استمتع بأروع قهوة إثيوبية مع قهوة يرغاتشيف بيلويا ، وهي قهوة متخصصة عالمية، تشتهر بنكهاتها النابضة بالحياة ورائحتها الزهرية ونكهتها النهائية الناعمة . تُزرع هذه القهوة الاستثنائية المصنوعة 100% من أرابيكا في منطقة بيلويا في يرغاتشيف، وهي منطقة تشتهر بإنتاج أجود أنواع حبوب البن في العالم.

ملاحظات التذوق

✨ زهري وفاكهي - تلميحات رائعة من الياسمين والبرغموت والحمضيات
🍯 حلو وناعم - لمسة من حلاوة العسل مع ملمس حريري في الفم
🍑 حموضة متوازنة - مظهر مشرق وواضح مع لمسات من الفواكه ذات النواة

طريقة المعالجة

🔹 مغسول (مغسول بالكامل) - تعمل طريقة المعالجة الدقيقة هذه على تعزيز صفاء القهوة وإبراز نكهاتها المعقدة والحيوية .

لماذا تختار Yirgacheffe Biloya؟

✅ حبوب عالية الجودة - يتم اختيارها يدويًا ومعالجتها بعناية لضمان أعلى جودة.
✅ مصادر أخلاقية - دعم ممارسات الزراعة المستدامة والمجتمعات المحلية.
✅ مثالي لطرق التخمير المختلفة - سواء كنت تحب الصب أو Chemex أو V60 أو الإسبريسو ، فإن هذه القهوة تتألق في كل كوب.

☕ استمتع بجوهر إثيوبيا في كل رشفة!

بوغان – تشيريلوما (بيرو)

لماذا قد يعجبك ذلك:

هذه القهوة الاستثنائية من تشيريلوما، بيرو، تُجسّد التراث الزراعي الغني للمنطقة وحرصها على الجودة. بفضل حموضتها الزاهية والحيوية، تُقدّم كوبًا غنيًا بالنكهات والعمق. نكهتها متوازنة، تجمع بين النكهات الزهرية والفواكهية مع قوام ناعم كالحرير، يدعوك لاستكشاف كل ما هو جديد مع كل رشفة.

تبدأ القهوة برائحة زهرية رقيقة، تتطور إلى نكهات حلوة وحمضية، تليها لمحات من الفاكهة الحمراء ونهاية نقية وممتعة. النكهة العامة أنيقة ومنعشة ونابضة بالحياة، تُبرز أرقى فنون صناعة القهوة البيروفية.

ملاحظات التذوق:

🔹 الياسمين وزهر الحمضيات
🔹 فاكهة حمراء (كرز، توت العليق)
🔹 لمسة نهائية حلوة بالعسل

الأصل والعملية:

• المنطقة: تشيريلوما، كاخاماركا، بيرو

• المزرعة: فينكا تشيريلوما

• المنتج: [اسم المنتج]

• الصنف: كاتورا، بوربون

• الارتفاع: 1800-2000 فوق مستوى سطح البحر

• العملية: مغسول

أفضل طرق التخمير:

صب | إسبرسو | مكبس فرنسي

رجل مقابل آلة – شلبيسا (إثيوبيا)

اكتشف النكهات النابضة بالحياة لقهوة "مان في إس ماشين تشيلبيسا" ، وهي قهوة إثيوبية مميزة تُجسّد جوهر تراث القهوة العريق في البلاد. تُستخرج هذه القهوة من منطقة تشيلبيسا الشهيرة في يرغاتشيف ، وهي شهادة على دقة الصنع وجمال الطبيعة .

🍯 متعة مشرقة وفاكهية
مع كل رشفة، استمتع بنفحات الخوخ والياسمين والعسل النابضة بالحياة ، لتمنحك نكهة عطرية منعشة وفاخرة. حموضته الرقيقة ونفحاته الزهرية تمنحك لمسة نهائية أنيقة ونظيفة تدوم طويلاً في الحنك.

🔥 محمصة بخبرة لتحقيق التوازن
تم تحميص هذه القهوة لإبراز تعقيدها الطبيعي ، وهي مثالية لطرق التخمير بالفلتر مثل الصب وChemex، مما يبرز نكهاتها المنعشة ذات النكهة الفاكهية وملمسها الحريري في الفم.

🌍 جودة مستدامة
يتم الحصول على هذه القهوة بطريقة أخلاقية من مزارع صغيرة في تشيلبيسا ، وهي تدعم المزارعين المحليين مع توصيل كوب استثنائي إلى منزلك.

💡 توصيات التخمير
✔ مثالية لقهوة الفلتر لإبراز نكهاتها الزهرية والفواكهية
✔ مثالي للمشروبات الخفيفة المنعشة التي تبرز حلاوتها الطبيعية

📦 تفاصيل المنتج

• الأصل: إثيوبيا، يرغاتشيف شلبيسا
• العملية: مغسول
• مكونات النكهة: الخوخ، الياسمين، العسل
• التحميص: خفيف (فلتر)
• الوزن: حبوب كاملة

جوهرة إثيوبية رقيقة ونابضة بالحياة تدعوك للاستمتاع بجمال كل كوب منها. ☕✨

مزيج بريهانت الفاكهي

استمتع بنكهات بريهانت فروتي بلند النابضة بالحياة، وهو مزيج مُعد بعناية مستوحى من أجود أنواع البن. يقدم هذا المزيج مزيجًا غنيًا من النكهات الفاكهية، ليمنحك تجربة قهوة فريدة ومتوازنة.

الميزات الرئيسية:

• نكهة مميزة: مزيج متناغم من القهوة المتخصصة يتميز بنكهات الفواكه والرائحة الطبيعية والملمس الناعم.
• استخدام متعدد الاستخدامات: مثالي لكل من التخمير المنزلي والمقاهي، حيث يوفر خيارات تناسب جميع الاحتياجات.
• جودة متخصصة: يتم اختيار كل حبة قهوة بعناية وتحميصها إلى حد الكمال، مما يضمن طعمًا وجودة استثنائية.
• مرونة التخمير: مثالية لجميع طرق تخمير القهوة، بما في ذلك الإسبريسو والتنقيط.

ملاحظات التذوق:

• المكسرات المحمصة
• التوت
• العنب الأسود
• الجريب فروت

ملف الكأس:

• الحموضة: عالية
• الحلاوة: مرتفعة قليلاً
• الاتساق: متوازن
• الجسم: متوسط

تعليمات الاستخدام:

• من الأفضل استخدامه خلال 15 يومًا من تاريخ التحميص.
• يحفظ في درجة حرارة تتراوح بين 15 و 25 درجة مئوية.
• قم بإغلاق الكيس بإحكام بعد كل استخدام للحفاظ على النضارة.

استمتع بنكهة الفواكه المميزة في كل كوب مع Breehant Fruity Blend.

مورغون - أوراغا رارو (إثيوبيا) مثالٌ رائعٌ على قهوة إثيوبية عالية الارتفاع، مصدرها منطقة أوراغا الشهيرة في غوجي. تشتهر هذه القهوة بتربة فريدة، وتتميز بنكهة أنيقة ونابضة بالحياة، مع نكهات حمضيات زاهية، وتوت غني، ورائحة زهرية رقيقة. تُقطف حبوب البن وتُعالَج يدويًا بدقة، مما يضمن صفاءً وتعقيدًا استثنائيين في كل كوب.

إن الحلاوة الطبيعية والحموضة المتوازنة والملمس الحريري في الفم تجعلها خيارًا مثاليًا لأولئك الذين يبحثون عن تجربة قهوة راقية ومغامرة.

تمت معالجة هذه القهوة من خلال التخمير اللاهوائي في درجة حرارة يتم التحكم فيها لمدة تتراوح بين 48 إلى 60 ساعة مع التحكم الدقيق في مستويات الرقم الهيدروجيني، تليها عملية تجفيف متقطعة لسلسلة من الأكشاك في مستويات رطوبة مختلفة لتعزيز التعقيد، وتم الانتهاء منها في صوامع للحصول على رطوبة دقيقة للحبوب ثم تثبيتها لمدة 45 يومًا لتجانس الحبوب وتعزيز التعقيد في الملف الشخصي.

يتم معالجة هذه القهوة بالتخمير المسبق لمدة 24 ساعة في كيس بلاستيكي، تليها 24 ساعة في الكرز هوائيًا ثم يتم إزالة اللب وتخميره مع الفواكه التي تم تجفيفها وطحنها للحصول على تركيز أعلى من النكهات لمدة 5 أيام لاهوائيًا، وتجفيفها لمدة 10 أيام ميكانيكيًا مع توقف لمدة 5 أيام لتعزيز الاحتفاظ بالنكهات.

تم تسميتها على اسم نهر باميسا الذي يتدفق بجانب مجموعة صغيرة من المزارع بالقرب من أسيفيدو في هويلا، يحتفل Rio Bamisa Yellow Geisha بواحدة من أكثر مناطق زراعة البن شهرة في البلاد.

تشتهر منطقة هويلا بأنهارها الجليدية وبراكينها وتنوعها البيولوجي الغني، كما توفر الظروف المثالية لإنتاج قهوة رائعة، مع تربة بركانية غنية ومناخات محلية متنوعة تمنح كل كوب مظهرًا مميزًا ومتعدد الطبقات.

غيشا الصفراء هي طفرة فريدة من نوعها ضمن صنف غيشا الثمين، حيث تنضج ثمارها بلون أصفر جميل بدلاً من الأحمر التقليدي. تشتهر غيشا، التي يعود أصلها إلى إثيوبيا، عالميًا بتركيبتها الزهرية والفواكهية الرقيقة، مع لمحات من الياسمين والبرغموت والفواكه الاستوائية. تحافظ هذه الطفرة الصفراء على التعقيد الزهري الكلاسيكي لغيشا، ولكن مع لمسة منعشة، مقدمةً حلاوة استوائية دقيقة ستأسر أي عاشق للقهوة.

منتج: ريو باميسا

المنطقة: أسيفيدو، هويلا

متنوع: غيشا صفراء

عملية: طبيعي

ارتفاع: 1700 - 1800 متر فوق مستوى سطح البحر

تم حصاده: 2024

ملاحظات التذوق: الفواكه الصفراء، الخوخ، التوت الأزرق، الزهور، شوكولاتة الحليب.

منطقة: ديبيلتو ، نويفا سيغوفيا  

الارتفاع: 1000-1450 متر فوق سطح البحر

نبذة: Finca Buenos Aires، الواقعة في جبال ديبيلتو الخلابة في شمال نيكاراجوا بالقرب من الحدود الهندوراسية، هي شهادة على تفاني عائلة فالاداريز في التميز في مجال القهوة. أسسها لويس إيميليو فالاداريز منذ أكثر من 50 عامًا، وتبلغ مساحة مزرعة القهوة هذه 75 هكتارًا، وتزرع أصنافًا مثل ماراكاتورا وماراجوجيبي وجاوا وفيلا سارشي وكاتورا على ارتفاعات تتراوح بين 1200 و1450 مترًا فوق سطح البحر. 

تحت إدارة ابن لويس، أولمان فالاداريز، ازدهرت المزرعة، وحصلت على جوائز في مسابقات مثل كأس التميز. ومؤخرًا، حصلت مزرعة Finca Buenos Aires على المركز الثاني بكأس التميز Maracaturra 2023 المعالجة طبيعيًا، وحصلت مزرعة شقيقة، Los Alpes، على المركز الأول بكأس التميز Geisha المغسول. 

إلى جانب القهوة، يمتد التزام عائلة فالاداريز إلى رفاهية المجتمع، ورعاية حملات الصحة العامة وتنظيم الفعاليات الاحتفالية. تدور فلسفة Finca Buenos Aires حول خلق جو مستدام وعائلي، حيث يستمتع كل المشاركين، من المتعاونين إلى المستهلكين، بثمار عملهم. 

ماراجوجيبي هو طفرة طبيعية من تيبيكا تم اكتشافها بالقرب من المدينة البرازيلية التي تحمل الاسم نفسه في عام 1870. وهي تحظى بتقدير كبير بسبب حجم حباتها الكبير ونكهتها الفريدة. يعبر هذا الماراجوجيبي الطبيعي عن نكهات التوت الأسود والكيوي والشوكولاتة بالحليب. 

منطقة: تشالكوابا ، سانتا آنا

الارتفاع: 1355 متر فوق سطح البحر

حول: عندما اشترت عائلة باكاس لأول مرة مزرعة لا إسبيرانزا في عام 2010، كانت المزرعة بحاجة إلى بعض العناية والاهتمام. وبعد إهمالها لسنوات، ولكن مع إظهار إمكانات كبيرة، قررت العائلة الخضوع لبرنامج تجديد كامل؛ ليس فقط إعادة زراعة المزرعة، ولكن أيضًا إعادة تصميمها في هذه العملية. والآن، بعد حوالي ثلثي عملية التجديد، أصبحت لا إسبيرانزا حديقة متنوعة كبيرة. بعد تقسيمها إلى 18 لوحة منفصلة (قطع فردية)، كل منها ينمو عليها صنف مختلف؛ بما في ذلك باكاس، وأورانج بوربون، وبرناردينا، وموكا، على سبيل المثال لا الحصر. ونظرًا للتدرج الشديد والمناخ المحلي الفريد والتنوع البيولوجي، والعمل الجاد لعائلة باكاس، فقد احتلت قهوة لا إسبيرانزا مكانًا في مسابقة كأس التميز ثلاث مرات، وكان آخرها في عام 2021. أورانج بوربون هو صنف نادر جدًا وهو طفرة طبيعية لبوربون الأحمر. عندما تنضج، تتحول الكرز إلى اللون البرتقالي اللامع مع بقع بنية.  

ملاحظات: زهري، فاكهي، برقوق أسود، شوكولاتة

محمصة كيفة

ماراكو – كولومبيا

نابضة بالحياة، حلوة، ومتوازنة بشكل جميل

أصل

• البلد: كولومبيا

• المنطقة: [أدخل المنطقة إذا كانت معروفة، على سبيل المثال، هويلا، توليما]

• الارتفاع: 1500 – 2000 متر فوق مستوى سطح البحر

• الصنف: [أدخل الصنف إذا كان معروفًا، على سبيل المثال، كاستيلو، كاتورا، بوربون]

• طريقة المعالجة: [أدخل الطريقة: مغسول / طبيعي / عسل]

• موسم الحصاد: [أدخل إذا كان معروفًا]

لماذا ماراكو خاص:

1. مزروعة في المرتفعات الخصبة في كولومبيا:
يتم زراعة قهوة ماراكو في مناطق زراعة القهوة المشهورة عالميًا في كولومبيا، وتتميز بالتربة البركانية الغنية والمناخات المثالية ، مما يؤدي إلى نمو حبوب البن ونكهتها الاستثنائية.

2. تجربة نكهة مليئة بالحياة:
تشتهر الماراكو بنكهاتها الاستوائية المشرقة وتعقيدها الحلو وتوازنها الأنيق - مما يجعلها خيارًا رائعًا لمحبي القهوة الذين يتوقون إلى النشاط والدقة في فنجانهم.

3. التعامل معها بعناية وشغف:
من الاختيار اليدوي الانتقائي إلى المعالجة الدقيقة، يعكس ماراكو تفاني المزارعين الكولومبيين في الجودة والاتساق في كل دفعة.

ملاحظات التذوق:

• النكهات الأساسية: فاكهة العاطفة، المانجو، الحمضيات الحلوة

• المكونات الداعمة: التوت الأحمر، الكراميل، إشراقة الأزهار

• ملمس الفم: مخملي، كثير العصير، متوسط ​​الجسم

• النهاية: مشرقة ونظيفة وحلوة تدوم طويلاً

أفضل طرق التخمير:

• صب (V60، Kalita، Chemex) لإبراز حموضته الساطعة وحلاوته الفاكهية

• إسبرسو لمشروب نابض بالحياة وعصير

• قهوة باردة لتجربة قهوة مثلجة منعشة واستوائية

لماذا تختار ماراكو من محمصة كيفا؟

إذا كنت تبحث عن قهوة مفعمة بالحيوية، غنية بالفواكه، ومتوازنة بشكل رائع ، فإن ماراكو تقدم لك كوبًا مليئًا بأشعة الشمس والبهجة. مثالية لعشاق القهوة المتخصصة الذين يقدرون النكهات المشرقة والنظيفة والحلوة .

محمصة كيفة
"مصدر العاطفة، والتحميص المثالي."

🌿 إثيوبيا – جبل كايون – إرث طبيعي

أصل:

• المزرعة: مزرعة قهوة جبل كايون

• المنطقة: منطقة غوجي، أوروميا، إثيوبيا

• الارتفاع: 1900–2200 متر

الصنف:

• إرث إثيوبي (أصناف أصلية)

طريقة المعالجة:

• طبيعي (مجفف بعناية على أسرة مرتفعة لمدة 12-20 يومًا)

الالتزام بالاستدامة:

• الزراعة العضوية مع الزراعة في الظل

• جهود إعادة التحريج والدعم المباشر للمجتمعات المحلية

ملف النكهة:

• مليئة برائحة الفراولة والفواكه الاستوائية والياسمين وحبوب الكاكاو

• جسم مخملي، حموضة مشرقة وعصرية، ونهاية حلوة تدوم طويلاً

مستوى التحميص:

• خفيف إلى متوسط ​​(للتأكيد على نكهات الفاكهة اللذيذة والعطريات الزهرية)

مثالي لـ:

• سكب القهوة، أو تحضيرها على دفعات، أو إسبرسو ساطع، أو قهوة مثلجة سريعة التحضير

أبرز ما يميز المزرعة:

• تعد شركة Kayon Mountain مملوكة ومدارة عائليًا، وهي ملتزمة بالتكامل الرأسي الكامل من البذور إلى التصدير - مما يضمن مراقبة الجودة الاستثنائية.

🌙 Moonstone – A Thai Specialty Masterpiece

Origin: Chiang Mai, Thailand
Process: Yeast Inoculation (Controlled Fermentation)
Roast Level: Light Roast

Using a carefully controlled yeast inoculation process, specific yeast strains are introduced during fermentation to enhance clarity, sweetness, and aromatic complexity. The result is a vibrant and expressive cup with remarkable elegance.

✨ Taste Experience

• 🥭 Bright tropical fruit character

• 🫐 Juicy lychee and salak notes

• 🌹 Delicate rose fragrance

• 🍬 Sweet, candy-like finish

• ☁️ Medium body with a smooth aftertaste

The light roast preserves its floral aromatics and sparkling fruit tones while maintaining balance and refinement.

✔️ Why Moonstone Stands Out

• A groundbreaking Thai specialty coffee sensation

• Distinct lychee, salak, and rose aromatics

• Tropical brightness with layered sweetness

• Luxurious candy-like finish

• Produced in very limited quantities — consistently sold out

Moonstone is more than a coffee; it’s an experience — vibrant, sophisticated, and crafted to showcase the true artistry of Thai specialty coffee.

✨ Golden Sapphire – A Masterpiece in Every Cup

Origin: Chiang Mai, Thailand
Producer: P' Ek Suwannano
Process: Controlled Yeast Inoculation
Roast Level: Light Roast

Through precise yeast inoculation, this coffee develops remarkable complexity and aromatic depth. Each sip reveals:

• 🍓 Bright strawberry sweetness

• 🌼 Smooth vanilla fragrance

• 🍯 Gentle brown sugar richness

• ☁️ Medium body with a silky, clean finish

Light roasting preserves its vibrant fruity and floral character while allowing the sweetness to shine. The result is a cup that is complex yet beautifully balanced — elegant, refined, and easy to enjoy.

✔️ Why You'll Love It

• A new creation from the producer behind the Moonstone series

• Sweet strawberry and vanilla aromatics with a brown sugar finish

• Carefully light-roasted to highlight natural flavor clarity

• Limited edition, crafted to Specialty Coffee standards

Golden Sapphire is more than coffee — it’s an experience designed to elevate your special moments with artistry and pure bliss in every sip.