قهوة غوجي هامبيلا من محمصة جيريال هي قهوة إثيوبية مميزة، مصدرها منطقة غوجي الشهيرة، وتحديدًا منطقة هامبيلا . تُزرع هذه القهوة في مرتفعات عالية، وتتميز بنكهتها النابضة بالحياة والمعقدة، حيث تُقدم توازنًا مثاليًا بين نكهة الفاكهة والزهور والحلاوة. مع تجربة فنجان قهوة نقية ومتعددة الطبقات، تُقدم غوجي هامبيلا صورة مميزة للقهوة الإثيوبية في أروع صورها.

طريقة المعالجة:

طبيعي (معالج جاف)

1. الحصاد: يتم قطف الكرز الأكثر نضجًا بعناية لضمان الحلاوة والجودة المثالية.
2. التجفيف: يُنشر الكرز على أحواض أفريقية مرتفعة، حيث يُجفف تحت أشعة الشمس لعدة أسابيع. التقليب المنتظم يضمن تجفيفًا متساويًا ويمنع التخمير المفرط.
3. التخمير: عندما تجف الكرز، تخضع لتخمير بطيء، مما يعزز خصائصها الثمرية.
4. التقشير والفرز: بمجرد أن تصل الكرز إلى مستوى الرطوبة المثالي، يتم تقشيرها لإزالة الطبقة الخارجية المجففة وفرزها بدقة للحصول على اتساق عالي الجودة.

تعمل العملية الطبيعية على تعزيز عمق نكهة القهوة الفاكهية وتعقيدها الشبيه بالنبيذ وجسمها الشرابي.

ملاحظات التذوق:

• التوت الأزرق - حلاوة التوت الجريئة والعصيرية.
• الفاكهة ذات النواة - لمحات من الخوخ والمشمش لمزيد من العمق.
• ملاحظات زهرية - رائحة رقيقة تشبه الياسمين ترفع من مستوى الكوب.

حموضة:

• مشرقة وحيوية، تكمل حلاوة الفواكه.

جسم:

• متوسط ​​إلى ممتلئ الجسم مع ملمس ناعم وشرابي في الفم.

الطعم المتبقي:

• عطر يدوم طويلاً ومكرر، مع نكهات التوت والزهور المتبقية.

للحصول على أفضل تجربة، يُنصح باستخدام طرق التخمير بالترشيح (مثل V60، وChemex، وKalita Wave) لإبراز نقائها وتعقيدها. كما أنها تُقدم إسبريسو فاكهي رائع بلمسة نهائية حلوة وعطرية طبيعية.

``

Man Vs Machine – Jairo Arcila Cherry

Origin: Colombia, Quindío
Farm: Santa Mónica
Producer: Jairo Arcila
Variety: Castillo
Altitude: 1450–1500 m.a.s.l.
Roast Profile: Omni (Filter & Espresso)

Processing

Honey Process | Yeast & Cherry Fermentation

This coffee undergoes a 72-hour dry anaerobic fermentation with the pulp intact. During fermentation, selected yeast and fresh coffee cherries are added to enhance sweetness and fruit complexity. After fermentation, the coffee is pulped and slowly dried on raised beds, with cherries placed among the beans until ideal moisture is achieved.

Flavor Profile

🍒 Cherry Cola
🍓 Red Berries
🍯 Sweet & Juicy Finish

Cup Character

A lively and expressive cup with bright fruit sweetness, smooth texture, and a playful cola-like note. Well-balanced and versatile, performing beautifully as both filter and espresso.

irates of Coffee – THE CULTURE: House Blend

🏴☠️ A Tribute to Toronto – The Birthplace of Pirates of Coffee

THE CULTURE: House Blend is our homage to Toronto, the city that shaped Pirates of Coffee. This sweet, creamy, and smooth espresso blend is crafted for both espresso fanatics and casual drinkers, delivering a versatile, consistent, and satisfying cup every time.

🌿 Origin: Brazil, Colombia, Guatemala, Rwanda
🔬 Process: 80% Natural, 20% Washed
🫘 Variety: Blend
☕ Flavor Notes: Smooth, Milk Chocolate, Creamy
📈 Cup Score: 83.25
⚡ Brew Method: Espresso

What Makes It Special?

🏙 Crafted for Everyday Espresso Lovers
Whether you’re a home barista or a coffee shop regular, this blend is easy to brew, smooth, and consistent, making it the go-to espresso choice.

🍫 A Comforting & Balanced Flavor Profile
Rich caramel sweetness, silky milk chocolate, and a creamy finish create a comforting cup, perfect as a straight espresso, americano, or milk-based drink.

🔥 Versatile & Perfect for Any Espresso-Based Drink
Designed to shine in lattes, cappuccinos, cortados, and flat whites, this medium roast blend delivers a beautifully balanced espresso whether enjoyed black or with milk/alternatives.

🎨 Original Artwork
Each package features artwork by Pirates of Coffee founder @abbasalidina, reflecting the brand’s deep roots in Toronto’s coffee culture.

Transparency Report

💎 Blend From: Brazil, Colombia, Guatemala, Rwanda
🌱 Processing: 80% Natural, 20% Washed
🔥 Roast Profile: Medium
🌰 Format: Whole Bean
📈 Cup Score: 83.25

Brewing Recommendation

☕ Best enjoyed as espresso, offering a smooth, creamy, and sweet experience.
🥛 Perfect for milk-based drinks—rich and satisfying in lattes, cappuccinos, and cortados.

📸 Product photo is illustrative; each package is unique.

A smooth, balanced house blend, honoring Toronto’s vibrant coffee culture! ☕🍫✨🏴☠️

قراصنة القهوة - مرشح الجرعة السحرية 🏴☠️ تجربة قهوة مرشحة غامضة وحلوة ومتعددة الطبقات

ادخل إلى مختبر الخيميائي مع ماجيك بوشن فيلتر، قهوة كولومبية ساحرة مُصنّعة من العسل، صُممت لتسحر حواسك. بحلاوتها النابضة بالحياة، وتعقيدها المُخمّر، وقوامها المخملي، تُجسّد هذه القهوة سحر الترشيح الخالص - مثالية لمن يبحثون عن نكهات مشرقة وعمق ساحر في كل كوب.

🌿 المنشأ: كولومبيا 🔬 العملية: زراعة العسل 🫘 التنوع: [أدخل التنوع إذا كان معروفًا] ☕ ملاحظات النكهة: [مثل الفراولة والفانيليا والنغمات الزهرية وحلاوة البانيلا] 📈 طريقة التخمير: الأفضل للفلتر والإسبريسو

ما الذي يجعله مميزا؟

🧪 عملية زراعة عسل تُضفي نكهة ساحرة. تمزج هذه العملية الفريدة بين معالجة العسل التقليدية وتقنيات الزراعة المتطورة، مما يُعزز التخمير النابض بالحياة والحلاوة الاستثنائية. والنتيجة؟ كوبٌ يفيض بسحر الشراب، ونكهة الفاكهة الزاهية، وعمقٍ أنيق.

💫 قهوة مُفلترة ذات سحر وقوة

تضفي نكهات الفاكهة المتفجرة مثل [مثل التوت الناضج أو الفاكهة ذات النواة] لمسة ديناميكية

تضيف الأزهار الرقيقة والتوابل تعقيدًا عطريًا

تغطي النهاية الطويلة ذات اللون العسلي حنكك مثل جرعة تم تحضيرها بواسطة خبراء تحضير القهوة القدماء

🔥 جميل كالمرشح، جريء للإسبريسو على الرغم من أنه مصمم للمرشح، فإن Magic Potion يزدهر في الإسبريسو أيضًا - حيث يكشف عن ملاحظات مشرقة وانتقالات سلسة بين الحلو والحامض.

تقرير الشفافية

💎 أصل واحد: كولومبيا 🌱 العملية: زراعة العسل 🔥 ملف التحميص: متوسط ​​🌰 الشكل: حبة كاملة

توصية التخمير

☕ فلتر: توقع كوبًا نظيفًا وعصيرًا مع حموضة متوازنة وحلاوة متطورة أثناء تبريده ⚡ إسبرسو: استكشف جرعته الجريئة الممزوجة بالفواكه والتي تبرز التعقيد

📸 صورة المنتج توضيحية؛ كل حقيبة تحمل علامة فريدة لرحلة القراصنة

قهوة فلتر تجريبية، أنيقة، لا تُنسى - ماجيك بوشن هي طريقك إلى عالمٍ خيالي مليء بالكافيين. رشفة واحدة فقط وستؤمن بالسحر. 🧙♂️🍓🍯☕🏴☠️

سبوجكا – أرواح جيشا

🇨🇴 كولومبيا

انغمس في أناقة وتعقيد قهوة سبوجكا جيشا سبيريتس الكولومبية التي تُجسّد الرقي والحيوية . بفضل نكهاتها الزهرية الرقيقة، وحموضتها الزاهية، ونكهاتها العشبية المنعشة ، تُقدّم هذه القهوة تجربة راقية لا تُنسى .

🌿 الأصل: كولومبيا
🔬 العملية: شبه مغسول، لاهوائي
🫘 التنوع: غيشا
☕ ملاحظات النكهة: الأزهار، حموضة الستريك، الشاي الأخضر، عشبة الليمون، البرتقال
📈 النتيجة: 89

ما الذي يجعله مميزا؟

🌱 أرقى أنواع الغيشا في كولومبيا
تُستخرج قهوة غيشا سبيريتس من غابات كولومبيا الخلابة ، وتتميز بجودة استثنائية وحرفية عالية في هذا الصنف المرغوب. تشتهر هذه القهوة بتركيبتها المعقدة والراقية ، وتقدم كوبًا منعشًا وعطريًا ومتوازنًا بأناقة .

🔬 معالجة دقيقة شبه مغسولة لاهوائية
تخضع هذه الغيشا لعملية تخمير شبه لاهوائية ، حيث تتم عملية التخمير في بيئة مُتحكم بها وخالية من الأكسجين. يُعزز هذا حموضة القهوة النابضة بالحياة، وتعقيدها الزهري، ونعومتها الشبيهة بالشاي ، مما يُضفي عليها نكهة استثنائية .

🍃 نكهة عطرية ومتوازنة
توقع فنجانًا يفوح بعبير الأزهار ، مع نفحات منعشة من الشاي الأخضر وعشب الليمون . حموضة الحمضيات اللاذعة وحلاوة البرتقال الناعمة تجعل هذه القهوة متكاملة وأنيقة بشكل استثنائي .

توصية التخمير

☕ من الأفضل الاستمتاع بها كقهوة مرشحة ، حيث تتألق أزهارها الرقيقة وحموضتها المكررة .
⚡ ممتاز أيضًا كإسبريسو خفيف يشبه الشاي ، ويقدم جرعة مشرقة ومنعشة .

تفاصيل المنتج

📦 النوع: قهوة محمصة، أرابيكا
⚖ الوزن: 200 جرام
📸 صورة المنتج توضيحية؛ كل عبوة فريدة من نوعها

قهوة راقية وعطرية ، مصممة خصيصًا لأولئك الذين يبحثون عن تجربة قهوة راقية! ✨☕

Passion Fruit Coffee - Colombia

Origin Details:

• Country: Colombia
• Processing: Fruit fermentation
• Variety: Blend
• Region: Huila
• Elevation: 1400-1600 meters
• Flavor Notes: Passion fruit, pineapple, peach

Product Description:
From the heart of the Colombian mountains, "Passion Fruit" captivates coffee lovers around the world. This extraordinary coffee grows at an altitude of up to 1600 meters in the Huila region, where warm sunlight and fertile soil converge to produce a masterpiece of nature.

Processed with an innovative fruit fermentation technique, this coffee delivers rich, deep flavors and a captivating aroma. As it flows into your cup, the vibrant scent of fresh fruits and soft passion fruit enchants your senses, offering an experience as exciting as it is delightful.

Every sip tells a vibrant story of dedication and care by Colombian farmers, showcasing the authentic spirit of the region and its remarkable flavor diversity.

Weight: 250 g

🌱 قهوة مستدامة - البرازيل

أصل:

• المنطقة: [أدخل المنطقة، على سبيل المثال، ميناس جيرايس، ساو باولو]

• الارتفاع: [أدخل الارتفاع، على سبيل المثال، 900–1200 متر]

• المزرعة: [أدخل اسم المزرعة أو "مزارع صغار المزارعين"]

الالتزام بالاستدامة:

• مزروعة باستخدام ممارسات زراعية صديقة للبيئة

• دعم المجتمعات المحلية ومبادرات التجارة العادلة

• مزروعة في الظل لحماية التنوع البيولوجي

ملف النكهة:

• ملاحظات [أدخل ملاحظات التذوق: على سبيل المثال، الشوكولاتة، البندق، الكراميل]

• جسم متوسط، حموضة ناعمة، نهاية نظيفة

طريقة المعالجة:

• [أدخل الطريقة: على سبيل المثال، طبيعي / مغسول / معالج بالعسل]

مستوى التحميص:

• [فاتح / متوسط ​​/ داكن] (تخصيص بناءً على عرضك)

الشهادات:

• [التجارة العادلة / تحالف الغابات المطيرة / العضوية] (فقط إذا كان ذلك ينطبق)

مثالي لـ:

• إسبرسو، أو قهوة مقطرة، أو قهوة مكبس فرنسي، أو قهوة باردة

حيّ - روز ميلون (كوستاريكا) مزيجٌ ساحر يجمع بين مذاق البطيخ الحلو المنعش ونفحات الورد الزهرية الرقيقة، معززةً بنكهات قهوة كوستاريكا النابضة بالحياة والمتوازنة. يجسّد هذا المزيج جوهر مناطق زراعة القهوة المرتفعة في كوستاريكا، المعروفة بحموضتها الزاهية ونكهاتها الفاكهية، ويزيدها رقيًا بلمسة من الورد والبطيخ لتجربة عطرية فريدة.

يُضفي البطيخ حلاوةً منعشةً وعصيرية، بينما يُضفي الورد نكهةً زهريةً ناعمةً وعطريةً تُكمل نكهة القهوة النقية والمشرقة. والنتيجة فنجانٌ خفيفٌ ومنعشٌ بطبقاتٍ مُعقدة، مثاليٌّ لمن يُحبّون نكهةً فاكهيةً وزهريةً لقهوتهم.

يقدم مشروب روز ميلون (كوستاريكا) مزيجًا جذابًا ومنعشًا من النكهات، وهو مثالي للاستمتاع به في يوم دافئ أو كمشروب منشط، حيث يضفي لمسة من حلاوة الطبيعة وأناقة لحظات قهوتك.

الحي - مربى الفراولة (اليمن) مزيجٌ رائع يجمع بين حلاوة مربى الفراولة النابضة بالحياة ونكهة القهوة اليمنية الغنية والعطرية. مستوحى من تراث القهوة اليمني العريق وأجواء المقاهي المحلية المريحة، يقدم هذا المزيج تجربةً حسيةً فريدةً تجمع بين الأصالة والدفء.

القهوة اليمنية، المعروفة بنكهاتها الجريئة ونكهاتها المميزة من الفواكه المجففة والتوابل، تُكمل حلاوة مربى الفراولة اللاذعة. والنتيجة فنجان متناغم بنكهة فاكهية مشرقة، ولمسة من النكهات الزهرية، ونهاية ناعمة كالحرير.

مثالي لأولئك الذين يتوقون إلى إضافة لمسة إبداعية إلى قهوتهم، حيث يضفي Neighbourhood – Strawberry Marmalade (اليمن) لمسة دافئة ولذيذة على فترات الراحة في الصباح أو بعد الظهر، مما يجعل كل رشفة تشعر وكأنها في المنزل.

مامي – بيرل

مقدمة

تقدم مامي قهوة بيرل ، وهي قهوة مميزة من مصدر واحد، تشتهر بحلاوتها الرقيقة، وتعقيدها المتقن، وملمسها الناعم في الفم . تم اختيار هذه القهوة الاستثنائية بعناية فائقة لتقديم مزيج أنيق من النكهات، مما يجعلها الخيار الأمثل لعشاق القهوة الذين يقدرون الرقة والعمق في فنجانهم.

ملف تعريف القهوة

• الأصل: يختلف (عادةً ما يتم الحصول عليه من مناطق عالية الجودة مثل إثيوبيا أو كولومبيا أو البرازيل)
• التنوع: أصناف محددة تم اختيارها لوضوح نكهتها وخصائصها الفريدة (على سبيل المثال، SL28 ، أو Gesha ، أو Bourbon )
• الارتفاع: ينمو عادة على ارتفاعات عالية (1400-2000 متر فوق مستوى سطح البحر)، مما يعزز التعقيد والسطوع.
• طريقة التحضير: مغسول أو طبيعي، حسب الدفعة والمنطقة. كل طريقة تُبرز نكهات مُحددة.
• التحميص: تحميص خفيف إلى متوسط، مصمم للتخمير بالترشيح لإظهار الصفات الطبيعية للقهوة.

ملاحظات النكهة

• الرائحة: زهرية وحمضية مع نكهة فاكهية خفيفة.
• ملاحظات التذوق: الكمثرى الرقيقة، والتفاح المقرمش، والحمضيات المشرقة مع لمسة من حلاوة العسل.
• الجسم واللمسة النهائية: جسم خفيف إلى متوسط ​​مع ملمس حريري ناعم في الفم ونهاية نظيفة ومنعشة.

توصيات التخمير

الفلتر (الصب):

• حجم الطحن: متوسط ​​إلى ناعم
• درجة حرارة الماء: 92–96 درجة مئوية
• نسبة التحضير: 1:15 إلى 1:16 (على سبيل المثال، 18 جرامًا من القهوة إلى 270 مل من الماء)
• إجمالي وقت التخمير: 2:30 - 3:00 دقيقة

الإسبريسو (اختياري لأولئك الذين يفضلون نكهة الإسبريسو الخفيفة):

• الجرعة: 18 جرام
• العائد: 36-40 جرام
• وقت الاستخراج: 25-30 ثانية
• درجة الحرارة: 93 درجة مئوية

لماذا MAME – Pearl؟

تُجسّد بيرل التزام مامي بإبراز جمال القهوة الطبيعي ، مُقدّمةً كوبًا نقيًا ومنعشًا بنكهة فاكهية راقية وملمسًا ناعمًا وحريريًا. مثالية لمن يبحثون عن قهوة رقيقة وراقية بلمسة نهائية أنيقة ومنعشة.

بلاك نايت - فيلا كوفي

ملخص

قهوة فيلا هي قهوة كولومبية طبيعية المعالجة من منطقة أنتيوكيا، تُزرع على ارتفاع ١٨٥٠ مترًا. تتميز بنكهة لذيذة مع نكهات الكرز والتفاح والقمح والشوكولاتة. بقوام معتدل وحلاوة نابضة بالحياة، تُعدّ هذه القهوة مثالية لمن يستمتعون بالنكهات المتوازنة والفواكهية ذات النكهة الغنية.

ملف النكهة

• المكونات الأساسية : الكرز، التفاح، القمح، الشوكولاتة
• الجسم : معتدل
• الحموضة : مشرقة ونقية
• الحلاوة : نابضة بالحياة ومتوازنة

تفاصيل المزرعة

قهوة فيلا، المُستوردة من منطقة أنتيوكيا في كولومبيا، تُزرع بعناية فائقة على يد مزارعين خبراء يعتمدون الأساليب التقليدية لإنتاج قهوة عالية الجودة. تُبرز طريقة المعالجة الطبيعية نكهاتها الفاكهية والشوكولاتة، مما يجعل كل كوب منها تجربة استثنائية.

أدلة التخمير

• وصفة فلتر V60 :

  • وقت التخمير: 2:50 دقيقة
  • درجة حرارة الماء: 89 درجة مئوية
  • نسبة القهوة إلى الماء: 1:15 إلى 1:20
  • النتيجة: مشروب نظيف ولذيذ يسلط الضوء على نكهات القهوة الفاكهية والحلوة.

• وصفة الإسبريسو :

  • وقت التخمير: 35 ثانية
  • درجة حرارة الماء: 89.5 درجة مئوية
  • جرعة القهوة: 18 جرامًا
  • العائد: 38 مل
  • النتيجة: لقطة متوازنة وغنية مع حموضة مشرقة ونهاية ناعمة من الشوكولاتة.

• وصفة الفلتر البارد (مثلج V60) :

  • وقت التخمير: 1:45 دقيقة
  • نسبة القهوة إلى الماء: 1:45
  • الثلج: 170 جرام
  • النتيجة: قهوة مثلجة منعشة وحيوية مع نكهات فاكهية مقرمشة.

لماذا تختار مقهى بلاك نايت فيلا؟

تُقدّم قهوة فيلا توازنًا متناغمًا بين نكهة الفاكهة والغنى، مما يجعلها خيارًا متعدد الاستخدامات لتحضير القهوة الساخنة والباردة. معالجتها الطبيعية ونكهتها الاستثنائية تجعلها قهوة مثالية لعشاق القهوة الذين يُقدّرون النكهات الجريئة والفريدة.

Smoky Cocoa

Deep · Bold · Velvety

A masterful roast designed for lovers of depth and richness. Smoky Cocoa delivers an indulgent cup with smoky embers, dark chocolate, and a whisper of roast — all grounded by a velvety body and lingering warmth. The result is a bold, comforting brew with roasted depth and subtle complexity.

Tasting Notes:

• Black cocoa and bittersweet chocolate

• Smoldering smoke & roasted character

• Smooth, creamy texture

• Warm, persistent finish

Why It Stands Out:
Smoky Cocoa is built for moments when you crave intensity and depth. Whether you enjoy it as a bold espresso, classic filter, or a slow brew in colder weather — it delivers both comfort and complexity in one rich cup.

• Origin: Colombia

• Producer: Carlos Arcila

• Variety: Caturra

• Processing: Washed

• Altitude: 1350 - 1400 m 

• Cupping Notes: Candied Apple, Biscuit, Balanced

• Omni Roast: Suitable for Filter & Espresso

• Recloseable coffee pouch with aroma valve

Don Domingo – Smooth, Mellow & Comforting ☕✨

Description
Don Domingo offers a cup that is smooth, mellow, and deeply satisfying. The soft caramel sweetness takes the lead, harmoniously layered with rich dark chocolate and a juicy touch of red grape. Its finish carries a gentle citrus brightness, reminiscent of sweet marmalade—lifting the profile without sharpness. This is an easygoing, balanced, and endlessly drinkable coffee, perfect for any time of day.

Flavour Notes
🍫 Dark Chocolate | 🍯 Caramel | 🍊 Marmalade | 🍇 Red Grape

About the Producer
This coffee is named after Domingo Torres, a former miner who, alongside his wife Saray, transformed their savings into El Roble farm in Norte de Santander, Colombia. With the same dedication and craft that won him recognition for Gesha coffees, Domingo now produces this Castillo lot—a clean, balanced cup that reflects passion, resilience, and craftsmanship.

Cup Profile

• Acidity: Gentle, citrus-like

• Body: Medium, smooth

• Sweetness: Caramel-rich with chocolate depth

Packaging Dimensions & Weight

• 250 g Bag: 13 × 8 × 20 cm | Net Weight: 250 g | Gross Weight: ~280 g

• Shipping Box (10 × 250 g bags): 45 × 30 × 20 cm | Gross Weight: ~3.0 kg

This farm is located in Chinchiná, Caldas, Colombia, cultivating Pink Bourbon, SL28, Typica, and Bourbon. The washed process begins with creating a starter culture containing lactic acid bacteria and Saccharomyces cerevisiae. 80 liters of this culture are enriched with watermelon and panela or molasses—watermelon adding flavor, while the sweeteners boost fermentation activity. After floating and pulping the cherries, they are placed in a 200-liter sealed tank, combined with the 80 liters of starter culture, and fermented for 150 hours. The coffee is then sun-dried for 2–3 days and finished under canopy shade for 12–13 days until reaching 10–11% humidity.

Cup profile: notes of watermelon, melon, and ice cream—refreshing and delicious.

 With its distinct and refreshing cup profile, this coffee stands out among specialty coffee enthusiasts and is highly recommended for those seeking a unique and differentiated coffee experience.

Suitable for filter coffee.

Package content: 200g whole beans

🐉 Crimson Dragon – China Natural

Unleash the Crimson Dragon, a natural-processed rarity from China that breathes fire into your cup. Expect bold red fruits, dried berries, and a floral honey sweetness worthy of a pirate’s loot.

🌍 Origin: China
🔬 Process: Natural
🫘 Variety: Catimor (if confirmed)
☕ Flavor Notes: Red fruits · Dried berries · Floral honey
📈 Best For: Filter & Espresso

💡 What Makes It Special?
🐉 Natural process intensifies sweetness & exotic aroma
🍓 Rich red fruit character with honeyed depth
🌺 Floral finish for a smooth, unique adventure

🔥 Filter: Juicy, floral, fruit-laden
⚡ Espresso: Syrupy, sweet, and exotic