الداعمة: الحمضيات، سطوع الأزهار

• ملمس الفم: ناعم، كريمي، نابض بالحياة

• النهاية: نظيفة ومنعشة وحلوة

لماذا تختار عصير المانجو؟

إذا كنت تبحث عن قهوة فاخرة وعالية الجودة تُضفي على قهوتك متعة الفواكه الاستوائية مع كل رشفة، فإن قهوة مانجو سموثي هي الخيار الأمثل لك. سواءً كنت تستمتع بها ساخنة أو مثلجة، فهي خيار فاخر يُنصح به بشدة لمن يبحثون عن المزيد من قهوتهم.

محمصة آش

"مُصمم خصيصًا لعشاق القهوة المميزين."

☕ Coffee Description

Origin

Grown in the sun-drenched highlands at around 1,100 meters above sea level, this coffee captures the essence of its tropical terroir. The high-altitude conditions and careful honey processing bring out a natural sweetness and gentle fruity aroma.

Cup Profile

A creamy and balanced cup that opens with soft coconut notes, unfolds into almond and milk chocolate, and finishes with a smooth, lingering sweetness. Its elegant texture and mild tropical tones make it delightful both on its own or paired with desserts.

Tasting Notes

Coconut · Biscuit · Macadamia Nuts

☕ Brewing Recommendation (V60)

قراصنة القهوة - قنبلة الكاكاو (خالية من الكافيين) 🏴☠️ تجربة قهوة غنية وناعمة وفاخرة

انغمس في عالم القهوة الكولومبية الفاخر مع قهوة كاكاو بومب (منزوعة الكافيين)، وهي قهوة مخملية منزوعة الكافيين، مُصممة خصيصًا لمن يبحثون عن نكهة جريئة دون تأثير الكافيين. بفضل نكهات الكاكاو الناعمة، ونكهات الجوز الخفيفة، وحلاوتها المتوازنة، تُقدم هذه القهوة متعة حقيقية خالية من الشعور بالذنب، مثالية للاستمتاع بها في أي وقت من اليوم.

🌿 المنشأ: كولومبيا 🔬 العملية: مغسول (خالي من الكافيين) 🫘 التنوع: [أدخل التنوع إذا كان معروفًا] ☕ ملاحظات النكهة: [على سبيل المثال الشوكولاتة الداكنة، المكسرات المحمصة، لمسة الكراميل] 📈 طريقة التحضير: الأفضل للفلتر والإسبريسو

ما الذي يجعله مميزا؟

💧 عملية إزالة الكافيين تحافظ على النكهة. يحافظ نزع الكافيين والغسل الدقيق على نكهة الشوكولاتة الغنية، مما يضمن تجربة غنية دون أي نكهة مزعجة. النتيجة؟ كوب مريح بنكهة كاكاو قوية ونهاية ناعمة.

💫 قهوة مُفلترة بعمق فاخر

• نكهة الكاكاو العميقة ونكهات الجوز المحمصة توفر ثراءً مريحًا

• حلاوة متوازنة وملمس ناعم يجعلها مثالية للشرب البطيء

• لمسة نهائية بلون الكراميل تكمل المظهر بالدفء

🔥 مثالي كمرشح، جريء مثل الإسبريسو تم تصميم Cocoa Bomb (منزوع الكافيين) للتخمير بالفلتر والإسبريسو، حيث يوفر تجربة قوية وكاملة الجسم مع كل رشفة.

تقرير الشفافية

💎 أصل واحد: كولومبيا 🌱 العملية: مغسول (خالي من الكافيين) 🔥 ملف التحميص: متوسط ​​إلى داكن 🌰 الشكل: حبوب كاملة

توصية التخمير

☕ فلتر: استمتع بفنجان قهوة جريء بنكهة الشوكولاتة مع عمق جوزي ونهاية ناعمة ⚡ إسبرسو: كامل الجسم مع نكهة غنية بالكاكاو

📸 صورة المنتج توضيحية؛ كل حقيبة تجسد حب القراصنة للتدليل

قهوة جريئة وناعمة ومرضية - كوكو بومب (منزوعة الكافيين) تجلب ثراء كولومبيا دون الكافيين. 🍫☕🏴☠️

القهوة الاستوائية

• الأصل : كولومبيا
• طريقة المعالجة : لاهوائية
• ملاحظات النكهة : الأناناس، المانجو، البطيخ، الكمثرى
• التقييم : 87.25
• الارتفاع : 1700-2000 متر
• التنوع : كاستيلو

ملف النكهة

قهوة نابضة بالحياة ومنعشة مع نكهات استوائية من الأناناس والمانجو والبطيخ والكمثرى، مما يوفر توازنًا مثاليًا بين الحلاوة والفواكه.

طريقة التخمير الموصى بها

مثالي للتخمير باستخدام جهاز Chemex ، الذي يعزز نكهة القهوة النظيفة والمشرقة والفواكهية.

تفاصيل إضافية

قهوة تروبيكال هي قهوة مميزة عالية الجودة تُزرع في المرتفعات الخصبة في كولومبيا. تعمل طريقة التخمير اللاهوائي الفريدة على تضخيم تعقيد نكهاتها، مما يخلق كوبًا استثنائيًا وحيويًا.
مع تقييم 87.25، تعد هذه القهوة مثالية لأولئك الذين يستمتعون بتجربة فاكهية وغريبة.

استمتع بالنكهة الاستوائية المنعشة للقهوة الاستوائية في كل رشفة!

LMTD – العسل الأسود

الفئة: قهوة متخصصة
العملية: التخمير اللاهوائي بالفواكه المجففة
الأصل: كولومبيا
الارتفاع: 1400-1600 متر
التنوع: مزيج
مستوى التحميص: أومني (مناسب للقهوة المرشحة والإسبريسو)
مكونات النكهة: العسل الأسود، ماء الورد، العنب، الجسم الكريمي
التعبئة والتغليف: متوفر في شكل حبوب كاملة وأكياس التنقيط

نظرة عامة على المنتج

استمتع بالحرفية الرائعة لقهوة LMTD - العسل الأسود ، قهوة مميزة تجمع بين الابتكار والتقاليد. مصدرها المرتفعات الكولومبية، تخضع هذه الخلطة لعملية معالجة دقيقة لتقديم كوب غني بالنكهة والتركيبة.

تُخمر حبوب البن مسبقًا لمدة ٢٤ ساعة في أكياس بلاستيكية، تليها ٢٤ ساعة من التخمير الهوائي في الكرز. ثم تُنزع اللب وتُخمر لاهوائيًا لمدة خمسة أيام مع ثمار مجففة ومطحونة ، مما يُعزز تركيز النكهات. تستغرق عملية التجفيف ١٠ أيام ميكانيكيًا ، مع فترة توقف لمدة ٥ أيام لتعزيز احتفاظ النكهة.

تؤدي هذه الطريقة المعقدة إلى إنتاج قهوة توفر جسمًا كريميًا مكملًا بملاحظات العسل الأسود وماء الورد والعنب ، مما يوفر تجربة تذوق فريدة لا تُنسى.

توصيات التخمير

للحصول على أفضل نكهة، نوصي بطرق التخمير التالية:

• الفلتر: استخدم تقنيات الصب لإبراز النكهات الزهرية والفواكهية للقهوة.

• الإسبريسو: استمتع بجرعة مركزة تبرز جسدها الكريمي ونكهاتها المعقدة.

يحتوي كل صندوق من أكياس التنقيط على 10 حصص ، مما يوفر الراحة دون المساومة على الجودة.

لماذا تختار LMTD – العسل الأسود؟

• معالجة مبتكرة: إن استخدام الفواكه المجففة أثناء التخمير يجعل هذه القهوة متميزة، مما يوفر نكهة مميزة.

• تحميص متعدد الاستخدامات: يضمن مستوى التحميص الشامل التوافق مع طرق التخمير المختلفة، لتلبية التفضيلات المتنوعة.

• مصادر أخلاقية: ملتزمون بالممارسات المستدامة، ودعم المزارعين والمجتمعات المحلية في كولومبيا.

LMTD – العسل الأسود ليس مجرد قهوة؛ إنه استكشاف للنكهة والحرفية والابتكار. استمتع بفنجان يروي قصة مع كل رشفة.

South Roastery – Coconut (Colombia)

250g – Whole Bean Specialty Coffee | Fruit-Fermented | Limited Edition

🌍 Origin

• Country: Colombia

• Region: Huila

• Altitude: 1,600–2,000 meters above sea level

• Climate: Volcanic soil and high elevation create ideal conditions for complex, fruit-forward coffees.

🌱 Producer & Farm

• Breed (Varietal): Bourbon

• Processing: Fruit Fermentation – an innovative method where coffee cherries are fermented alongside tropical fruits like coconut to naturally infuse exotic character.

Processing Notes:

• Ripe cherries are fermented with fruit pulp under controlled conditions

• Carefully dried to preserve flavor clarity and balance

• Final resting and sorting ensure consistency and clean cup expression

☕ Tasting Profile

• Primary Notes: Coconut, Tropical Fruits, Milk Chocolate

• Mouthfeel: Creamy and silky

• Acidity: Tropical and bright

• Sweetness: Round, soft, and exotic

🔧 Recommended Brewing

• Filter (V60 / Kalita): Highlight tropical brightness and coconut sweetness

• Espresso: Creamy body with a unique balance of fruit and chocolate

• Iced: Refreshing and vibrant with amplified coconut-tropical notes

✍️ Roaster’s Note

This is Colombia like you’ve never tasted before. Through fruit fermentation, Coconut expresses a lush, tropical character balanced by smooth milk chocolate and silky texture. A playful, experimental lot that brings sunshine to your cup.

SOUTH ROASTERY
☕ Rooted in Origin. Roasted with Purpose.

Producer: Qima Coffee

Farm: Group of small-scale farmers

Region: Huila
Variety: Caturra
Process: Washed Co-fermented
Altitude: 1300 - 1800 masl
Harvested: 2024

Cupping notes: Mixed berries frozen yoghurt, violets, jammy. Creamy mouthfeel.

This coffee is bursting with jammy sweetness and vibrant florals, offering a cup that’s both indulgent and refreshing. Grown in the lush highlands of Huila, Colombia, this lot showcases what makes the region so special. With its rich volcanic soil, varied microclimates, and high altitudes, Huila is home to some of Colombia’s most expressive and dynamic coffees.

Many of the farms here are small, family-run operations where generations of knowledge are poured into every harvest. This particular lot is made from the Caturra variety—compact, productive, and known for producing clean, sweet cups at high elevations. But what truly sets this coffee apart is the co-fermentation process it undergoes.

Through Qima Coffee’s meticulous and innovative approach, the fresh cherries are processed using controlled co-fermentation techniques. This allows for the development of intense fruit-forward notes and a rich, creamy texture that wouldn’t naturally occur in traditional methods.

مزيج العناصر الثلاثة

من محمصة آش

تصنيف:

القهوة المتخصصة

ملف النكهة:

• ملاحظات: التوت الأزرق، الكراميل، شوكولاتة الحليب

• التقييم: 84

وصف قصير للنكهة:

توازن رائع بين الحموضة والحلاوة الفاكهية، يتميز بنكهات التوت الأزرق والكراميل النابضة بالحياة، ويكمله لمسة نهائية من الشوكولاتة بالحليب الكريمية.

طريقة التخمير والاستخدام الموصى بها:

مثالي لكل من الإسبريسو والقهوة الصباحية، يقدم هذا المزيج نكهة فريدة ومتنوعة مناسبة للتخمير المنزلي والاستخدام في المقهى الاحترافي.

حول المزيج:

صُمم مزيج العناصر الثلاثة لتجربة إسبريسو استثنائية، ليمنحك كوبًا غنيًا ومُركّزًا. بنكهة التوت الأزرق والكراميل الزاهية التي تتناغم مع نعومة شوكولاتة الحليب، صُمم هذا المزيج لمن يبحثون عن تجربة قهوة مميزة لا تُنسى. قد تختلف الأصول والأنواع، لكن الالتزام بالجودة والمذاق يبقى ثابتًا. مثالي للمناسبات الشخصية والمهنية.

هيرمانوس - حبوب قهوة دونا دلفينا

☕ تجربة قهوة غنية وجريئة ومتطورة

انغمس في جوهر القهوة الفاخرة مع حبوب قهوة هيرمانوس - دونا دلفينا، مزيجٌ بارعٌ يجسّد التقاليد والشغف. صُنع هذا المشروب الغنيّ والقويّ من أجود مناطق زراعة البن، ليأسر الحواس بعمقه وقوامه الناعم ونكهاته المتناغمة - مثاليٌّ لمن يُقدّرون الجودة في كل كوب.

ملف تعريف القهوة

• 🌿 الأصل: [أدخل الأصل إذا كان معروفًا]

• 🔬 العملية: [أدخل العملية، على سبيل المثال، مغسول]

• 🫘 التنوع: [أدخل التنوع إذا كان معروفًا]

• ☕ ملاحظات النكهة: [على سبيل المثال، الشوكولاتة الداكنة، الكراميل، المكسرات المحمصة، تلميحات زهرية خفية]

• 📈 طريقة التحضير: مناسبة للإسبريسو، والصب، والضغط الفرنسي

ما الذي يجعله مميزا؟

💧 عملية يدوية ترتقي بالجودة. التزامنا بالحرفية يضمن معالجة كل دفعة من حبوب قهوة دونا دلفينا بعناية للحفاظ على طابعها الطبيعي. والنتيجة كوب ناعم وغني بالنكهة، يتميز بحموضة متوازنة ولمسات نهائية مخملية.

💫 قهوة ذات أناقة قوية

• نكهات جريئة من الشوكولاتة الداكنة والمكسرات المحمصة تخلق ثراءً مرضيًا

• تلميحات رقيقة من الكراميل تضيف لمسة من الحلاوة

• تعمل الفروق الدقيقة الزهرية على تعزيز المظهر العطري

🔥 متعددة الاستخدامات ولذيذة سواء تم تحضيرها كإسبريسو أو الاستمتاع بها كمشروب، تقدم حبوب قهوة هيرمانوس - دونا دلفينا باستمرار تجربة قوية وعطرية مع لمسة نهائية طويلة الأمد ومكررة.

تقرير الشفافية

• 💎 أصل واحد: [أدخل الأصل إذا كان معروفًا]

• 🌱 العملية: [أدخل العملية، على سبيل المثال، مغسول]

• 🔥 ملف التحميص: متوسط ​​إلى داكن

• 🌰 الشكل: حبة كاملة

توصية التخمير

• ☕ إسبريسو: جريء، غني، ومخملي، مع عمق يدوم طويلاً

• 🍮 سكب: ناعم، عطري، ومتوازن، يسلط الضوء على النكهات الدقيقة

📸 صورة المنتج توضيحية؛ كل حقيبة تعكس تفاني وتراث هيرمانوس.

قهوة جريئة وراقية ورائعة - حبوب قهوة هيرمانوس دونا دلفينا تجلب طعمًا تقليديًا إلى فنجانك. 🌿🍫☕

بلاك نايت - قهوة بنكهة الأناناس

ملخص

استمتع بسحر الطبيعة الاستوائية مع مزيج قهوة بلاك نايت بالأناناس، مزيج متناغم من الفواكه الاستوائية كالأناناس والكيوي وجوز الهند، مع نكهات قهوة نابضة بالحياة من كولومبيا. هذا المزيج مثالي لمن يبحثون عن تجربة قهوة فاكهية ومنعشة.

تفاصيل المنتج

• الوزن : 250 جرام
• الارتفاع : 2150 متر فوق مستوى سطح البحر
• العملية : طبيعية
• الأصل : فالي ديل كاوكا، كولومبيا

تخضع حبوب البن لمعالجة طبيعية دقيقة، لضمان احتفاظ نكهتها بنكهات الفواكه الاستوائية الحلوة واللاذعة. يمتاز هذا المزيج من القهوة بنكهة غنية وعطرية، مع لمحات من حلاوة الأناناس والكيوي، تكملها لمسة جوز الهند الكريمية.

أدلة التخمير

• وصفة فلتر V60 :

  • الوقت : 2:40 دقيقة
  • درجة الحرارة : 89 درجة مئوية
  • حجم الطحن : متوسط ​​إلى ناعم
  • نسبة القهوة إلى الماء : 1:15 إلى 1:20

• وصفة الإسبريسو :

  • الوقت : 33 ثانية
  • درجة الحرارة : 89 درجة مئوية
  • جرعة القهوة : 18 جرامًا
  • العائد : 36 مل

• وصفة الفلتر البارد (مثلج V60) :

  • وقت التخمير : 1:45 دقيقة
  • نسبة القهوة إلى الماء : 1:45
  • الثلج : 170 جرام

استمتع بمزيج قهوة متعدد الاستخدامات مصمم لطرق التخمير المختلفة لتتناسب مع تفضيلاتك، سواء كانت ساخنة أو باردة.

ملاحظات النكهة

• أناناس
• كيوي
• جوزة الهند

تُجسّد قهوة سويل - غوجي (إثيوبيا) الجودة والتنوع الاستثنائيين لإحدى أشهر مناطق زراعة البن في إثيوبيا. تشتهر هذه القهوة بتراثها الغني ونكهاتها النابضة بالحياة، وتتميز بتركيبتها المعقدة وتوازنها. إليكم وصفًا مفصلًا:

المنشأ والمعالجة

• المنشأ : منطقة غوجي، منطقة أوروميا، إثيوبيا - منطقة مرتفعة ذات تربة بركانية خصبة وظروف مناخية مثالية.
• الصنف : أصناف إثيوبية أصلية (أصناف موروثة).
• طريقة المعالجة : يمكن أن تختلف ولكنها غالبًا ما تكون طبيعية (مجففة بالشمس) أو مغسولة ، وكلاهما يعزز نكهة مميزة.

ملف النكهة

• الرائحة : ساحرة ومعقدة، مع ملاحظات من الفاكهة الاستوائية والحمضيات الحلوة والأزهار.
• الطعم : تجربة نابضة بالحياة ومتعددة الطبقات تتميز بـ:
  • ملاحظات الفواكه : التوت الأزرق والخوخ والبطيخ في العطور الطبيعية؛ الليمون والتفاح الأخضر والمشمش في العطور المغسولة.
  • الأزهار : الياسمين والبرغموت والزهر العسلي.
  • التوابل الخفيفة : لمحات من القرنفل أو القرفة في الخلفية.
• الجسم : متوسط ​​وحريري، مع ملمس مخملي.
• الحموضة : مشرقة، متألقة، تشبه النبيذ، وتوفر إحساسًا منعشًا ونظيفًا.
• النهاية : منعش وأنيق، مع طعم حلو يشبه الشاي قليلاً.

الميزات الخاصة

• أهمية الاسم : تم تسمية Guji على اسم إحدى قبائل الأورومو، مما يعكس التراث الثقافي للمنطقة.
• الندرة : تعد قهوة جوجي من بين أكثر أنواع القهوة الإثيوبية طلبًا نظرًا لتربتها الفريدة ومذاقها الاستثنائي.
• التراث الثقافي : إثيوبيا هي موطن القهوة، وتسلط غوجي الضوء على تنوع وتميز بيئتها الطبيعية.

Pirates of Coffee – MELONFIZZ
Colombia Nitro Fermentation

Origin: Risaralda, Santa Rosa de Cabal, Colombia
Farm: La Riviera Farm
Producer: Julio Madrid
Varietal: Caturra
Altitude: 1,700 masl
Process: Nitro Fermentation
Roast: Light / Medium
Format: Whole Bean
Brew Method: Filter / Espresso

Cup Score: 88.00 ☕

Tasting Notes:

• Winter Melon

• Fuzzy Peach

• Sparkling Kiwi

• Gummy Apple Rings

• Honeydew

Profile:
MELONFIZZ is part of the LOCOMELON Series, a sub-series within the LOCO lineup dedicated to spotlighting Colombia’s most innovative processing methods. This coffee embodies creativity and experimentation, offering a sparkling, fruit-driven cup with candy-like sweetness. Expect juicy melon and stone fruit tones balanced with playful confectionary notes, pushing the boundaries of what Colombian coffee can be.

سبوجكا – باخ

🇨🇷 كوستاريكا

انغمس في تناغم قهوة سبوجكا باخ ، وهي قهوة كوستاريكية تجمع بين نكهة الفاكهة النابضة بالحياة والحلاوة الناعمة . تقدم هذه القهوة كوبًا راقيًا ومعبرًا ، مما يجعلها الخيار الأمثل لعشاق القهوة الغنية والأنيقة .

🌿 الأصل: كوستاريكا
🔬 العملية: عسل لاهوائي
🫘 التنوع: كاتورا وكاتواي
☕ ملاحظات النكهة: التفاح الأحمر والعسل واللوز والحمضيات الزاهية مع جسم ناعم
📈 النتيجة: 87

ما الذي يجعله مميزا؟

مثل السيمفونية الجميلة، تقدم Spojka Bach نكهة متوازنة جيدًا مع حموضة الحمضيات المشرقة، ونوتات العسل الحلوة، ونهاية الجوز .

🎶 عملية العسل اللاهوائي:
تخضع هذه القهوة لعملية تخمير لاهوائي خاصة ، حيث تُخمّر الحبوب في خزانات محكمة الغلق وخالية من الأكسجين، لتكوين تركيبة أعمق وأكثر تعقيدًا. تسمح طريقة معالجة العسل ببقاء بعض السكريات الطبيعية في القهوة أثناء التجفيف، مما يعزز حلاوتها وقوامها.

🌞 التجفيف البطيء والتخزين الدقيق:
بعد التخمير، تُجفف الحبوب ببطء على أحواض مرتفعة لمدة ١٥-٢٠ يومًا ، مما يحافظ على نكهتها الفاكهية الرقيقة وحموضتها النقية. ثم تُحفظ في أكياس GrainPro لمزيد من النضارة والثبات.

توصية التخمير

☕ من الأفضل الاستمتاع به كمشروب مرشح ، حيث تبرز نكهاته النظيفة وحموضته المشرقة.
⚡ كما أنه يصنع قهوة إسبريسو لذيذة ، مما يوفر تجربة مشرقة وسلسة ومتكاملة.

تفاصيل المنتج

📦 النوع: قهوة محمصة، أرابيكا
⚖ الوزن: 200 جرام
📸 صورة المنتج توضيحية؛ كل عبوة فريدة من نوعها

سيمفونية مثالية من النكهات - غنية، راقية، ولا تُنسى! 🎼✨

تبدأ عملية تحضير هذه القهوة باختيار حبة كرز ناضجة. ثم تُعبأ في أكياس وتُغلق بإحكام لبدء عملية التخمير اللاهوائي. تتبع هذه المرحلة الأولى عملية أكسدة، حيث تُفتح الأكياس ويُوضع الكرز في حاويات بلاستيكية مفتوحة ليتعرض للأكسجين حتى يصل التخمير إلى درجة الحرارة المطلوبة. وتنتهي العملية بصدمة حرارية بوضع الكرز في ماء بارد قبل التجفيف. تدخل القهوة غرفة التجفيف لمدة تتراوح بين 15 و18 يومًا، حيث تُلقح بمجموعة الكائنات الحية الدقيقة الخاصة بشركة "بورا سيبا" لتعزيز النكهة والرائحة المطلوبة. ثم تُترك لتجف حتى تصل إلى نسبة الرطوبة المطلوبة.

Pirates of Coffee – ELIXIR: Colombia Honey Culturing

Origin: Risaralda, Santa Rosa de Cabal, Colombia
Farm: La Riviera Farm
Producers: Julio César Madrid & Andrés Julio Quiceno
Varietal: Castillo
Altitude: 1,700 masl
Process: Honey Culturing
Roast: Espresso

Cup Score: 88.50 ☕

Tasting Notes: Red Grape, Red Bull, Fruit Loops, Blueberry, Cherry Liqueur

Profile:
ELIXIR highlights the mastery of Julio César Madrid and Andrés Julio Quiceno at La Riviera Farm. Using meticulous Honey Culturing, this espresso bursts with bright, playful flavors—red grape, blueberry, and cherry liqueur mingle with a fun, candy-like note reminiscent of Fruit Loops and the energizing lift of Red Bull. Smooth, juicy, and layered, it delivers a unique, expressive cup that shines on its own or in milk-based drinks, making every sip a memorable adventure.

مونتي بلانكو، القطعة 07-24-28

روائح الكوب : الورد، جوز الهند، عصير الليمون الوردي، الكراميل، الماراكويا
موصى به لـ : الإسبريسو والفلتر

قهوة غير عادية مملوءة بجوز الهند المجفف أثناء عملية تخمير لاهوائية خاصة، تقدم لك مجموعة مونتي بلانكو رقم 07-24-28 كوبًا لا يُنسى. استمتع بنكهة فاكهية جريئة، متوازنة بنعومة الكراميل والتلميحات الاستوائية، لتجربة قهوة فريدة حقًا.

محمص طازج : محمص حسب الطلب كل يوم اثنين وأربعاء وجمعة للحصول على أقصى قدر من النضارة. (حبوب كاملة فقط)

أصل :

• المنتج : رودريجو سانشيز فالنسيا
• المنطقة : هويلا، كولومبيا
• الارتفاع : 1730 متر فوق سطح البحر
• العملية : عملية خاصة، أسرة مرتفعة
• الصنف : كاتورا أرجوانية

قصتنا : تشتهر مزرعة مونتي بلانكو الواقعة في المناظر الطبيعية الخلابة في هويلا بكولومبيا بإنتاج قهوة استثنائية باستخدام أساليب مستدامة. تمتلك هذه المزرعة العائلية رودريجو سانشيز فالنسيا، وقد أتقنت فن معالجة القهوة، بما في ذلك عملية تخمير فريدة من نوعها تعزز النكهات الطبيعية لهذه المجموعة الخاصة.

BLACK KNIGHT ROASTERY

Rozitta – Costa Rica

250g – Whole Bean Specialty Coffee

🌍 Origin

• Country: Costa Rica

• Region: Tarrazú, San José Province

• Altitude: 1,600–1,900 meters above sea level

• Climate: Cool tropical highlands with misty mornings and warm afternoons — perfect for slow cherry development and complex acidity.

🌱 Producer & Farm

• Producer: Smallholder farmers of Tarrazú

• Farm/Cooperative: Family-owned farms processed through regional micromills

• Farming Practices: Sustainable shade-grown cultivation, hand-harvesting, and environmentally conscious processing methods.

🍒 Varietal & Process

• Varietal: Caturra & Catuai

• Process: Honey Process

Processing Notes:

• Selective picking of ripe cherries

• Pulped with mucilage retained for extra sweetness

• Slow sun-drying on raised beds for controlled fermentation and flavor precision

☕ Tasting Profile

• Primary Notes: Pineapple, Raspberry, Cherry, Passion Fruit

• Supporting Notes: Lush tropical acidity, juicy red berries, subtle floral sweetness

• Mouthfeel: Silky, medium-bodied with a bright and refreshing finish

• Acidity: Vibrant, tropical, and juicy

• Sweetness: Syrupy and fruit-forward

📦 Harvest Info

• Harvest Season: December – March

• Altitude: 1,600–1,900 MASL

• Processing Location: Regional micromills, Tarrazú

🔧 Recommended Brewing

• Filter (V60 / Chemex / Kalita): Emphasizes exotic fruits and bright acidity

• Espresso: Bold and tropical — a syrupy shot with layers of fruit and tang

• Milk Pairing: Works well in small milk drinks (flat white, cortado), where fruit notes remain clear and vibrant

✍️ Roaster’s Note

Rozitta bursts with tropical intensity. From the highlands of Tarrazú, this honey-processed gem brings a vivid medley of pineapple, raspberry, cherry, and passion fruit — a cup that’s both vibrant and elegant. Crafted for the adventurous palate, it captures the essence of Costa Rican terroir through the lens of bold fruit expression.

BLACK KNIGHT ROASTERY
🖤 Unmask the extraordinary in every bean.

قهوة شيلشيل

ملف النكهة

يقدم قهوة تشيلشيلي نكهات لذيذة من الليتشي والحلاوة، مما يخلق تجربة فريدة ومنعشة.

ظروف النمو

يتم زراعة هذا البن على ارتفاعات عالية تتراوح بين 1800 و2200 متر، ويستفيد من الظروف المثالية التي تعزز تعقيد نكهته.

طريقة المعالجة

طريقة المعالجة: طبيعية
التنوع: هيرلوم

مشروع مزونغو، محصول 22/23

مكونات الكوب : زهر البلسان، الأناناس، التوت، التفاح الأحمر، الشوكولاتة
موصى به لـ : الإسبريسو والفلتر

عادت القهوة التي طال انتظارها! تقدم أحدث محصولات مشروع Mzungu من أوغندا تجربة تذوق غير عادية. تتميز هذه المجموعة الفريدة من نوعها بحلاوتها الشديدة ونكهاتها الغنية بالشوكولاتة الداكنة والنكهات الفاكهية، وذلك بفضل عملية التخمير المحسنة، وهي تمثل أفضل أنواع القهوة الأوغندية المتخصصة.

محمص طازج : محمص حسب الطلب كل يوم اثنين وأربعاء وجمعة للحصول على أقصى قدر من النضارة. (حبوب كاملة فقط)

أصل :

• المنتج : فرانسيس كيبسانغ
• المنطقة : شلالات سيبي، أوغندا
• الارتفاع : 1900-2000 متر فوق سطح البحر
• العملية : جارديلي ريد
• التنوع : SL28

قصتنا : أحدث مشروع مزونغو، الذي بدأه روبنز جارديلي، ثورة في زراعة البن في أوغندا. وتتجاوز هذه الشراكة مع فرانسيس كيبسانغ مجرد إنتاج قهوة استثنائية، بل إنها رفعت من مستوى المجتمعات المحلية وحولت حياة الناس. وبفضل تقنية التخمير الفريدة من نوعها التي ابتكرها روبنز، عملية "جارديلي ريد"، يُظهر محصول مزونغو نكهة استثنائية اكتسبت شهرة عالمية.