سومو - سكارليت إكستريم (كولومبيا)

المزرعة: لوس باتيوس

المنطقة: جيجانتي، هويلا

التنوع: كاستيلو

العملية: التخمير المشترك للعسل والفواكه الحمراء

الارتفاع: 1600 - 1900 متر فوق مستوى سطح البحر

تم الحصاد: 2024

نكهات التذوق: فانيليا، جوز الهند، فراولة. كريمي للغاية، حلو، ومعقد.

صُنعت قهوة سكارليت إكستريم في لوس باتيوس، مقرّ معالجة قهوة كوفي كويست في منطقة جيجانتي، هويلا، النابضة بالحياة بزراعة القهوة. وُلدت سكارليت إكستريم من تفاني فريق البحث والتطوير في تطوير تقنيات معالجة القهوة، حيث تُحوّل قهوة كاستيلو المألوفة بعملية تخمير مشترك فريدة، جامعةً بين التقاليد العريقة ولمسة إبداعية جريئة.

تبدأ الرحلة مع منتجين محليين من مزارع صغيرة تقع على ارتفاع يتراوح بين 1600 و1900 متر فوق مستوى سطح البحر. بعد تخمير هوائي دقيق لمدة 12 ساعة في مزارعهم، تصل حبوب البن منزوعة اللب إلى لوس باتيوس. هنا، يتدخل فريق البحث والتطوير، مضيفًا مُركّزًا مُخصصًا من الفاكهة الحمراء ومحلولًا خاصًا يُطلق العنان لإمكانات نكهات جديدة. تستمر مرحلة التخمير والامتصاص هذه يومين، وبعدها تُصفى القهوة وتُترك لتجف لمدة تتراوح بين 12 و16 يومًا. طوال عملية التجفيف، تُدار حبوب البن بعناية وتُراقب لضمان جفافها بالتساوي، مما يُعزز قوام وجودة كل دفعة.

Scarlet Extreme ليس مجرد قهوة - إنه استكشاف لما هو ممكن عندما يلتقي الابتكار بالتقاليد، مصمم ليعكس العمل الجاد والإبداع الذي يدخل في كل خطوة من خطوات العملية.