Pirates of Coffee – VINxO DECAF

🇬🇹 Guatemala – Washed Decaf (Swiss Water Process)

VINxO DECAF is a refined single origin from Guatemala’s highlands, produced at San Juan Sacatepequez by Finca Quequezques. Carefully decaffeinated using the Swiss Water Process (SWP), this washed lot preserves clarity, sweetness, and structure — delivering a full-flavor experience without the caffeine.

This is decaf without compromise — clean, vibrant, and beautifully balanced.

☠️ Origin: Guatemala
☠️ Region: San Juan Sacatepequez
☠️ Producer: Finca Quequezques
☠️ Farm: Finca Quequezques
☠️ Altitude: 1550–1750 masl
☠️ Varietal: Bourbon, Catuai, Caturra
☠️ Process: Washed Decaf – Swiss Water Process (SWP)
☠️ Roast: Light / Medium
☠️ Brew: Filter & Espresso
☠️ Format: Whole Bean
☠️ Cup Score: 87.75 ☕

☠️ Tasting Notes

🍫 Cacao
🍷 Pomegranate
🍇 Grape
🍊 Mandarin
🍯 Brown Sugar

☠️ What Makes It Special?

💧 Swiss Water Process = Flavor Integrity

The Swiss Water Process removes caffeine using only water, temperature, and time — no chemicals — while preserving the coffee’s natural sweetness and origin character.

Expect a cup that’s:

Smooth and chocolate-forward
Gently winey with red fruit brightness
Sweet and structured
Clean with a lingering brown sugar finish

🔥 Roasted for Balance & Sweetness

The light-to-medium roast highlights both fruit vibrancy and cacao depth, ensuring complexity whether brewed as filter or espresso.

Filter: Clean cacao and citrus sparkle with soft red fruit.
Espresso: Rich chocolate body with pomegranate and mandarin brightness.

Pirates of Coffee – CLOUD CANDY

🇷🇼 Rwanda – Anaerobic Natural

Cloud Candy is a vibrant single origin from Rwanda’s Western Province, produced by Gasharu Coffee in the highlands of Nyamasheke. Crafted using an anaerobic natural process, this lot bursts with juicy tropical fruit, candy sweetness, and a silky chocolate undertone — a dynamic and expressive cup built for both filter and espresso.

This is Rwandan terroir reimagined through precision fermentation — bright, playful, and beautifully structured.

☠️ Origin: Rwanda
☠️ Region: Nyamasheke, Western Province
☠️ Producer: Gasharu Coffee
☠️ Altitude: 1650 – 2100 masl
☠️ Varietal: Red Bourbon
☠️ Process: Anaerobic Natural
☠️ Roast: Light / Medium
☠️ Brew: Filter & Espresso
☠️ Format: Whole Bean
☠️ Cup Score: 88.00 ☕

☠️ Tasting Notes

🥝 Ripe Kiwi
🍒 Cherry
🍬 Cola Gummy
🍑 Peach
🍫 Tootsie Roll
🍍 Pineapple

☠️ What Makes It Special?

🧪 Anaerobic Natural = Candy-Coated Fruit Intensity

In this controlled oxygen-free fermentation, whole cherries are sealed to amplify fruit complexity and sweetness. The natural drying process enhances body and depth, creating a cup that is both juicy and plush.

Expect a profile that’s:

Bright and tropical
Candy-sweet and playful
Silky with cola-like depth
Balanced by a soft chocolate finish

🔥 Roasted for Maximum Expression

The light-to-medium roast preserves the vibrant fruit character while developing sweetness and structure.

Filter: Lively kiwi and pineapple acidity with peach sweetness.

Pirates of Coffee – SLURPY

🇨🇴 Colombia – Co-Ferment Washed (Filter Release)

Slurpy is a vibrant single origin from Colombia’s Huila region, produced by innovative coffee grower Rodrigo Sanchez at Monteblanco Farm. This expressive lot delivers a playful explosion of purple fruit, florals, and candy-like sweetness — a filter coffee built for adventurous palates.

This is Colombian innovation in full color — juicy, aromatic, and unforgettable.

☠️ Region: Pitalito, Huila
☠️ Producer: Rodrigo Sanchez
☠️ Farm: Monteblanco Farm
☠️ Altitude: 1730 masl
☠️ Varietal: Caturra, Bourbon
☠️ Process: Co-Ferment Washed
☠️ Roast: Medium
☠️ Brew: Filter
☠️ Format: Whole Bean
☠️ Cup Score: 88.50 ☕

☠️ Tasting Notes

🫐 Blueberry
🌸 Lavender
🍇 Grape Juice
🍧 Raspberry Sorbet
🍬 Blue Bubblegum

What Makes It Special?

🧪 Co-Fermentation = Intense Aromatic Expression

Through a carefully controlled co-ferment washed process, natural fruit elements are introduced during fermentation to enhance aromatic complexity and fruit intensity — while maintaining clarity and structure in the cup.

Expect a profile that is:

Super juicy and fruit-saturated
Floral and perfumed
Candy-sweet and nostalgic
Clean with a vibrant, sorbet-like finish

🔥 Roasted for Filter Clarity

The medium roast profile is designed to balance structure and sweetness while preserving the explosive fruit aromatics that define this lot.

In the cup: Purple fruit intensity, silky body, and a playful candy finish that lingers.

Pirates of Coffee – GUANABANA

🇨🇴 Colombia – Co-Ferment Washed Innovation

Guanabana is a vibrant and exotic Colombian coffee crafted using a cutting-edge co-ferment washed process. This expressive lot delivers creamy tropical intensity layered with floral elegance and a refreshing cool finish. Designed for adventurous palates, this cup is bold, aromatic, and unforgettable.

This is Colombian processing innovation at its most imaginative — fruit-driven, complex, and beautifully structured.

🌿 Origin: Colombia
🔬 Process: Co-Ferment Washed
🫘 Variety: [Insert if known]
🍈 Flavor Notes: Guanabana (Soursop), Custard Apple, Garland Lily, Mint Chocolate
📈 Cup Score: 89.00 ☕
⚡ Brew Method: Filter

What Makes It Special?

🧪 Co-Fermentation = Layered Tropical Complexity

This advanced washed co-fermentation process introduces natural fruit elements during controlled fermentation, allowing deep aromatic infusion while preserving clarity and structure.

Expect a cup that’s:

Super creamy and tropical
Floral and perfumed
Silky yet refreshing
Sweet with a cool mint-chocolate finish

🏴☠️ Crafted by Pirates of Coffee

Guanabana continues Pirates of Coffee’s mission to showcase Colombia’s most progressive processing techniques. Similar to their experimental releases, this lot highlights the precision and creativity driving the country’s modern specialty movement.

🍈 A Signature Tropical-Florals Profile

Lush guanabana (soursop) sweetness
Smooth custard apple creaminess
Elegant garland lily florals
Refreshing mint chocolate on the finish

Balanced, expressive, and beautifully aromatic.

🔥 Roasted for Maximum Expression

Guanabana is roasted to highlight its creamy tropical body while preserving floral clarity and a structured sweetness.

Filter: Creamy, floral, and vibrantly tropical
Espresso: Sweet, exotic, and silky with a cool mint twist

Transparency Report

💎 Single Origin: Colombia
🌱 Processing: Co-Ferment Washed – Controlled fruit-assisted fermentation
🏔️ Altitude: [Insert if known]
🔥 Roast Profile: Medium-Light (Filter / Omni)
🌰 Format: Whole Bean
📅 Harvest: Latest release

Brewing Recommendation

☕ Filter: Enhances the floral aromatics and custard apple creaminess.

Father’s Coffee – Colombia – Alex Rayo 🌸🇨🇴 (Filter Roast)

A Floral, Tea-Like, & Elegant Colombian Gesha

From Piendamó, Cauca, this washed Gesha from Alex Rayo at Attia Exotics is a beautifully poised expression of Colombian terroir. Grown at high altitude and handled with care, this coffee delivers lifted florals, sparkling fruit, and a refined, tea-like finish — a cup defined by clarity and grace.

🌿 Country: Colombia

📍 Region: Piendamó, Cauca

🏡 Farm / Station: Attia Exotics

👨‍🌾 Producer: Alex Rayo

⛰ Altitude: 1,700–1,900 m a.s.l.

🔬 Process: Washed

🫘 Variety: Gesha

☕ Tasting Notes: Jasmine tea, pomegranate, bergamot

📈 Roast Level: Light (Filter Optimized)

📍 Preparation: Suitable for all filter brewing methods (Solo Dripper, V60, Chemex, AeroPress, French Press)

🌰 Type: Roasted coffee beans

What Makes It Special?

🌸 A Family Story Rooted in Care

If you’ve tried our juicy Gesha from Aristóbulo Rayo, the name Rayo will sound familiar. Alex Rayo follows in his father’s footsteps, sharing the same humility, patience, and deep respect for the land. That philosophy is reflected in the cup — precise, expressive, and beautifully clean.

🧪 Washed Gesha Purity

• Delicate jasmine tea florals
• Juicy pomegranate acidity
• Elegant bergamot citrus with a long, clean finish

Transparency Report

💎 Single Origin: Colombia – Piendamó, Cauca

🌱 Process: Washed

🔥 Roast Profile: Light Filter Roast

🌰 Format: Whole Bean

Brewing Recommendation

☕ Pour Over (V60 / Solo Dripper): Highlights florals and citrus clarity

🫖 Chemex: Ultra-clean, tea-like, and refined

🌀 AeroPress: Juicy, aromatic, and structured

🫗 French Press: Soft florals with rounded sweetness

📸 Product photo is illustrative — each bag reflects the Rayo family’s dedication to patience, precision, and quality.

Alex Rayo – Gesha (Filter) is for lovers of florals, elegance, and classic washed Gesha profiles — a quiet, confident Colombian cup that rewards slow, thoughtful brewing. 🌸🫖🍊☕🇨🇴

ARRIYADH – Dana Najr Saudi Instant Coffee

This is a premium instant coffee inspired by traditional Najdi Saudi coffee. It’s made from carefully roasted coffee beans to capture the authentic flavor and aroma of Saudi-style coffee. Some versions are blended with cardamom to give a fragrant, slightly spicy note.

Key Features:

• Made from high-quality coffee beans roasted in the Najdi tradition.

• Smooth, aromatic flavor with a hint of spice (if cardamom is included).

• Quick and convenient to prepare; dissolves easily in hot water.

• Offers the authentic taste of Saudi coffee without the traditional brewing process.

Preparation:

1. Pour the instant coffee into a cup.

2. Add hot water and stir.

3. Let it rest for a few minutes.

4. Enjoy a cup of Saudi-style coffee with a rich, fragrant aroma.

The taste is smooth yet robust, lighter than espresso, and ideal for those who want an authentic Saudi coffee experience in a convenient instant form.

ARRIYADH – Al Taamir Market (Colombia)

A tribute to one of Riyadh’s iconic markets, Al Taamir Market highlights the elegance of Colombian coffee — smooth, sweet, and fruit-forward, with a balanced body that works beautifully for both filter and espresso brewing.

🌍 Coffee Profile
Country: Colombia
Region: Selected High-Altitude Farms
Altitude: High-grown (typically 1,500–2,000 MASL)
Varietal: 100% Arabica
Processing Method: Washed
Roast Level: Medium
Flavor Notes: Strawberry, Guava, Banana Peel, Blackcurrant, Sweet Finish

🌱 The Story
At Arriyadh Roaster, the Al Taamir Market line celebrates local culture while connecting it with the best global coffee origins. Colombian coffees are prized for their clarity, smooth body, and sweet, fruit-forward flavors, making this selection ideal for coffee lovers who enjoy expressive, approachable, and well-balanced cups.

✨ Why You’ll Love It
✔ Bright and sweet Colombian profile with layered fruit notes
✔ Versatile for both filter and espresso brewing
✔ Smooth, balanced, and approachable for any coffee experience
✔ Part of Arriyadh’s Market Series, celebrating local culture through global coffee excellence

✅ Al Taamir Market (Colombia) – A smooth, fruit-forward Colombian coffee bridging Riyadh’s vibrant market culture with Colombia’s world-class coffee craftsmanship.

قراصنة القهوة – رازلبيري إسبريسو

🏴‍☠️ تجربة إسبرسو جريئة، غنية بالفواكه

انطلق في مغامرة غنية بالنكهات مع رازلبيري إسبريسو ، قهوة كولومبية طبيعية نابضة بالحياة ومُخمّرة بشكل مشترك ، تُضفي نكهة فاكهية قوية وحلاوة غنية ومُربّى في كل رشفة. هذا الإسبريسو الفريد مثالي لمن يشتهون قهوة ديناميكية بنكهة فاكهية غنية وقوام شرابي .

🌿 الأصل: كولومبيا
🔬 العملية: التخمير المشترك الطبيعي
🫘 التنوع: [أدخل التنوع إذا كان معروفًا]
☕ ملاحظات النكهة: توت العليق، التوت الأزرق، الكشمش الأسود، حلاوة شرابية
📈 طريقة التحضير: الأفضل للإسبريسو والفلتر

ما الذي يجعله مميزا؟

🍇 عملية التخمير المشترك الطبيعية المبتكرة
تخضع هذه القهوة لعملية تخمير مشترك فريدة ، حيث يُخمَّر نوعان أو أكثر، أو حتى فاكهة مختلفة، معًا ، مما يُنتج نكهة جريئة ومتعددة الطبقات . والنتيجة؟ نكهات فاكهية استوائية متفجرة بقوام مربى شهي .

🔬 إسبريسو شرابي بنكهة الفواكه لا مثيل له

• يخلق التوت البري المشرق والتوت الأزرق العصير كثافة غنية مدفوعة بالتوت.
• تعمل حموضة الكشمش الأسود على تعزيز عمقه وتعقيده .
• نكهة حلوة كثيفة تشبه الشراب تكمل الكوب بنهاية طويلة وناعمة .

🔥إسبريسو ديناميكي يبرز
على الرغم من أنها مصنوعة خصيصًا للإسبريسو ، فإن Razzleberry تتألق أيضًا كقهوة مرشحة ، مما يوفر تجربة غنية بالعصير والفواكه مع جسم حريري .

تقرير الشفافية

💎 أصل واحد: كولومبيا
🌱 العملية: التخمير المشترك الطبيعي
🔥 ملف التحميص: متوسط
🌰 الشكل: حبة كاملة

توصية التخمير

⚡ أفضل ما يمكن تناوله كإسبريسو ، حيث يقدم جرعة جريئة من الفاكهة الكثيفة مع حلاوة غنية وتعقيد .
☕ ممتاز أيضًا للتخمير بالترشيح ، حيث يكشف عن انفجار نكهة مربى ناعمة وعصيرية .

📸 صورة المنتج توضيحية؛ كل عبوة فريدة من نوعها

إسبريسو تجريبي بنكهة فاكهية قوية ، مصمم لعشاق القهوة الجريئة، الغنيّة بالشراب، والحلوّة للغاية - إسبريسو رازلبيري متعة حقيقية للقراصنة! 🍇🍓☕🏴‍☠️

قراصنة القهوة – المغرب: عسل اليمنية سي إم

🏴‍☠️ قهوة يمنية استثنائية - زهرية، تشبه الشاي، ومعقدة

نقدم لكم قهوة المغرب ، أول قهوة يمنية مُصنّعة بالعسل ! هذا الصنف اليمني الاستثنائي مُحضّر بعناية فائقة باستخدام تقنية النقع الكربوني (CM) لمعالجة العسل في قهوة قيمة في مغرب عنس، محافظة ذمار، اليمن .

🌿 الموطن: اليمن – مغرب عنس – محافظة ذمار
🔬 العملية: عسل CM
🫘 التنوع: يمني
☕ مكونات النكهة: حلوى القطن، التوت الوردي، المشمش، زهر البرتقال
📈 نتيجة الكأس: 90.25
⚡ طريقة التحضير: الأفضل للترشيح

ما الذي يجعله مميزا؟

🌱 اكتشاف رائد في علم الوراثة للقهوة
اليمنية هي سلالة أمّ مُكتشفة حديثًا من بن أرابيكا ، توجد حصريًا في اليمن. يفتح هذا الاكتشاف آفاقًا واسعة من الجينات غير المستكشفة ، مع إمكانية إعادة صياغة مستقبل القهوة المتخصصة . بعد تقييم دقيق أجرته لجنة تحكيم مستقلة مؤلفة من 35 خبيرًا في مجال القهوة من 24 من أكبر شركات القهوة العالمية ، صُنفت اليمنية كواحدة من أرقى أنواع القهوة في العالم .

🔬 عملية نقع العسل بالكربونات للحصول على عسل أنيق ومعقد
تخضع هذه القهوة، المُصنّعة ضمن سلسلة مسابقات القهوة ، لعملية تخمير دقيقة بالنقع الكربوني ، مما يُعزز نكهتها الزهرية الرقيقة، الشبيهة بالشاي، والغنية بنكهة الفاكهة . والنتيجة؟ كوب رقيق، حريري، ومتعدد الطبقات .

🍬 تجربة نكهة لا مثيل لها

• غزل البنات والتوت الوردي يضفيان حيوية حلوة ورقيقة .
• يضيف المشمش العصير العمق والثراء .
• يضفي زهر البرتقال أناقة زهرية تشبه الشاي .

🔥 قهوة قيمة - مهمة تتجاوز القهوة
قهوة قمة ملتزمة بتحقيق التنمية الاقتصادية المستدامة لمزارعي البن اليمنيين. بدأت بـ 30 مزارعًا فقط في مجتمع واحد ، والآن تتعاون مع أكثر من 2600 مزارع في 53 منطقة زراعة بن . وبصفتها الشركة الوحيدة المتكاملة في اليمن في مجال إنتاج البن المتخصص، وأكبر مُصدّر للبن المتخصص ، تتصدر قهوة قمة مجال البحث والابتكار والاكتشاف الجيني في مجال البن .

🎨 عمل فني حصري لحمزة عبد الباسط (@virtualhamza)
إن العمل الفني المذهل الموجود على كيس القهوة يجسد جوهر تراث القهوة اليمنية وحرفيتها .

تقرير الشفافية

💎 أصل واحد: اليمن - مغرب عنس، محافظة ذمار
🌱 المنتج: قهوة قيمة
📍 الارتفاع: 1,800 - 2,000 فوق مستوى سطح البحر
🔥 ملف التحميص: خفيف/متوسط
🌰 الشكل: حبة كاملة

توصية التخمير

☕ من الأفضل الاستمتاع به كقهوة مرشحة (V60، Chemex، Kalita Wave) لإبراز أناقته الزهرية الرقيقة التي تشبه الشاي وحلاوته المتعددة الطبقات .

📸 صورة المنتج توضيحية؛ كل عبوة فريدة من نوعها

قهوة يمنية نادرة، معقدة، وتحفة فنية تاريخية - قهوة المغرب تحفة فنية بحق! ✨🍬🍑☕🏴‍☠️

قهوة الرماد

ماما بيتي – أوغندا

أصل

• البلد: أوغندا

• المنطقة: [أدخل المنطقة، على سبيل المثال، غرب أوغندا، جبل روينزوري]

• المزرعة: ماما بيتي

• الارتفاع: [أدخل نطاق الارتفاع، على سبيل المثال، 1400-1600 متر فوق مستوى سطح البحر]

• فترة الحصاد: [أدخل فترة الحصاد، على سبيل المثال، أكتوبر - يناير]

تفاصيل المنتج والمزرعة

• المنتج: ماما بيتي، مزارعة متفانية ملتزمة بالجودة والاستدامة.

• ممارسات الزراعة:

  • التركيز على تقنيات الزراعة العضوية، وضمان الإنتاج الصديق للبيئة والمستدام.

  • الكرز المختار يدويًا، مع التركيز الدقيق على مراقبة الجودة طوال العملية.

الأصناف والمعالجة

• الصنف: [أدخل الصنف، على سبيل المثال، SL14، SL28، أو صنف محلي آخر]

• طريقة المعالجة: مغسول

• أبرز ما يميز المعالجة:

  • يتم فرز الكرز يدويًا قبل غسله لإبراز النكهات المشرقة والنظيفة.

  • يتم تجفيفها تحت أشعة الشمس على أسرة مرتفعة للحفاظ على الاتساق والجودة.

ملف التذوق

• ملاحظات النكهة الأساسية:

  • الكرز الأسود

  • التوت الأحمر

  • سكر بني

• ملاحظات داعمة:

  • نكهة الكاكاو مع لمسة من السطوع الزهري.

• ملمس الفم:

  • ممتلئ الجسم، وعصير، وناعم.

• ينهي:

  • منعش و منعش مع مذاق نظيف و يدوم طويلا.

طرق التخمير الموصى بها

• الإسبريسو: كوب جريء وفاكهي ذو ملمس ناعم، مثالي لعشاق الإسبريسو.

• الفلتر: مثالي للتخمير عن طريق الصب أو التنقيط، حيث يسلط الضوء على النكهات المشرقة والفواكهية والحلوة.

ملاحظة المحمص

آش - ماما بيتي هي شهادة على ثقافة القهوة الغنية في مرتفعات أوغندا.
بفضل نكهتها الفاكهية النابضة بالحياة وجسمها الناعم، تقدم هذه القهوة كوبًا منعشًا ونظيفًا يعكس العمل الجاد والتفاني الذي تقوم به ماما بيتي.

قهوة الرماد

"استمتع بالنكهات الجريئة والمشرقة لأوغندا."

البرازيل – سانتا أنطونيو

الراحة الكلاسيكية من قلب البرازيل

أصل

• البلد: البرازيل

• المنطقة: سانتا أنطونيو

• الارتفاع: 800-1200 متر فوق مستوى سطح البحر

تفاصيل المنتج والمزرعة

• السلالة (الصنف): كاتواي أحمر

• طريقة المعالجة: مجفف (عملية طبيعية)

• درجة الحجامة: 84.5

ملف التذوق

• ملاحظات النكهة الأساسية:

  • سكر بني

  • الكاكاو

  • شوكولاتة الحليب

• وصف قصير للنكهة:
  نكهة كلاسيكية من السكر البني والكاكاو مع لمحات ناعمة من شوكولاتة الحليب الكريمية - كوب دافئ ومألوف ومريح.

طرق التخمير الموصى بها

• الإسبريسو: مثالي لمحبي الإسبريسو التقليدي الذين يبحثون عن تجربة غنية وسلسة.

• التخمير المنزلي: مثالي لآلات صنع الإسبريسو المنزلية، أو أواني الموكا، أو حتى مشروبات الفلتر الغنية.

ملاحظة المحمص

توفر هذه المجموعة من سانتا أنطونيو جوهر القهوة البرازيلية: كوب كلاسيكي وناعم ومريح.
مثالي لأولئك الذين يقدرون الأناقة البسيطة ولحظة القهوة المهدئة.

استمتع بمذاق كلاسيكي، مصمم خصيصًا للحظات اليومية.

بي بيري - قهوة مميزة فاخرة (120 غرام)

استمتع بالنكهات الرائعة لقهوة Be Berry - Premium Specialty Coffee ، وهي قهوة إثيوبية رائعة تم صنعها خصيصًا لأولئك الذين يقدرون التوازن الدقيق بين النكهات الزهرية والفواكه.

🔹 الأصل والعملية
يتم الحصول على هذا الصنف التراثي من منطقة بي بيري المرتفعة في إثيوبيا (1700-2200 متر) ، ويتم معالجته باستخدام طريقة التجفيف التقليدية، مما يعزز خصائصه النابضة بالحياة والفواكه.

🔹 ملف النكهة
كوب منعش مع نكهات التوت الأزرق والخوخ ، يكمله عطر الياسمين الرقيق ولمسة من حلاوة السكر البني .

🔹 التخمير الموصى به
مثالي للتخمير باستخدام جهاز Chemex ، الذي يعزز نكهاته النظيفة والمشرقة ويسلط الضوء على الفروق الدقيقة الزهرية والفواكهية.

🔹 الجودة والحرفية
مع تقييم 88 المتميز، تقدم هذه القهوة تجربة راقية وعطرية، مثالية لأولئك الذين يستمتعون بالنكهات الدقيقة والمعقدة.

مثالي لأي شخص يبحث عن تجربة قهوة نابضة بالحياة وعطرية. ☕🌸🍑

روز - قهوة مميزة فاخرة (120 غرام)

استمتع بالرقي الدقيق لقهوة روز - Premium Specialty Coffee ، وهي قهوة كولومبية فاخرة مصنوعة خصيصًا لأولئك الذين يبحثون عن تجربة راقية وعطرية.

🔹 الأصل والعملية
يتم الحصول على هذا النوع من كاستيلو من المزارع الكولومبية المرتفعة (1700-2000 متر) ، ويتم معالجته باستخدام طريقة لاهوائية ، مما يبرز ملفه العطري الفريد.

🔹 ملف النكهة
كوب عطري بشكل جميل مع نفحات من الورد ، ولمسات خفيفة من الريحان ، وحلاوة الخوخ ، مما يخلق مشروبًا متوازنًا وعطريًا.

🔹 الجودة والحرفية
مع تصنيف 88 المذهل، تضمن هذه القهوة تجربة تذوق راقية لا تُنسى، وهي مثالية لأولئك الذين يقدرون النكهات الزهرية والفواكهية.

خيار مثالي لأي شخص يبحث عن تجربة قهوة فاخرة وعطرة. ☕🌹✨

Ander – Drinking Chocolate 80% – Blend – 200g

Dark Blend | Bold & Balanced | Stone-Ground

Description:
This 80% dark drinking chocolate by Ander is a carefully crafted blend of single-origin cocoa beans, selected for depth, aroma, and complexity. Stone-ground in small batches, it offers an intense cocoa flavor with subtle fruit notes, balanced by a hint of natural sweetness from organic cane sugar.

Ideal for those who enjoy a bold, rich chocolate drink without bitterness — perfect for sipping slowly or incorporating into baking and desserts that call for strong cocoa character.

Product Details:

• Origin of Cocoa: Blend of fine-flavor origins (Latin America & Asia)

• Cocoa Content: 80%

• Ingredients: Cocoa mass, organic cane sugar

• Produced by: Ander

• Net Weight: 200g

• Form: Stone-ground chocolate flakes

• Flavor Profile: Deep cocoa, roasted notes, light fruit acidity

• Usage: Hot chocolate, mochas, ganache, sauces, baking

Packaging:

• Type: Resealable glass jar

• Approx. Dimensions: 9 cm height × 7 cm diameter

• Shelf Life: 18–24 months

• Storage: Cool, dry place (16–20°C recommended)

Hand Brew Cocoa Beans – El Salvador (La Catarina) – 180g

Origin: La Catarina | Light Roasted | 12 Brews

Description:
Sourced from the La Catarina farm in the highlands of El Salvador, these cocoa beans are cultivated in volcanic soil under sustainable agroforestry systems. The region’s unique microclimate and rich soil contribute to the complexity of the beans, offering a deep chocolatey profile with hints of stone fruit, brown sugar, and warm spices.

Processed with great care using natural sun-drying and low-temperature fermentation, these beans are ideal for hand brewing and infusion — giving a rich, aromatic experience with every cup.

Details:

• Region: La Catarina, El Salvador

• Terroir: Volcanic soil, mid-altitude, tropical highland climate

• Producer: Smallholder farmers under La Catarina collective

• Genetics: Trinitario & Criollo hybrid varieties

• Farming Practice: Shade-grown, sustainable, hand-harvested

• Roast Level: Light

• Form: Ground cocoa beans

• Brews per Pack: 12 brews (approx.)

Packaging & Shipping:

• Net Weight: 180g

• Packaging: Resealable pouch (kraft/foil)

• Dimensions: Approx. 22 × 13 × 4 cm

• Gross Weight: ~200g

Perfect for cafés, home brewers, and chocolate lovers seeking high-quality, single-origin cocoa.

South Roastery – Wamina Filter (Ethiopia)

1kg – Whole Bean Specialty Coffee | Roasted for Filter

🌍 Origin

• Country: Ethiopia

• Region: Hambela, Guji Zone

• Altitude: 1,950–2,200 meters above sea level

• Climate: High-elevation microclimate with cool nights and steady sun — ideal for slow cherry maturation and floral depth.

🌱 Producer & Farm

• Breed (Varietal): Heirloom

• Farming Practices: Organic and shade-grown, hand-harvested with a focus on ripeness and sustainability

🍒 Process

• Method: Anaerobic Natural (Anaerobic Drying)

Processing Notes:

• Ripe cherries undergo controlled anaerobic fermentation in sealed tanks

• Followed by slow natural drying on raised beds

• Technique enhances fruit depth and preserves aromatic complexity

☕ Tasting Profile

• Primary Notes: Plum, Cherry, Chamomile Tea

• Supporting Notes: Subtle florals, soft spice, raw sugar

• Mouthfeel: Silky and tea-like

• Acidity: Bright yet balanced

• Sweetness: Delicate and layered

🔧 Recommended Brewing

• Filter Methods (V60, Kalita, Chemex): Clean, elegant, with layered fruit and florals

• AeroPress: Juicy, with a soft, tea-like body

• Cold Brew: Refreshing and floral with a plum-like sweetness

✍️ Roaster’s Note

This anaerobically dried lot from Hambela is a refined take on Guji’s fruit-forward identity — with lush plum and cherry flavors balanced by calming chamomile tea notes. A serene, elegant cup best enjoyed slowly.

SOUTH ROASTERY
☕ Rooted in Origin. Roasted with Purpose.

محمصة آش

الفراولة – كولومبيا

يوصى به بشدة لتجربة القهوة المثالية

أصل

• البلد: كولومبيا

• المنطقة: [أدخل منطقة معينة، على سبيل المثال، هويلا، نارينيو، أنتيوكيا]

• الارتفاع: [أدخل نطاق الارتفاع، على سبيل المثال، 1200-1800 متر فوق مستوى سطح البحر]

• فترة الحصاد: [أدخل فترة الحصاد، على سبيل المثال، أكتوبر - يناير]

لماذا يوصى بشدة بهذا النوع من القهوة:

1. جودة لا مثيل لها:

   • يتم الحصول على قهوة الفراولة الكولومبية من مزارع مستدامة متميزة في كولومبيا، حيث تضمن طرق القطف اليدوي والمعالجة الدقيقة اختيار أجود أنواع حبوب القهوة فقط لهذه القهوة المتخصصة .

2. ملف نكهة رائع:

   • تتميز هذه القهوة بنكهة فراولة شهية ونابضة بالحياة ، ممزوجة بحلاوة الفاكهة الحمراء ونهاية زهرية . مزيجها الفريد من نضارة الفاكهة وحلاوتها المتوازنة يجعلها خيارًا استثنائيًا لمن يستمتعون بقهوة غنية بالفاكهة تتميز بالنقاء والعمق.

3. مثالي لمحبي القهوة المتخصصة:

   • باعتبارها قهوة مميزة فاخرة ، تُنصح بشدة بهذه القهوة من محمصة آش لعشاق النكهات المميزة والراغبين في إثراء تجربة قهوتهم . إنها مثالية لمن يرغبون في الاستمتاع بفنجان قهوة منعش لا يُنسى .

4. التنوع في طرق التخمير:

   • سواء تم تحضيره كإسبريسو مشرق وفاكهي ، أو قهوة نقية ، أو قهوة مثلجة منعشة ، فإن Strawberry – Colombia يتكيف بشكل رائع مع جميع الطرق، مما يبرز نكهات الفراولة الحلوة وحموضته النابضة بالحياة .

ملاحظات التذوق:

• ملاحظات النكهة الأساسية:

  • الفراولة الطازجة

  • فواكه حمراء ناضجة

  • مذاق حلو يشبه المربى

• ملاحظات داعمة:

  • نكهة الحمضيات الخفيفة

  • سطوع زهري رقيق

• ملمس الفم:

  • متوسط ​​الجسم

  • ناعم وكريمي مع حموضة مشرقة

• ينهي:

  • نظيف، منعش، مع حلاوة باقية

لماذا تختار الفراولة – كولومبيا؟

إذا كنت تبحث عن قهوة فاخرة وعالية الجودة، تجمع بين نكهات فاكهية نابضة بالحياة ونهاية منعشة ونظيفة ، فإن قهوة "فراولة كولومبيا" هي الخيار الأمثل لك. سواءً استمتعت بها ساخنة أو مثلجة، ننصح بها بشدة لكل من يبحث عن قهوة استثنائية حقًا ، تتميز بتميزها ونكهتها الفاكهية المنعشة .

محمصة آش

"مُصمم خصيصًا لعشاق القهوة المميزين."

محمصة بلاك نايت

الخوخ – كولومبيا

أصل

• البلد: كولومبيا

• المنطقة: [حدد المنطقة، على سبيل المثال، هويلا، توليما]

• الارتفاع: [أدخل نطاق الارتفاع، على سبيل المثال، 1500-2000 متر فوق مستوى سطح البحر]

• فترة الحصاد: [أدخل الأشهر، على سبيل المثال، من أكتوبر إلى فبراير]

• البيئة: التربة البركانية المرتفعة، وهطول الأمطار المستمر، والتنوع البيولوجي الغني.

تفاصيل المنتج والمزرعة

• المنتج: [أدخل الاسم إذا كان متاحًا]

• المزرعة: [أدخل اسم المزرعة]

• الممارسات الزراعية: الزراعة المستدامة مع التركيز على صحة التربة والحفاظ على التنوع البيولوجي.

الأصناف والمعالجة

• الصنف: [أدخل — كاتورا، كاستيلو، بينك بوربون، إلخ.]

• طريقة المعالجة: [طبيعي / عسل / مغسول - حدد]

• تفاصيل المعالجة:

  • قطف يدوي انتقائي في ذروة النضج.

  • التخمير والتجفيف مصمم خصيصًا للحفاظ على نكهات الخوخ الطبيعية وتعزيزها.

ملف التذوق

• النكهات الأساسية:

  • الخوخ الناضج

  • العطور الزهرية (الياسمين، زهر العسل)

• ملاحظات داعمة:

  • سكر بني

  • سطوع الحمضيات

• ملمس الفم:

  • جسم حريري مع حموضة غنية وحيوية ونهاية نظيفة ومنعشة.

نتيجة الكأس والجودة

• النتيجة المتوقعة لـ SCA: [أدخل إذا كانت معروفة، على سبيل المثال، 86-88 نقطة]

• سمات الجودة: حلاوة استثنائية، نكهة الفواكه، حموضة مشرقة ومتوازنة.

طرق التخمير الموصى بها

• الفلتر: V60، Chemex – يعزز الوضوح والشخصية الخوخية.

• الإسبريسو: يتميز بحلاوة الخوخ المركزة مع نكهة عليا زهرية.

معلومات المحاصيل

• الحصاد: [أدخل تفاصيل الحصاد]

• الارتفاع: [إدراج]

• المعالجة: [إدراج]

ملاحظة المحمص

في Black Knight Roastery، نحن ملتزمون بتقديم أنواع القهوة التي تكشف عن جمال وتعقيد أصلها.
يُجسد الخوخ الكولومبي التآزر المثالي بين التربة والتنوع والحرفية، مما يوفر كوبًا مشرقًا وأنيقًا ولا يُنسى.

محمصة بلاك نايت

"اكشف عن الشيء الاستثنائي في كل حبة."

محمصة التربة – باريتا، كوستاريكا

1. قصة الأصل

• المنطقة: باريتا، كوستاريكا

• البيئة: تقع مدينة باريتا بين السهول الساحلية الخصبة والتلال اللطيفة، وتتشكل من خلال التدفق المستمر للأنهار الاستوائية ونسمات المحيط الهادئ القريبة.

• المناخ: مواسم استوائية رطبة وجافة، مع رطوبة عالية ودرجات حرارة دافئة على مدار العام - وهو المناخ الذي ينعش التربة الغنية والخصبة.

2. تربة باريتا

• تكوين التربة:

  • تربة طميية في الغالب (متداعية في النهر)، مليئة بالمواد العضوية.

  • تأثير معدني بركاني طفيف يثري التربة بالعناصر الغذائية الأساسية.

  • الرقم الهيدروجيني: متوازن بين حمضي قليلاً إلى محايد (5.5–7.0)، مثالي لنمو النبات الصحي.

• الخصائص الرئيسية:

  • احتفاظ عالي بالرطوبة مع تصريف جيد.

  • حياة ميكروبية غنية تعمل على تعزيز خصوبة التربة الطبيعية.

• التأثير على القهوة:

  • ينتج عنه حبوب ذات حلاوة واضحة وجسم ناعم وحموضة نابضة بالحياة ولكنها مستديرة.

3. الزراعة في باريتا

• التركيز على المحاصيل:

  • القهوة (على ارتفاعات أعلى قليلاً)، النخيل الأفريقي، الفواكه الاستوائية.

• نهج الزراعة:

  • مزيج من الأساليب الزراعية التقليدية وممارسات الزراعة المستدامة الحديثة.

  • التركيز على الحفاظ على الأراضي لمواجهة التحديات مثل الفيضانات الموسمية وتآكل التربة.

4. ملف تعريف القهوة - محمصة التربة، باريتا

• الصنف:

  • عادةً ما تكون أنواع كاتواي وكاتورا والهجينة المحلية مناسبة للظروف الاستوائية المنخفضة إلى المتوسطة الارتفاع.

• يعالج:

  • التخمير اللاهوائي والتجفيف البطيء ، مع الحفاظ على الحلاوة والوضوح.

• ملاحظات التذوق:

  • حلاوة السكر البني

  • سطوع الفاكهة الاستوائية

  • بهارات القرفة الناعمة

  • جسم كريمي وناعم مع لمسة نهائية نظيفة

5. لماذا تُحدث تربة باريتا فرقًا؟

• الإثراء الطبيعي:

  • تترسب الأنهار بالمواد المغذية الطازجة سنويا، مما يؤدي إلى تجديد الأراضي الزراعية باستمرار.

• تأثير المناخ المستقر:

  • تسمح درجات الحرارة الثابتة بنضج الفاصوليا ببطء وثبات.

• التركيز على الاستدامة:

  • تستخدم العديد من المزارع المحاصيل التغطية، والغطاء الطبيعي، وممارسات الزراعة في الظل للحفاظ على صحة التربة للأجيال القادمة.

6. الخاتمة

• في Soil Roastery، تجسد سلسلة Parrita قلب ساحل كوستاريكا الاستوائي - القهوة المتجذرة بعمق في التربة الخصبة الحية، والتي يغذيها المزارعون الذين يعملون مع الطبيعة بدلاً من العمل ضدها.

كل رشفة هي طعم الأرض والمناخ والتفاني الإنساني.

7. معلومات سريعة عن المحاصيل

• الأصل: باريتا، كوستاريكا

• السلالة: كاتواي (عادةً)

• الارتفاع: 600-800 متر فوق مستوى سطح البحر (أقل من تارازو، مما يؤدي إلى ظهور ملامح أكثر استدارة وحلاوة)

• المعالجة: التخمير اللاهوائي والتجفيف

• ملاحظات النكهة: السكر البني، الفواكه الاستوائية، القرفة