The Colombia Dragon Eye coffee, made from the Pink Bourbon variety, is grown at 1,700 to 1,900 meters and undergoes a honey process, which enhances its natural sweetness and complexity.

This coffee delivers a vibrant and tropical flavor profile, featuring notes of lychee, pineapple, mangosteen, and raspberry, with a juicy and syrupy mouthfeel that adds depth and richness. The combination of bright acidity and smooth sweetness creates a well-balanced and dynamic cup, making it an excellent choice for those who enjoy exotic, fruit-forward, and naturally sweet specialty coffees.

Suitable for filter and espresso.

Package content: 200g whole beans

محمصة آش

سموثي المانجو - قهوة مميزة فاخرة

تجربة قهوة استثنائية حقًا

في محمصة آش ، نقدم لكم قهوة مانجو سموثي الفاخرة ، قهوة مصممة لتتميز بنكهتها المميزة والحيوية. تُزرع هذه القهوة على ارتفاعات شاهقة في مناطق مختارة بعناية، وتجسد جوهر النضارة الاستوائية ، مقدمةً تجربة منعشة وسلسة لا مثيل لها.

لماذا يوصى بشدة بهذا النوع من القهوة:

1. جودة لا مثيل لها:

   • يتم الحصول على عصير المانجو الخاص بنا من مزارع متميزة ملتزمة بالممارسات المستدامة، وهو نتيجة للكرز المختار يدويًا وطرق المعالجة الدقيقة التي تحافظ على سلامة الحبوب.

2. ملف نكهة مميز:

   • بنكهة المانجو والفواكه الاستوائية ، ولمسة من حلاوة الحمضيات والزهور ، تقدم هذه القهوة تجربةً فاكهيةً لا مثيل لها. لا غنى عنها لمن يرغب في الارتقاء بطقوس قهوته.

3. التنوع في التخمير:

   • سواء كنت تفضله كإسبريسو جريء أو سكب سلس أو مشروب مثلج منعش، فإن مشروب مانجو سموثي يتألق بجسده العصير والكريمي ونهايته المشرقة، مما يجعله قهوة قابلة للتكيف تمامًا مع جميع التفضيلات.

4. مثالي لمحبي القهوة المتخصصة:

   • كقهوة متخصصة فاخرة ، يُقدم سموثي المانجو كوبًا استثنائيًا بحق ، سينال إعجاب عشاق القهوة الذين يُقدّرون الجودة والمذاق الفريد الذي لا يُنسى. إنه خيار مُوصى به بشدة لمن يبحثون عن تجربة مميزة.

ملاحظات التذوق:

• المكونات الأساسية: المانجو، الفواكه الاستوائية، الحلاوة العصير

• المكونات الداعمة: الحمضيات، سطوع الأزهار

• ملمس الفم: ناعم، كريمي، نابض بالحياة

• النهاية: نظيفة ومنعشة وحلوة

لماذا تختار عصير المانجو؟

إذا كنت تبحث عن قهوة فاخرة وعالية الجودة تُضفي على قهوتك متعة الفواكه الاستوائية مع كل رشفة، فإن قهوة مانجو سموثي هي الخيار الأمثل لك. سواءً كنت تستمتع بها ساخنة أو مثلجة، فهي خيار فاخر يُنصح به بشدة لمن يبحثون عن المزيد من قهوتهم.

محمصة آش

"مُصمم خصيصًا لعشاق القهوة المميزين."

Black Knight – KitKat (Brazil, Corrado)

A smooth and indulgent Brazilian coffee that delivers comfort and richness in every sip. Inspired by the creamy sweetness of a classic chocolate bar, KitKat embodies the balance and depth that Brazil’s Corrado region is celebrated for.

• Origin: Brazil

• Region: Corrado

• Process: Natural

• Variety: Bourbon / Catuai

• Altitude: 1,100 – 1,400 masl

Cup Profile

Decadent and dessert-like, with layers of chocolate, vanilla, and caramel. A velvety body and mellow acidity make this cup silky smooth, while the sweet finish lingers like a fine confection.

Why It’s Special

KitKat is crafted for those who love balance and sweetness in their daily brew. Corrado’s terroir gives this coffee its signature depth — comforting and indulgent, yet elevated with refined sweetness.

Best Brew Methods

☕ Espresso – a dessert shot in a cup
🥛 Milk drinks – perfect caramel latte or cappuccino
🫖 French Press / Drip – smooth, sweet comfort

OLALA – Watermelon (Caturra)

Origin: Colombia
Varietal: Caturra
Process: Natural
Altitude: 1,500 – 1,800 meters above sea level
Harvest Season: April to July

☕ Flavor Profile

A juicy and refreshing coffee bursting with watermelon flavor, balanced by delicate red fruit notes and a touch of floral sweetness. This cup offers a crisp acidity, light body, and a clean, fruity finish that evokes the freshness of summer.

🌱 Origin & Terroir

Cultivated in Colombia’s highlands, the Caturra varietal thrives in rich soil and stable climate conditions. The natural process allows the vibrant fruit characteristics of the coffee cherry to shine through, resulting in a lively and refreshing profile.

🛠 Processing Method

• Natural Process: Ripe cherries are dried whole under sunlight, allowing extended contact with fruit sugars and pulp for deeper sweetness and fruit intensity.

• Harvest Season: Harvested from April to July to capture optimal ripeness and clarity of flavor.

🔍 Specifications

💡 Brewing Suggestions

Best enjoyed through pour-over or cold brew to highlight its juicy, fruit-forward profile. A light roast is ideal for emphasizing the watermelon sweetness and vibrant clarity.

OLALA – Watermelon (Caturra) delivers a playful, summery twist on Colombian coffee—perfect for those who crave bright, fruit-driven flavors in a clean and elegant cup.

LMTD – العسل الأسود

الفئة: قهوة متخصصة
العملية: التخمير اللاهوائي بالفواكه المجففة
الأصل: كولومبيا
الارتفاع: 1400-1600 متر
التنوع: مزيج
مستوى التحميص: أومني (مناسب للقهوة المرشحة والإسبريسو)
مكونات النكهة: العسل الأسود، ماء الورد، العنب، الجسم الكريمي
التعبئة والتغليف: متوفر في شكل حبوب كاملة وأكياس التنقيط

نظرة عامة على المنتج

استمتع بالحرفية الرائعة لقهوة LMTD - العسل الأسود ، قهوة مميزة تجمع بين الابتكار والتقاليد. مصدرها المرتفعات الكولومبية، تخضع هذه الخلطة لعملية معالجة دقيقة لتقديم كوب غني بالنكهة والتركيبة.

تُخمر حبوب البن مسبقًا لمدة ٢٤ ساعة في أكياس بلاستيكية، تليها ٢٤ ساعة من التخمير الهوائي في الكرز. ثم تُنزع اللب وتُخمر لاهوائيًا لمدة خمسة أيام مع ثمار مجففة ومطحونة ، مما يُعزز تركيز النكهات. تستغرق عملية التجفيف ١٠ أيام ميكانيكيًا ، مع فترة توقف لمدة ٥ أيام لتعزيز احتفاظ النكهة.

تؤدي هذه الطريقة المعقدة إلى إنتاج قهوة توفر جسمًا كريميًا مكملًا بملاحظات العسل الأسود وماء الورد والعنب ، مما يوفر تجربة تذوق فريدة لا تُنسى.

توصيات التخمير

للحصول على أفضل نكهة، نوصي بطرق التخمير التالية:

• الفلتر: استخدم تقنيات الصب لإبراز النكهات الزهرية والفواكهية للقهوة.

• الإسبريسو: استمتع بجرعة مركزة تبرز جسدها الكريمي ونكهاتها المعقدة.

يحتوي كل صندوق من أكياس التنقيط على 10 حصص ، مما يوفر الراحة دون المساومة على الجودة.

لماذا تختار LMTD – العسل الأسود؟

• معالجة مبتكرة: إن استخدام الفواكه المجففة أثناء التخمير يجعل هذه القهوة متميزة، مما يوفر نكهة مميزة.

• تحميص متعدد الاستخدامات: يضمن مستوى التحميص الشامل التوافق مع طرق التخمير المختلفة، لتلبية التفضيلات المتنوعة.

• مصادر أخلاقية: ملتزمون بالممارسات المستدامة، ودعم المزارعين والمجتمعات المحلية في كولومبيا.

LMTD – العسل الأسود ليس مجرد قهوة؛ إنه استكشاف للنكهة والحرفية والابتكار. استمتع بفنجان يروي قصة مع كل رشفة.

بلاك نايت - قهوة بنكهة الأناناس

ملخص

استمتع بسحر الطبيعة الاستوائية مع مزيج قهوة بلاك نايت بالأناناس، مزيج متناغم من الفواكه الاستوائية كالأناناس والكيوي وجوز الهند، مع نكهات قهوة نابضة بالحياة من كولومبيا. هذا المزيج مثالي لمن يبحثون عن تجربة قهوة فاكهية ومنعشة.

تفاصيل المنتج

• الوزن : 250 جرام
• الارتفاع : 2150 متر فوق مستوى سطح البحر
• العملية : طبيعية
• الأصل : فالي ديل كاوكا، كولومبيا

تخضع حبوب البن لمعالجة طبيعية دقيقة، لضمان احتفاظ نكهتها بنكهات الفواكه الاستوائية الحلوة واللاذعة. يمتاز هذا المزيج من القهوة بنكهة غنية وعطرية، مع لمحات من حلاوة الأناناس والكيوي، تكملها لمسة جوز الهند الكريمية.

أدلة التخمير

• وصفة فلتر V60 :

  • الوقت : 2:40 دقيقة
  • درجة الحرارة : 89 درجة مئوية
  • حجم الطحن : متوسط ​​إلى ناعم
  • نسبة القهوة إلى الماء : 1:15 إلى 1:20

• وصفة الإسبريسو :

  • الوقت : 33 ثانية
  • درجة الحرارة : 89 درجة مئوية
  • جرعة القهوة : 18 جرامًا
  • العائد : 36 مل

• وصفة الفلتر البارد (مثلج V60) :

  • وقت التخمير : 1:45 دقيقة
  • نسبة القهوة إلى الماء : 1:45
  • الثلج : 170 جرام

استمتع بمزيج قهوة متعدد الاستخدامات مصمم لطرق التخمير المختلفة لتتناسب مع تفضيلاتك، سواء كانت ساخنة أو باردة.

ملاحظات النكهة

• أناناس
• كيوي
• جوزة الهند

☕ El Fresno – Hermanos, Colombia

Specialty Coffee from Colombia’s Huila Region

🌱 Producer & Origin

• Farm: Finca El Fresno

• Producer: Hermanos (Brothers)

• Region: Huila, Colombia

• Elevation: 1,800–2,000 meters above sea level

• Varieties: Caturra, Castillo

• Process: Washed

🧪 Processing Details

• Harvesting: Selectively handpicked, only ripe cherries chosen for quality

• Fermentation: Fully washed process with fermentation for 12–24 hours

• Drying: Sun-dried on raised beds for 14–20 days for consistent moisture content

• Post-Fermentation: Rested to ensure the perfect balance of flavors

🍽️ Tasting Notes

• Aroma: Sweet, with hints of brown sugar and ripe fruits

• Flavor Profile: Red apple, almond, caramel, and citrus

• Mouthfeel: Clean, medium-bodied with bright acidity

• Finish: Crisp and smooth, with a lingering, sweet aftertaste

📦 Shipping & Packaging Dimensions

• Packaging Type: 250g bag

• Shipping Box Dimensions:

  • Width: 20 cm

  • Depth: 15 cm

  • Height: 10 cm

• Shipping Weight: Approx. 0.3 kg per bag (including packaging)

📝 Description

The El Fresno from Hermanos offers a beautifully balanced Colombian coffee from the Huila region. With notes of red apple, almond, and a subtle sweetness of caramel, this coffee delivers a clean and crisp cup, perfect for those who enjoy a bright yet smooth brew. Its light citrus acidity and lingering sweet finish make it a refreshing and delightful choice.

سبوجكا – باخ

🇨🇷 كوستاريكا

انغمس في تناغم قهوة سبوجكا باخ ، وهي قهوة كوستاريكية تجمع بين نكهة الفاكهة النابضة بالحياة والحلاوة الناعمة . تقدم هذه القهوة كوبًا راقيًا ومعبرًا ، مما يجعلها الخيار الأمثل لعشاق القهوة الغنية والأنيقة .

🌿 الأصل: كوستاريكا
🔬 العملية: عسل لاهوائي
🫘 التنوع: كاتورا وكاتواي
☕ ملاحظات النكهة: التفاح الأحمر والعسل واللوز والحمضيات الزاهية مع جسم ناعم
📈 النتيجة: 87

ما الذي يجعله مميزا؟

مثل السيمفونية الجميلة، تقدم Spojka Bach نكهة متوازنة جيدًا مع حموضة الحمضيات المشرقة، ونوتات العسل الحلوة، ونهاية الجوز .

🎶 عملية العسل اللاهوائي:
تخضع هذه القهوة لعملية تخمير لاهوائي خاصة ، حيث تُخمّر الحبوب في خزانات محكمة الغلق وخالية من الأكسجين، لتكوين تركيبة أعمق وأكثر تعقيدًا. تسمح طريقة معالجة العسل ببقاء بعض السكريات الطبيعية في القهوة أثناء التجفيف، مما يعزز حلاوتها وقوامها.

🌞 التجفيف البطيء والتخزين الدقيق:
بعد التخمير، تُجفف الحبوب ببطء على أحواض مرتفعة لمدة ١٥-٢٠ يومًا ، مما يحافظ على نكهتها الفاكهية الرقيقة وحموضتها النقية. ثم تُحفظ في أكياس GrainPro لمزيد من النضارة والثبات.

توصية التخمير

☕ من الأفضل الاستمتاع به كمشروب مرشح ، حيث تبرز نكهاته النظيفة وحموضته المشرقة.
⚡ كما أنه يصنع قهوة إسبريسو لذيذة ، مما يوفر تجربة مشرقة وسلسة ومتكاملة.

تفاصيل المنتج

📦 النوع: قهوة محمصة، أرابيكا
⚖ الوزن: 200 جرام
📸 صورة المنتج توضيحية؛ كل عبوة فريدة من نوعها

سيمفونية مثالية من النكهات - غنية، راقية، ولا تُنسى! 🎼✨

تبدأ عملية تحضير هذه القهوة باختيار حبة كرز ناضجة. ثم تُعبأ في أكياس وتُغلق بإحكام لبدء عملية التخمير اللاهوائي. تتبع هذه المرحلة الأولى عملية أكسدة، حيث تُفتح الأكياس ويُوضع الكرز في حاويات بلاستيكية مفتوحة ليتعرض للأكسجين حتى يصل التخمير إلى درجة الحرارة المطلوبة. وتنتهي العملية بصدمة حرارية بوضع الكرز في ماء بارد قبل التجفيف. تدخل القهوة غرفة التجفيف لمدة تتراوح بين 15 و18 يومًا، حيث تُلقح بمجموعة الكائنات الحية الدقيقة الخاصة بشركة "بورا سيبا" لتعزيز النكهة والرائحة المطلوبة. ثم تُترك لتجف حتى تصل إلى نسبة الرطوبة المطلوبة.

مونتي بلانكو، القطعة 07-24-28

روائح الكوب : الورد، جوز الهند، عصير الليمون الوردي، الكراميل، الماراكويا
موصى به لـ : الإسبريسو والفلتر

قهوة غير عادية مملوءة بجوز الهند المجفف أثناء عملية تخمير لاهوائية خاصة، تقدم لك مجموعة مونتي بلانكو رقم 07-24-28 كوبًا لا يُنسى. استمتع بنكهة فاكهية جريئة، متوازنة بنعومة الكراميل والتلميحات الاستوائية، لتجربة قهوة فريدة حقًا.

محمص طازج : محمص حسب الطلب كل يوم اثنين وأربعاء وجمعة للحصول على أقصى قدر من النضارة. (حبوب كاملة فقط)

أصل :

• المنتج : رودريجو سانشيز فالنسيا
• المنطقة : هويلا، كولومبيا
• الارتفاع : 1730 متر فوق سطح البحر
• العملية : عملية خاصة، أسرة مرتفعة
• الصنف : كاتورا أرجوانية

قصتنا : تشتهر مزرعة مونتي بلانكو الواقعة في المناظر الطبيعية الخلابة في هويلا بكولومبيا بإنتاج قهوة استثنائية باستخدام أساليب مستدامة. تمتلك هذه المزرعة العائلية رودريجو سانشيز فالنسيا، وقد أتقنت فن معالجة القهوة، بما في ذلك عملية تخمير فريدة من نوعها تعزز النكهات الطبيعية لهذه المجموعة الخاصة.

مشروع مزونغو، محصول 22/23

مكونات الكوب : زهر البلسان، الأناناس، التوت، التفاح الأحمر، الشوكولاتة
موصى به لـ : الإسبريسو والفلتر

عادت القهوة التي طال انتظارها! تقدم أحدث محصولات مشروع Mzungu من أوغندا تجربة تذوق غير عادية. تتميز هذه المجموعة الفريدة من نوعها بحلاوتها الشديدة ونكهاتها الغنية بالشوكولاتة الداكنة والنكهات الفاكهية، وذلك بفضل عملية التخمير المحسنة، وهي تمثل أفضل أنواع القهوة الأوغندية المتخصصة.

محمص طازج : محمص حسب الطلب كل يوم اثنين وأربعاء وجمعة للحصول على أقصى قدر من النضارة. (حبوب كاملة فقط)

أصل :

• المنتج : فرانسيس كيبسانغ
• المنطقة : شلالات سيبي، أوغندا
• الارتفاع : 1900-2000 متر فوق سطح البحر
• العملية : جارديلي ريد
• التنوع : SL28

قصتنا : أحدث مشروع مزونغو، الذي بدأه روبنز جارديلي، ثورة في زراعة البن في أوغندا. وتتجاوز هذه الشراكة مع فرانسيس كيبسانغ مجرد إنتاج قهوة استثنائية، بل إنها رفعت من مستوى المجتمعات المحلية وحولت حياة الناس. وبفضل تقنية التخمير الفريدة من نوعها التي ابتكرها روبنز، عملية "جارديلي ريد"، يُظهر محصول مزونغو نكهة استثنائية اكتسبت شهرة عالمية.

هيرمانوس - حبوب قهوة دونا دلفينا

☕ تجربة قهوة غنية وجريئة ومتطورة

انغمس في جوهر القهوة الفاخرة مع حبوب قهوة هيرمانوس - دونا دلفينا، مزيجٌ بارعٌ يجسّد التقاليد والشغف. صُنع هذا المشروب الغنيّ والقويّ من أجود مناطق زراعة البن، ليأسر الحواس بعمقه وقوامه الناعم ونكهاته المتناغمة - مثاليٌّ لمن يُقدّرون الجودة في كل كوب.

ملف تعريف القهوة

• 🌿 الأصل: [أدخل الأصل إذا كان معروفًا]

• 🔬 العملية: [أدخل العملية، على سبيل المثال، مغسول]

• 🫘 التنوع: [أدخل التنوع إذا كان معروفًا]

• ☕ ملاحظات النكهة: [على سبيل المثال، الشوكولاتة الداكنة، الكراميل، المكسرات المحمصة، تلميحات زهرية خفية]

• 📈 طريقة التحضير: مناسبة للإسبريسو، والصب، والضغط الفرنسي

ما الذي يجعله مميزا؟

💧 عملية يدوية ترتقي بالجودة. التزامنا بالحرفية يضمن معالجة كل دفعة من حبوب قهوة دونا دلفينا بعناية للحفاظ على طابعها الطبيعي. والنتيجة كوب ناعم وغني بالنكهة، يتميز بحموضة متوازنة ولمسات نهائية مخملية.

💫 قهوة ذات أناقة قوية

• نكهات جريئة من الشوكولاتة الداكنة والمكسرات المحمصة تخلق ثراءً مرضيًا

• تلميحات رقيقة من الكراميل تضيف لمسة من الحلاوة

• تعمل الفروق الدقيقة الزهرية على تعزيز المظهر العطري

🔥 متعددة الاستخدامات ولذيذة سواء تم تحضيرها كإسبريسو أو الاستمتاع بها كمشروب، تقدم حبوب قهوة هيرمانوس - دونا دلفينا باستمرار تجربة قوية وعطرية مع لمسة نهائية طويلة الأمد ومكررة.

تقرير الشفافية

• 💎 أصل واحد: [أدخل الأصل إذا كان معروفًا]

• 🌱 العملية: [أدخل العملية، على سبيل المثال، مغسول]

• 🔥 ملف التحميص: متوسط ​​إلى داكن

• 🌰 الشكل: حبة كاملة

توصية التخمير

• ☕ إسبريسو: جريء، غني، ومخملي، مع عمق يدوم طويلاً

• 🍮 سكب: ناعم، عطري، ومتوازن، يسلط الضوء على النكهات الدقيقة

📸 صورة المنتج توضيحية؛ كل حقيبة تعكس تفاني وتراث هيرمانوس.

قهوة جريئة وراقية ورائعة - حبوب قهوة هيرمانوس دونا دلفينا تجلب طعمًا تقليديًا إلى فنجانك. 🌿🍫☕

بلاك نايت - رونالدو كوفي

ملخص

قهوة رونالدو مزيج قهوة كولومبي نابض بالحياة بنكهات استوائية جريئة. تُزرع هذه القهوة المعالجة طبيعيًا على ارتفاع 1900 متر في وادي كاوكا، وتتميز بنكهة الحمضيات والفواكه الاستوائية والعسل وقصب السكر. حلاوتها المتوازنة وقوامها المتوسط ​​يجعلانها خيارًا منعشًا ولذيذًا لعشاق القهوة.

ملف النكهة

• المكونات الأساسية : الحمضيات، الفواكه الاستوائية، العسل، قصب السكر
• الجسم : متوسط
• الحموضة : مشرقة وحيوية
• الحلاوة : غنية ومتوازنة

تفاصيل المزرعة

يُزرع قهوة رونالدو في منطقة فالي ديل كاوكا الكولومبية، على ارتفاعات شاهقة، مما يُتيح لحبوبها اكتساب نكهتها الغنية والمعقدة. تحافظ عملية التجفيف الطبيعية على نكهات القهوة الاستوائية والعسلية، مما يُقدم تجربة قهوة لا تُنسى.

أدلة التخمير

• وصفة فلتر V60 :

  • وقت التخمير: 3:00 دقيقة
  • درجة حرارة الماء: 89 درجة مئوية
  • نسبة القهوة إلى الماء: 1:15 إلى 1:20
  • النتيجة: مشروب نظيف وذو نكهة فاكهية يسلط الضوء على النكهات الاستوائية والحلوة.

• وصفة الإسبريسو :

  • وقت التخمير: 33 ثانية
  • درجة حرارة الماء: 89.5 درجة مئوية
  • جرعة القهوة: 18 جرامًا
  • العائد: 36 مل
  • النتيجة: جرعة جريئة ومتوازنة مع نكهات الحمضيات النابضة بالحياة والحلاوة الناعمة.

• وصفة الفلتر البارد (مثلج V60) :

  • وقت التخمير: 1:45 دقيقة
  • نسبة القهوة إلى الماء: 1:45
  • الثلج: 170 جرام
  • النتيجة: قهوة مثلجة منعشة مع نكهات الفواكه الاستوائية ونهاية عسلية.

لماذا تختار قهوة بلاك نايت رونالدو؟

قهوة رونالدو مثالية لعشاق النكهات الاستوائية المشرقة ذات الحلاوة الطبيعية. تتجلى تنوعها في المشروبات الساخنة والباردة، مما يجعلها الخيار الأمثل لعشاق القهوة الذين يستمتعون بأكواب جريئة ومنعشة.

بلاك نايت - قهوة بنكهة فاكهة العاطفة

ملخص

استمتع بنكهات قهوة بلاك نايت باشن فروت النابضة بالحياة، مزيج فريد يفيض بحلاوة استوائية ونفحات زهرية. تتميز هذه القهوة المميزة بنكهات جريئة من فاكهة الباشن فروت والمانجو والياسمين، وهي مستمدة من منطقة فالي ديل كاوكا الكولومبية، المزروعة على ارتفاع 2150 مترًا. تُعزز طريقة المعالجة الطبيعية نكهات القهوة الاستوائية والزهرية، مما يمنحك تجربة حسية فريدة.

ملف النكهة

• المكونات الأساسية : فاكهة العاطفة، المانجو، الياسمين
• الجسم : متوسط
• الحموضة : مشرقة وفاكهية
• الحلاوة : واضحة، مع لمسة نهائية استوائية

تفاصيل المزرعة

تُزرع حبوب البن في وادي كاوكا الكولومبي، وهي منطقة تشتهر بتنوع مناخها وتربتها البركانية الغنية بالمغذيات. على ارتفاع 2150 مترًا، تنضج حبات البن ببطء، مُركزةً حلاوتها الطبيعية ونكهاتها المُركّبة. يطبق المزارعون ممارسات مستدامة، مما يضمن الحفاظ على البيئة مع إنتاج قهوة بجودة استثنائية.

أدلة التخمير

• وصفة فلتر V60 :

  • وقت التخمير: 2:30 دقيقة
  • درجة حرارة الماء: 90 درجة مئوية
  • نسبة القهوة إلى الماء: 1:15 إلى 1:20
  • النتيجة: كوب نظيف ومشرق وعطري يسلط الضوء على نكهات القهوة الاستوائية.

• وصفة الإسبريسو :

  • وقت التخمير: 33 ثانية
  • درجة حرارة الماء: 89.5 درجة مئوية
  • جرعة القهوة: 18 جرامًا
  • العائد: 36 مل
  • النتيجة: جرعة غنية ومكثفة مع حموضة وحلاوة متوازنة، مثالية بمفردها أو مع الحليب.

• وصفة الفلتر البارد (مثلج V60) :

  • وقت التخمير: 1:45 دقيقة
  • نسبة القهوة إلى الماء: 1:45
  • الثلج: 170 جرام
  • النتيجة: قهوة منعشة وباردة تحتفظ بنكهاتها الفاكهية والزهرية النابضة بالحياة.

لماذا تختار قهوة بلاك نايت باشن فروت؟

يقدم هذا المزيج مزيجًا استثنائيًا من النكهات الاستوائية والزهرية، مما يجعله مثاليًا لعشاق القهوة الباحثين عن تجربة فريدة وساحرة. سواءً تم تحضيره ساخنًا أو باردًا، تقدم نكهة فاكهة العاطفة كوبًا غنيًا ولذيذًا يجسد روح ثقافة القهوة الكولومبية المميزة.

Absolute Cherry 🍒✨

A juicy, dessert-like coffee that captures the essence of ripe red cherries and sweet florals. Here’s the elegant tasting profile:

🌸 Tasting Notes:

• Cherry

• Red berries (strawberry, raspberry)

• Floral hints (rose, hibiscus)

• Honey or caramel sweetness

• Subtle cocoa finish

☕ Profile:

• Aroma: Fragrant and fruity — like fresh cherries and blossoms

• Body: Medium, smooth, and velvety

• Acidity: Bright and lively, with berry-like tanginess

• Aftertaste: Sweet, clean, and lingering with red fruit notes

Haraz Agate – Yemen

Jaadi · Adini · Da’iri | Natural Process | 2,100 m.a.s.l.

🏞️ Origin & Farmer

From the breathtaking green terraces of Haraz, this coffee hails from the village of Al-Abraat, east of Haraz, Yemen. These ancient terraces soar to an altitude of 2,100 meters above sea level, creating ideal conditions for growing complex and high-elevation coffee.

The crop is cultivated by Imad Qaed, a dedicated farmer who inherited his coffee-growing legacy from his father. Today, Imad tends to over 1,300 coffee trees, nurturing a diverse range of traditional Yemeni varietals.

🛠️ Processing Method – Natural (Dried)

The coffee cherries are handpicked when fully ripe and then sun-dried in their whole form on raised beds. This traditional drying process allows the fruit’s sugars and floral compounds to deeply infuse the beans, resulting in a naturally sweet and aromatic cup.

☕ Flavor Profile

• 🌸 Jasmine – Delicate floral aroma

• 🍇 Raisin – Deep, dried fruit sweetness

• 🍓 Strawberry – Bright and juicy undertones

Expect a cup that’s fragrant, layered, and uniquely expressive of Yemen’s historic coffee terroir.

📍 Quick Crop Info

محمصة بلاك نايت

بوشان – الصين

250 جرام

أصل

• البلد: الصين

• المنطقة: بوشان بمقاطعة شاندونغ

• الارتفاع: [أدخل إذا كان معروفًا - على سبيل المثال، 900-1200 متر فوق مستوى سطح البحر]

• المناخ: معتدل مع اختلافات موسمية واضحة، مما يعزز نضج الكرز البطيء وتطور النكهة المعقدة.

تفاصيل المنتج والمزرعة

• المنتج: [أدخل اسم المنتج إذا كان متاحًا]

• المزرعة/التعاونية: [أدخل إذا كان متاحًا]

• ممارسات الزراعة: التركيز على الاستدامة، والقطف اليدوي، وطرق التخمير الدقيقة.

الأصناف والمعالجة

• الصنف: [أدخل - عادةً Catimor أو Typica أو الأصناف الهجينة في الصين]

• طريقة المعالجة: [طبيعي / مغسول / عسل - حدد]

• ملاحظات المعالجة:

  • اختيار الكرز بعناية عند النضج الأمثل.

  • التخمير المتحكم به والتجفيف البطيء لضمان الوضوح وعمق النكهة.

ملف التذوق

• النكهات الأساسية:

  • [مثال: التفاح الأحمر، العسل، النوتات الزهرية]

• ملاحظات داعمة:

  • [مثال: حلاوة الجوز، حموضة مشرقة]

• ملمس الفم:

  • ناعم، متوسط ​​الجسم مع لمسة نهائية نظيفة وطويلة الأمد.

معلومات المحاصيل

• موسم الحصاد: [أدخل الأشهر، على سبيل المثال، أكتوبر-ديسمبر]

• الارتفاع: [أدخل الارتفاع]

• المعالجة: [إدراج الطريقة]

طرق التخمير الموصى بها

• الفلتر: يسلط الضوء على حلاوة الفواكه والعطريات الرقيقة.

• الإسبريسو: لقطة مستديرة حلوة ذات تعقيد زهري خفيف.

ملاحظة المحمص

تقع منطقة بوشان في إحدى مناطق زراعة القهوة المتخصصة الناشئة في الصين، وهي تقدم تعبيراً فريداً عن التربة.
تعكس هذه الدفعة التي يبلغ وزنها 250 جرامًا من Black Knight Roastery التزامنا باكتشاف الأصول النادرة والمثيرة، مما يجلب كوبًا نابضًا بالحياة وأنيقًا إلى طاولتك.

محمصة بلاك نايت

"اكشف عن الشيء الاستثنائي في كل حبة."

Pirates of Coffee – MUNCHIE
Colombia Anaerobic Honey

Origin: Risaralda, Santa Rosa de Cabal, Colombia
Producer: Andrés Quiceno & Julio Madrid – La Riviera Farm
Varietal: Castillo
Altitude: 1,700 masl
Process: Anaerobic Honey

Cup Score: 88.50
Roast: Light / Medium
Brew Method: Filter
Format: Whole Bean

Tasting Notes:

• Cacao Buttercream

• Pineapple

• Coconut

• Strawberry Cheesecake

• Macadamia

• Marshmallow

Profile:
A vibrant Colombian coffee that delivers tropical brightness and creamy sweetness. Expect layers of pineapple and coconut, rounded by nutty macadamia and marshmallow softness, finishing with dessert-like notes of strawberry cheesecake and cacao buttercream.

Pirates of Coffee – Daye Bensa Hamasho
Origin: Ethiopia, Sidama
Process: Natural
Altitude: 2,000–2,300 masl

Description:
An expressive natural from the highlands of Sidama, Ethiopia. Bursting with orange blossom and jasmine tea aromatics, this cup unfolds into layers of raspberry jam and mandarin, finished with a gentle sugar cane sweetness. A delicate yet vibrant representation of Ethiopian terroir.

Tasting Notes: Orange Blossom • Raspberry Jam • Mandarin • Sugar Cane • Jasmine Tea