البرازيل – سانتا أنطونيو

الراحة الكلاسيكية من قلب البرازيل

أصل

• البلد: البرازيل

• المنطقة: سانتا أنطونيو

• الارتفاع: 800-1200 متر فوق مستوى سطح البحر

تفاصيل المنتج والمزرعة

• السلالة (الصنف): كاتواي أحمر

• طريقة المعالجة: مجفف (عملية طبيعية)

• درجة الحجامة: 84.5

ملف التذوق

• ملاحظات النكهة الأساسية:

  • سكر بني

  • الكاكاو

  • شوكولاتة الحليب

• وصف قصير للنكهة:
  نكهة كلاسيكية من السكر البني والكاكاو مع لمحات ناعمة من شوكولاتة الحليب الكريمية - كوب دافئ ومألوف ومريح.

طرق التخمير الموصى بها

• الإسبريسو: مثالي لمحبي الإسبريسو التقليدي الذين يبحثون عن تجربة غنية وسلسة.

• التخمير المنزلي: مثالي لآلات صنع الإسبريسو المنزلية، أو أواني الموكا، أو حتى مشروبات الفلتر الغنية.

ملاحظة المحمص

توفر هذه المجموعة من سانتا أنطونيو جوهر القهوة البرازيلية: كوب كلاسيكي وناعم ومريح.
مثالي لأولئك الذين يقدرون الأناقة البسيطة ولحظة القهوة المهدئة.

استمتع بمذاق كلاسيكي، مصمم خصيصًا للحظات اليومية.

محمصة نيرو سكورو

داتيرا بروزي الطبيعية – مزرعة بوا فيستا، سيرادو مينيرو

أصل

• البلد: البرازيل

• المنطقة: سيرادو مينيرو

• المزرعة: بوا فيستا (جزء من ملكية داتيرا)

• الارتفاع: 1100-1200 متر فوق مستوى سطح البحر

• فترة الحصاد: مايو – سبتمبر

تفاصيل المنتج والمزرعة

• المنتج: Daterra Estate

• ممارسات الزراعة:

  • رواد في زراعة القهوة المستدامة والدقيقة.

  • حاصلة على شهادة في رعاية البيئة، والحفاظ على التنوع البيولوجي، والمسؤولية الاجتماعية.

  • تشتهر مزرعة بوا فيستا بممارساتها الزراعية المبتكرة والتميز المستمر.

الأصناف والمعالجة

• الأصناف: [عادةً ما يكون مزيجًا، على سبيل المثال، Red Bourbon وCatuai — تأكد من الصنف الدقيق إذا لزم الأمر]

• طريقة المعالجة: طبيعية

• أبرز ما يميز المعالجة:

  • يتم قطفها بعناية يدويًا ثم تجفيفها ببطء تحت أشعة الشمس على الشرفات والأسرة المرتفعة لتكثيف الحلاوة والجسم.

ملف التذوق

• ملاحظات النكهة الأساسية:

  • الشوكولاتة الداكنة

  • اللوز المحمص

  • الفاكهة ذات النواة الناضجة (مثل البرقوق أو الخوخ)

• ملاحظات داعمة:

  • لمحات من الكراميل والفواكه المجففة

• ملمس الفم:

  • كامل الجسم، كريمي، وناعم

• ينهي:

  • طويل، غني، وحلو مع مذاق الكاكاو

طرق التخمير الموصى بها

• الإسبريسو: غني، بنكهة الشوكولاتة، وناعم بشكل لا يصدق - مثالي للإسبريسو والمشروبات التي تعتمد على الحليب.

• الفلتر: حلاوة كثيفة مع تعقيد فاكهي خفيف، مما يوفر كوبًا مريحًا وكامل الجسم.

ملاحظة المحمص

يجسد Daterra Bruzzi Natural من مزرعة Boa Vista روح Cerrado Mineiro في البرازيل: جريئة وحلوة ونظيفة بلا عيب.
في Nero Scuro ، نحتفل بمذاق القهوة الفاخر ونكهة الشوكولاتة واللوز المتعددة الطبقات - وهو كوب مريح بامتياز مع تعقيد أنيق.

محمصة نيرو سكورو

"صُنعت في الظلام. كُشِفَت في النكهة."

محمصة نيرو سكورو

موزونتي جافا – نويفا سيغوفيا، نيكاراغوا

أصل

• البلد: نيكاراغوا

• المنطقة: نويفا سيغوفيا

• المدينة: موزونتي

• الارتفاع: 1400-1600 متر فوق مستوى سطح البحر

• فترة الحصاد: ديسمبر – مارس

تفاصيل المنتج والمزرعة

• المنتج: [أدخل اسم المنتج إذا كان متاحًا]

• ممارسات الزراعة:

  • مزرعة صغيرة ذات التزام قوي بالممارسات العضوية.

  • التركيز على الحفاظ على النظم البيئية الأصلية وتعزيز جودة الكأس من خلال الانتقاء اليدوي الدقيق والمعالجة الانتقائية.

الأصناف والمعالجة

• الصنف: جافا

• طريقة المعالجة: [حدد: من المحتمل أن تكون طبيعية أو مغسولة - حسب الدفعة الخاصة بك]

• أبرز ما يميز المعالجة:

  • تقنيات التخمير والتجفيف الدقيقة لتسليط الضوء على الصفات الزهرية والحريرية المميزة لصنف جافا.

ملف التذوق

• ملاحظات النكهة الأساسية:

  • ياسمين

  • خَوخ

  • عسل

• ملاحظات داعمة:

  • تلميحات خفيفة من الحمضيات والتوابل الرقيقة

• ملمس الفم:

  • أنيقة وحريرية وراقية

• ينهي:

  • نظيف، مشرق، مع حلاوة زهرية باقية

طرق التخمير الموصى بها

• فلتر: مثالي لإبراز الروائح الزهرية الرقيقة ونكهات الفاكهة الحجرية اللذيذة.

• الإسبريسو: لأولئك الذين يبحثون عن تجربة إسبريسو خفيفة وحريرية ذات نكهة زهرية.

ملاحظة المحمص

في Nero Scuro ، نبحث عن القهوة التي تحكي قصة من خلال شخصيتها وتعقيدها.
موزونتي جافا من نويفا سيغوفيا هي جوهرة نادرة: تعبير نابض بالحياة عن صنف جافا، يقدم روائح زهرية رائعة، وعصارة الخوخ الحلوة، ونهاية نظيفة بشكل جميل - كوب متطور للحنك المميز.

محمصة نيرو سكورو

"صُنعت في الظلام. كُشِفَت في النكهة."

محمصة نيرو سكورو

سان فرانسيسكو هوابال – كاخاماركا، بيرو

أصل

• البلد: بيرو

• المنطقة: هوبال، كاخاماركا

• المزرعة: سان فرانسيسكو

• الارتفاع: 1700-2000 متر فوق مستوى سطح البحر

• فترة الحصاد: يونيو – أكتوبر

تفاصيل المنتج والمزرعة

• المنتج: [أدخل اسم المنتج إذا كان متاحًا]

• ممارسات الزراعة:

  • مزرعة صغيرة تركز على الاختيار اليدوي والزراعة المستدامة.

  • التركيز على الحفاظ على التنوع البيولوجي الأصلي وطرق الزراعة التقليدية.

الأصناف والمعالجة

• الأصناف: بوربون، تيبيكا، كاتورا

• طريقة المعالجة: طبيعية

• أبرز ما يميز المعالجة:

  • تجفيف بطيء ومنضبط على أسرة مرتفعة لتعزيز تعقيد الفاكهة والحلاوة.

  • فترات تخمير ممتدة لتطوير عمق النكهة الطبقية.

ملف التذوق

• ملاحظات النكهة الأساسية:

  • التوت الأحمر الناضج

  • التين المجفف

  • الشوكولاتة الداكنة

• ملاحظات داعمة:

  • لمحات زهرية ونفحات خفيفة من الفاكهة الاستوائية

• ملمس الفم:

  • كامل الجسم، كثير العصير، ومخملي

• ينهي:

  • حلو، يدوم طويلاً مع حموضة نابضة بالحياة ونظيفة

طرق التخمير الموصى بها

• فلتر: مشرق وفاكهي، يسلط الضوء على الحلاوة الطبيعية والوضوح.

• الإسبريسو: غني وممتلئ الجسم مع نكهة فاكهية قوية.

ملاحظة المحمص

يُجسد سان فرانسيسكو هوبال أناقة وحيوية المرتفعات في بيرو بفضل مذاقه الحلو الطبيعي وتعقيده العصير.
في Nero Scuro ، نحتفل بالقهوة التي تحول الكوب إلى تجربة - وهذه المجموعة هي انعكاس مثالي للحرفية والتربة والتقاليد.

محمصة نيرو سكورو

"صُنعت في الظلام. كُشِفَت في النكهة."

محمصة نيرو سكورو

لا بولسا – هويهويتينانغو، غواتيمالا

أصل

• البلد: غواتيمالا

• المنطقة: هويهويتينانغو

• المزرعة: فينكا لا بولسا

• الارتفاع: 1500-1800 متر فوق مستوى سطح البحر

• فترة الحصاد: ديسمبر – أبريل

تفاصيل المنتج والمزرعة

• المنتج: عائلة فيديس

• ممارسات الزراعة:

  • رواد في الزراعة المستدامة والمسؤولية الاجتماعية.

  • التركيز على الحفاظ على التربة والتنوع البيولوجي ورفاهية العمال المحليين.

الأصناف والمعالجة

• الأصناف: بوربون وكاتورا

• طريقة المعالجة: مغسول

• أبرز ما يميز المعالجة:

  • قطف يدوي انتقائي عند النضج الكامل.

  • غسل وتجفيف دقيق للحفاظ على طابع القهوة المشرق والمكرر.

ملف التذوق

• ملاحظات النكهة الأساسية:

  • الفواكه الحمراء (الكرز والتوت)

  • الفانيليا

  • الكاكاو

• ملاحظات داعمة:

  • نغمات زهرية رقيقة

• ملمس الفم:

  • حريري، متوسط ​​الجسم، مع حلاوة منظمة

• ينهي:

  • لمسة نهائية نظيفة من الكاكاو مع حموضة مشرقة وعصرية

طرق التخمير الموصى بها

• الإسبريسو: يبرز الجسم الكريمي، وحلاوة الفاكهة الناضجة، وعمق الكاكاو.

• الفلتر: يسلط الضوء على الوضوح، ونكهات الفاكهة الحمراء، والتعقيد الزهري الرقيق.

ملاحظة المحمص

في Nero Scuro Roastery ، نحن ملتزمون بعرض أنواع القهوة التي تجسد التعبير الحقيقي عن أصلها ومعالجتها.
لا بولسا - هويهويتينانجو هي تحفة فنية من التوازن والأناقة: قهوة حيث تلتقي شخصية الفاكهة النابضة بالحياة مع نغمات الشوكولاتة العميقة والمريحة - تم تصنيعها بعناية فائقة للحصول على كوب غير عادي.

محمصة نيرو سكورو

"صُنعت في الظلام. كُشِفَت في النكهة."

محمصة بلاك نايت

الخوخ – كولومبيا

أصل

• البلد: كولومبيا

• المنطقة: [حدد المنطقة، على سبيل المثال، هويلا، توليما]

• الارتفاع: [أدخل نطاق الارتفاع، على سبيل المثال، 1500-2000 متر فوق مستوى سطح البحر]

• فترة الحصاد: [أدخل الأشهر، على سبيل المثال، من أكتوبر إلى فبراير]

• البيئة: التربة البركانية المرتفعة، وهطول الأمطار المستمر، والتنوع البيولوجي الغني.

تفاصيل المنتج والمزرعة

• المنتج: [أدخل الاسم إذا كان متاحًا]

• المزرعة: [أدخل اسم المزرعة]

• الممارسات الزراعية: الزراعة المستدامة مع التركيز على صحة التربة والحفاظ على التنوع البيولوجي.

الأصناف والمعالجة

• الصنف: [أدخل — كاتورا، كاستيلو، بينك بوربون، إلخ.]

• طريقة المعالجة: [طبيعي / عسل / مغسول - حدد]

• تفاصيل المعالجة:

  • قطف يدوي انتقائي في ذروة النضج.

  • التخمير والتجفيف مصمم خصيصًا للحفاظ على نكهات الخوخ الطبيعية وتعزيزها.

ملف التذوق

• النكهات الأساسية:

  • الخوخ الناضج

  • العطور الزهرية (الياسمين، زهر العسل)

• ملاحظات داعمة:

  • سكر بني

  • سطوع الحمضيات

• ملمس الفم:

  • جسم حريري مع حموضة غنية وحيوية ونهاية نظيفة ومنعشة.

نتيجة الكأس والجودة

• النتيجة المتوقعة لـ SCA: [أدخل إذا كانت معروفة، على سبيل المثال، 86-88 نقطة]

• سمات الجودة: حلاوة استثنائية، نكهة الفواكه، حموضة مشرقة ومتوازنة.

طرق التخمير الموصى بها

• الفلتر: V60، Chemex – يعزز الوضوح والشخصية الخوخية.

• الإسبريسو: يتميز بحلاوة الخوخ المركزة مع نكهة عليا زهرية.

معلومات المحاصيل

• الحصاد: [أدخل تفاصيل الحصاد]

• الارتفاع: [إدراج]

• المعالجة: [إدراج]

ملاحظة المحمص

في Black Knight Roastery، نحن ملتزمون بتقديم أنواع القهوة التي تكشف عن جمال وتعقيد أصلها.
يُجسد الخوخ الكولومبي التآزر المثالي بين التربة والتنوع والحرفية، مما يوفر كوبًا مشرقًا وأنيقًا ولا يُنسى.

محمصة بلاك نايت

"اكشف عن الشيء الاستثنائي في كل حبة."

محمصة التربة – باريتا، كوستاريكا

1. قصة الأصل

• المنطقة: باريتا، كوستاريكا

• البيئة: تقع مدينة باريتا بين السهول الساحلية الخصبة والتلال اللطيفة، وتتشكل من خلال التدفق المستمر للأنهار الاستوائية ونسمات المحيط الهادئ القريبة.

• المناخ: مواسم استوائية رطبة وجافة، مع رطوبة عالية ودرجات حرارة دافئة على مدار العام - وهو المناخ الذي ينعش التربة الغنية والخصبة.

2. تربة باريتا

• تكوين التربة:

  • تربة طميية في الغالب (متداعية في النهر)، مليئة بالمواد العضوية.

  • تأثير معدني بركاني طفيف يثري التربة بالعناصر الغذائية الأساسية.

  • الرقم الهيدروجيني: متوازن بين حمضي قليلاً إلى محايد (5.5–7.0)، مثالي لنمو النبات الصحي.

• الخصائص الرئيسية:

  • احتفاظ عالي بالرطوبة مع تصريف جيد.

  • حياة ميكروبية غنية تعمل على تعزيز خصوبة التربة الطبيعية.

• التأثير على القهوة:

  • ينتج عنه حبوب ذات حلاوة واضحة وجسم ناعم وحموضة نابضة بالحياة ولكنها مستديرة.

3. الزراعة في باريتا

• التركيز على المحاصيل:

  • القهوة (على ارتفاعات أعلى قليلاً)، النخيل الأفريقي، الفواكه الاستوائية.

• نهج الزراعة:

  • مزيج من الأساليب الزراعية التقليدية وممارسات الزراعة المستدامة الحديثة.

  • التركيز على الحفاظ على الأراضي لمواجهة التحديات مثل الفيضانات الموسمية وتآكل التربة.

4. ملف تعريف القهوة - محمصة التربة، باريتا

• الصنف:

  • عادةً ما تكون أنواع كاتواي وكاتورا والهجينة المحلية مناسبة للظروف الاستوائية المنخفضة إلى المتوسطة الارتفاع.

• يعالج:

  • التخمير اللاهوائي والتجفيف البطيء ، مع الحفاظ على الحلاوة والوضوح.

• ملاحظات التذوق:

  • حلاوة السكر البني

  • سطوع الفاكهة الاستوائية

  • بهارات القرفة الناعمة

  • جسم كريمي وناعم مع لمسة نهائية نظيفة

5. لماذا تُحدث تربة باريتا فرقًا؟

• الإثراء الطبيعي:

  • تترسب الأنهار بالمواد المغذية الطازجة سنويا، مما يؤدي إلى تجديد الأراضي الزراعية باستمرار.

• تأثير المناخ المستقر:

  • تسمح درجات الحرارة الثابتة بنضج الفاصوليا ببطء وثبات.

• التركيز على الاستدامة:

  • تستخدم العديد من المزارع المحاصيل التغطية، والغطاء الطبيعي، وممارسات الزراعة في الظل للحفاظ على صحة التربة للأجيال القادمة.

6. الخاتمة

• في Soil Roastery، تجسد سلسلة Parrita قلب ساحل كوستاريكا الاستوائي - القهوة المتجذرة بعمق في التربة الخصبة الحية، والتي يغذيها المزارعون الذين يعملون مع الطبيعة بدلاً من العمل ضدها.

كل رشفة هي طعم الأرض والمناخ والتفاني الإنساني.

7. معلومات سريعة عن المحاصيل

• الأصل: باريتا، كوستاريكا

• السلالة: كاتواي (عادةً)

• الارتفاع: 600-800 متر فوق مستوى سطح البحر (أقل من تارازو، مما يؤدي إلى ظهور ملامح أكثر استدارة وحلاوة)

• المعالجة: التخمير اللاهوائي والتجفيف

• ملاحظات النكهة: السكر البني، الفواكه الاستوائية، القرفة

نبذة عن القهوة – قرية خوان لاو، تايلاند

محمصة سويل الحصرية

أصل

• البلد: تايلاند

• المنطقة: شيانغ راي

• القرية: خوان لاو

• الارتفاع: يصل إلى 1400 متر فوق مستوى سطح البحر

• البيئة: الغابات الاستوائية والمرتفعات الجبلية - أرض مثالية لزراعة القهوة المتخصصة.

صنف

• الخلفية الوراثية:

  • هجين SL28 × كاتورا × هجين تيمور

  • يصنف ضمن عائلة كاتورا (مرتبطة بأصناف كولومبيا وكاستيلو).

• السمات الرئيسية:

  • تعزيز جودة الكأس العالية من سلالة SL28.

  • مقاومة قوية لصدأ أوراق القهوة.

  • تم تطويره بموجب المبادرات الملكية التي تهدف إلى استبدال زراعة الأفيون بين القبائل الجبلية في شمال تايلاند.

طريقة المعالجة

• التخمير:

  • التخمير اللاهوائي في أكياس محكمة الغلق مغمورة في الماء لتنظيم درجة الحرارة ومنع النشاط الميكروبي غير المرغوب فيه.

• تجفيف:

  • تجفيف السطح الأولي لمدة ثلاثة أيام على أسرة مرتفعة.

  • التجفيف النهائي في غرفة مغلقة ومجففة باستخدام ابتكار فريد من نوعه "التجفيف بدرجة حرارة منخفضة ورطوبة منخفضة".

• ابتكار:

  • تقنية تايلاندية رائدة تم تطويرها بالتعاون مع خبراء تحميص القهوة والباحثين المحليين.

  • مُصمم للحفاظ على جودة الفاصوليا على الرغم من الرطوبة العالية والأمطار الغزيرة خلال موسم الحصاد.

معلومات المحاصيل

• السلالة: تيبيكا، بوربون

• الارتفاع: 1400 متر فوق مستوى سطح البحر

• المعالجة: التخمير اللاهوائي والتجفيف بالرطوبة في درجات حرارة منخفضة

ملاحظات التذوق

• ملف النكهة:

  • الفواكه الاستوائية

  • العنب

  • حلاوة السكر البني

• شخصية الكأس:

  • حموضة مشرقة ومعقدة متوازنة مع جسم حريري ونهاية غنية.

الاستدامة والتأثير الثقافي

• جزء من الجهود الأوسع نطاقا لتعزيز الزراعة المستدامة في المرتفعات الشمالية في تايلاند.

• يدعم المزارعين المحليين من خلال توفير بديل لإنتاج المحاصيل غير المشروعة.

• يساهم في تعزيز سمعة تايلاند الناشئة باعتبارها موطنًا للقهوة المتخصصة على الساحة العالمية.

☕ سبوجكا – إيبا غواريروبا

الأصل: البرازيل
المنطقة: جواريروبا، ميناس جيرايس
العملية: طبيعية
مستوى التحميص: متوسط
النوع: أصل واحد

ملاحظات التذوق

تفاح أحمر · لوز · سكر بني · حموضة زاهية

حول هذه القهوة

تُبرز قهوة إيبا غواريروبا من سبوجكا نكهة جوزية نابضة بالحياة للقهوة البرازيلية من منطقة غواريروبا في ميناس جيرايس . تتميز هذه القهوة المُعالَجة طبيعيًا بتوازن رائع بين نضارة التفاح الأحمر وحلاوة السكر البني المُريحة وغنى اللوز . حموضتها الزاهية تجعلها كوبًا منعشًا ومتوازنًا، مما سيجعلك ترغب في المزيد.

تم تحميص هذه القهوة بعناية إلى درجة متوسطة من الكمال، وهي تكشف عن عمق تربة البرازيل، حيث تجمع بين النكهات التقليدية مع لمسة معاصرة مشرقة.

لماذا سوف تحبه

• ملف نكهة معقد : مشرق وحلو مع نغمات جوزية.

• معالجة طبيعية : تسليط الضوء على التعبير الكامل للفاصوليا البرازيلية.

• ناعم ومتوازن : مثالي لمحبي القهوة الذين يبحثون عن مشروب متوازن.

نصائح التخمير

☕ الأفضل لـ: الإسبريسو، أو المكبس الفرنسي، أو الأيروبريس، أو الصب
⚖️ النسبة: 1:16 لكوب نظيف ومتوازن
🌡️ درجة حرارة الماء: 92–94 درجة مئوية

نبذة عن سبوجكا

في سبوجكا ، نحرص على ابتكار تجارب مميزة مع كل رشفة. علاقاتنا المباشرة مع المزارعين تضمن أن تكون كل قهوة ليست مجرد منتج، بل قصة أرض وشعب وحرفة. نحمصها بعناية فائقة لإبراز السمات الفريدة لكل منطقة، لنمنحك تجربة قهوة استثنائية بحق.

قراصنة القهوة - آخر قطعة كعكة: كولومبيا

🏴☠️ تحفة كولومبية حلوة وحريرية مستوحاة من الحلويات

تمامًا مثل آخر قطعة كعكة في حفل عيد ميلاد قرصان، هذه القهوة فاخرة ومريحة، ولا تُقاوم. مع طبقات من كريمة الفانيليا والفواكه الطرية والحلاوة الإسفنجية، تُقدم هذه اللذة الكولومبية تجربةً أشبه بالحلوى، تُحضّر كخبزٍ في كوب.

🌿 الأصل: كولومبيا
🔬 العملية: [أدخل العملية - ربما مغسولة أو عسل؟]
🫘 التنوع: [أدخل إذا كان معروفًا]
☕ ملاحظات النكهة: كعكة الفانيليا، الخوخ، بانيلا، الجسم الكريمي
📈 طريقة التحضير: الأفضل للإسبريسو والفلتر

🍰ما الذي يجعله مميزًا؟

🎂 مشروب بطعم الحلوى
صُممت هذه القهوة لتعكس متعة تلك القطعة الأخيرة - قوام مخملي، ونكهة فاكهية أنيقة، وعمق حلاوة. سواءً تم تحضيرها كإسبريسو أو تحضيرها ببطء، فإنها تُضفي سحرًا أصيلاً يُضاهي نكهة المعجنات.

🍑 الفواكه تلتقي بالتجميد

• الخوخ والفواكه ذات النواة ترفع الكأس ببريق

• الفانيليا وقصب السكر (البانيلا) يضيفان حلاوة ناعمة

• جسم كريمي إسفنجي يلتصق بالحنك مثل فتات الكعكة على أصابعك

🔥 متعدد الاستخدامات للفلتر والإسبريسو
حريري في الحليب، نابض بالحياة بمفرده - هذا هو نوع القهوة الذي يرضي الباحثين عن التخصص وقراصنة الحلويات على حد سواء.

📜 تقرير الشفافية

💎 أصل واحد: كولومبيا
🌱 المنطقة: [أدخل إذا كانت معروفة]
🌾 التنوع: [أدخل إذا كان معروفًا]
🔥 ملف التحميص: متوسط
🌰 الشكل: حبة كاملة

🏴☠️ توصية التخمير

⚡ إسبريسو: طعمه مثل الصقيع وكومبوت الفاكهة في جرعة واحدة - شرابي، حلو، وجريء
☕ فلتر: يبرز المزيد من الفانيليا والخوخ الرقيق والجسم الرقيق

صورة المنتج توضيحية، ولكن الطعم؟ متعة حقيقية.

حلوة، حنينية، وجريئة بعض الشيء - قهوة "لاست بيس أوف كيك" هي قهوة الراحة التي تُضفي البهجة على كل مشروب. فقط لا تدع فريق العمل يتجادل عليها. 🍑🎂🍯☕🏴☠️

بي بيري - قهوة مميزة فاخرة (120 غرام)

استمتع بالنكهات الرائعة لقهوة Be Berry - Premium Specialty Coffee ، وهي قهوة إثيوبية رائعة تم صنعها خصيصًا لأولئك الذين يقدرون التوازن الدقيق بين النكهات الزهرية والفواكه.

🔹 الأصل والعملية
يتم الحصول على هذا الصنف التراثي من منطقة بي بيري المرتفعة في إثيوبيا (1700-2200 متر) ، ويتم معالجته باستخدام طريقة التجفيف التقليدية، مما يعزز خصائصه النابضة بالحياة والفواكه.

🔹 ملف النكهة
كوب منعش مع نكهات التوت الأزرق والخوخ ، يكمله عطر الياسمين الرقيق ولمسة من حلاوة السكر البني .

🔹 التخمير الموصى به
مثالي للتخمير باستخدام جهاز Chemex ، الذي يعزز نكهاته النظيفة والمشرقة ويسلط الضوء على الفروق الدقيقة الزهرية والفواكهية.

🔹 الجودة والحرفية
مع تقييم 88 المتميز، تقدم هذه القهوة تجربة راقية وعطرية، مثالية لأولئك الذين يستمتعون بالنكهات الدقيقة والمعقدة.

مثالي لأي شخص يبحث عن تجربة قهوة نابضة بالحياة وعطرية. ☕🌸🍑

روز - قهوة مميزة فاخرة (120 غرام)

استمتع بالرقي الدقيق لقهوة روز - Premium Specialty Coffee ، وهي قهوة كولومبية فاخرة مصنوعة خصيصًا لأولئك الذين يبحثون عن تجربة راقية وعطرية.

🔹 الأصل والعملية
يتم الحصول على هذا النوع من كاستيلو من المزارع الكولومبية المرتفعة (1700-2000 متر) ، ويتم معالجته باستخدام طريقة لاهوائية ، مما يبرز ملفه العطري الفريد.

🔹 ملف النكهة
كوب عطري بشكل جميل مع نفحات من الورد ، ولمسات خفيفة من الريحان ، وحلاوة الخوخ ، مما يخلق مشروبًا متوازنًا وعطريًا.

🔹 الجودة والحرفية
مع تصنيف 88 المذهل، تضمن هذه القهوة تجربة تذوق راقية لا تُنسى، وهي مثالية لأولئك الذين يقدرون النكهات الزهرية والفواكهية.

خيار مثالي لأي شخص يبحث عن تجربة قهوة فاخرة وعطرة. ☕🌹✨

بلاك نايت - سولو (السلفادور) - قهوة متخصصة

اكتشف النكهات الغنية والحيوية للسلفادور مع هذه القهوة الفاخرة ذات المنشأ الواحد.

مميزات المنتج:

✅ جودة المنشأ الواحد - يتم الحصول عليها من أفضل مزارع القهوة في السلفادور، مما يضمن الاتساق والتميز في كل دفعة.
🌟 ملف نكهة استثنائي - ملاحظات [أدخل ملاحظات النكهة: الشوكولاتة، الفاكهة الحمراء، الكراميل، الأزهار، وما إلى ذلك] مع جسم متوازن ونهاية نظيفة.
💧 طريقة معالجة متميزة - تتم معالجتها بعناية لتسليط الضوء على تعقيد وعمق الحبوب الطبيعي.
☕ توافق متعدد الاستخدامات للتخمير - مثالي للإسبريسو، والسكب، والصحافة الفرنسية، والعديد من طرق التخمير الأخرى.
🔥 محمصة طازجة للحصول على مذاق مثالي - محمصة بخبرة لإبراز خصائص القهوة الفريدة ونكهتها الكاملة.
🎨تغليف أنيق - مصمم للحفاظ على النضارة مع الحفاظ على المظهر الأنيق والمتميز.

مواصفات المنتج:

العلامة التجارية: بلاك نايت
الأصل: السلفادور
المنتج: سولو
طريقة المعالجة: [حدد: مغسول، عسل، طبيعي، إلخ.]
ملاحظات النكهة: [الشوكولاتة، الكراميل، الفاكهة الحمراء، الأزهار، إلخ.]
مستوى التحميص: [فاتح، متوسط، داكن]
الوزن: [حدد]

بلاك نايت - سولو (السلفادور) هو الخيار الأمثل لعشاق القهوة الذين يستمتعون بتجربة راقية وغنية بالنكهة. سواءً كنت تفضل قهوة سلسة أو إسبريسو قوي، فإن هذه القهوة المميزة تمنحك مذاقًا لا يُنسى مع كل رشفة.

سبوجكا – رحلة كاتورا

🇨🇴 كولومبيا

انطلق في رحلة تذوق غنية مع قهوة سبوجكا كاتورا "الرحلة" ، قهوة كولومبية تُجسّد جوهر الاستكشاف مع كل رشفة. تُقدّم هذه القهوة كوبًا غنيًا وكامل القوام بنكهات متعددة من الحلاوة والعمق، مما يجعلها خيارًا رائعًا لمن يبحثون عن مشروب مُركّب وسلس في آنٍ واحد .

🌿 الأصل: كولومبيا
🔬 العملية: غسل شبه لاهوائي
🫘 التنوع: كاتورا
☕ مكونات النكهة: الكراميل، الشوكولاتة، الفاكهة الحمراء، المكسرات المحمصة، الأماريتو، الكرز، التفاح الأحمر، الفانيليا، وحمض الستريك
📈 النتيجة: 86.5

ما الذي يجعله مميزا؟

يخضع هذا النوع الفريد من Caturra لعملية غسل شبه هوائية تم تطويرها بعناية فائقة مع خطوات مراقبة بعناية لإبراز نكهته الاستثنائية:

🔹 التخمير الهوائي (60 ساعة): يتم تعويم الكرز في خزان خرساني لإزالة أي منها لا يتوافق مع معايير الجودة.

التخمير اللاهوائي: تُنزع لب القهوة وتُنقل إلى خزانات فولاذية لاهوائية متخصصة، حيث تُراقب درجة الحموضة يوميًا . بمجرد وصول درجة الحموضة إلى 4.5 ، يُضاف مزيج فريد من بكتيريا حمض اللاكتيك - مصنوع من قصب السكر المغلي وفاكهة الباشن فروت - لتطوير خصائص التخمير المميزة .

🔹التجفيف والتخزين: بعد التخمير، يتم تجفيف الحبوب تحت أشعة الشمس لمدة 20 يومًا ثم تخزينها في أكياس GrainPro لمدة 20 يومًا أخرى لضمان الاستقرار والحفاظ على تعقيدها الغني.

توصية التخمير

☕ من الأفضل الاستمتاع به كمشروب مرشح ، حيث يمكن تقدير طبقاته المعقدة بشكل كامل.
⚡ كما أنه يصنع قهوة إسبريسو رائعة ، حيث يقدم نكهة غنية ومتوازنة مع لمسة نهائية ناعمة.

تفاصيل المنتج

📦 النوع: قهوة محمصة، أرابيكا
⚖ الوزن: 200 جرام
📸 صورة المنتج توضيحية؛ كل عبوة فريدة من نوعها

استمتع بالرحلة في كل رشفة! 🚀

قراصنة القهوة – المغرب: عسل اليمنية سي إم

🏴‍☠️ قهوة يمنية استثنائية - زهرية، تشبه الشاي، ومعقدة

نقدم لكم قهوة المغرب ، أول قهوة يمنية مُصنّعة بالعسل ! هذا الصنف اليمني الاستثنائي مُحضّر بعناية فائقة باستخدام تقنية النقع الكربوني (CM) لمعالجة العسل في قهوة قيمة في مغرب عنس، محافظة ذمار، اليمن .

🌿 الموطن: اليمن – مغرب عنس – محافظة ذمار
🔬 العملية: عسل CM
🫘 التنوع: يمني
☕ مكونات النكهة: حلوى القطن، التوت الوردي، المشمش، زهر البرتقال
📈 نتيجة الكأس: 90.25
⚡ طريقة التحضير: الأفضل للترشيح

ما الذي يجعله مميزا؟

🌱 اكتشاف رائد في علم الوراثة للقهوة
اليمنية هي سلالة أمّ مُكتشفة حديثًا من بن أرابيكا ، توجد حصريًا في اليمن. يفتح هذا الاكتشاف آفاقًا واسعة من الجينات غير المستكشفة ، مع إمكانية إعادة صياغة مستقبل القهوة المتخصصة . بعد تقييم دقيق أجرته لجنة تحكيم مستقلة مؤلفة من 35 خبيرًا في مجال القهوة من 24 من أكبر شركات القهوة العالمية ، صُنفت اليمنية كواحدة من أرقى أنواع القهوة في العالم .

🔬 عملية نقع العسل بالكربونات للحصول على عسل أنيق ومعقد
تخضع هذه القهوة، المُصنّعة ضمن سلسلة مسابقات القهوة ، لعملية تخمير دقيقة بالنقع الكربوني ، مما يُعزز نكهتها الزهرية الرقيقة، الشبيهة بالشاي، والغنية بنكهة الفاكهة . والنتيجة؟ كوب رقيق، حريري، ومتعدد الطبقات .

🍬 تجربة نكهة لا مثيل لها

• غزل البنات والتوت الوردي يضفيان حيوية حلوة ورقيقة .
• يضيف المشمش العصير العمق والثراء .
• يضفي زهر البرتقال أناقة زهرية تشبه الشاي .

🔥 قهوة قيمة - مهمة تتجاوز القهوة
قهوة قمة ملتزمة بتحقيق التنمية الاقتصادية المستدامة لمزارعي البن اليمنيين. بدأت بـ 30 مزارعًا فقط في مجتمع واحد ، والآن تتعاون مع أكثر من 2600 مزارع في 53 منطقة زراعة بن . وبصفتها الشركة الوحيدة المتكاملة في اليمن في مجال إنتاج البن المتخصص، وأكبر مُصدّر للبن المتخصص ، تتصدر قهوة قمة مجال البحث والابتكار والاكتشاف الجيني في مجال البن .

🎨 عمل فني حصري لحمزة عبد الباسط (@virtualhamza)
إن العمل الفني المذهل الموجود على كيس القهوة يجسد جوهر تراث القهوة اليمنية وحرفيتها .

تقرير الشفافية

💎 أصل واحد: اليمن - مغرب عنس، محافظة ذمار
🌱 المنتج: قهوة قيمة
📍 الارتفاع: 1,800 - 2,000 فوق مستوى سطح البحر
🔥 ملف التحميص: خفيف/متوسط
🌰 الشكل: حبة كاملة

توصية التخمير

☕ من الأفضل الاستمتاع به كقهوة مرشحة (V60، Chemex، Kalita Wave) لإبراز أناقته الزهرية الرقيقة التي تشبه الشاي وحلاوته المتعددة الطبقات .

📸 صورة المنتج توضيحية؛ كل عبوة فريدة من نوعها

قهوة يمنية نادرة، معقدة، وتحفة فنية تاريخية - قهوة المغرب تحفة فنية بحق! ✨🍬🍑☕🏴‍☠️

مزرعة: جوجي الصف الأول

الأصناف: إرث عائلي

العملية: : طبيعية

فلتر: إسبرسو

ملاحظات النكهة: التوت المختلط / المانجو / السكر البني

مامي – كاموانجي AA

مقدمة

تفخر مامي بتقديم قهوة كاموانجي AA ، وهي قهوة فريدة من نوعها من كينيا ، تشتهر بقوامها المتكامل ونكهتها الغنية . مصدرها تعاونية كاموانجي الشهيرة في منطقة كيرينياغا ، تعكس هذه القهوة حموضة كينيا المميزة ونكهاتها الفاكهية الجريئة ، مما يجعلها خيارًا مثاليًا لعشاق القهوة عالية الجودة .

ملف تعريف القهوة

• الصنف: SL28، SL34
• الأصل: كينيا، كيرينياغا
• المزرعة: تعاونية كاموانجي
• الارتفاع: 1600–1800 متر فوق مستوى سطح البحر
• العملية: مغسول (مغسول بالكامل)
• التحميص: مصمم لتحضير الإسبريسو والترشيح ، مما يبرز وضوح وتعقيد حبوب البن.

ملاحظات النكهة

• الرائحة: مشرقة، مع روائح الحمضيات والزهور
• ملاحظات التذوق: الكشمش الأسود المقرمش، والحمضيات اللاذعة (الجريب فروت والبرتقال)، وقليل من الياسمين الزهري
• الجسم واللمسة النهائية: كامل الجسم مع ملمس حريري في الفم ونهاية نظيفة ومقرمشة.

توصيات التخمير

إسبرسو:

• الجرعة: 18-20 جرام
• العائد: 36-42 جرام
• وقت الاستخراج: 25-30 ثانية
• درجة الحرارة: 93 درجة مئوية

الفلتر (الصب):

• حجم الطحن: متوسط ​​إلى ناعم
• درجة حرارة الماء: 92–96 درجة مئوية
• نسبة التحضير: 1:15 إلى 1:16 (على سبيل المثال، 18 جرامًا من القهوة إلى 270 مل من الماء)
• إجمالي وقت التخمير: 3:00 - 3:30 دقيقة

لماذا MAME – Kamwangi AA؟

تقدم كاموانجي إيه إيه كوبًا منعشًا وحيويًا يتميز بحموضة وعمق وتركيبة ممتازة، وهي سمة مميزة لأجود أنواع القهوة الكينية. سواءً تم تحضيرها كإسبريسو أو فلتر ، تقدم هذه القهوة تجربة لا تُنسى بلمسة نهائية نقية ونقية ونكهة غنية . مثالية لمن يبحثون عن كوب جريء وحيوي بلمسة من الأناقة.