سبوجكا – رحلة كاتورا

🇨🇴 كولومبيا

انطلق في رحلة تذوق غنية مع قهوة سبوجكا كاتورا "الرحلة" ، قهوة كولومبية تُجسّد جوهر الاستكشاف مع كل رشفة. تُقدّم هذه القهوة كوبًا غنيًا وكامل القوام بنكهات متعددة من الحلاوة والعمق، مما يجعلها خيارًا رائعًا لمن يبحثون عن مشروب مُركّب وسلس في آنٍ واحد .

🌿 الأصل: كولومبيا
🔬 العملية: غسل شبه لاهوائي
🫘 التنوع: كاتورا
☕ مكونات النكهة: الكراميل، الشوكولاتة، الفاكهة الحمراء، المكسرات المحمصة، الأماريتو، الكرز، التفاح الأحمر، الفانيليا، وحمض الستريك
📈 النتيجة: 86.5

ما الذي يجعله مميزا؟

يخضع هذا النوع الفريد من Caturra لعملية غسل شبه هوائية تم تطويرها بعناية فائقة مع خطوات مراقبة بعناية لإبراز نكهته الاستثنائية:

🔹 التخمير الهوائي (60 ساعة): يتم تعويم الكرز في خزان خرساني لإزالة أي منها لا يتوافق مع معايير الجودة.

التخمير اللاهوائي: تُنزع لب القهوة وتُنقل إلى خزانات فولاذية لاهوائية متخصصة، حيث تُراقب درجة الحموضة يوميًا . بمجرد وصول درجة الحموضة إلى 4.5 ، يُضاف مزيج فريد من بكتيريا حمض اللاكتيك - مصنوع من قصب السكر المغلي وفاكهة الباشن فروت - لتطوير خصائص التخمير المميزة .

🔹التجفيف والتخزين: بعد التخمير، يتم تجفيف الحبوب تحت أشعة الشمس لمدة 20 يومًا ثم تخزينها في أكياس GrainPro لمدة 20 يومًا أخرى لضمان الاستقرار والحفاظ على تعقيدها الغني.

توصية التخمير

☕ من الأفضل الاستمتاع به كمشروب مرشح ، حيث يمكن تقدير طبقاته المعقدة بشكل كامل.
⚡ كما أنه يصنع قهوة إسبريسو رائعة ، حيث يقدم نكهة غنية ومتوازنة مع لمسة نهائية ناعمة.

تفاصيل المنتج

📦 النوع: قهوة محمصة، أرابيكا
⚖ الوزن: 200 جرام
📸 صورة المنتج توضيحية؛ كل عبوة فريدة من نوعها

استمتع بالرحلة في كل رشفة! 🚀

شحن مجاني على مستوى الدولة للطلبات التي تزيد قيمتها عن 3600 ين

ريتيرو دي كيسايا اسبريسو / غواتيمالا

ملف النكهة: لمحات من البرتقال والبرقوق، مع نكهات اللوز وحلاوة السكر البني. البرتقال، البرقوق، اللوز، السكر البني.

الأصل: غواتيمالا
المنتج: خوان لويس باريوس
المنطقة: تشيمالتينانغو > سان مارتن جيروتيبيكي (تشيمالتينانغو، سان مارتن جيروتيبيكي)
المزرعة: ريتيرو دي كيسايا
التنوع: بوربون
طريقة المعالجة: مغسول
الارتفاع: 1600~1700 متر فوق سطح البحر
سنة الحصاد: 2023

القهوة من مزرعة ريتيرو دي كيسايا عبارة عن مزيج متوازن من نكهات الفاكهة المنعشة والمشرقة التي تذكرنا بالبرتقال والبرقوق، مع حلاوة لطيفة تشبه اللوز والسكر البني. تجعلها نكهاتها الفاكهية النابضة بالحياة مثالية للاستمتاع بها كمشروب مثلج أثناء المواسم القادمة.

لمزيد من المعلومات التفصيلية، انقر هنا .

للحصول على معلومات حول التسليم، انقر هنا .

إذا كنت لا تحتاج إلى فاتورة، يرجى الإشارة إلى ذلك في قسم الملاحظات في سلة التسوق الخاصة بك.

مامي – تشيلبيسا

مقدمة

تقدم مامي قهوة تشيلبيسا ، وهي قهوة مميزة من مصدر واحد، مصدرها محطة تشيلبيسا الشهيرة للغسيل في منطقة غوجي ، إثيوبيا. تشتهر هذه القهوة بنكهتها المميزة وتركيبتها المعقدة ، وتجسد السمات الفريدة للقهوة الإثيوبية، بحموضة منعشة وحلاوة فاكهية ونكهات زهرية . تُعد تشيلبيسا خيارًا مثاليًا لعشاق القهوة الباحثين عن فنجان يجمع بين العمق والأناقة .

ملف تعريف القهوة

• الأصل: إثيوبيا، منطقة غوجي
• المزرعة: محطة غسيل تشيلبيسا
• الارتفاع: 1900–2100 متر فوق مستوى سطح البحر
• الصنف: أصناف إثيوبية موروثة (عادةً ما تكون مزيجًا من الأصناف المحلية)
• العملية: مغسول (عملية رطبة)، مما يعزز الوضوح ويبرز النكهات الفاكهية المشرقة
• التحميص: تحميص خفيف إلى متوسط، مصمم لإبراز تعقيد وإشراقة القهوة، مثالي للتخمير بالترشيح

ملاحظات النكهة

• الرائحة: زهرية وحمضية مع لمحات رقيقة من الياسمين والبرغموت.
• ملاحظات التذوق: ملاحظات نابضة بالحياة من الفواكه ذات النواة (الخوخ والمشمش) والفواكه الاستوائية (الأناناس) ولمسة من الياسمين الزهري الحلو.
• الجسم واللمسة النهائية: جسم خفيف إلى متوسط ​​مع ملمس ناعم في الفم ونهاية نظيفة ومقرمشة تدوم مع لمحة من سطوع الحمضيات .

توصيات التخمير

الفلتر (الصب):

• حجم الطحن: متوسط ​​إلى ناعم
• درجة حرارة الماء: 92–96 درجة مئوية
• نسبة التحضير: 1:15 إلى 1:16 (على سبيل المثال، 18 جرامًا من القهوة إلى 270 مل من الماء)
• إجمالي وقت التخمير: 2:30 - 3:00 دقيقة

الإسبريسو (اختياري لأولئك الذين يبحثون عن مشروب فاكهي مشرق):

• الجرعة: 18-20 جرام
• العائد: 36-40 جرام
• وقت الاستخراج: 25-30 ثانية
• درجة الحرارة: 93 درجة مئوية

لماذا MAME – Chelbesa؟

تشيلبيسا قهوة فاخرة تتميز بنكهة حيوية ومعقدة مع لمسة نهائية منعشة ، تُبرز أجود أنواع القهوة الإثيوبية . إنها مثالية لعشاق القهوة الزهرية والفواكهية ذات الحموضة الزاهية والملمس الحريري. سواءً تم تحضيرها بفلتر أو إسبريسو ، تُقدم تشيلبيسا كوبًا لا يُنسى من القهوة النابضة بالحياة مع كل مشروب.