Gardelli
غارديلي- لوس أنجلوس (السلفادور)
AED 95.00
سعر الوحدة لكل لوس أنجلوس – السلفادور
نكهة الكأس: التين، الكرز، الشوكولاتة الداكنة، البرقوق، الأناناس
استمتع بقهوة لوس أنجلوس الفاخرة، وهي قهوة مميزة من منطقة أبانيكا أهواتشابان في السلفادور. تُزرع هذه القهوة من قِبَل مزارع لوس نارانجوس على ارتفاعات تتراوح بين 1350 و1400 متر فوق مستوى سطح البحر، وتخضع لعملية زراعة طبيعية كلاسيكية باستخدام أحواض مرتفعة، مما يُنتج تجربة تذوّق متنوعة ومتناغمة.
التحميص والتوافر
تُحمّص كل دفعة بعناية فائقة من قِبل روبنز جارديلي باستخدام محمصة أسطوانية صلبة مُصمّمة خصيصًا، لضمان الدقة والاتساق. تُحمّص القهوة طازجة حسب الطلب أيام الاثنين والأربعاء والجمعة ، مع شحن في نفس اليوم.
(يرجى ملاحظة: سيتم شحن الحبوب الكاملة فقط.)
توصيات التخمير
لتقدير التعقيد الدقيق لهذه المجموعة بشكل كامل، ضع في اعتبارك طرق التخمير بالترشيح التالية:
نمط V60 (ماكينة تحضير القهوة المخروطية)
- القهوة: 17 جرام
- الطحن: متوسط (على سبيل المثال، Comandante 18 نقرة)
- الماء: 250 جرام عند 90 درجة مئوية
- الفلتر: كافيه أباكا+
- وقت التحضير: 2:40 دقيقة
- القوة النهائية: 1.46 TDS
ماكينة تحضير القهوة ذات السرير المسطح (على سبيل المثال، Kalita، Stagg [X])
- القهوة: 17 جرام
- الطحن: متوسط (على سبيل المثال، Comandante 16 نقرة)
- الماء: 250 جرام عند 90 درجة مئوية
- مرشح: ستاج [X]، زميل
- وقت التخمير: 2:34 دقيقة
- القوة النهائية: 1.49 TDS
سواء كنت تفضل وضوح سكب V60 أو الاستخلاص المتوازن لآلة تخمير القهوة ذات السرير المسطح ، فإن لوس أنجلوس تقدم تجربة تذوق غامرة تعكس تفاني المزارعين الصغار الذين يزرعون كل حبة بدقة.
القصة وراء
مزرعة فينكا لوس أنجلوس مزرعة خلابة مزروعة حصريًا بنبات الباكامارا، وهو صنف مشهور برائحته العطرة والمعقدة. تقع هذه المزرعة في سلسلة جبال أهواتشابان غرب السلفادور، وهي جزء من مجموعة فينكا لوس نارانجوس، التي يرأسها سيجفريدو كورادو، أستاذ الزراعة المتقاعد.
يتم إدارة المزرعة من خلال ممارسات زراعية استثنائية، بما في ذلك التظليل المنظم من الأنواع المحلية، وإثراء التربة من خلال المواد العضوية، وسياسة صارمة لعدم استخدام مبيدات الأعشاب، وكلها تساهم في نظام بيئي مستدام ومتوازن.
تشارك فينكا لوس أنجلوس أيضًا في برنامج "Renacer" (يُنطق "Reborn" بالإسبانية)، الذي يُعلّم المنتجين المحليين كيفية تحسين ممارسات إدارة المزارع من خلال ثلاث وحدات سنوية تُركّز على المبادئ الأربعة: المصدر الصحيح، والجرعة المناسبة، والمكان المناسب، والوقت المناسب. تضمن هذه المبادرات الاستدامة البيئية للمزرعة وإنتاجيتها العالية.
التنوع
Pacamara هو هجين تم إنشاؤه في نهاية الخمسينيات في السلفادور بواسطة معهد أبحاث القهوة (ISIC).
أُنتج هذا النوع من تهجين صنف باكاس (وهو طفرة سلفادورية من بوربون) مع ماراجوجيب، ويشتق اسمه من الأحرف الأربعة الأولى من كلٍّ من أبويه. وبطبيعة الحال، يحمل هذا النوع سماتٍ وراثية من كلا أبويه. وقد ورث هذا النوع قصر قامته النسبي وإنتاجيته العالية من صنف باكاس، ومثل ماراجوجيب، يشتهر باكامارا بثماره الكبيرة.
يميل الباكامارا إلى أن يكون أكثر إنتاجية من الماراجوجيب، ويُعرف بفنجان قهوة لذيذ. ومع ذلك، فهو عرضة بشدة لصدأ أوراق البن.
التنوع ليس متجانسًا، والنباتات ليست مستقرة من جيل إلى آخر.
عملية التخمير
تُحدد عملية التخمير الطبيعية بعناية بناءً على تصنيف نضج ثمار البن وتنوعها، مما يضمن جودة مثالية للفنجان. كما تؤثر تفضيلات العميل على العملية، حيث لا يُختار إلا ثمار البن المصنفة ضمن الفئة "أ" بمستوى بريكس أعلى من 19.
تبدأ العملية بالتعويم، حيث تُزال حبات الكرز الفارغة أو الناضجة جدًا لمنع التخمر غير المرغوب فيه والنكهات غير المرغوبة. ثم يُوضع الكرز المُنتقى في قواديس معدنية، ويُنقل إلى عربات معدنية، ويُؤخذ إلى الأفنية للتجفيف المسبق، حيث يُنقل باستمرار لمدة خمسة أيام لتجنب التلف.
بعد هذه المرحلة الأولية، تُنقل حبوب البن إلى أحواض تجفيف أفريقية في نظام تجفيف ذي مستويين. أولًا، تُوضع حبات البن في أكياس من البولي بروبيلين، وتُوزن، ثم تُنقل إلى المستوى السفلي من أحواض التجفيف لمدة تتراوح بين ثلاثة وخمسة أيام، مع خفض نسبة الرطوبة إلى ٢٠٪.
ثم يتم نقلها إلى المستوى الأعلى لمدة تتراوح بين ثمانية إلى عشرة أيام، حسب ضوء الشمس، حتى تصل إلى نسبة رطوبة نهائية قدرها 10%.
بعد تجفيف القهوة، يتم تخزينها في أكياس من البولي بروبيلين مع بطانات GrainPro لمنع إعادة امتصاص الرطوبة والحفاظ على الجودة.
في اليوم التالي، تُؤخذ عينة وزنها 300 غرام من كل كيس لتحليل الجودة، قبل تكديس البن حسب المزرعة والنوع والعملية. أخيرًا، تُغلق الأكياس وتُرص على منصات خشبية وتُغطى بأكياس خيش، وتُخزن باستخدام أجهزة إزالة الرطوبة للحفاظ على ظروف مثالية ومنع عيوب الأكواب.
غارديلي- لوس أنجلوس (السلفادور)
AED 95.00
سعر الوحدة لكلمن المتوقع التسليم بين ديسمبر 08 و ديسمبر 10.
لوس أنجلوس – السلفادور
نكهة الكأس: التين، الكرز، الشوكولاتة الداكنة، البرقوق، الأناناس
استمتع بقهوة لوس أنجلوس الفاخرة، وهي قهوة مميزة من منطقة أبانيكا أهواتشابان في السلفادور. تُزرع هذه القهوة من قِبَل مزارع لوس نارانجوس على ارتفاعات تتراوح بين 1350 و1400 متر فوق مستوى سطح البحر، وتخضع لعملية زراعة طبيعية كلاسيكية باستخدام أحواض مرتفعة، مما يُنتج تجربة تذوّق متنوعة ومتناغمة.
التحميص والتوافر
تُحمّص كل دفعة بعناية فائقة من قِبل روبنز جارديلي باستخدام محمصة أسطوانية صلبة مُصمّمة خصيصًا، لضمان الدقة والاتساق. تُحمّص القهوة طازجة حسب الطلب أيام الاثنين والأربعاء والجمعة ، مع شحن في نفس اليوم.
(يرجى ملاحظة: سيتم شحن الحبوب الكاملة فقط.)
توصيات التخمير
لتقدير التعقيد الدقيق لهذه المجموعة بشكل كامل، ضع في اعتبارك طرق التخمير بالترشيح التالية:
نمط V60 (ماكينة تحضير القهوة المخروطية)
- القهوة: 17 جرام
- الطحن: متوسط (على سبيل المثال، Comandante 18 نقرة)
- الماء: 250 جرام عند 90 درجة مئوية
- الفلتر: كافيه أباكا+
- وقت التحضير: 2:40 دقيقة
- القوة النهائية: 1.46 TDS
ماكينة تحضير القهوة ذات السرير المسطح (على سبيل المثال، Kalita، Stagg [X])
- القهوة: 17 جرام
- الطحن: متوسط (على سبيل المثال، Comandante 16 نقرة)
- الماء: 250 جرام عند 90 درجة مئوية
- مرشح: ستاج [X]، زميل
- وقت التخمير: 2:34 دقيقة
- القوة النهائية: 1.49 TDS
سواء كنت تفضل وضوح سكب V60 أو الاستخلاص المتوازن لآلة تخمير القهوة ذات السرير المسطح ، فإن لوس أنجلوس تقدم تجربة تذوق غامرة تعكس تفاني المزارعين الصغار الذين يزرعون كل حبة بدقة.
القصة وراء
مزرعة فينكا لوس أنجلوس مزرعة خلابة مزروعة حصريًا بنبات الباكامارا، وهو صنف مشهور برائحته العطرة والمعقدة. تقع هذه المزرعة في سلسلة جبال أهواتشابان غرب السلفادور، وهي جزء من مجموعة فينكا لوس نارانجوس، التي يرأسها سيجفريدو كورادو، أستاذ الزراعة المتقاعد.
يتم إدارة المزرعة من خلال ممارسات زراعية استثنائية، بما في ذلك التظليل المنظم من الأنواع المحلية، وإثراء التربة من خلال المواد العضوية، وسياسة صارمة لعدم استخدام مبيدات الأعشاب، وكلها تساهم في نظام بيئي مستدام ومتوازن.
تشارك فينكا لوس أنجلوس أيضًا في برنامج "Renacer" (يُنطق "Reborn" بالإسبانية)، الذي يُعلّم المنتجين المحليين كيفية تحسين ممارسات إدارة المزارع من خلال ثلاث وحدات سنوية تُركّز على المبادئ الأربعة: المصدر الصحيح، والجرعة المناسبة، والمكان المناسب، والوقت المناسب. تضمن هذه المبادرات الاستدامة البيئية للمزرعة وإنتاجيتها العالية.
التنوع
Pacamara هو هجين تم إنشاؤه في نهاية الخمسينيات في السلفادور بواسطة معهد أبحاث القهوة (ISIC).
أُنتج هذا النوع من تهجين صنف باكاس (وهو طفرة سلفادورية من بوربون) مع ماراجوجيب، ويشتق اسمه من الأحرف الأربعة الأولى من كلٍّ من أبويه. وبطبيعة الحال، يحمل هذا النوع سماتٍ وراثية من كلا أبويه. وقد ورث هذا النوع قصر قامته النسبي وإنتاجيته العالية من صنف باكاس، ومثل ماراجوجيب، يشتهر باكامارا بثماره الكبيرة.
يميل الباكامارا إلى أن يكون أكثر إنتاجية من الماراجوجيب، ويُعرف بفنجان قهوة لذيذ. ومع ذلك، فهو عرضة بشدة لصدأ أوراق البن.
التنوع ليس متجانسًا، والنباتات ليست مستقرة من جيل إلى آخر.
عملية التخمير
تُحدد عملية التخمير الطبيعية بعناية بناءً على تصنيف نضج ثمار البن وتنوعها، مما يضمن جودة مثالية للفنجان. كما تؤثر تفضيلات العميل على العملية، حيث لا يُختار إلا ثمار البن المصنفة ضمن الفئة "أ" بمستوى بريكس أعلى من 19.
تبدأ العملية بالتعويم، حيث تُزال حبات الكرز الفارغة أو الناضجة جدًا لمنع التخمر غير المرغوب فيه والنكهات غير المرغوبة. ثم يُوضع الكرز المُنتقى في قواديس معدنية، ويُنقل إلى عربات معدنية، ويُؤخذ إلى الأفنية للتجفيف المسبق، حيث يُنقل باستمرار لمدة خمسة أيام لتجنب التلف.
بعد هذه المرحلة الأولية، تُنقل حبوب البن إلى أحواض تجفيف أفريقية في نظام تجفيف ذي مستويين. أولًا، تُوضع حبات البن في أكياس من البولي بروبيلين، وتُوزن، ثم تُنقل إلى المستوى السفلي من أحواض التجفيف لمدة تتراوح بين ثلاثة وخمسة أيام، مع خفض نسبة الرطوبة إلى ٢٠٪.
ثم يتم نقلها إلى المستوى الأعلى لمدة تتراوح بين ثمانية إلى عشرة أيام، حسب ضوء الشمس، حتى تصل إلى نسبة رطوبة نهائية قدرها 10%.
بعد تجفيف القهوة، يتم تخزينها في أكياس من البولي بروبيلين مع بطانات GrainPro لمنع إعادة امتصاص الرطوبة والحفاظ على الجودة.
في اليوم التالي، تُؤخذ عينة وزنها 300 غرام من كل كيس لتحليل الجودة، قبل تكديس البن حسب المزرعة والنوع والعملية. أخيرًا، تُغلق الأكياس وتُرص على منصات خشبية وتُغطى بأكياس خيش، وتُخزن باستخدام أجهزة إزالة الرطوبة للحفاظ على ظروف مثالية ومنع عيوب الأكواب.
شارك معلومات عن علامتك التجارية مع عملائك. صف منتجًا، أو أعلن عنه، أو رحّب بالعملاء في متجرك.
شارك معلومات عن علامتك التجارية مع عملائك. صف منتجًا، أو أعلن عنه، أو رحّب بالعملاء في متجرك.
المنتجات التي تمت مشاهدتها مؤخرًا
آلة من الدرجة الأولى، ودعم من الدرجة الأولى!
طلبتُ ماكينة بريفيل مع مطحنة، واستلمتها في اليوم التالي! خدمة عملاء ممتازة ودعم ضمان ممتاز. سأعود لشراء المزيد من حبوب البن.
كوك نجوين، أبو ظبي
الأسئلة الشائعة
هل يمكنني تجربة الأجهزة قبل الشراء؟
استخدم هذا النص للإجابة على أسئلة عملائك بأكبر قدر ممكن من التفاصيل.
استخدم هذا النص للإجابة على أسئلة عملائك بأكبر قدر ممكن من التفاصيل.
استخدم هذا النص للإجابة على أسئلة عملائك بأكبر قدر ممكن من التفاصيل.
استخدم هذا النص للإجابة على أسئلة عملائك بأكبر قدر ممكن من التفاصيل.