سومو - ليكوبو اسبريسو (بوروندي)

المنتج: ليكوبو

التنوع: بوربون أحمر
العملية: طبيعية
الارتفاع: 1500 - 1800 متر فوق مستوى سطح البحر
تم الحصاد: 2023/2024

نكهات التذوق: مربى الفواكه الحمراء، زهور مثل زهر البن، الكرز، الكشمش الأسود، عنب كونكورد. حلوة، مستديرة، ومربى.

نفخر بتقديم أحدث أنواع قهوتنا من ليكوبو، وهي شركة محلية لتجهيز وتصدير البن في بوروندي، يديرها فريدي هاكيزيمانا المتفاني. تلتزم ليكوبو بالارتقاء بجودة البن البوروندي مع تحسين معيشة صغار مزارعي البن.

في ليكوبو، تُعالَج حبوب البن في ثلاث محطات لغسل البن (مطاحن رطبة) تقع في مقاطعات موينغا ونغوزي وكيروندو، ويعمل في كل منها مزارعون محليون مدربون تدريبًا عاليًا. وتعمل ليكوبو مع حوالي 3500 مزارع من أصحاب الحيازات الصغيرة، وتوظف 360 عاملًا يوميًا خلال موسم البن، مما يضمن جودة البن ورفاهية المجتمع.

تلتزم شركة ليكوبو بمبادئ حماية البيئة والمسؤولية الاجتماعية والاستدامة الاقتصادية. وتلتزم بدعم مزارعيها لإنتاج قهوة تعكس أجود أنواع تربة بوروندي الفريدة.

خضعت هذه القهوة لعملية معالجة طبيعية دقيقة لإبراز أفضل ما في كل حبة. تُجفف حبات البن تحت أشعة الشمس المباشرة لمدة 4 إلى 5 أيام، مع ضمان مراقبة دقيقة لمنع العفن. بمجرد وصول حبات البن إلى الرطوبة المناسبة، تُنقل إلى الظل وتُقلب كل 3 ساعات لضمان جفافها بالتساوي. هذه العملية البطيئة والمنهجية، التي تستغرق 40 يومًا على الأقل، تُمكّن القهوة من الوصول إلى التوازن المثالي بين 11.25% و12.5% ​​من الرطوبة، مما يُنتج فنجانًا رائعًا من القهوة بنكهة مميزة.