☕ Tasting Profile

• Origin: Colombia, Huila region (approx. 1,800 m above sea level) Process: Natural / sun-dried on raised beds.

• Key flavour descriptors across various listings:

  • Green apple, sweet, orange.Cherry, berry (fruit), chocolate. 

  • Red grape, orange, jasmine. 

So you can expect a fruity and sweet profile with bright acidity (green apple or orange-citrus), and supporting note(s) of berry/cherry, possibly chocolate nuance, and a floral hint (jasmine).

✅ Brewing & Enjoying Tips

• Because it’s naturally processed and fruity, try filter methods (V60, Chemex, Kalita) to highlight clarity and fruit notes.

• Also suitable for espresso – you’ll get those fruit/berry/chocolate interplay in a more concentrated form. The listing mentions “suits filter & unique for espresso” for this bean

• Let the beans rest for about 1-2 weeks after roasting before brewing to allow flavour to develop fully. (Some listing recommends “leave for two weeks” for best results.) 

• For filtering: aim for slightly higher brew temperature (≈ 92-96 °C) and moderate ratio (e.g., 1:15 to 1:17), then adjust to taste.

• For espresso: ensure a uniform fine grind, good extraction, and avoid under-extraction (which could accentuate green-apple sourness) or over-extraction (which might dull the brightness).

• Since the profile has distinct fruit notes, drink it black first to appreciate the nuance before adding milk. If you do add milk, you’ll get a different, richer profile (chocolate/berry + milk).

Yemen – Hozan | 250g

Cup Notes: Dark Cherry, Chocolate, Grape, Prune

Hailing from the storied coffee regions of Yemen, Hozan is a masterful expression of its unique terroir. Processed using a temperature-modulated anaerobic natural fermentation (DQ Process), this lot delivers a clean, balanced cup with exceptional depth and complexity. Layers of dark cherry, ripe grape, and rich chocolate unfold on the palate, accompanied by subtle hints of spice that enhance its lingering sweetness. Refined and vibrant, Hozan is a coffee that shines whether brewed as espresso or filter, offering an unforgettable tasting experience.

Brewing Suggestions: Perfect for espresso and filter.

قراصنة القهوة - فارس الظلام 🏴☠️ تجربة قهوة عميقة وجريئة ومدخنة

ادخل إلى عالم "دارك نايت" الغامض والجريء، مزيج قهوة محمصة داكنة قوية، مُصممة لإرضاء عشاق القهوة القوية والغنية. بفضل نكهتها الدخانية الغنية، ونكهتها الخفيفة من الشوكولاتة الداكنة، ولمستها النهائية الجريئة التي تدوم طويلًا، تُعدّ هذه القهوة مثالية للمغامرين الذين يُقدّرون العمق في كل كوب.

🌿 الأصل: مزيج 🔬 العملية: [أدخل العملية إذا كانت معروفة] 🫘 التنوع: [أدخل التنوع إذا كان معروفًا] ☕ ملاحظات النكهة: [على سبيل المثال الشوكولاتة الداكنة، المكسرات المحمصة، النهاية المدخنة] 📈 طريقة التحضير: الأفضل للفلتر والإسبريسو

ما الذي يجعله مميزا؟

💧 تحميص داكن جريء يُبرز التحميص الاحترافي طابع القهوة العميق والمدخن، مُبرزًا نكهات الكاكاو والجوز الجريئة مع لمسة من المرارة لتحقيق التوازن. والنتيجة؟ كوبٌ آسرٌ بنكهةٍ نهائيةٍ غنية.

💫 قهوة مُفلترة بعمق التحميص

• نكهات الشوكولاتة المكثفة ونكهات الجوز المحمصة تخلق طعمًا قويًا

• رائحة غنية ودخانية تأسر الحواس

• لمسة نهائية قوية وجريئة مثالية للرشفات البطيئة والمرضية

🔥 مثالي كمرشح، جريء مثل الإسبريسو، تم تصميم Dark Knight لتخمير المرشح والإسبريسو، مما يوفر ملفًا عميقًا ومعقدًا مع كل كوب.

تقرير الشفافية

💎 مزيج: أصول متنوعة 🌱 العملية: [أدخل العملية إذا كانت معروفة] 🔥 ملف التحميص: داكن 🌰 الشكل: حبة كاملة

توصية التخمير

☕ فلتر: استمتع بفنجان داكن وقوي مع نكهة الكاكاو العميقة والنكهات الدخانية ⚡ إسبرسو: مكثف وكامل الجسم مع نكهة غنية تدوم طويلاً

📸 صورة المنتج توضيحية؛ كل حقيبة تمثل روح القراصنة الشجاعة

قهوة داكنة، قوية، وجذابة - يضفي Dark Knight جرأة روح القراصنة على فنجانك. 🍫☕🏴☠️

محمصة كيفة

هامبيلا بوكو – إثيوبيا

رحلة قهوة إثيوبية استثنائية

أصل

• البلد: إثيوبيا

• المنطقة: هامبيلا، منطقة غوجي

• الارتفاع: 1900 – 2200 متر فوق مستوى سطح البحر

• الصنف: تراث (سلالات محلية)

• طريقة المعالجة: [أدخل الطريقة: طبيعي / مغسول]

• موسم الحصاد: [أدخل، على سبيل المثال، نوفمبر – يناير]

لماذا يوصى بشدة بقراءة كتاب هامبيلا:

1. مزروعة في المرتفعات البكر:
في المرتفعات العالية، تتطور ثمار القهوة بشكل أبطأ، مما يسمح بإنتاج نكهات أغنى وأكثر تعقيدًا وفريدة من نوعها في تربة هامبيلا الخصبة.

2. الشخصية الإثيوبية الأصيلة:
يجسد هذا القهوة روح إثيوبيا، مع الروائح الزهرية الرقيقة ، وحموضة الحمضيات المشرقة ، ونهاية التوت الحلو .

3. تطوير نكهة رائعة:
تضمن المعالجة الدقيقة الوضوح والعصارة والشعور الحريري في الفم ، مما يجعل كل كوب تجربة منعشة لا تُنسى .

ملاحظات التذوق:

• النكهات الأساسية: الياسمين، التوت الأزرق، الحمضيات الزاهية

• المكونات الداعمة: العسل، الفاكهة ذات النواة، حلاوة الأزهار

• ملمس الفم: ناعم، كثير العصير، خفيف إلى متوسط ​​الجسم

• النهاية: نظيفة، أنيقة، حلاوة باقية

طرق التخمير المثالية:

• صب (V60، Kalita، Chemex) للتأكيد على الإشراق الزهري والفواكهي

• مشروب بارد للحصول على نكهة منعشة وعصيرية

• إسبرسو لجرعة نابضة بالحياة من الفاكهة

لماذا تختار هامبيلا بوكو من محمصة كيفا؟

بالنسبة لأولئك الذين يبحثون عن تجربة قهوة أنيقة ذات نكهة فاكهية وزهرية ، تقدم هامبيلا بوكو طعمًا إثيوبيًا مميزًا ومكررًا بشكل جميل - مثالي لمحبي القهوة المتخصصة الذين يقدرون التعقيد والأصالة.

إثيوبيا - جيديب ☕🇪🇹

اكتشف نكهات إثيوبيا النابضة بالحياة - جيديب ، قهوة مجففة طبيعياً، قوامها ممتلئ، حموضة متوسطة، ونكهة فاكهية غنية . تُزرع هذه القهوة في أشهر مناطق إنتاج البن في إثيوبيا، وتُقدم تجربة جريئة وعطرية ، مثالية لتحضير أنواع مختلفة من القهوة.

ملف النكهة

🍈 فاكهي ومنعش - نكهات البطيخ الناضج لإضفاء لمسة استوائية غنية
🍯 ناعم وحلو - توازن دقيق بين الكراميل والفانيليا
🌿 غني وكامل الجسم - ملمس عميق ومرضي مع تعقيد يدوم طويلاً

لماذا تختار إثيوبيا - جيديب؟

✅ عملية تجفيف طبيعية - تعزز نكهات الفاكهة والحلاوة العميقة
✅ خيارات تخمير متعددة الاستخدامات - مثالية للإسبريسو والمشروبات التي تعتمد على الحليب والقهوة المقطرة
✅ تراث القهوة الإثيوبية - مزروعة في واحدة من أكثر مناطق القهوة شهرة في العالم للحصول على جودة ممتازة

☕ استمتع بالنكهة الجريئة والفواكهية لقهوة جيديب الإثيوبية، وهي قهوة تضفي سطوعًا وعمقًا على كل كوب! 🌍✨

استمتع بأروع قهوة إثيوبية مع قهوة يرغاتشيف بيلويا ، وهي قهوة متخصصة عالمية، تشتهر بنكهاتها النابضة بالحياة ورائحتها الزهرية ونكهتها النهائية الناعمة . تُزرع هذه القهوة الاستثنائية المصنوعة 100% من أرابيكا في منطقة بيلويا في يرغاتشيف، وهي منطقة تشتهر بإنتاج أجود أنواع حبوب البن في العالم.

ملاحظات التذوق

✨ زهري وفاكهي - تلميحات رائعة من الياسمين والبرغموت والحمضيات
🍯 حلو وناعم - لمسة من حلاوة العسل مع ملمس حريري في الفم
🍑 حموضة متوازنة - مظهر مشرق وواضح مع لمسات من الفواكه ذات النواة

طريقة المعالجة

🔹 مغسول (مغسول بالكامل) - تعمل طريقة المعالجة الدقيقة هذه على تعزيز صفاء القهوة وإبراز نكهاتها المعقدة والحيوية .

لماذا تختار Yirgacheffe Biloya؟

✅ حبوب عالية الجودة - يتم اختيارها يدويًا ومعالجتها بعناية لضمان أعلى جودة.
✅ مصادر أخلاقية - دعم ممارسات الزراعة المستدامة والمجتمعات المحلية.
✅ مثالي لطرق التخمير المختلفة - سواء كنت تحب الصب أو Chemex أو V60 أو الإسبريسو ، فإن هذه القهوة تتألق في كل كوب.

☕ استمتع بجوهر إثيوبيا في كل رشفة!

بوغان – تشيريلوما (بيرو)

لماذا قد يعجبك ذلك:

هذه القهوة الاستثنائية من تشيريلوما، بيرو، تُجسّد التراث الزراعي الغني للمنطقة وحرصها على الجودة. بفضل حموضتها الزاهية والحيوية، تُقدّم كوبًا غنيًا بالنكهات والعمق. نكهتها متوازنة، تجمع بين النكهات الزهرية والفواكهية مع قوام ناعم كالحرير، يدعوك لاستكشاف كل ما هو جديد مع كل رشفة.

تبدأ القهوة برائحة زهرية رقيقة، تتطور إلى نكهات حلوة وحمضية، تليها لمحات من الفاكهة الحمراء ونهاية نقية وممتعة. النكهة العامة أنيقة ومنعشة ونابضة بالحياة، تُبرز أرقى فنون صناعة القهوة البيروفية.

ملاحظات التذوق:

🔹 الياسمين وزهر الحمضيات
🔹 فاكهة حمراء (كرز، توت العليق)
🔹 لمسة نهائية حلوة بالعسل

الأصل والعملية:

• المنطقة: تشيريلوما، كاخاماركا، بيرو

• المزرعة: فينكا تشيريلوما

• المنتج: [اسم المنتج]

• الصنف: كاتورا، بوربون

• الارتفاع: 1800-2000 فوق مستوى سطح البحر

• العملية: مغسول

أفضل طرق التخمير:

صب | إسبرسو | مكبس فرنسي

رجل مقابل آلة – شلبيسا (إثيوبيا)

اكتشف النكهات النابضة بالحياة لقهوة "مان في إس ماشين تشيلبيسا" ، وهي قهوة إثيوبية مميزة تُجسّد جوهر تراث القهوة العريق في البلاد. تُستخرج هذه القهوة من منطقة تشيلبيسا الشهيرة في يرغاتشيف ، وهي شهادة على دقة الصنع وجمال الطبيعة .

🍯 متعة مشرقة وفاكهية
مع كل رشفة، استمتع بنفحات الخوخ والياسمين والعسل النابضة بالحياة ، لتمنحك نكهة عطرية منعشة وفاخرة. حموضته الرقيقة ونفحاته الزهرية تمنحك لمسة نهائية أنيقة ونظيفة تدوم طويلاً في الحنك.

🔥 محمصة بخبرة لتحقيق التوازن
تم تحميص هذه القهوة لإبراز تعقيدها الطبيعي ، وهي مثالية لطرق التخمير بالفلتر مثل الصب وChemex، مما يبرز نكهاتها المنعشة ذات النكهة الفاكهية وملمسها الحريري في الفم.

🌍 جودة مستدامة
يتم الحصول على هذه القهوة بطريقة أخلاقية من مزارع صغيرة في تشيلبيسا ، وهي تدعم المزارعين المحليين مع توصيل كوب استثنائي إلى منزلك.

💡 توصيات التخمير
✔ مثالية لقهوة الفلتر لإبراز نكهاتها الزهرية والفواكهية
✔ مثالي للمشروبات الخفيفة المنعشة التي تبرز حلاوتها الطبيعية

📦 تفاصيل المنتج

• الأصل: إثيوبيا، يرغاتشيف شلبيسا
• العملية: مغسول
• مكونات النكهة: الخوخ، الياسمين، العسل
• التحميص: خفيف (فلتر)
• الوزن: حبوب كاملة

جوهرة إثيوبية رقيقة ونابضة بالحياة تدعوك للاستمتاع بجمال كل كوب منها. ☕✨

حيّ - روز ميلون (كوستاريكا) مزيجٌ ساحر يجمع بين مذاق البطيخ الحلو المنعش ونفحات الورد الزهرية الرقيقة، معززةً بنكهات قهوة كوستاريكا النابضة بالحياة والمتوازنة. يجسّد هذا المزيج جوهر مناطق زراعة القهوة المرتفعة في كوستاريكا، المعروفة بحموضتها الزاهية ونكهاتها الفاكهية، ويزيدها رقيًا بلمسة من الورد والبطيخ لتجربة عطرية فريدة.

يُضفي البطيخ حلاوةً منعشةً وعصيرية، بينما يُضفي الورد نكهةً زهريةً ناعمةً وعطريةً تُكمل نكهة القهوة النقية والمشرقة. والنتيجة فنجانٌ خفيفٌ ومنعشٌ بطبقاتٍ مُعقدة، مثاليٌّ لمن يُحبّون نكهةً فاكهيةً وزهريةً لقهوتهم.

يقدم مشروب روز ميلون (كوستاريكا) مزيجًا جذابًا ومنعشًا من النكهات، وهو مثالي للاستمتاع به في يوم دافئ أو كمشروب منشط، حيث يضفي لمسة من حلاوة الطبيعة وأناقة لحظات قهوتك.

مزيج بريهانت الفاكهي

استمتع بنكهات بريهانت فروتي بلند النابضة بالحياة، وهو مزيج مُعد بعناية مستوحى من أجود أنواع البن. يقدم هذا المزيج مزيجًا غنيًا من النكهات الفاكهية، ليمنحك تجربة قهوة فريدة ومتوازنة.

الميزات الرئيسية:

• نكهة مميزة: مزيج متناغم من القهوة المتخصصة يتميز بنكهات الفواكه والرائحة الطبيعية والملمس الناعم.
• استخدام متعدد الاستخدامات: مثالي لكل من التخمير المنزلي والمقاهي، حيث يوفر خيارات تناسب جميع الاحتياجات.
• جودة متخصصة: يتم اختيار كل حبة قهوة بعناية وتحميصها إلى حد الكمال، مما يضمن طعمًا وجودة استثنائية.
• مرونة التخمير: مثالية لجميع طرق تخمير القهوة، بما في ذلك الإسبريسو والتنقيط.

ملاحظات التذوق:

• المكسرات المحمصة
• التوت
• العنب الأسود
• الجريب فروت

ملف الكأس:

• الحموضة: عالية
• الحلاوة: مرتفعة قليلاً
• الاتساق: متوازن
• الجسم: متوسط

تعليمات الاستخدام:

• من الأفضل استخدامه خلال 15 يومًا من تاريخ التحميص.
• يحفظ في درجة حرارة تتراوح بين 15 و 25 درجة مئوية.
• قم بإغلاق الكيس بإحكام بعد كل استخدام للحفاظ على النضارة.

استمتع بنكهة الفواكه المميزة في كل كوب مع Breehant Fruity Blend.

مورغون - أوراغا رارو (إثيوبيا) مثالٌ رائعٌ على قهوة إثيوبية عالية الارتفاع، مصدرها منطقة أوراغا الشهيرة في غوجي. تشتهر هذه القهوة بتربة فريدة، وتتميز بنكهة أنيقة ونابضة بالحياة، مع نكهات حمضيات زاهية، وتوت غني، ورائحة زهرية رقيقة. تُقطف حبوب البن وتُعالَج يدويًا بدقة، مما يضمن صفاءً وتعقيدًا استثنائيين في كل كوب.

إن الحلاوة الطبيعية والحموضة المتوازنة والملمس الحريري في الفم تجعلها خيارًا مثاليًا لأولئك الذين يبحثون عن تجربة قهوة راقية ومغامرة.

تمت معالجة هذه القهوة من خلال التخمير اللاهوائي في درجة حرارة يتم التحكم فيها لمدة تتراوح بين 48 إلى 60 ساعة مع التحكم الدقيق في مستويات الرقم الهيدروجيني، تليها عملية تجفيف متقطعة لسلسلة من الأكشاك في مستويات رطوبة مختلفة لتعزيز التعقيد، وتم الانتهاء منها في صوامع للحصول على رطوبة دقيقة للحبوب ثم تثبيتها لمدة 45 يومًا لتجانس الحبوب وتعزيز التعقيد في الملف الشخصي.

يتم معالجة هذه القهوة بالتخمير المسبق لمدة 24 ساعة في كيس بلاستيكي، تليها 24 ساعة في الكرز هوائيًا ثم يتم إزالة اللب وتخميره مع الفواكه التي تم تجفيفها وطحنها للحصول على تركيز أعلى من النكهات لمدة 5 أيام لاهوائيًا، وتجفيفها لمدة 10 أيام ميكانيكيًا مع توقف لمدة 5 أيام لتعزيز الاحتفاظ بالنكهات.