🌿✨ هاسيندا لا إزميرالدا – بنما – غيشا الطبيعية (بوينس آيرس)

أصل:

• المزرعة: هاسيندا لا إزميرالدا – بوينس آيرس إستيت

• المنطقة: بوكيتي، مقاطعة تشيريكي، بنما

• الارتفاع: 1600-1800 متر

الصنف:

• جيشا (جيشا)

طريقة المعالجة:

• طبيعي (مجفف تحت أشعة الشمس على أحواض مرتفعة للحصول على أقصى قدر من كثافة النكهة)

الالتزام بالاستدامة:

• رواد في الزراعة التجديدية والإدارة البيئية

• ممارسات العمل العادلة، والحفاظ على الحياة البرية، والاستخدام المسؤول للمياه

ملف النكهة:

• رقيق وحيوي مع الياسمين والبرغموت والفواكه الاستوائية الناضجة والعسل الحلو

• ملمس حريري في الفم، حموضة متألقة، لمسة نهائية زهرية أنيقة

مستوى التحميص:

• تحميص خفيف (للحفاظ على التعقيد العطري المميز لـ Gesha)

مثالي لـ:

• جلسات الصب أو التخمير بالسيفون أو جلسات التذوق الحصرية

• مثالي لعشاق القهوة ومسابقات القهوة المتخصصة

الجوائز:

• حائز على جائزة "أفضل ما في بنما" عدة مرات - وضع معيارًا عالميًا لقهوة جيشا

هذا المزيج متعدد الاستخدامات وكامل الجسم هو تجسيد للمجموع الذي يكون أكبر من أجزائه. يتكون من أنواع القهوة من البرازيل وفيتنام والهند، وهو قهوتك اليومية المفضلة، محمصة بلون أغمق لإضفاء المزيد من التوازن والديناميكية مع الحليب أو بدونه.

*يحتوي كل صندوق على 10 كبسولات متوافقة مع Nespresso®.

*أي كبسولات مصنفة على أنها "معروضة للبيع" لها مدة صلاحية متبقية تتراوح من 2 إلى 4 أشهر.

قهوة تامارا كولومبيا من محمصة جيريال هي قهوة متخصصة مختارة بعناية من مناطق زراعة البن الشهيرة في كولومبيا ، حيث تُهيئ المرتفعات الشاهقة والتربة البركانية الخصبة الظروف المثالية لنكهات معقدة ونابضة بالحياة. تُقدم هذه القهوة كوبًا متوازنًا رائعًا بنكهة فاكهية متعددة الطبقات، وحلاوة غنية، وقوام ناعم مخملي. تُعالج تامارا كولومبيا بعناية لتعزيز خصائصها الطبيعية، لتقدم تجربة شرب راقية وأنيقة، مما يجعلها مثالية لتحضير الإسبريسو والفلتر.

طريقة المعالجة:

مغسول (عملية الغسيل الكامل)

1. الحصاد: يتم قطف حبات القهوة الأكثر نضجًا بعناية فائقة لضمان أعلى مستويات الحلاوة والجودة.
2. إزالة اللب: يتم إزالة الجزء الخارجي من الثمرة، وترك الفاصوليا مغطاة بطبقة من المادة المخاطية اللزجة.
3. التخمير: تخضع الحبوب لعملية تخمير محكومة لتفكيك المادة المخاطية، مما يعزز الوضوح والحموضة.
4. الغسيل: يتم غسل حبوب البن جيدًا لإزالة جميع البقايا، مما يضمن الحصول على كوب نظيف ومقرمش.
5. التجفيف: يتم تجفيفه تحت أشعة الشمس على أسرة مرتفعة أو مجففات ميكانيكية لتقليل الرطوبة بشكل متساوي والحفاظ على النكهة بشكل مثالي.
6. الطحن والفرز: بعد تجفيف الحبوب، يتم تقشيرها لإزالة طبقة الرق وفرزها بعناية لضمان الاتساق والجودة.

تسلط عملية الغسيل الضوء على حموضة القهوة المشرقة، والشعور النظيف في الفم، والنكهات الفاكهية والزهرية المحددة جيدًا.

ملاحظات التذوق:

• التفاح الأحمر - حلاوة غنية وعصرية مع نكهة فاكهية منعشة.
• تافي - حلاوة ناعمة تشبه الكراميل تعمل على تحسين الجسم.
• زهر البرتقال - نغمات زهرية رقيقة لإضفاء لمسة نهائية أنيقة.

حموضة:

• مشرق وذو بنية جيدة، مما يضفي حيوية على الكأس.

جسم:

• متوسط ​​الجسم مع ملمس حريري وناعم في الفم.

الطعم المتبقي:

• نظيف وطويل الأمد، مع حلاوة متوازنة وتلميحات زهرية.

للحصول على أفضل تجربة، تعمل طرق التخمير بالترشيح (على سبيل المثال، V60، Chemex، Kalita Wave) على إبراز وضوحها، بينما يبرز تخمير الإسبريسو حلاوته الكراميلية ونكهته الفاكهية المكررة.

قهوة نوفمبر السلفادور من محمصة جيريال هي قهوة متخصصة مختارة بعناية من مناطق السلفادور المرتفعة، والمعروفة بمجموعاتها الدقيقة الاستثنائية ونكهاتها المتوازنة. تتميز هذه القهوة بتناغمها الراقي بين الحلاوة ونكهة الفواكه والقوام السلس، مما يجعلها خيارًا مثاليًا لمن يقدرون تجربة قهوة نقية ومعقدة في آن واحد. تُعالَج قهوة نوفمبر السلفادور بعناية فائقة لتعزيز خصائصها الطبيعية، لتقدم كوبًا نابضًا بالحياة وأنيقًا بحلاوة تدوم طويلًا.

طريقة المعالجة:

مغسول (عملية الغسيل الكامل)

1. الحصاد: يتم قطف حبات القهوة الناضجة بالكامل بعناية لضمان الجودة والاتساق.
2. إزالة اللب: يتم إزالة الجزء الخارجي من الثمرة ميكانيكيًا، مما يترك الفاصوليا مغطاة بطبقة رقيقة من الصمغ.
3. التخمير: تخضع الحبوب لعملية تخمير محكومة لتفكيك المادة المخاطية، مما يعزز الوضوح والحلاوة.
4. الغسيل: بعد التخمير، يتم غسل الفاصوليا جيدًا لإزالة كل المادة المخاطية المتبقية.
5. التجفيف: يتم نشر الفاصوليا المنظفة على أسرة مرتفعة أو باحات وتجفيفها تحت الشمس، مما يضمن تقليل الرطوبة بالتساوي.
6. الطحن والفرز: بعد تجفيف الحبوب، يتم تقشيرها لإزالة طبقة الرق وفرزها بعناية لتحقيق التوحيد.

تؤدي عملية الغسيل إلى الحصول على كوب نظيف ومقرمش مع حموضة مشرقة ونكهة محددة جيدًا.

ملاحظات التذوق:

• شوكولاتة الحليب - حلاوة ناعمة وكريمية مع لمسة نهائية مخملية.
• التفاح الأحمر - مقرمش وعصير مع نكهة فاكهية منعشة.
• الكراميل - لون غني زبداني يعزز الجسم.

حموضة:

• متوازنة وحيوية، تكمل حلاوة القهوة الطبيعية.

جسم:

• متوسط ​​الجسم مع ملمس حريري وناعم في الفم.

الطعم المتبقي:

• نظيفة وطويلة الأمد، مع لمحات من الشوكولاتة والكراميل.

للحصول على أفضل متعة، تعمل طرق التخمير بالترشيح (على سبيل المثال، V60، Chemex، Kalita Wave) على إبراز وضوح القهوة، بينما يبرز تخمير الإسبريسو ثراء الشوكولاتة وحلاوة الكراميل.

تحت إدارة وايلدر لازو، تُعَد Finca El Diviso تجسيدًا للشغف الحقيقي بزراعة البن. يدير لازو وعائلته، الذين لديهم ما يزيد عن 40 عامًا من الخبرة في زراعة البن، هذه المزرعة التي تبلغ مساحتها 12 هكتارًا في أسيفيدو، هويلا. وعلى الرغم من كونه طبيبًا بيطريًا، فقد وجد لازو دعوته الحقيقية في زراعة البن، وتركز المزرعة على زراعة البن المتخصص. تتخصص العائلة في إنتاج أصناف البن مثل بابايو وجيشا وبينك بوربون.

موموس - كيس تنقيط الشوكولاتة

مقدمة

موموس، محمصة القهوة المتخصصة الرائدة في بوسان، تقدم دريب باغ إس شوكولاتة ، مزيج قهوة غني بنكهة الشوكولاتة، مُصمم خصيصًا لسهولة الاستخدام دون المساس بالجودة. صُممت هذه الحقيبة الفاخرة، التي تُقدم مرة واحدة فقط، لعشاق القهوة الذين يتوقون لتجربة فاخرة وغنية في أي وقت وفي أي مكان .

ملف النكهة

• الرائحة: كاكاو عميق مع نكهة الجوز والكراميل الخفيفة.
• ملاحظات التذوق: شوكولاتة داكنة مخملية، بندق محمص، وقليل من حلاوة التوفي.
• الجسم والتوازن: كامل الجسم مع ملمس ناعم وكريمي ونهاية الشوكولاتة الطويلة.

تجربة تخمير مريحة

• تم قياسها مسبقًا لتحقيق الاتساق والاستخلاص الأمثل.
• لا حاجة لأي معدات - فقط صب الماء الساخن واستمتع.
• مثالية للسفر أو العمل أو تجربة التخمير المنزلي الخالية من المتاعب.

تعليمات التخمير

1. قم بفتح كيس التنقيط ووضعه بشكل آمن فوق الكوب الخاص بك.
2. صب 150-180 مل من الماء الساخن (92-96 درجة مئوية) ببطء في حركة دائرية.
3. اتركه منقوعًا لمدة 2-3 دقائق لاستخراج العمق الكامل للنكهة.
4. استمتع بقهوة غنية بالشوكولاتة بجودة المقهى دون عناء.

لماذا تختار موموس – أكياس التنقيط بالشوكولاتة؟

قهوة موموس دريب باج إس شوكولاتة محمصة ومصنوعة باحترافية لتقديم تجربة قهوة شوكولاتة فاخرة ، سهلة التحضير أثناء التنقل . مثالية لمن يقدرون العمق والتوازن وسهولة التحضير في روتين قهوتهم اليومي.

☕ Spojka – Juicy Strawberry (Colombia)

A Sweet Symphony of Berries and Cream

🌱 Producer & Origin
Farm: Selected Farms in Huila, Colombia
Producer: Multiple Colombian Smallholders
Region: Huila, Colombia
Elevation: 1,600–1,850 meters above sea level
Varietal: Caturra, Castillo
Process: Co-Fermented Natural

🧪 Processing Details
Harvesting: Handpicked at full ripeness to maximize sweetness and berry intensity
Fermentation: Co-fermented with natural strawberry pulp for enhanced fruity character
Drying: Sun-dried on raised beds, carefully monitored for even moisture and flavor stability
Post-Fermentation: Rested for flavor development and balance

🍓 Tasting Notes
Aroma: Sweet and inviting, reminiscent of strawberry candy and cream
Flavor Profile: Strawberry jam, milkshake, raspberries, candy, creamy body
Mouthfeel: Smooth, rich, and velvety with a dessert-like texture
Finish: Lingering sweetness with a playful, juicy aftertaste

📦 Shipping & Packaging Dimensions
Packaging Type: 200g bag
Shipping Box Dimensions:
Width: 18 cm
Depth: 12 cm
Height: 8 cm
Shipping Weight: Approx. 0.25 kg per bag (including packaging)

📝 Description
Spojka – Juicy Strawberry (Colombia) is a vibrant, fruit-forward coffee that feels like dessert in a cup. Co-fermented with real strawberry pulp, this lot captures the indulgent sweetness of strawberry jam and milkshake, complemented by notes of raspberry and candy. Its creamy body and luscious finish make it perfect for those who love expressive, fun, and flavor-packed coffees — ideal for both espresso and filter.

Pirates of Coffee – ELIXIR: Colombia Honey Culturing

Origin: Risaralda, Santa Rosa de Cabal, Colombia
Farm: La Riviera Farm
Producers: Julio César Madrid & Andrés Julio Quiceno
Varietal: Castillo
Altitude: 1,700 masl
Process: Honey Culturing
Roast: Espresso

Cup Score: 88.50 ☕

Tasting Notes: Red Grape, Red Bull, Fruit Loops, Blueberry, Cherry Liqueur

Profile:
ELIXIR highlights the mastery of Julio César Madrid and Andrés Julio Quiceno at La Riviera Farm. Using meticulous Honey Culturing, this espresso bursts with bright, playful flavors—red grape, blueberry, and cherry liqueur mingle with a fun, candy-like note reminiscent of Fruit Loops and the energizing lift of Red Bull. Smooth, juicy, and layered, it delivers a unique, expressive cup that shines on its own or in milk-based drinks, making every sip a memorable adventure.

This farm is located in Chinchiná, Caldas, Colombia, cultivating Pink Bourbon, SL28, Typica, and Bourbon. The washed process begins by preparing a starter culture containing lactic acid bacteria and Saccharomyces cerevisiae. 80 liters of this culture are then enriched with mango and panela or molasses—mango contributing flavor complexity, while the sweeteners energize fermentation and increase sugar content. After floating and pulping, the cherries are placed in a 200-liter sealed tank, combined with the 80 liters of starter culture, and fermented for 150 hours. The coffee is then dried under the sun for 2–3 days, followed by 12–13 days under canopy shade until moisture stabilizes at 10–11%.

Cup profile: notes of mango, peach, and tropical fruits—bright and juicy.

This innovative processing method results in a rich sweetness and vibrant fruitiness, making it a distinctive and memorable coffee experience.

Suitable for filter and espresso.

Package content: 200g whole beans

South Roastery – Fazenda (Brazil)

250g – Whole Bean Specialty Coffee | Roasted for Espresso or Filter

🌍 Origin

• Country: Brazil

• Region: Cerrado Mineiro, Minas Gerais

• Altitude: 1,100–1,250 meters above sea level

• Climate: Tropical savannah with dry harvest seasons, promoting clean natural processing and even cherry ripening.

🌱 Producer & Farm

• Producer: Family-owned Brazilian Fazenda (estate farm)

• Farm: Sustainably managed, with consistent quality and traceability

• Farming Practices: Mechanical and selective hand-harvesting, sun drying on patios, environmentally mindful practices

🍒 Varietal & Process

• Varietal: Catuaí, Yellow Bourbon, Mundo Novo

• Process: Natural

Processing Notes:

• Whole cherries naturally dried under the sun for 15–20 days

• Careful rotation to ensure uniform drying and sugar development

• Sorted post-drying to remove imperfections and preserve clarity

☕ Tasting Profile

• Primary Notes: Cacao, Brown Sugar, Sweet Chocolate, Hazelnut

• Mouthfeel: Silky and smooth

• Acidity: Low and rounded

• Sweetness: Deep, warming, and comforting

🔧 Recommended Brewing

• Espresso: Velvety shot with layers of chocolate and nut

• Moka Pot / French Press: Bold and rich with a cocoa-hazelnut finish

• Filter: Balanced sweetness with brown sugar depth and gentle spice

✍️ Roaster’s Note

A true Brazilian comfort cup — Fazenda brings together everything we love about the Cerrado profile: rich cacao, nutty sweetness, and velvety chocolate tones. It’s approachable, cozy, and endlessly satisfying.

SOUTH ROASTERY
☕ Rooted in Origin. Roasted with Purpose.

Origin & Producer
Region: Songwe, Mbozi District, southwestern Tanzania
Producers: Smallholder farmers from Hezya, Haraka, and Izumbi villages, under the Hezya AMCOS cooperative
Altitude: Approximately 1,670 m above sea level
Variety: Primarily Bourbon and Kent (classic Arabica cultivars)

🧃 Processing & Roast Style
Process: Classic washed – cherries are pulped, fermented for up to 72 hours, washed by density, and dried on raised beds for 10 days
Roasting: Roasted by Rubens Gardelli in a custom solid drum roaster, in small batches every Monday, Wednesday, and Friday, and shipped the same day

☕ Tasting Notes
Flavour: Juicy grape, crisp green apple, maple syrup, and a soft hazelnut finish
Character: Bright acidity, medium round body, gentle sweetness, and a clean, elegant finish

🍳 Brewing Suggestions
Excellent for both espresso and filter methods

V60 recipe: 17 g coffee, 250 g water at ~94 °C, medium grind, brew time ~2:30
Flat-bottom filters (like Kalita/Stagg): 17 g coffee, same water/temperature, grind slightly finer, brew time ~2:25

📖 Background
This coffee comes from smallholder farmers in Songwe working through the Hezya cooperative, which was founded in 2017 and has grown steadily. In 2022–2023, the cooperative established a central processing unit to improve consistency and quality control. The Bourbon and Kent varieties thrive at high altitude, producing a cup with clarity and complexity.

📝 Final Summary
Hezya is a washed Tanzanian coffee offering juicy, fruit-forward notes balanced by sweetness and a gentle nutty finish. Its vibrant character and clean structure make it a versatile choice for both espresso and filter brewing, and a fine example of Gardelli’s precise roasting appr

OLALA – Lemon Candy (Qisha)

Origin: Colombia
Varietal: Qisha
Process: Washed
Altitude: 1,500 – 1,800 meters above sea level
Harvest Season: March to June

☕ Flavor Profile

A bright and zesty coffee with vibrant lemon candy notes balanced by sweet citrus undertones and a crisp, clean finish. The lively acidity and medium body make it a refreshing and energizing cup with a playful, candy-like sweetness.

🌱 Origin & Terroir

Grown in Colombia’s high-altitude regions, the Qisha varietal is prized for its distinctive citrus characteristics. The volcanic soils and cool climate contribute to the coffee’s clarity and brightness, enhanced by the washed process to preserve its lively flavor profile.

🛠 Processing Method

• Washed Process: Ripe cherries are hand-picked, pulped, fermented, and carefully washed to maintain bright, clean flavors.

• Harvest Season: Harvested from March to June to ensure peak ripeness and flavor.

🔍 Specifications

💡 Brewing Suggestions

Ideal for pour-over or drip brewing to highlight its bright citrus notes and sweet finish. A light to medium roast is recommended to preserve the coffee’s natural vibrancy.

OLALA – Lemon Candy (Qisha) offers a lively, refreshing coffee experience with a playful burst of lemony sweetness that’s perfect for citrus lovers.

irates of Coffee – THE CULTURE: House Blend

🏴☠️ A Tribute to Toronto – The Birthplace of Pirates of Coffee

THE CULTURE: House Blend is our homage to Toronto, the city that shaped Pirates of Coffee. This sweet, creamy, and smooth espresso blend is crafted for both espresso fanatics and casual drinkers, delivering a versatile, consistent, and satisfying cup every time.

🌿 Origin: Brazil, Colombia, Guatemala, Rwanda
🔬 Process: 80% Natural, 20% Washed
🫘 Variety: Blend
☕ Flavor Notes: Smooth, Milk Chocolate, Creamy
📈 Cup Score: 83.25
⚡ Brew Method: Espresso

What Makes It Special?

🏙 Crafted for Everyday Espresso Lovers
Whether you’re a home barista or a coffee shop regular, this blend is easy to brew, smooth, and consistent, making it the go-to espresso choice.

🍫 A Comforting & Balanced Flavor Profile
Rich caramel sweetness, silky milk chocolate, and a creamy finish create a comforting cup, perfect as a straight espresso, americano, or milk-based drink.

🔥 Versatile & Perfect for Any Espresso-Based Drink
Designed to shine in lattes, cappuccinos, cortados, and flat whites, this medium roast blend delivers a beautifully balanced espresso whether enjoyed black or with milk/alternatives.

🎨 Original Artwork
Each package features artwork by Pirates of Coffee founder @abbasalidina, reflecting the brand’s deep roots in Toronto’s coffee culture.

Transparency Report

💎 Blend From: Brazil, Colombia, Guatemala, Rwanda
🌱 Processing: 80% Natural, 20% Washed
🔥 Roast Profile: Medium
🌰 Format: Whole Bean
📈 Cup Score: 83.25

Brewing Recommendation

☕ Best enjoyed as espresso, offering a smooth, creamy, and sweet experience.
🥛 Perfect for milk-based drinks—rich and satisfying in lattes, cappuccinos, and cortados.

📸 Product photo is illustrative; each package is unique.

A smooth, balanced house blend, honoring Toronto’s vibrant coffee culture! ☕🍫✨🏴☠️

🇮🇳 India Sails – Espresso (Capsules)

Spiced. Bold. Smooth-sailing espresso.

🧁 Flavor Profile

• Dark chocolate

• Toasted spices

• Roasted almonds

• Smooth finish with low acidity

⚙️ Format

• Nespresso® OriginalLine compatible capsules

• 100% Arabica – high-grown Indian beans

• Capsule content: ~5.5–6g of ground coffee

🔥 Roast Level

Medium–dark roast – developed to enhance body, crema, and warm spice notes

🌍 Origin

Chikmagalur, Karnataka – one of India’s oldest and most respected coffee-growing regions. Grown at high elevations under shade trees, carefully processed to preserve natural sweetness and depth.

🎯 Ideal For

• Espresso and ristretto shots

• Milk drinks like flat whites or cappuccinos

• Daily drinkers who enjoy earthy, chocolatey, spice-kissed cups

⛵ Why “Sails”?

Like a steady ship across calm waters, India Sails delivers a balanced, bold experience – rich in flavor, smooth in finish, and deeply rooted in tradition.

☕ Exit 13 – Espresso Blend (Capsules)

Rich. Smooth. Everyday boldness.

🧁 Flavor Profile

• Dark chocolate

• Roasted hazelnut

• Caramelized sugar

• Creamy body with a balanced finish

⚙️ Format

• Compatible with Nespresso® OriginalLine machines

• 100% Arabica blend

• Capsule content: ~5.5–6g of ground coffee per capsule

🔥 Roast Level

Medium–dark roast – crafted to bring out full flavor, crema, and low acidity

🌍 Blend Origin

A curated mix of Arabica beans from South and Central America, blended to deliver a smooth, full-bodied espresso with classic depth and sweetness.

🎯 Ideal For

• Straight espresso shots

• Cappuccino or latte

• Daily coffee lovers who enjoy bold flavor without bitterness

💡 Why Exit 13?

Named after that perfect “turn-off” moment in your day — this blend is made for those who want a quick, delicious espresso that hits every time.

هذا الإصدار المحدود هو "Wush Wush" الغريب - وهو نوع نادر ومطلوب بشدة من القهوة من أصل أثيوبي. تشتهر بمذاقها الفاكهي المنعش والمعقد، وستجد نكهات مربى تكملها لمسة نهائية من الشوكولاتة بالحليب.

من الأفضل الاستمتاع به على شكل لونجو أو أسود طويل.

*يحتوي كل صندوق على 10 كبسولات متوافقة مع Nespresso®.

*أي كبسولات مصنفة على أنها "معروضة للبيع" لها مدة صلاحية متبقية تتراوح من 2 إلى 4 أشهر.

☕ Roasting House – Ethiopia Sheko Coffee Capsules

Compatible with Nespresso® Machines

Discover the vibrant flavors of Ethiopia’s Sheko region in a convenient capsule. Known for its high-altitude farms and traditional processing, Sheko coffee delivers a bright, fruity, and aromatic cup that shines in every brew.

🌍 Origin: Ethiopia – Sheko Region
🔬 Process: Natural (or Washed – update if known)
🫘 Variety: Heirloom Arabica
☕ Tasting Notes: Berries, Citrus, Floral Hints
📦 Format: 10 Capsules per box (Nespresso® compatible)

Why You’ll Love It

• Bright, fruit-forward flavors with a clean finish

• Authentic Ethiopian coffee experience in capsule form

• Easy brewing with Nespresso® machines

✅ Perfect for espresso or lungo, with or without milk.