حبوب قهوة كريم بروليه

الأصل: كولومبيا
المنتج: إدوين نورينا – فينكا كامبو هيرموسو
العملية: عسل أحمر، طحالب لاكتيكية
الصنف: كاتورا
الارتفاع: 1650 مترًا
ملف التحميص: أومني (مناسب لكل من القهوة المرشحة والإسبريسو)
نتيجة الكأس: 89

ملاحظات النكهة:

استمتع بالنكهات الغنية والكريمية التي تذكرنا بالحلوى الفرنسية الكلاسيكية:

• كاسترد الفانيليا

• كعكة الحليب

• كريم بروليه

• جسم حلو وكريمي

تفاصيل المعالجة:

تخضع هذه القهوة لطريقة معالجة دقيقة:

• الحصاد الانتقائي للكرز بمستوى بريكس يتراوح بين 22 و24

• نقع في الماء لمدة 5 ساعات

• النقع الكربوني الأولي للكرز لمدة 22 ساعة مع تلقيح موستو

• عملية الطحن الرطب تترك 75٪ من المادة المخاطية

• الكرز موضوع على أسرة مرتفعة للتجفيف

• تم رش الطحالب المحجوزة على الكرز المجفف لتعزيز النكهة

• التجفيف في الشمس على الأسِرّة الأفريقية لمدة 22-24 يومًا حتى تصل الرطوبة إلى 10.5%

• تثبيت الرطوبة النهائي لمدة 10 أيام داخل المستودع (أكياس فيك)

• التخزين في أكياس GrainPro لتحقيق الاستقرار النهائي لمدة تتراوح بين 8 إلى 10 أيام

قام إدوين نورينا بتطوير تقنيات معالجة مختلفة مستوحاة من صناعة البيرة الحرفية لإنشاء ملفات تعريف مميزة ولذيذة.

اقتراحات التخمير:

مثالي للإسبريسو، والقهوة بالتنقيط، وآيروبريس، والفرنش برس، وغيرها من طرق التخمير. لتجربة أفضل، يُنصح بإضافة لمسة من الكريمة لإبراز نكهتها الشبيهة بالكاسترد.

🍒 حبوب قهوة الكرز

الأصل: كولومبيا
المنتج: إدوين نورينا – فينكا كامبو هيرموسو
العملية: النقع الكربوني الطبيعي (إعادة تدوير موستو)
التنوع: بوربون وردي
الارتفاع: 1800 متر
ملف التحميص: أومني (مناسب للقهوة المرشحة والإسبريسو)
نتيجة الكأس: 89

حول هذه القهوة:

يشير مصطلح "الكرز" إلى العملية الخاصة التي تخضع لها حبوب البن لإبراز نكهتها الاستثنائية. يتم حصاد الكرز الذي يزيد مستوى بريكسه عن 24 بعناية لضمان أقصى درجات الحلاوة. بعد الحصاد، يُنقع الكرز في الماء لمدة 4 ساعات، يليه نقع كربوني بالكرز لمدة 45 ساعة مع إعادة تدوير لب الكرز المسحوق وعصيره. يلي ذلك نقع كربوني ثانٍ لمدة 38 ساعة.

يتم بعد ذلك تجفيف القهوة بعناية على أسرة مرتفعة لمدة 18 يومًا وتخزينها في أكياس GrainPro للحفاظ على نضارتها وجودتها.

لقد ابتكر إدوين نورينا تقنيات معالجة فريدة لكل كوب تم تطويره في فينكا كامبو هيرموسو، مما أدى إلى تجربة كوب مميزة حقًا.

ملف النكهة:

توقع نكهات فاكهية نابضة بالحياة، وحلاوة معقدة، ونهاية نظيفة ومتوازنة - تعبير جميل عن مجموعة Pink Bourbon والمعالجة المتخصصة.

اقتراحات التخمير:

مثالي لجميع طرق التخمير، بما في ذلك الإسبريسو، والصب، وAeroPress، والصحافة الفرنسية، والتخمير البارد.

محمصة كيفة

بودا بودا – أوغندا

جريئة، حلوة، ومليئة بالشخصية

أصل

• البلد: أوغندا

• المنطقة: [أدخل المنطقة إن وُجدت، مثلاً: جبل إلغون، روينزوري]

• الارتفاع: 1500 – 2200 متر فوق مستوى سطح البحر

• الصنف: SL14، SL28، نياسالاند (أصناف أوغندية نموذجية)

• طريقة المعالجة: [أدخل الطريقة: طبيعي / مغسول]

• موسم الحصاد: [أدخل إذا كان معروفًا]

لماذا يجب عليك تجربة بودا بودا:

1. مزروعة في مرتفعات أوغندا الخصبة:
في المناطق المرتفعة الخصبة في أوغندا، تتطور حبوب بودا بودا بشكل معقد غني وحلاوة نابضة بالحياة ، مدعومة بالتربة البركانية وظروف النمو المثالية.

2. قهوة مليئة بالطاقة والروح:
على غرار اسمها - المستوحى من سيارات الأجرة السريعة والحيوية في أوغندا - تقدم Boda Boda كوبًا جريئًا وكامل الجسم ومليئًا بالنكهات الديناميكية .

3. الزراعة التقليدية والتميز الحديث:
يتم اختيار قهوة Boda Boda بعناية ومعالجتها مع الاهتمام بالتفاصيل، وهي تجمع بين حكمة الزراعة التقليدية ومعايير الجودة الحديثة ، مما ينتج عنه قهوة متخصصة استثنائية.

ملاحظات التذوق:

• النكهات الأساسية: الشوكولاتة الداكنة، التوت الأسود، الدبس

• المكونات الداعمة: البرقوق، السكر البني، التوابل

• ملمس الفم: كامل الجسم، ناعم، غني

• النهاية: عميقة وحلوة ومريحة

طرق التخمير المثالية:

• إسبرسو لجرعة جريئة وشرابية

• مكبس فرنسي لإبراز نكهات الشوكولاتة والتوت العميقة

• فلتر تخمير للحصول على تجربة نظيفة ولكن مليئة بالنكهة

لماذا تختار بودا بودا من محمصة كيفا؟

إذا كنت من محبي القهوة الغنية والجريئة والحلوة ذات الطابع النابض بالحياة، فإن بودا بودا تقدم كوبًا حيويًا ومريحًا. إنها مثالية لمن يحبون القهوة المنعشة والمشبعة في آن واحد.

محمصة كيفة
"مدفوعًا بالعاطفة، ومقدمًا بالتميز."

🌿 قهوة مستدامة - غواتيمالا

أصل:

• المنطقة: [على سبيل المثال، هويهويتنانجو، أنتيغوا، أتيتلان]

• الارتفاع: [على سبيل المثال، 1500-2000 متر]

• المزرعة: [أدخل اسم المزرعة أو "الأراضي الصغيرة المملوكة للعائلة"]

الالتزام بالاستدامة:

• مزروعة باستخدام أساليب متجددة وصديقة للبيئة

• تمكين المجتمعات الزراعية الأصلية

• معتمد من قبل [التجارة العادلة / تحالف الغابات المطيرة / العضوية] (إن وجد)

ملف النكهة:

• مشرق ومعقد مع ملاحظات من الحمضيات وشوكولاتة الحليب والروائح الزهرية

• حموضة نابضة بالحياة، جسم حريري، مذاق نظيف

طريقة المعالجة:

• [مغسول / عسل / طبيعي]

• تقنيات التجفيف التقليدية في غواتيمالا لتحسين العمق

مستوى التحميص:

• [خفيف / متوسط] للحفاظ على النكهات الدقيقة

مثالي لـ:

• صب، أو كيمكس، أو ايروبريس

• المقاهي المتخصصة وعشاق القهوة المهتمين

قهوة ماركوس البرازيلية - متعة جريئة وناعمة ☕🇧🇷

استمتع بنكهات قهوة ماركوس البرازيلية الغنية والغنية ، وهي قهوة أرابيكا فاخرة ١٠٠٪، مصدرها أجود مزارع البن في البرازيل. تشتهر هذه القهوة بقوامها المخملي وحلاوتها المتوازنة ، وهي المفضلة لدى محبي الإسبريسو ومحبي فنجان قهوة ناعم وقوي.

ملف النكهة

🍫 شوكولاتة وناعمة - نكهات الكاكاو الداكن وشوكولاتة الحليب الكريمية
🍯 حلاوة الكراميل - حلاوة طبيعية تشبه التوفي لتجربة غنية
🌰 نكهة الجوز - لمحات من اللوز المحمص والبندق

لماذا تختار قهوة ماركوس البرازيلية؟

✅ حبوب قهوة عالية الجودة - مختارة يدويًا من أفضل مناطق زراعة القهوة في البرازيل
✅ حموضة منخفضة وقوام كامل - مثالي للإسبريسو والقهوة الفرنسية والقهوة المقطرة
✅ غني وناعم ومتوازن - كوب مُرضٍ مع حلاوة تدوم طويلاً

☕ ارتقِ بتجربة القهوة الخاصة بك مع المذاق الجريء والسلس لقهوة ماركوس البرازيلية! 🇧🇷✨

فينكا كاسا دي بيدرا

ملاحظات الكوب : الليمون، تفاحة بينك ليدي، البقان، الشوكولاتة
موصى به لـ : الإسبريسو والفلتر

اكتشف قهوة نابضة بالحياة ومتوازنة من منطقة تارازو الشهيرة في كوستاريكا. بفضل حلاوتها السامية وحمضية الستريك وقوامها الحريري، تأسر هذه المجموعة الفريدة الحنك مع كل رشفة. مثالية لكل من الإسبريسو والتخمير بالفلتر.

محمص طازج : محمص حسب الطلب كل يوم اثنين وأربعاء وجمعة للحصول على أقصى قدر من النضارة. (حبوب كاملة فقط)

أصل :

• المنتج : عائلة أرياس
• المنطقة : تارازو، كوستاريكا
• الارتفاع : 1500-1800 متر فوق سطح البحر
• العملية : أسرة مرتفعة مغسولة بشكل كلاسيكي
• الصنف : كاتواي أحمر

قصتنا : Finca Casa de Piedra هي جزء من Cafe Directo، وهي مؤسسة عائلية مخصصة لإنتاج أنواع قهوة خاصة استثنائية مع تعزيز التجارة العادلة والأخلاقية. تعكس هذه المجموعة الصغيرة التناغم بين المناخ المحلي الفريد للمزرعة وعقود من الخبرة.

🌟

🌸 Los Naranjos – Washed Caturra

Bright, Floral, and Layered with Sweet Citrus Depth

🌍 Origin & Producer

• Producer: Teodolfo Lopez

• Farm: Los Naranjos

• Region: Salado Blanco, Huila, Colombia

• Altitude: 1,750–1,800 masl

• Variety: Caturra

• Process: Washed – Double Fermentation

⚗️ Processing Details

• Fermentation: 140 hours in whole cherry, followed by 120 hours in mucilage

• Drying: 10–12 days in a controlled greenhouse environment

This meticulous double fermentation process enhances both clarity and complexity, allowing the coffee’s floral aromatics and sweet citrus structure to shine.

👅 Cup Profile

• Aroma: Orange blossom, jasmine

• Flavor Notes: Tangerine, mature red cherries

• Sweetness: Panela-like depth

• Finish: Long, clean, and sweet

📖 Backstory

In the late 1990s, Teodolfo Lopez left his home in Cauca seeking stability and opportunity. Settling in Huila, he gradually shifted from producing high volumes to focusing on quality-driven microlots. Today, Teodolfo not only produces expressive coffees like Los Naranjos, but also mentors other producers in the region, inspiring a new wave of Colombian coffee excellence.

✨ A vibrant and elegant coffee — floral, citrus-forward, and crafted with care to deliver balance, clarity, and depth in every cup.

Father’s Coffee – CAFEINA 🇧🇷 (Espresso Roast)
A Silky, Sweet, & Chocolate-Rich Espresso Delight

Dial into creamy comfort with CAFEINA, a Brazilian natural espresso roast built for sweetness, balance, and smooth satisfaction. With notes of milk chocolate, roasted nuts, and hints of dried fruit, this shot is mellow yet flavorful — perfect for espresso lovers who crave depth without harshness.

🌿 Origin: Brazil
🔬 Process: Natural
🫘 Variety: Mundo Novo, Catuai
☕ Flavor Notes: Milk chocolate, hazelnut praline, dried fig, toffee
📈 Roast Level: Medium (Espresso Optimized)
📍 Brew Method: Best for Espresso, Moka Pot, Milk-Based Drinks

What Makes It Special?

☀️ Naturally Sweet, Perfectly Balanced
Sun-dried Brazilian beans deliver a syrupy body and creamy sweetness with low acidity — ideal for espresso extractions.

🧡 Crafted Specifically for Espresso Machines

• Velvety crema with chocolate-hazelnut warmth

• Smooth extraction with syrupy texture

• Rounded sweetness — pairs beautifully with milk or shines solo

Transparency Report

💎 Single Origin: Brazil
🌱 Process: Natural
🔥 Roast Profile: Medium Espresso Roast
🌰 Format: Whole Bean

Brewing Recommendation

🎯 Espresso Machine: Rich and balanced with thick crema and chocolate sweetness
🫖 Moka Pot: Comforting and bold — a stovetop favorite
🥛 With Milk (Flat White, Latte): Nutty-chocolate base melts into silky sweetness

📸 Product image is illustrative; what’s inside is 100% Brazilian comfort and chocolate magic.

CAFEINA (Espresso) is for the lovers of smooth shots, milk magic, and reliable daily deliciousness. 🍫🌰☕🇧🇷

🌿 إل سوكورو - غواتيمالا - بوربون أصفر مغسول

أصل:

• المزرعة: فينكا إل سوكورو

• المنطقة: بالنسيا، غواتيمالا

• الارتفاع: 1600-1800 متر

الصنف:

• بوربون أصفر

طريقة المعالجة:

• مغسول (مغسول بالكامل ومجفف في الشمس للحصول على وضوح استثنائي)

الالتزام بالاستدامة:

• حائز على جوائز كأس التميز المتعددة للجودة والممارسات المستدامة

• الالتزام بالحفاظ على الغابات وصحة التربة والعمل الأخلاقي

ملف النكهة:

• مشرق وعصير مع فواكه صفراء (خوخ، مشمش)، حلاوة العسل، وتلميحات زهرية

• حموضة نظيفة، وجسم حريري، ونهاية مقرمشة

مستوى التحميص:

• من خفيف إلى متوسط ​​(لإبراز حيوية الصنف الطبيعية)

مثالي لـ:

• V60، Chemex، الإسبريسو، أو التخمير التنافسي

الجوائز:

• تدريبات كأس التميز (سنوات متعددة)

استمتع بأروع قهوة إثيوبية مع قهوة يرغاتشيف بيلويا ، وهي قهوة متخصصة عالمية، تشتهر بنكهاتها النابضة بالحياة ورائحتها الزهرية ونكهتها النهائية الناعمة . تُزرع هذه القهوة الاستثنائية المصنوعة 100% من أرابيكا في منطقة بيلويا في يرغاتشيف، وهي منطقة تشتهر بإنتاج أجود أنواع حبوب البن في العالم.

ملاحظات التذوق

✨ زهري وفاكهي - تلميحات رائعة من الياسمين والبرغموت والحمضيات
🍯 حلو وناعم - لمسة من حلاوة العسل مع ملمس حريري في الفم
🍑 حموضة متوازنة - مظهر مشرق وواضح مع لمسات من الفواكه ذات النواة

طريقة المعالجة

🔹 مغسول (مغسول بالكامل) - تعمل طريقة المعالجة الدقيقة هذه على تعزيز صفاء القهوة وإبراز نكهاتها المعقدة والحيوية .

لماذا تختار Yirgacheffe Biloya؟

✅ حبوب عالية الجودة - يتم اختيارها يدويًا ومعالجتها بعناية لضمان أعلى جودة.
✅ مصادر أخلاقية - دعم ممارسات الزراعة المستدامة والمجتمعات المحلية.
✅ مثالي لطرق التخمير المختلفة - سواء كنت تحب الصب أو Chemex أو V60 أو الإسبريسو ، فإن هذه القهوة تتألق في كل كوب.

☕ استمتع بجوهر إثيوبيا في كل رشفة!

بوغان – تشيريلوما (بيرو)

لماذا قد يعجبك ذلك:

هذه القهوة الاستثنائية من تشيريلوما، بيرو، تُجسّد التراث الزراعي الغني للمنطقة وحرصها على الجودة. بفضل حموضتها الزاهية والحيوية، تُقدّم كوبًا غنيًا بالنكهات والعمق. نكهتها متوازنة، تجمع بين النكهات الزهرية والفواكهية مع قوام ناعم كالحرير، يدعوك لاستكشاف كل ما هو جديد مع كل رشفة.

تبدأ القهوة برائحة زهرية رقيقة، تتطور إلى نكهات حلوة وحمضية، تليها لمحات من الفاكهة الحمراء ونهاية نقية وممتعة. النكهة العامة أنيقة ومنعشة ونابضة بالحياة، تُبرز أرقى فنون صناعة القهوة البيروفية.

ملاحظات التذوق:

🔹 الياسمين وزهر الحمضيات
🔹 فاكهة حمراء (كرز، توت العليق)
🔹 لمسة نهائية حلوة بالعسل

الأصل والعملية:

• المنطقة: تشيريلوما، كاخاماركا، بيرو

• المزرعة: فينكا تشيريلوما

• المنتج: [اسم المنتج]

• الصنف: كاتورا، بوربون

• الارتفاع: 1800-2000 فوق مستوى سطح البحر

• العملية: مغسول

أفضل طرق التخمير:

صب | إسبرسو | مكبس فرنسي

رجل مقابل آلة – شلبيسا (إثيوبيا)

اكتشف النكهات النابضة بالحياة لقهوة "مان في إس ماشين تشيلبيسا" ، وهي قهوة إثيوبية مميزة تُجسّد جوهر تراث القهوة العريق في البلاد. تُستخرج هذه القهوة من منطقة تشيلبيسا الشهيرة في يرغاتشيف ، وهي شهادة على دقة الصنع وجمال الطبيعة .

🍯 متعة مشرقة وفاكهية
مع كل رشفة، استمتع بنفحات الخوخ والياسمين والعسل النابضة بالحياة ، لتمنحك نكهة عطرية منعشة وفاخرة. حموضته الرقيقة ونفحاته الزهرية تمنحك لمسة نهائية أنيقة ونظيفة تدوم طويلاً في الحنك.

🔥 محمصة بخبرة لتحقيق التوازن
تم تحميص هذه القهوة لإبراز تعقيدها الطبيعي ، وهي مثالية لطرق التخمير بالفلتر مثل الصب وChemex، مما يبرز نكهاتها المنعشة ذات النكهة الفاكهية وملمسها الحريري في الفم.

🌍 جودة مستدامة
يتم الحصول على هذه القهوة بطريقة أخلاقية من مزارع صغيرة في تشيلبيسا ، وهي تدعم المزارعين المحليين مع توصيل كوب استثنائي إلى منزلك.

💡 توصيات التخمير
✔ مثالية لقهوة الفلتر لإبراز نكهاتها الزهرية والفواكهية
✔ مثالي للمشروبات الخفيفة المنعشة التي تبرز حلاوتها الطبيعية

📦 تفاصيل المنتج

• الأصل: إثيوبيا، يرغاتشيف شلبيسا
• العملية: مغسول
• مكونات النكهة: الخوخ، الياسمين، العسل
• التحميص: خفيف (فلتر)
• الوزن: حبوب كاملة

جوهرة إثيوبية رقيقة ونابضة بالحياة تدعوك للاستمتاع بجمال كل كوب منها. ☕✨

مورغون - أوراغا رارو (إثيوبيا) مثالٌ رائعٌ على قهوة إثيوبية عالية الارتفاع، مصدرها منطقة أوراغا الشهيرة في غوجي. تشتهر هذه القهوة بتربة فريدة، وتتميز بنكهة أنيقة ونابضة بالحياة، مع نكهات حمضيات زاهية، وتوت غني، ورائحة زهرية رقيقة. تُقطف حبوب البن وتُعالَج يدويًا بدقة، مما يضمن صفاءً وتعقيدًا استثنائيين في كل كوب.

إن الحلاوة الطبيعية والحموضة المتوازنة والملمس الحريري في الفم تجعلها خيارًا مثاليًا لأولئك الذين يبحثون عن تجربة قهوة راقية ومغامرة.