قراصنة القهوة – آيس كريم الفراولة

🏴‍☠️ رسالة حب لعشاق الإسبريسو!

صُنع مشروب الفراولة صنداي خصيصًا لعشاق الإسبريسو ، ليقدم تجربة شوكولاتة بنكهة الفراولة مع ملمس كريمي مخملي . صُمم هذا المزيج ليتناسب تمامًا مع الحليب وبدائل الألبان ، ليمنحك كوبًا حلوًا ولذيذًا يشبه الحلوى .

🌿 الأصل: إثيوبيا والبرازيل وكولومبيا
🔬 العملية: عسل طبيعي لاهوائي من إثيوبيا، عسل طبيعي من إثيوبيا، عسل طبيعي من البرازيل، عسل كولومبي
🫘 التنوع: مزيج
☕ ملاحظات النكهة: الفراولة والشوكولاتة والآيس كريم الفانيليا
📈 نتيجة الكأس: 85.50
⚡ طريقة التحضير: إسبرسو

ما الذي يجعله مميزا؟

🍓 مزيج إسبريسو مستوحى من الحلويات
يجمع ستروبيري سانداي بين نكهة الفاكهة من القهوة الإثيوبية، والجسم الشوكولاتي الناعم من حبوب البن البرازيلية، وحلاوة العسل من القهوة الكولومبية ، مما ينتج عنه تجربة إسبريسو غنية وكريمية .

🍦 نكهة حريرية وحلوة
استمتع بمذاق الفراولة المشرق ، ونكهات الشوكولاتة العميقة ، ونكهة الآيس كريم الفانيليا - مما يجعل كل لقطة فاخرة وممتعة .

🔥 مُصمم خصيصًا للمشروبات التي تحتوي على الحليب
تم تصميم هذا المزيج المحمص المتوسط ​​عمدًا ليتألق مع الحليب ، مما يخلق لاتيه أو كابتشينو مخملي يشبه الحلوى يعانق براعم التذوق لديك.

تقرير الشفافية

💎 مزيج من: إثيوبيا والبرازيل وكولومبيا
🌱 المعالجة: عسل إثيوبي لاهوائي طبيعي، عسل إثيوبي مغسول، عسل برازيلي طبيعي، عسل كولومبي
📍 الارتفاع: 850 - 2200 متر فوق سطح البحر
🔥 ملف التحميص: متوسط
🌰 الشكل: حبة كاملة
📈 نتيجة الكأس: 85.50

توصية التخمير

☕ يُفضل تناوله كإسبريسو ، حيث يوفر تجربة ناعمة وكريمية وحلوة .
يتناسب بشكل جميل مع الحليب ومنتجات الألبان البديلة ، مما يخلق مشروبًا حريريًا يشبه الحلوى .

📸 صورة المنتج توضيحية؛ كل عبوة فريدة من نوعها

إسبريسو بنكهة الشوكولاتة والفراولة، لذيذ كحلوى مفضلة لديك! 🍓🍫🍦☕✨🏴‍☠️

The Colombia Dragon Eye coffee, made from the Pink Bourbon variety, is grown at 1,700 to 1,900 meters and undergoes a honey process, which enhances its natural sweetness and complexity.

This coffee delivers a vibrant and tropical flavor profile, featuring notes of lychee, pineapple, mangosteen, and raspberry, with a juicy and syrupy mouthfeel that adds depth and richness. The combination of bright acidity and smooth sweetness creates a well-balanced and dynamic cup, making it an excellent choice for those who enjoy exotic, fruit-forward, and naturally sweet specialty coffees.

Suitable for filter and espresso.

Package content: 200g whole beans

محمصة آش

سموثي المانجو - قهوة مميزة فاخرة

تجربة قهوة استثنائية حقًا

في محمصة آش ، نقدم لكم قهوة مانجو سموثي الفاخرة ، قهوة مصممة لتتميز بنكهتها المميزة والحيوية. تُزرع هذه القهوة على ارتفاعات شاهقة في مناطق مختارة بعناية، وتجسد جوهر النضارة الاستوائية ، مقدمةً تجربة منعشة وسلسة لا مثيل لها.

لماذا يوصى بشدة بهذا النوع من القهوة:

1. جودة لا مثيل لها:

   • يتم الحصول على عصير المانجو الخاص بنا من مزارع متميزة ملتزمة بالممارسات المستدامة، وهو نتيجة للكرز المختار يدويًا وطرق المعالجة الدقيقة التي تحافظ على سلامة الحبوب.

2. ملف نكهة مميز:

   • بنكهة المانجو والفواكه الاستوائية ، ولمسة من حلاوة الحمضيات والزهور ، تقدم هذه القهوة تجربةً فاكهيةً لا مثيل لها. لا غنى عنها لمن يرغب في الارتقاء بطقوس قهوته.

3. التنوع في التخمير:

   • سواء كنت تفضله كإسبريسو جريء أو سكب سلس أو مشروب مثلج منعش، فإن مشروب مانجو سموثي يتألق بجسده العصير والكريمي ونهايته المشرقة، مما يجعله قهوة قابلة للتكيف تمامًا مع جميع التفضيلات.

4. مثالي لمحبي القهوة المتخصصة:

   • كقهوة متخصصة فاخرة ، يُقدم سموثي المانجو كوبًا استثنائيًا بحق ، سينال إعجاب عشاق القهوة الذين يُقدّرون الجودة والمذاق الفريد الذي لا يُنسى. إنه خيار مُوصى به بشدة لمن يبحثون عن تجربة مميزة.

ملاحظات التذوق:

• المكونات الأساسية: المانجو، الفواكه الاستوائية، الحلاوة العصير

• المكونات الداعمة: الحمضيات، سطوع الأزهار

• ملمس الفم: ناعم، كريمي، نابض بالحياة

• النهاية: نظيفة ومنعشة وحلوة

لماذا تختار عصير المانجو؟

إذا كنت تبحث عن قهوة فاخرة وعالية الجودة تُضفي على قهوتك متعة الفواكه الاستوائية مع كل رشفة، فإن قهوة مانجو سموثي هي الخيار الأمثل لك. سواءً كنت تستمتع بها ساخنة أو مثلجة، فهي خيار فاخر يُنصح به بشدة لمن يبحثون عن المزيد من قهوتهم.

محمصة آش

"مُصمم خصيصًا لعشاق القهوة المميزين."

Black Knight Roastery – Drip Bags – Melon (Colombia)

Single-Serve Drip Coffee | 12g Medium Grind

🌍 Origin

• Country: Colombia

• Region: Huila, Andes Mountains

• Altitude: 2,150 meters above sea level

• Climate: Tropical highland climate with cool nights and bright days, ideal for developing vibrant fruity and floral notes.

🌱 Producer & Farm

• Producer: Smallholder farmers in Huila

• Farming Practices: Handpicked cherries grown under shade with sustainable farming practices.

🍒 Varietal & Process

• Varietal: Caturra

• Process: Infusion Method

Processing Notes:

• Beans soaked gently using the infusion method to enhance natural fruit and floral flavors

• Slow drying on raised beds to preserve sweetness and clarity

☕ Tasting Profile

• Primary Notes: Sweet Melon, Guava, Lavender

• Supporting Notes: Bright acidity, delicate floral undertones

• Mouthfeel: Balanced, silky medium body with a refreshing finish

📦 Brew Instructions

• Coffee Dose: 12g medium grind per drip bag

• Place the drip bag over your cup and slowly pour hot water (~90–95°C) over the grounds for full extraction.

• Recommended water volume: 180–220 ml.

✍️ Roaster’s Note

Black Knight’s Melon drip bags bring vibrant tropical fruit and delicate floral notes straight from Colombia’s highlands — an easy, fresh brew anytime you need a bright pick-me-up.

BLACK KNIGHT ROASTERY
🖤 Unmask the extraordinary in every bean.

OLALA – Lafarawlah Strawberry Anaerobic (Colombia)

Origin: Colombia
Varietal: Caturra
Process: Anaerobic Natural (with Strawberry)
Altitude: 1,700 – 1,800 meters above sea level

☕ Flavor Profile

A bold and expressive Colombian coffee infused with strawberries during anaerobic fermentation, this cup features juicy strawberry and tart cranberry notes, balanced with a delicate honey-like sweetness. The result is a fruit-forward, syrupy cup with bright acidity and a long, elegant finish.

🌱 Origin & Terroir

Sourced from Colombia’s high-altitude farms at 1,700–1,800 meters above sea level, this Caturra varietal thrives in mineral-rich volcanic soil and cool, slow-ripening conditions. These factors contribute to concentrated sugars and a vibrant fruit structure.

🛠 Processing Method

Anaerobic Natural with Strawberry:
Ripe coffee cherries are fermented in sealed, oxygen-free tanks with fresh strawberries. This experimental process encourages deep infusion of the strawberry’s sugars and aroma into the beans. Slow sun-drying follows to preserve clarity and fruit integrity.

🔍 Specifications

💡 Suggested Recipes

Filter (Distillery / Pour-over)

• Coffee Dose: 18 g

• Water: 270 ml

• Temperature: 90 °C

• Extraction Time: 2:40 minutes

Espresso

• Coffee Dose: 18 g

• Water: 32 ml

• Temperature: 90 °C

OLALA – Lafarawlah Strawberry Anaerobic (Colombia) is a joyful collision of red fruits and natural sweetness—perfect for both adventurous brewers and lovers of fruit-sweet coffees.

Black Knight – KitKat (Brazil, Corrado)

A smooth and indulgent Brazilian coffee that delivers comfort and richness in every sip. Inspired by the creamy sweetness of a classic chocolate bar, KitKat embodies the balance and depth that Brazil’s Corrado region is celebrated for.

• Origin: Brazil

• Region: Corrado

• Process: Natural

• Variety: Bourbon / Catuai

• Altitude: 1,100 – 1,400 masl

Cup Profile

Decadent and dessert-like, with layers of chocolate, vanilla, and caramel. A velvety body and mellow acidity make this cup silky smooth, while the sweet finish lingers like a fine confection.

Why It’s Special

KitKat is crafted for those who love balance and sweetness in their daily brew. Corrado’s terroir gives this coffee its signature depth — comforting and indulgent, yet elevated with refined sweetness.

Best Brew Methods

☕ Espresso – a dessert shot in a cup
🥛 Milk drinks – perfect caramel latte or cappuccino
🫖 French Press / Drip – smooth, sweet comfort

OLALA – Watermelon (Caturra)

Origin: Colombia
Varietal: Caturra
Process: Natural
Altitude: 1,500 – 1,800 meters above sea level
Harvest Season: April to July

☕ Flavor Profile

A juicy and refreshing coffee bursting with watermelon flavor, balanced by delicate red fruit notes and a touch of floral sweetness. This cup offers a crisp acidity, light body, and a clean, fruity finish that evokes the freshness of summer.

🌱 Origin & Terroir

Cultivated in Colombia’s highlands, the Caturra varietal thrives in rich soil and stable climate conditions. The natural process allows the vibrant fruit characteristics of the coffee cherry to shine through, resulting in a lively and refreshing profile.

🛠 Processing Method

• Natural Process: Ripe cherries are dried whole under sunlight, allowing extended contact with fruit sugars and pulp for deeper sweetness and fruit intensity.

• Harvest Season: Harvested from April to July to capture optimal ripeness and clarity of flavor.

🔍 Specifications

💡 Brewing Suggestions

Best enjoyed through pour-over or cold brew to highlight its juicy, fruit-forward profile. A light roast is ideal for emphasizing the watermelon sweetness and vibrant clarity.

OLALA – Watermelon (Caturra) delivers a playful, summery twist on Colombian coffee—perfect for those who crave bright, fruit-driven flavors in a clean and elegant cup.

LMTD – العسل الأسود

الفئة: قهوة متخصصة
العملية: التخمير اللاهوائي بالفواكه المجففة
الأصل: كولومبيا
الارتفاع: 1400-1600 متر
التنوع: مزيج
مستوى التحميص: أومني (مناسب للقهوة المرشحة والإسبريسو)
مكونات النكهة: العسل الأسود، ماء الورد، العنب، الجسم الكريمي
التعبئة والتغليف: متوفر في شكل حبوب كاملة وأكياس التنقيط

نظرة عامة على المنتج

استمتع بالحرفية الرائعة لقهوة LMTD - العسل الأسود ، قهوة مميزة تجمع بين الابتكار والتقاليد. مصدرها المرتفعات الكولومبية، تخضع هذه الخلطة لعملية معالجة دقيقة لتقديم كوب غني بالنكهة والتركيبة.

تُخمر حبوب البن مسبقًا لمدة ٢٤ ساعة في أكياس بلاستيكية، تليها ٢٤ ساعة من التخمير الهوائي في الكرز. ثم تُنزع اللب وتُخمر لاهوائيًا لمدة خمسة أيام مع ثمار مجففة ومطحونة ، مما يُعزز تركيز النكهات. تستغرق عملية التجفيف ١٠ أيام ميكانيكيًا ، مع فترة توقف لمدة ٥ أيام لتعزيز احتفاظ النكهة.

تؤدي هذه الطريقة المعقدة إلى إنتاج قهوة توفر جسمًا كريميًا مكملًا بملاحظات العسل الأسود وماء الورد والعنب ، مما يوفر تجربة تذوق فريدة لا تُنسى.

توصيات التخمير

للحصول على أفضل نكهة، نوصي بطرق التخمير التالية:

• الفلتر: استخدم تقنيات الصب لإبراز النكهات الزهرية والفواكهية للقهوة.

• الإسبريسو: استمتع بجرعة مركزة تبرز جسدها الكريمي ونكهاتها المعقدة.

يحتوي كل صندوق من أكياس التنقيط على 10 حصص ، مما يوفر الراحة دون المساومة على الجودة.

لماذا تختار LMTD – العسل الأسود؟

• معالجة مبتكرة: إن استخدام الفواكه المجففة أثناء التخمير يجعل هذه القهوة متميزة، مما يوفر نكهة مميزة.

• تحميص متعدد الاستخدامات: يضمن مستوى التحميص الشامل التوافق مع طرق التخمير المختلفة، لتلبية التفضيلات المتنوعة.

• مصادر أخلاقية: ملتزمون بالممارسات المستدامة، ودعم المزارعين والمجتمعات المحلية في كولومبيا.

LMTD – العسل الأسود ليس مجرد قهوة؛ إنه استكشاف للنكهة والحرفية والابتكار. استمتع بفنجان يروي قصة مع كل رشفة.

بلاك نايت - قهوة بنكهة الأناناس

ملخص

استمتع بسحر الطبيعة الاستوائية مع مزيج قهوة بلاك نايت بالأناناس، مزيج متناغم من الفواكه الاستوائية كالأناناس والكيوي وجوز الهند، مع نكهات قهوة نابضة بالحياة من كولومبيا. هذا المزيج مثالي لمن يبحثون عن تجربة قهوة فاكهية ومنعشة.

تفاصيل المنتج

• الوزن : 250 جرام
• الارتفاع : 2150 متر فوق مستوى سطح البحر
• العملية : طبيعية
• الأصل : فالي ديل كاوكا، كولومبيا

تخضع حبوب البن لمعالجة طبيعية دقيقة، لضمان احتفاظ نكهتها بنكهات الفواكه الاستوائية الحلوة واللاذعة. يمتاز هذا المزيج من القهوة بنكهة غنية وعطرية، مع لمحات من حلاوة الأناناس والكيوي، تكملها لمسة جوز الهند الكريمية.

أدلة التخمير

• وصفة فلتر V60 :

  • الوقت : 2:40 دقيقة
  • درجة الحرارة : 89 درجة مئوية
  • حجم الطحن : متوسط ​​إلى ناعم
  • نسبة القهوة إلى الماء : 1:15 إلى 1:20

• وصفة الإسبريسو :

  • الوقت : 33 ثانية
  • درجة الحرارة : 89 درجة مئوية
  • جرعة القهوة : 18 جرامًا
  • العائد : 36 مل

• وصفة الفلتر البارد (مثلج V60) :

  • وقت التخمير : 1:45 دقيقة
  • نسبة القهوة إلى الماء : 1:45
  • الثلج : 170 جرام

استمتع بمزيج قهوة متعدد الاستخدامات مصمم لطرق التخمير المختلفة لتتناسب مع تفضيلاتك، سواء كانت ساخنة أو باردة.

ملاحظات النكهة

• أناناس
• كيوي
• جوزة الهند

Black Knight Roastery – Drip Bags – Passion Fruit (Colombia)

Single-Serve Drip Coffee | 12g Medium Grind

🌍 Origin

• Country: Colombia

• Region: Huila, Andes Mountains

• Altitude: 1,600–1,800 meters above sea level

• Climate: Tropical mountain climate with cool nights and bright days, ideal for developing vibrant, fruity flavors.

🌱 Producer & Farm

• Producer: Smallholder farmers in Huila

• Farming Practices: Handpicked cherries grown under shade with sustainable farming practices.

🍒 Varietal & Process

• Varietal: Caturra, Castillo

• Process: Washed

Processing Notes:

• Fully ripe cherries handpicked

• Fermented and washed to emphasize clarity and bright fruit notes

• Slow sun drying on raised beds to preserve sweetness and aroma

☕ Tasting Profile

• Primary Notes: Passion Fruit, Citrus, Tropical Fruit

• Supporting Notes: Floral undertones, juicy sweetness

• Mouthfeel: Medium-bodied, crisp and refreshing finish

📦 Brew Instructions

• Coffee Dose: 12g medium grind per drip bag

• Place the drip bag over your cup and slowly pour hot water (~90–95°C) for full extraction.

• Recommended water volume: 180–220 ml.

✍️ Roaster’s Note

Black Knight’s Passion Fruit drip bags showcase Colombia’s vibrant fruit spectrum with juicy passion fruit brightness and balanced floral complexity — a fresh and lively brew anytime.

BLACK KNIGHT ROASTERY
🖤 Unmask the extraordinary in every bean.

Black Knight Roastery – Drip Bags – Guji (Ethiopia)

Single-Serve Drip Coffee | 12g Medium Grind

🌍 Origin

• Country: Ethiopia

• Region: Guji Zone, Oromia Region

• Altitude: 1,800–2,200 meters above sea level

• Climate: High-elevation tropical climate with distinct wet and dry seasons, fostering slow cherry maturation and vibrant flavor development.

🌱 Producer & Farm

• Producer: Smallholder farmers and cooperatives in Guji

• Farming Practices: Organic and shade-grown coffee, hand-harvested with focus on traditional sustainable methods.

🍒 Varietal & Process

• Varietal: Heirloom Ethiopian varieties

• Process: Washed

Processing Notes:

• Fully ripe cherries handpicked

• Fermented and washed to highlight clarity and bright acidity

• Sun-dried on raised beds for optimal flavor retention

☕ Tasting Profile

• Primary Notes: Blackberry, Jasmine, Bergamot

• Supporting Notes: Citrus zest, Sweet florals, Tea-like brightness

• Mouthfeel: Light to medium-bodied with a clean, elegant finish

📦 Brew Instructions

• Coffee Dose: 12g medium grind per drip bag

• Place the drip bag on your cup, pour hot water (~90–95°C) slowly over the grounds for optimal extraction.

• Recommended water volume: 180–220 ml.

✍️ Roaster’s Note

Black Knight’s Guji drip bags offer a refined Ethiopian experience, bursting with sweet blackberry fruit, delicate jasmine florals, and bright bergamot acidity. Perfect for a clean, nuanced cup anytime, anywhere.

BLACK KNIGHT ROASTERY
🖤 Unmask the extraordinary in every bean.

Black Knight Roastery – Drip Bags – Peach (Colombia)

Single-Serve Drip Coffee | 12g Medium Grind

🌍 Origin

• Country: Colombia

• Region: Huila, Andes Mountains

• Altitude: 1,600–1,800 meters above sea level

• Climate: Tropical mountain climate with cool nights and abundant rainfall, ideal for slow cherry development and bright, complex flavors.

🌱 Producer & Farm

• Producer: Smallholder farmers in Huila

• Farming Practices: Hand-harvested, shade-grown coffee with sustainable farming methods.

🍒 Varietal & Process

• Varietal: Caturra & Castillo

• Process: Washed

Processing Notes:

• Fully ripe cherries handpicked

• Carefully pulped and fermented to remove mucilage, enhancing clarity and brightness

• Slow sun drying on raised beds to preserve sweetness and floral notes

☕ Tasting Profile

• Primary Notes: Juicy Peach, Citrus, Sweet Honey

• Supporting Notes: Floral undertones, soft stone fruit acidity

• Mouthfeel: Smooth, medium-bodied with a clean, refreshing finish

📦 Brew Instructions

• Coffee Dose: 12g medium grind per drip bag

• Place the drip bag over your cup, pour hot water (~90–95°C) slowly over the grounds for full extraction.

• Recommended water volume: 180–220 ml.

✍️ Roaster’s Note

Black Knight’s Peach drip bags bring you a bright, juicy coffee experience from the heart of Huila. With vibrant peach sweetness and delicate floral complexity, this coffee is perfect for a fresh, easy brew anytime.

BLACK KNIGHT ROASTERY
🖤 Unmask the extraordinary in every bean.

Black Knight Roastery – Drip Bags – Baoshan (China)

Single-Serve Drip Coffee | 12g Medium Grind

🌍 Origin

• Country: China

• Region: Baoshan, Yunnan Province

• Altitude: Approx. 1,000–1,500 meters above sea level

• Climate: Mild subtropical highlands with seasonal variation, promoting complex flavor development.

🌱 Producer & Farm

• Producer: Smallholder farmers in Baoshan

• Farming Practices: Shade-grown, handpicked cherries, sustainable methods.

🍒 Varietal & Process

• Varietal: Yunnan heirloom and hybrid varietals

• Process: Washed

Processing Notes:

• Fully ripened cherries handpicked

• Carefully pulped and fermented to remove mucilage

• Slow drying on raised beds under shade for flavor clarity and bright acidity

☕ Tasting Profile

• Primary Notes: Red apple, floral, sweet honey

• Supporting Notes: Nutty undertones, clean and crisp acidity

• Mouthfeel: Smooth, medium-bodied with a refreshing finish

📦 Brew Instructions

• Coffee Dose: 12g medium grind per drip bag

• Place the drip bag over your cup, pour hot water (~90–95°C) slowly over grounds, allowing full extraction.

• Recommended water volume: 180–220 ml for balanced strength and clarity.

✍️ Roaster’s Note

Enjoy the vibrant, clean flavors of Baoshan in a convenient drip bag format. Black Knight Roastery brings you smooth, bright coffee with delicate fruit and floral notes — perfect for a quick, exceptional brew anywhere.

BLACK KNIGHT ROASTERY
🖤 Unmask the extraordinary in every bean.

☕ Bounty Oasis – Colombia Pink Bourbon

Loved the bright fruitiness of Strawberry Bubblegum? Get ready for a new adventure. Bounty Oasis is our newest state-of-the-art creation — a heavy-bodied cup bursting with coconut, finishing smoothly with milk chocolate and cherry.

🌍 Coffee Profile

• Farmer/Producer: 8 Farmers – Reserve Management Centre

• Region: Palestina Municipality, Huila Department – Colombia

• Altitude: Up to 1900 MASL

• Processing Method: Natural Anaerobic with tropical fruit infusion

• Variety: Pink Bourbon

• Flavor Notes: Coconut, Milk Chocolate, Cherry

🌱 About the Coffee

This unique micro lot represents the innovation and dedication of a group of farmers from Palestina, Huila — one of Colombia’s most celebrated regions for specialty micro lots. The area’s high altitudes, fertile soil, and microclimate diversity provide the perfect conditions for exceptional coffee.

To craft Bounty Oasis, only the ripest Pink Bourbon cherries are handpicked, then fermented with a special blend of tropical fruits. Through a carefully extended 12-day anaerobic fermentation, the beans develop extraordinary depth and complexity.

✨ Why You’ll Love It

✔ Bold, heavy body with tropical sweetness
✔ Innovative fruit-infusion & anaerobic fermentation
✔ Exotic layers of coconut, milk chocolate, and cherry
✔ Produced by passionate farmers from Colombia’s most iconic coffee region

✅ With every sip, Bounty Oasis delivers a symphony of flavors — tropical, indulgent, and unforgettable.

☕ El Fresno – Hermanos, Colombia

Specialty Coffee from Colombia’s Huila Region

🌱 Producer & Origin

• Farm: Finca El Fresno

• Producer: Hermanos (Brothers)

• Region: Huila, Colombia

• Elevation: 1,800–2,000 meters above sea level

• Varieties: Caturra, Castillo

• Process: Washed

🧪 Processing Details

• Harvesting: Selectively handpicked, only ripe cherries chosen for quality

• Fermentation: Fully washed process with fermentation for 12–24 hours

• Drying: Sun-dried on raised beds for 14–20 days for consistent moisture content

• Post-Fermentation: Rested to ensure the perfect balance of flavors

🍽️ Tasting Notes

• Aroma: Sweet, with hints of brown sugar and ripe fruits

• Flavor Profile: Red apple, almond, caramel, and citrus

• Mouthfeel: Clean, medium-bodied with bright acidity

• Finish: Crisp and smooth, with a lingering, sweet aftertaste

📦 Shipping & Packaging Dimensions

• Packaging Type: 250g bag

• Shipping Box Dimensions:

  • Width: 20 cm

  • Depth: 15 cm

  • Height: 10 cm

• Shipping Weight: Approx. 0.3 kg per bag (including packaging)

📝 Description

The El Fresno from Hermanos offers a beautifully balanced Colombian coffee from the Huila region. With notes of red apple, almond, and a subtle sweetness of caramel, this coffee delivers a clean and crisp cup, perfect for those who enjoy a bright yet smooth brew. Its light citrus acidity and lingering sweet finish make it a refreshing and delightful choice.

سبوجكا – باخ

🇨🇷 كوستاريكا

انغمس في تناغم قهوة سبوجكا باخ ، وهي قهوة كوستاريكية تجمع بين نكهة الفاكهة النابضة بالحياة والحلاوة الناعمة . تقدم هذه القهوة كوبًا راقيًا ومعبرًا ، مما يجعلها الخيار الأمثل لعشاق القهوة الغنية والأنيقة .

🌿 الأصل: كوستاريكا
🔬 العملية: عسل لاهوائي
🫘 التنوع: كاتورا وكاتواي
☕ ملاحظات النكهة: التفاح الأحمر والعسل واللوز والحمضيات الزاهية مع جسم ناعم
📈 النتيجة: 87

ما الذي يجعله مميزا؟

مثل السيمفونية الجميلة، تقدم Spojka Bach نكهة متوازنة جيدًا مع حموضة الحمضيات المشرقة، ونوتات العسل الحلوة، ونهاية الجوز .

🎶 عملية العسل اللاهوائي:
تخضع هذه القهوة لعملية تخمير لاهوائي خاصة ، حيث تُخمّر الحبوب في خزانات محكمة الغلق وخالية من الأكسجين، لتكوين تركيبة أعمق وأكثر تعقيدًا. تسمح طريقة معالجة العسل ببقاء بعض السكريات الطبيعية في القهوة أثناء التجفيف، مما يعزز حلاوتها وقوامها.

🌞 التجفيف البطيء والتخزين الدقيق:
بعد التخمير، تُجفف الحبوب ببطء على أحواض مرتفعة لمدة ١٥-٢٠ يومًا ، مما يحافظ على نكهتها الفاكهية الرقيقة وحموضتها النقية. ثم تُحفظ في أكياس GrainPro لمزيد من النضارة والثبات.

توصية التخمير

☕ من الأفضل الاستمتاع به كمشروب مرشح ، حيث تبرز نكهاته النظيفة وحموضته المشرقة.
⚡ كما أنه يصنع قهوة إسبريسو لذيذة ، مما يوفر تجربة مشرقة وسلسة ومتكاملة.

تفاصيل المنتج

📦 النوع: قهوة محمصة، أرابيكا
⚖ الوزن: 200 جرام
📸 صورة المنتج توضيحية؛ كل عبوة فريدة من نوعها

سيمفونية مثالية من النكهات - غنية، راقية، ولا تُنسى! 🎼✨

تبدأ عملية تحضير هذه القهوة باختيار حبة كرز ناضجة. ثم تُعبأ في أكياس وتُغلق بإحكام لبدء عملية التخمير اللاهوائي. تتبع هذه المرحلة الأولى عملية أكسدة، حيث تُفتح الأكياس ويُوضع الكرز في حاويات بلاستيكية مفتوحة ليتعرض للأكسجين حتى يصل التخمير إلى درجة الحرارة المطلوبة. وتنتهي العملية بصدمة حرارية بوضع الكرز في ماء بارد قبل التجفيف. تدخل القهوة غرفة التجفيف لمدة تتراوح بين 15 و18 يومًا، حيث تُلقح بمجموعة الكائنات الحية الدقيقة الخاصة بشركة "بورا سيبا" لتعزيز النكهة والرائحة المطلوبة. ثم تُترك لتجف حتى تصل إلى نسبة الرطوبة المطلوبة.

مونتي بلانكو، القطعة 07-24-28

روائح الكوب : الورد، جوز الهند، عصير الليمون الوردي، الكراميل، الماراكويا
موصى به لـ : الإسبريسو والفلتر

قهوة غير عادية مملوءة بجوز الهند المجفف أثناء عملية تخمير لاهوائية خاصة، تقدم لك مجموعة مونتي بلانكو رقم 07-24-28 كوبًا لا يُنسى. استمتع بنكهة فاكهية جريئة، متوازنة بنعومة الكراميل والتلميحات الاستوائية، لتجربة قهوة فريدة حقًا.

محمص طازج : محمص حسب الطلب كل يوم اثنين وأربعاء وجمعة للحصول على أقصى قدر من النضارة. (حبوب كاملة فقط)

أصل :

• المنتج : رودريجو سانشيز فالنسيا
• المنطقة : هويلا، كولومبيا
• الارتفاع : 1730 متر فوق سطح البحر
• العملية : عملية خاصة، أسرة مرتفعة
• الصنف : كاتورا أرجوانية

قصتنا : تشتهر مزرعة مونتي بلانكو الواقعة في المناظر الطبيعية الخلابة في هويلا بكولومبيا بإنتاج قهوة استثنائية باستخدام أساليب مستدامة. تمتلك هذه المزرعة العائلية رودريجو سانشيز فالنسيا، وقد أتقنت فن معالجة القهوة، بما في ذلك عملية تخمير فريدة من نوعها تعزز النكهات الطبيعية لهذه المجموعة الخاصة.

مشروع مزونغو، محصول 22/23

مكونات الكوب : زهر البلسان، الأناناس، التوت، التفاح الأحمر، الشوكولاتة
موصى به لـ : الإسبريسو والفلتر

عادت القهوة التي طال انتظارها! تقدم أحدث محصولات مشروع Mzungu من أوغندا تجربة تذوق غير عادية. تتميز هذه المجموعة الفريدة من نوعها بحلاوتها الشديدة ونكهاتها الغنية بالشوكولاتة الداكنة والنكهات الفاكهية، وذلك بفضل عملية التخمير المحسنة، وهي تمثل أفضل أنواع القهوة الأوغندية المتخصصة.

محمص طازج : محمص حسب الطلب كل يوم اثنين وأربعاء وجمعة للحصول على أقصى قدر من النضارة. (حبوب كاملة فقط)

أصل :

• المنتج : فرانسيس كيبسانغ
• المنطقة : شلالات سيبي، أوغندا
• الارتفاع : 1900-2000 متر فوق سطح البحر
• العملية : جارديلي ريد
• التنوع : SL28

قصتنا : أحدث مشروع مزونغو، الذي بدأه روبنز جارديلي، ثورة في زراعة البن في أوغندا. وتتجاوز هذه الشراكة مع فرانسيس كيبسانغ مجرد إنتاج قهوة استثنائية، بل إنها رفعت من مستوى المجتمعات المحلية وحولت حياة الناس. وبفضل تقنية التخمير الفريدة من نوعها التي ابتكرها روبنز، عملية "جارديلي ريد"، يُظهر محصول مزونغو نكهة استثنائية اكتسبت شهرة عالمية.

South Roastery – Wamina Espresso (Ethiopia)

250g – Whole Bean Specialty Coffee | Roasted for Espresso

🌍 Origin

• Country: Ethiopia

• Region: Wamina, Guji Zone, Oromia

• Altitude: 2,000–2,200 meters above sea level

• Climate: Cool, misty highland climate with steady sun — perfect for slow cherry ripening and layered flavor development.

🌱 Producer & Farm

• Producer: Smallholder farmers from the Wamina community

• Farming Practices: Organic, shade-grown, handpicked using time-honored techniques to ensure quality and sustainability.

🍒 Varietal & Process

• Varietal: Ethiopian Landrace (Heirloom)

• Process: Natural

Processing Notes:

• Hand-sorted ripe cherries

• Dried naturally on raised African beds for 18–21 days

• Regular turning for even fermentation and fruit clarity

☕ Tasting Profile

• Primary Notes: Grape, Red Plum, Lychee

• Supporting Notes: Floral sweetness, tropical brightness, subtle cocoa undertone

• Mouthfeel: Juicy and velvety

• Acidity: Lively and elegant

• Sweetness: Fruity and perfumed

🔧 Recommended Brewing

• Espresso: Juicy shot with bold stone fruit and floral complexity

• Moka Pot: Deep fruit character with lingering grape sweetness

• Flat White / Cortado: Sweet and creamy with lychee brightness cutting through

✍️ Roaster’s Note

From the highlands of Guji, Wamina Espresso brings a tropical fruit-forward espresso experience. Expect a cup bursting with juicy grape, ripe plum, and delicate lychee — a wild and expressive Ethiopian profile roasted with precision.

SOUTH ROASTERY
☕ Rooted in Origin. Roasted with Purpose.